Mir gefällt die Fröhlichkeit, Leichtigkeit deiner Videos. Und ich finde es toll, dass du alles gut erklärst. Werde jetzt ansetzen und Feedback geben😊

Deine Freude ist richtig ansteckend. Könnte ich stundenlang anschauen.

Bin durch zufall auf dein Video gestoßen und ich finds richtig cool mit wieviel Spaß und Passion du bei deinen Projekten bist :)

Super Rezepte, schon oft die Brausen nachgemacht. Grüner Tee mit Himbeeren oder Pfirsich weißer Tee auch lecker ... Danke Nico und auch für all die Anderen tollen Rezepte+Videos 😊😊

Hallo Nico, gerade wieder Ingwerbier angesetzt. Schon zigmal und immer mit dem gleichen Starter. Danke für das Rezept, klappt immer wieder super und schmeckt ganz toll. Tatsächlich ist uns mal eine Flasche geplatzt. Eine Sauerrei. Es ist unglaublich, wieviel Kohlensäure entsteht. Ich lasse mehrmals am Tag den Druck ab. Im Kühlschrank wird es dann besser. ich kann das Rezept nur jedem Empfehlen 👍👍👌👌

Hab spontan einen Ansatz für Ingwerbier angesetzt - und völlig vergessen, dass morgen Sonntag ist. Vielleicht klappt es ja trotzdem - es ist mit 26 Grad ja regelrecht kalt (Gott sei Dank!!!!). Ich liebe Ingwerbier und habe mich nie gefragt, ob man das selbst machen kann. Das kann ich ja dann auch so scharf scharf gestalten, wie ich es will, genial. Danke!

Ist doch toll! Wenns heiß wird, will man mehr trinken, also geht auch die Produktion schneller!😂 Danke dir, die werde ich die Tage nachmachen. Ich brauche nur noch jemand der das Bier aus den Flaschen trinkt die ich gekauft habe😁Ein Luxusproblem 😛

das werde ich ausprobieren, und danke für den hinweis, daß, je länger der fermentierprozeß ist, um so weniger zucker ist noch vorhanden.

Guten Abend, ja, Ingwerbier ist richtig toll.vielen Dank. Auf diesem Kanal werde ich bleiben. Herzliche Grüsse, Markus Linnemann

toll und einfach erklärt! ich hatte vor 5 jahren schon einen Bug (in Indonesien), damals gab es nur Anleitungen mit 1000 sachen drum rum so dass man gar nicht wusste an welcher stelle man was machen soll. Hut ab! ABER... 120ml ginger bug sind tatsächlich mehr als 120g (Zuckerwasser ist dichter und damit schwerer als Wasser!). aber tatsächlich wuede uch es auch so machen.

thank you - from the US

hallo toll wie du das alles machst ....hab angesetzt und bin sooooo gespannt ich liebe Ingwer

Hallo erst mal... sehr gut erklärt und auch gleich die Varianten in Kurzform präsentiert. Ich kenne es von meinen Sauerteig Kulturen so wie vom Milch- und Wasser-Kefir wie lebendig sowas werden kann. UAHHH welche Temperaturen.. da wäre ich tod.. ab 28 Grad bin ich nur noch platt und der Tag ist gelaufen. Mit mir ist dann NICHT mehr wirklich etwas anzufangen. Das Ingwer Bier werde ich die Nächste Zeit auf jeden Fall ansetzen. Ist ja ähnlich zu starten wie Sauerteig und kein Hexenwerk. FAZIT: Kurzes und knackiges Erklär-Video mit den Infos die man braucht und auch noch mit Anregungen. Das Ganze in 10 Minuten echt gelungen. ;-)

Shit! Du machst mich fertig! 😃 So verdammt leckere Sachen. Wann soll ich das denn alles machen? Hä? 😃 ❤️

Hallo Nico, das Ingwer Bier ist super. Vielen Dank. Ich habe nun schon ein paar Mal Ingwer Bier hergestellt. Tatsächlich ist eine von den günstigen Flaschen geplatzt. Eine schöne Sauerei, bis auf den Schrank gegenüber gespritzt 😭. Obwohl mehrmals am Tag geöffnet. Es schmeckt super. Danke Dir, weiter so.

Super inspirierend!

Danke inspirierend für mich - warte gerne noch auf andere Videos von dir

Hallo nochmal... heute dann der START mit dem Ansatz einer Starter-Kultur Viele Videos gibt es die dann mit einem "gekauften Starter" beginnen den man haben müsste. Also kaufen... Da ich viel mit Sauerteig arbeite, wo ich auch die Kulturen selbst starte, dachte ich mir den Starter kann man sicher ohne großen Aufwand selbst herstellen... und so bin ich wieder einmal bei einem deiner VIDEO's gelandet. Bei den Einkäufen hatte ich immer den Ingwer vergessen .... aber nun habe ich welchen. Wenn mir ab und an Milchsäure Bakterien fehlen irgendwo.. hatte ich schon gute Erfolge wenn ich mir welche aus meinen Sauerteigkulturen geborgt habe. Es genügt oft schon einen Teelöffel in den Sauerteig (flüssig geführt) einzutauchen und dann damit z.B. den Starter umzurühren. Was an dem Teelöffel haften bleibt, es ist ja ganz wenig, reicht oft schon aus. Je nach Bakterien funktioniert das ganz gut *ABER nicht immer,* denn die Bakterien müssen schon passen. Was kann jedoch bei 15g Ingwer und etwas Zucker schon groß daneben gehen. Wenn es nix wird startet man NEU ;-)

Schön erklärt, ich gehe gleich Ingwer kaufen 😁 vielen Dank!!!

Da tropft der Zahn 😮🤤

Super Variationen.

mein 1. Ingwer bug blubberte am 3. Tag nicht mehr . trotz steril gearbeitet . .aber 😃ich habe alles in einen Topf gegeben und kurz aufgekocht weil ich das nicht wegwerfen wollte .Jetzt hab ich Sirup 🤪den ich schon unterwegs mithatte zum auffüllen mit wasser ...saulecker. der 2. Ansatz ist jetzt perfekt Freuuuuuuu

Moin , Sehr interessant ... Werde ich nachmachen. N paar Wein - ideen könntest du mal wieder zeigen Gruß aus HGW

Mega cool!

Ich werde es auch probieren, aber nach dem Herstellen der fertigen Mixtur würde ich es in einem kleinen Gärbehälter reifen lassen. Dann ist der Druck auf den Flaschen auch geringer... sonst ist es zu gefährlich

Não achei a receita e o passo a passo....você muito simpático

Heute habe ich den Bug zum 2. mal gefüttert. Tag 3 erkenne ich noch gar nichts an Vitalzeichen. Hoffe ihm war nicht zu kalt… bin mal gespannt! 😅 Schönes Projekt! 🤩 Ich füttere vielleicht mal noch die 1-2 Tage länger, wenn ich die Anmerkung auf der Website richtig verstanden habe? Vielleicht lege ich auch mal eine Wärmflasche nachts, wenn die Heizug aus ist, mit etwas Abstand neben das Glas. 😅

Mega, Danke schön 🍀

interessant! Ich mag nicht zu süß, wie süß ist es? Schmeckt es wie bekannte Marken wie Karamalz?

2 Kästen nehme ich gerne😍😍😍mach 3 draus!

Jefällt mich👍👍😄 Hat ein wenig was von Wildhefe die ich mir immer ansetzte zum Backen. Oder irre ich mich da? Stelle ich mir wahnsinnig erfrischend vor. Immer wieder inspirierend deine Videos. Liege ganz entspannt hier wie ein Salatblatt und habe nun Durst 😅☝️Lieben Gruß

Hallo Nico,wie lange hält der Ingwerstarter und muss man ihn täglich füttern.lieben Dank

Hallo Nico, ich hoffe, Dank deinem Video gelingt die nächste Ingwer Brause! Hast du es auch schon mit Orangen gemacht? Falls ja, in Welcher Menge? LG Kim

Könnte man anstatt Zucker auch Honig nehmen ? Und sie wäre da dann die Anleitung

Werde ich so ausprobieren

Auf was für Ideen du kommst...einfach toll. Hör mal, ist die Zitronenpresse selbst gezimmert? Haaahaha schöne Grüße Laila

Habe mich vor ein paar Tagen an der Ingwerbrause versucht. Der Bug super aktiv aber später in den Flaschen gab es keine Gärung mehr. Dachte erst es läge an den billigen undichten Flaschen aber auch ein zweiter Versuch mit den Flaschen aus dem Video (die sind echt super) ist fehlgeschlagen. Ich kann mir nicht erklären woran das liegt. Habe alle Schritte wie im Video identisch vollzogen. Hat jemand eine Idee.

Hallo nochmal mit einem Nachtrag... es kam wie ich vermutete... Da ich keinen BIO-Ingwer hatte kam der Starter zunächst nicht wirklich in Schwung. Hier hatte ich dann *mit einen Teelöffel meinen ROGGEN-Sauerteig umgerührt und dann den Ingwer Starter* ohne den Löffel zu reinigen ! So kamen die nützlichen Kulturen in den Ingwer Starter. Nun blubbert der Ingwer im Glas fleißig vor sich hin... es funktioniert also wenn man ihn *"anschupst"* so zu sagen. Da ich schon länger fermentiere experimentiere ich hier gerne etwas und viele Kulturen sind sich so ähnlich das man sich dort etwas als Starthilfe ausborgen kann. Man darf nur NIE übertreiben mit der Menge da später ja nicht z.B. wie hier die Sauerteigkulturen dominieren sollen, diese sollen (sollten bei mir) lediglich den Vorgang starten. Zum Starten von anderen Sauerteigen ect... nehme ich ja auch etwas vom Sauerteig weg und bilde daraus dann eine ganz neue Kultur. NACHTRAG: 1.Tag danach... Flasche kurz geprüft und welch ein Druck... ja nun funktioniert es *definitiv* !!!

Hallo Niko, wir haben vor 2 Wochen eine Cocktail Bar eröffnet und bieten auch einen Sweatheart Mule an. Der beinhaltet auch Gingerbeer, das hier sehr teuer ist. Was hab ich gemacht? Dein Gingerbeer angesetzt und??? Nach 3 Tagen ploppte es richtig kräftig und es schmeckt viiiieeel besser, wie das Gekaufte.

Das sieht sehr interessant aus. Aber was mich noch interessiert, im Ingwerstarter muss man irgendwann das alte Ingwer rausfiltern oder kann es nicht schlecht werden? Vielleicht probiere ich es dann Mal aus. Frage 2 wenn man bis zu einem Monat pause machen kann mussan den Ingwerstarter in dieser Zeit trotzdem füttern? Vielen dank schonmal für die Antworten.

Also, ziemlich geniale und leckere Sache, aber es ist äußerste VORSICHT geboten, da Explosionsgefahr! Meine Küche musste an mehreren stellen "teilgeweiselt" werden, da nach dem öffnen eine Fontäne aufkam die nicht zu bremsen war. Bis an die Decke hoch und ich wohne in einem Altbau mit einer 3,70 m hohen Decke💥. Komischerweise und ausgerechnet NUR bei der Himbeerbrause 🙄

Gostaria de entender sua língua alemã....

Magst vielleicht mal ein video über wasser kefir machen?

hallo, tolle küche, woher hast du diese Bambussiebe/körbe, zitronenpresse, und diese tontöpfe :)

hallo. könnte ich nicht statt des starters auch einfach hefe aus dem supermarkt nehmen? wenn ja wieviel sollte man auf einen liter nehmen? schöne idee auf jeden fall. bin schon ganz gespannt auf mein ergebniss.

Kann man anstatt der Flaschen die man täglich "entladen" muss auch einfach eine Gärblase nehmen?

👏👏👏👏👏

Wow! 😃😃😃 Also sollte ich mir ein paar Plopp-Flaschen besorgen und das Bier der Nachbarin einschenken, oder? 🤣 Meinst du, es funktioniert auch in Milch Pet Flaschen? Will sie immer so lange wie moglich nutzen, bis ich sie wegschmeiße. Momentan kann ich 2 x Kefir drin machen, dann müssen sie weg. Drück dich. 😉

Wenn der I wer im Kühlschrank nicht sprudelt, sondern eine zähflüssige Masse ist, bedeutet dies, dass er schlecht ist?

etwickelt ingwer Starterkult Alkohol?

Der Alkoholgehalt wäre interessant zu wissen. ☺️

Ist der Ingwerstarter nicht Hefe?

Wie lange kann man den Ingwer im Starter lassen? Und kann man den Ingwer aus dem Starter auch mit trinken?

Hallo, schönes Video, danke dafür. Bist du dir sicher mit den Milchsäurebakterien? Wenn ich es richtig weiss haben die Milchsäurebakterien nur ne Chance wenn man das zu vergährende Gut in 2% Salzlösung gibt (Salzgurken,Sauerkraut) ohne den Salz sind die Hefen im Vorteil und können sich stärker vermehren somit hättest du hier eine alkoholische Gährung mit Wildhefen, je mehr Zucker und je länger gegährt (geht dann sinnvoll nur mit Gährspund) desto mehr Alkohol, bis zur natürlichen Alkoholtoleranz der Hefen. Wenn es eine Milchsäuregährung wäre (was ich toll fände by the way) würde es nicht alkoholischer sonder saurer werden.

Bei mir hat's bisher immer funktioniert, den Bug weiter mit Zuckerwasser zu füttern bei Raumtemperatur.

Wenn ich beim Starter jedesmal Ingwer nachfülle passt irgendwann kein Wasser mehr ins Glas. Es müsste doch auch funktionieren wenn ich den Starter durchsiebe und immer nur mit Zucker und Wasser füttere. Oder mache ich da einen Denkfehler? Gruß Klaus

Milchsäurebakterien? Ist das nicht Hefe an bzw auf dem ingwer? Trotzdem vielen Dank fuer das Video!

Hallo, bei meiner Himbeerlimo entstehen zwei Schichten, so setzten sich die festeren Partikel oben ab. Ist das so ok? Und soll ich die Limonade einfach schwenken, um die beiden Schichten zu vermischen?

Hallo Nico, bin gerade beim Ingwer Beer, meine Frage kann ich den Ingwerstarter bei einer Temperatur von 40 Grad zubereiten oder ist die Temperatur zu hoch, vielen Dank LG Wolfgang

Hi, in your video you said "ein Liter" for the himbeer Jasmine but in your description you wrote 2 Liters

Hallo Nico, sind das nicht Hefepilze welche für die Gährung Verantwortlich sind? beste grüsse und danke für deine tolle videos!

So mein lieber Nico. Ich Texte ja wirklich nie irgendwas sonst. Aber jetzt zum zweiten Mal mit dir, da ist nämlich echt irgendwas anders. Wir hatten das beim letzten Mal ja schon mit Ananasessig glaube ich. Dann hattest du ja Camembert, den habe ich 5 Wochen vorher aus cashew und gerösteten Sonnenblumenkernen und von nem anderen Käse abgekratzten Camemberti gestartet. Also wieder fast zeitgleich. Jetzt haust du hier Ginger-Bug raus, den habe ich als abgewandelte Version "Yellow-Bug" vor 8 Tagen gestartet. Eine Fusion aus Ingwer-Bug und "Goldener Milch". Also Ingwer, Cúrcuma, schwarzer Pfeffer und Zimtblüte geimpft mit Honig fermentiertem Ingwer. Hefewasser brausen sind eines meiner liebsten. Steak habe ich auch schon mal nachreifen lassen, allerdings kannte ich noch keine DryAge-Beutel und ist schon paar Jahre her. Oft ärgere ich mich über sowas, nur bei dir irgendwie nicht, weil du es so machst, wie ich es gerne gemacht hätte, kurz, knapp, pregnant, fokussiert. Viele liebe Grüße, auch mal bei 37° aus Deutschland! Ps: hast du einen Tipp für eine Bezugsquelle von Koji? Oder kannst du mir sagen, ob ich unpasteurisiertes Miso weiter vermehren oder als Impfe verwenden kann? Freu mich schon auf die nächste Parallele, die sich ergibt und auf neue Sachen von Dir!

Hey Nico kann man beim zubereiten des ingwer bug auch weniger als 200 gr Zucker nehmen, oder soll ich dann beim fertig gemachten Bug einfach mit Wasser verdünnen?

Hallo wie sieht es da mit dem Alkohol aus?. Ähnlich wie beim Wasser Kefir?

Hallo Nico, hoffe es geht Dir besser. Du hättest die Getränke doch auch in deinen Gärgläsern reifen lassen können. Wie Deine Essige oder funktioniert das nicht?

Hallo Nico, ich habe den Starter am Dienstag angesetzt, am Freitag dann leckere Brause draus gemacht und wie du in deinem Video sagst auch einmal am Tag geöffnet. Die Frage die ich habe, ist das normal wenn die fertig gemischte Brause keine Kohlensäure entwickelt? Beim Flaschenöffnen ist kein Zischen zu hören. Kann es sein dass nach 3 Tagen sich noch keine Kohlensäure entwickelt hat? Danke übrigens für deine Videos, ich habe parallel zum Ingwer Bug noch einen mit Wasserkefir angesetzt um zu vergleichen.

Sorry 🙏🏽. Noch 2 Fragen....ist durch die Fermentation nicht Alkohol im Getränk? Hatte ich dich richtig verstanden? Zucker hat sich abgebaut? Also füttert nicht den dicken Bauch? 😃

Moin Nico, erstmal klasse Video und Anleitung! Hab aber mal ne Frage: Schon mein zweiter Ansatz scheint mir jetzt hops gegangen zu sein und ich frag mich wieso! Es blubbert anfangs immer ein bisschen ne zeitlang und dann hörts auf :( habe diesmal bemerkt, dass der ganze Sud ziemlich zählflüssig geworden ist - hab ich die armen Bakterien vielleicht mit zu viel Zucker getötet? Liebe Grüße Nils :)

Könnte man die Hefe im eigentlichen fertigen Ginger Beer nicht einfach töten und müsste sich somit keine Sorgen machen, dass zu viel Druck entsteht, während sie im Kühlschrank lagern? Wie lagert man den Ginger Bug optimal, so dass man ihn nicht wieder neu ansetzen muss, er aber auch nicht „ranzig“ wird?

Ich habe ein anderen Rezept genutzt. Bei meinen Flaschen scheint es nicht richtig zu gähren und bei einer scheint sich oben Schimmelpilz zu bilden :/

habe es nach deiner Anleitung gemacht aber leider hat sich beim Abfüllen nichts mehr getan, schon fast 1 Woche gewartet aber keine Kohlensäure :(