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Melonpan are Japanese sweet buns covered with a thin layer of cookie dough. They take many steps to make but freshly-baked Melonpan are scrumptious!
How to Make Melonpan
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(5 pieces)
- Bread Dough -
140g Bread Flour (4.94 oz)
25g Johakuto or Powdered Sugar (0.882 oz)
1/3 tsp Salt
5g Non-Fat Dry Milk Powder (0.176 oz)
3g Instant Yeast (0.106 oz) - a little less than 1 tsp
1 tbsp Beaten Egg
70ml Warm Water (2.37 fl oz)
15g Butter (0.529 oz)
Bread Flour for dusting
- Cookie Dough -
25g Unsalted Butter (0.882 oz)
35g Johakuto or Powdered Sugar (1.23 oz)
25g Beaten Egg (0.882 oz)
80g Cake/Pastry Flour (2.82 oz)
1/4 tsp Baking Powder
Granulated Sugar for glazing
Bread Flour for dusting
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メロンパンは表面がクッキー生地で覆われた日本独特の菓子パンです。作るのは少し大変ですが焼きたてのメロンパンは最高ですよ!
メロンパンの作り方
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<材料>5個分
パン生地
強力粉 140g
上白糖または粉糖 25g
塩 小さじ1/3
スキムミルク 5g
インスタントドライイースト 3g(小1弱)
溶き卵 大さじ1
温水 70ml
バター 15g
打ち粉(強力粉)
クッキー生地
無塩バター 25g
上白糖または粉糖 35g
溶き卵 25g
薄力粉 80g
ベーキングパウダー 小さじ1/4
グラニュー糖仕上げ用
打ち粉(強力粉)
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