How to make SOURDOUGH BREAD - step-by-step algorithm for baking homemade yeast-free bread

Рет қаралды 16,972

2 жыл бұрын

In this video we tell you how to make sourdough bread, the whole sequence of actions of this process. Such a step-by-step algorithm will help novice bakers to better navigate and understand the technology of baking homemade yeast-free bread.
The main stages of baking are sourdough, sourdough, dough, baking and rest. We talked about each step and explained their meaning. The phasing and duration of some processes distinguish sourdough bread from other pastries and make it harmless to human health.
In the video we refer to:
- recipe for rye sourdough - • Как приготовить ржаную...
- wheat sourdough recipe - • Пшеничная закваска для...
- storage of rye sourdough in the refrigerator - • Как хранить и кормить ...
- video about sourdough for bread - • Что такое ОПАРА для те...
- video about bread molds - • Лучшие формы для выпеч...
***
Subscribe to us on social networks:
Telegram - t.me/vegmir
VKontakte - regkut
***
#bread #HowToMakeBread #ReginaKutimskaya

Пікірлер: 38

@vegregina 2 жыл бұрын

Рекомендуем: натуральная природная спирулина - spirulife.ru/kupit-spirulinu/ Спирулина - уникальная водоросль, содержащая полный комплекс витаминов и минералов в легкодоступной для организма форме (усваивается телом всего за 20 минут).

@user-nm1jq7yv1p Жыл бұрын

Какая умница. Мне как начинающему пекарю! это важно знать🌹

@anlala1912 Жыл бұрын

Регина 🎉 спасибо Вам. Очень полезная и нужная информация 👍

@user-ro3jg8mg8e 2 жыл бұрын

Регина, привет! Хлеб пеку 2 года, ваши видео всегда полезны для меня! Благодарю 🙏 Счастья вам!

@vegregina 2 жыл бұрын

Олег, привет! Всегда рады Вам на нашем канале) Счастья и Вам✨🙂

@user-ro3jg8mg8e 2 жыл бұрын

@@vegregina Благодарю 🙏

@user-kc7iz4ko3k 10 ай бұрын

Благодарю вас за такую полезную информацию ❤

@user-rl1bo6ze6p Жыл бұрын

Региночка,какая же Вы умничка!Подписка!

@vegregina Жыл бұрын

Татьяна, благодарю 🙏 Рада видеть Вас среди наших подписчиков!

@-Vkusnyyeretsepty 2 жыл бұрын

Спасибо вам за видео!Вкусненько получилось 👏👏👏👏💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐👍👍👍👍👍👍

@Vladi_mir_ 2 жыл бұрын

Благодарю 🙏

@user-kk1vt4py3m Жыл бұрын

Спасибо большое Вам за ваше видео

@katysha.s 2 жыл бұрын

Как вовремя ваше видео меня нашло, уже несколько дней хочу новую закваску замесить 😉. Чтото с моей закваской случилось , перестала работать 🥺. Попробую ваш рецепт закваски 🥰

@vegregina 2 жыл бұрын

Екатерина, обязательно всё получится) Если будут вопросы - обращайтесь😉

@user-nb7yk1sz7p Жыл бұрын

Для отдыха - не обязательно заворачивать в полотенце. Я, привык, просто вынимать хлеб из формы и оставлять его в духовке на половину суток. Но этот способ, эффективен - только в любых металлических духовках при достаточной массе выпеченного хлеба - но не в кирпичных или в каменных печах! Правда в итоге - выходит быстро, просто, и можно сказать - супер технологично!

@rain_after Жыл бұрын

Благодарю!

@user-ss1zs4ls2t 5 ай бұрын

Умничка ❤

@NEWMILLMChJ 2 жыл бұрын

Ràhmat. Etàrli tushiñarli lo'nda malumot uchun.

@vegregina 2 жыл бұрын

🙏

@eka_terina_ekaterina2019 2 жыл бұрын

Спасибо за интересное видео, давно хотела испечь хлеб. Подписалась на ваш канал 👍заходите в гости

@user-pg5yq8gi4h 3 ай бұрын

Здравствуйте Регина. Спасибр за информацию. Решил попробовать испечь хлеб на закваске, надумал купит мешок зерна. При этом понимаю что быстро его не использую Если знаете, подскажите пожалуйста как можно сохранить зерно или муку длительно, в домашних условиях.. Спасибо.

@user-gm5ug7oh1f Жыл бұрын

Регина, добрый вечер! Расскажите пожалуйста как нибудь как печь хлеб в хлебопечьке

@vegregina Жыл бұрын

Здравия. Я не пользуюсь хлебопечкой.

@user-gm5ug7oh1f Жыл бұрын

Спасибо вам большое! Благодаря вам я многому научилась.

@Eliphas77 2 жыл бұрын

Регина здравствуйте, подскажите , если я хочу добавить в хлеб семена подсолнечника или тыквы мне их надо замачивать на ночь или можно сырые положить так ?

@vegregina 2 жыл бұрын

Владислав, здравия. Лучше замочить, чтобы они не тянули влагу из теста на себя. Если просто посыпать сверху - то не нужно.

@Eliphas77 2 жыл бұрын

@@vegregina Спасибо, я просто добавил чуть больше водички в этот раз , буду знать )

@vegregina 2 жыл бұрын

@@Eliphas77 🙏😊

@user-pj5wi3oh3f 2 жыл бұрын

Здравствуйте!🌹🌹🌹 Скажите пожалуйста а где можно было бы купить такое полотенце из натурального материала! P. S и очень хочу сделать Ваш квас, надоело покупать г... в магазине - но боюсь что опару не получится сделать. 😔

@vegregina 2 жыл бұрын

Василий, здравия) Не уверена, что именно такое полотенце удастся найти - его мне подарила подруга из Беларуси. Сама очень люблю его - качество и внешний вид на высоте) Если будете покупать, то просто ищите натуральный лён или х/б, либо смесь из этих материалов. Василий, с закваской всё обязательно получится. Только используйте хорошую муку. А если появятся вопросы по приготовлению, обязательно пишите - поможем разобраться. 😉 Домашний квас - это очень вкусный и полезный напиток!

@user-gf7qi1kv4i Жыл бұрын

Здравствуйте. Можете порекомендовать рецепт хлеба на закваске приготовленного в хлебопечке? К сожалению духовки нет.

@vegregina Жыл бұрын

Андрей, здравия. К сожалению, не могу - в хлебопечке не готовлю.

@user-js4uc6hx5j Жыл бұрын

Регина, почему в ваших рецептах нет складывания, а только замешивание путем складывания (1 раз) , под'ем и сразу выпекание? Это хорошо, но с таким сталкиваюсь впервые, обычно складывание, через 1 час ещё и так 4 раза примерно, потом отдых, под'ем и выпечка, это на целый день. Я совсем запуталась.

@vegregina Жыл бұрын

У разных рецептов разная технология приготовления. Складывания применяются для жидкого теста из пшеничной муки (преимущественно тонкого помола или высшего сорта).

@user-tq5eo1cz8m 5 ай бұрын

Как зделоть опару на пшенично рженой хлеб

@user-js4uc6hx5j Жыл бұрын

А без укрытия полотенцем мякиш сформируется не правильно?

@vegregina Жыл бұрын

Цитирую себя же: "После выпечки хлеб лучше завернуть в полотенце, положить на решётку и оставить отдыхать минимум на пару часов, а ещё лучше - на ночь. Таким образом мякиш хорошо прихватится и не будет влажным." Момент про мякиш относится не к полотенцу, а к тому, что хлеб нужно оставить отдыхать, а не разрезать сразу же.