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ホワイトチョコ入りアーモンドクリームブレッドを作りました
コクのあるクリーミーなホワイトチョコと香ばしい
アーモンドクリームがあと引く美味しさです
<パン生地材料> <Ingredients>
強力粉 160g Bread flour
薄力粉 40g Cake flour
砂糖 20g Sugar
塩 3g Salt
溶き卵 40g Beaten egg
牛乳 50g Milk
水 50g Water
無塩バター 20g Unsalted butter
インスタント
ドライイースト 2g Dry yeast
※捏ね上げ温度が26〜28℃くらいになるように牛乳+水の
温度を調節して加えてください(今回(1月)は23℃くらいに
温めたものを入れました。)
※強力粉はキタノカオリを使用しています。
強力粉の種類や季節によって吸水率が異なるので
水分量は調整してください。
※薄力粉はドルチェを使用しました。
<ホワイトチョコ入りアーモンドクリーム材料>
ホワイトチョコレート 60g White chocolate
アーモンドパウダー 40g Almond powder
薄力粉 10g Cake flour
無塩バター 40g Unsalted butter
砂糖 30g Sugar
溶き卵 40g Beaten egg
※ホワイトチョコは 森永カレ•ド•ショコラ マダガスカルホワイトを
使用しました
※ホワイトチョコ入りアーモンドクリームを塗る時に固くなってしまったら
電子レンジ600wで5〜10秒温めて柔らかさを調整してください
逆に気温が高い時期は冷蔵庫に入れて塗りやすい固さになるように冷やして調整
してください
<その他>
スライスアーモンド 適量 Appropriate amount : Sliced almonds
粉糖 適量 Appropriate amount : Powdered sugar
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/ @hakunoryouri
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