Хватит варить курицу в кастрюле / Курица Су вид нежная и сочная / Sous-vide / Как готовить Су-Вид
Рет қаралды 27,294
4 жыл бұрынВнимание! Сообщаем, что все рекламные компании( промокоды, интеграции ,реферальные ссылки и тд..) в роликах остановлены.Все видео ролики снятые до 1 сентября 2023 года не являются рекламой. Наши социальные сети:
Вк: sirovarnya_eliseevih
Ок: clck.ru/35P7XD
@user-mr9fz2zs1q 4 жыл бұрын
Думаю попробовать.
@FERMERZNAET 4 жыл бұрын
Здравствуйте, приятного аппетита Вам!
@tremasov 4 жыл бұрын
Очень классный и вкусный рецепт, пойду готовить в баночках, а то слюна уже пошла) благодарю за Ваш Труд
@FERMERZNAET 4 жыл бұрын
Благодарим, Нам понравилась эта технология и готовить в сыроварне удобно.Теперь рыбу и овощи попробуем
@user-lw2oi3of8d 3 жыл бұрын
молодец. понравилось. надо попоробовать.
@FERMERZNAET 3 жыл бұрын
Благодарю! 🙏
@user-vq8ki5dl8i 4 жыл бұрын
Лайк
@FERMERZNAET 4 жыл бұрын
🙌
@tachoservice 4 ай бұрын
Использую мультиварку индукционную в кач. сувида. Очень удобно. Одно из преимуществ сувидной технологии в том, что специи, которыми вы обработали мясо реально работают, а не сгорают в духовке на высокой температуре.
@FERMERZNAET 4 ай бұрын
Здравствуйте. Совершенно верно 👍
@user-wr6kd6bp8r 3 жыл бұрын
У вас на канале оригинальные и вкусные рецепты.Много рецептов связаны с рекламой бытовых кухонных агрегатов.Мне кажется,что технологию Су-вид,можно легко и дёшево заменить элементарным приготовлением на газовой печке на малом огне в рукаве для выпечки.Любой продукт-мясо,сало - можно так приготовить.Этот рецепт родственник "холодца",только в пакете в собственном соку. Но это ещё не всё.Нужно дать стечь лишней жидкости,потом положить в пакет и в морозилку.И у вас получиться курочка со вкусом ветчины холодного копчения. Спасибо за хорошие рецепты.
@FERMERZNAET 3 жыл бұрын
Здравствуйте! Да, можно по разному сделать и в пакетах замотать и в мультиварках, везде можно. И когда есть техника для этого тоже удобно. Благодарю
@viktorkonovalov 3 жыл бұрын
65,6 c - для курицы нужно... мой су-вид «Anova» рекомендует 😉
@FERMERZNAET 3 жыл бұрын
Здравствуйте! Можно пробовать и выбрать то что нравится больше.
@FERMERZNAET 3 жыл бұрын
По сувилу отдельно покупать мне смысла нет, так как много дублирующих есть вещей, сыроварня, мультяшка, если и возьму то у Китфорт, есть интересная модель тысяч 5000 стоит
@viktorkonovalov 3 жыл бұрын
ФЕРМЕР ЗНАЕТ Я свой брал за 16000 только из за вайфай соединения и приложения кулинарного в телефоне (жаль пока на английском) ... очень доволен 👍✌️
@FERMERZNAET 3 жыл бұрын
@@viktorkonovalov гляну, Благодарю
@Evgeny_Miroshnichenko Жыл бұрын
В распечатке рецепта универсального рассола количества соли и сахара не перепутаны?
@FERMERZNAET Жыл бұрын
Здравствуйте. Все правильно вроде писали, ролик давно снимали....
@user-hh6vs4ev8w 4 жыл бұрын
Так же и в мульте можно замутить 😉
@FERMERZNAET 4 жыл бұрын
Да, можно
@garrutit 3 жыл бұрын
на конец 2020 года есть модельки сувидниц по смешным ценам Су-вид Kitfort KT-2021 3990 руб, магазинов полно по этой цене ссылку не шлю а то обвинят в рекламе,, как вариант есть медленоварки, по сути тот же су-вид они по виду как кастрюли, этой же фирмы но уже дешевле. Тоже полно во всех магазинах. Еще используют мультиварки, режим подогрев, но это чтоб попробовать потому что там с временем не установить
@FERMERZNAET 3 жыл бұрын
Здравствуйте, нууу в целом да. Су вид получается, в медленноварке просто не так много режимов с температурой. Если все таки с мультиваркой сравнивать то медленноварка это все таки нечто другое, как гусятница из СССР, это отдельная, своя тема. Хорошая впринципе вещь, если есть дешевле можно брать смело, пригодится однозначно, возможно не на каждый день
@ViktoriaZh_ 3 жыл бұрын
В мультиварке есть режимы, где температура/время устанавливается с точностью до градуса/минуты
@FERMERZNAET 3 жыл бұрын
👍
@user-qd5fw4do7v 2 жыл бұрын
Сейчас продоют мультиварки Polaris с функцией сувида просто шикарны 7000тр
@FERMERZNAET 2 жыл бұрын
Здравствуйте, впринципе любая мультяха подходит, а так да есть такие функции
@user-xx3rv9pn8h 4 жыл бұрын
А если купить скороварку-мультиварку, где есть программы приготовления сыра и в вакууме, то это еще лучше
@FERMERZNAET 4 жыл бұрын
👍👍👍👍
@FERMERZNAET 4 жыл бұрын
Любой впринципе прибор с терморегулятором
@user-xv9wv4pm9i Жыл бұрын
Автоклав
@FERMERZNAET Жыл бұрын
Нет
@x_RABOTYGA_x Жыл бұрын
Температура на курицу какую выставили и время
@FERMERZNAET Жыл бұрын
Сначала здравствуйте. Рецепт снят давно, вся информация в видео как она есть....
@x_RABOTYGA_x Жыл бұрын
@@FERMERZNAET здравствуйте ясно...
@FERMERZNAET Жыл бұрын
🙌
@user-vq8ki5dl8i 4 жыл бұрын
Хочу в пивоварне приготовить
@FERMERZNAET 4 жыл бұрын
Получится
@user-bg4xr5hv6p 3 жыл бұрын
Это псевдо сувидница.У вас отсутствует одна из главных функций,это циркуляция воды.А так всё ничего.
@FERMERZNAET 3 жыл бұрын
Здравствуйте! Конешно псевдо, на маленьком объёме циркуляции не кретично, результатом лично доволен 🤝
@Solntse80 4 жыл бұрын
А можно в банке и в духовке при температуре 75
@FERMERZNAET 4 жыл бұрын
думаю можно,главное постоянная температура
@user-lw2oi3of8d 3 жыл бұрын
@@user-do7jo2zh9v лапоть, там температура важна в 70-75, а не вакуум и покрытие. лапоть !!!
@user-lw2oi3of8d 3 жыл бұрын
@@user-do7jo2zh9v :)))) ну так читал, и имею соображения о разнице температур на процессы и в частности изменения белков и жиров. да и слово вакуум, у тебя не повернулся бы язык такое пернуть, если бы ты хоть раз чего нибудь вакуумировал. ну а то что разные блюда одинаковотназывают, это действительно есть такая хрень, но если общая концепция рецепта сохранена, то искпжения нет. в данном случае важна температура близкая к ферментации, а наличие воздуха не имеет значения, так как это не инкубационный метод приготовления блюда, в котором играют роль аэробный и анаэробный процесс.
@user-lw2oi3of8d 3 жыл бұрын
@@user-do7jo2zh9v "по вере вашей" и "жрешь, то что сеешь" ни кто не отменял.
@user-lf4iz8nz3q 3 жыл бұрын
@@user-lw2oi3of8d что
@mihailbuldakov9424 Жыл бұрын
Единственное но. А кто нибудь-изучал - выделяют ли пакеты при температурном воздействии токсические вещества? Прочитайте про многоразовый пластик
@FERMERZNAET Жыл бұрын
Много всего вредного.....
@FERMERZNAET 11 ай бұрын
👍
@user-se2ux8ky3g 4 жыл бұрын
30 касарей! Туши свет... На Али год назад купил циркуляционный насос, тотже сувид, на 20 литров его хватает!!! Около 5 тысяч. Сыроварню рекламируеш?!
@FERMERZNAET 4 жыл бұрын
Как вариант, ещё духовку и кастрюлю
@perdosik 4 жыл бұрын
ЛЮБАЯ мультиварка с ручными установками температуры и времени может это делать
@FERMERZNAET 4 жыл бұрын
Поздравляю! Все перестали сувидницы покупать
@perdosik 4 жыл бұрын
@@FERMERZNAET это я где такое написал ? и с чем поздравление ? )
@FERMERZNAET 4 жыл бұрын
@@perdosik да про мультиварку), это теперь все мультяхи включат
@Oleg196250 4 жыл бұрын
Курица переварена.Температура приготовления-65 гр.,время-6 часов.
@FERMERZNAET 4 жыл бұрын
Курица шикарная по вкусу, кто то любит так а кто то по другому. На вкус и цвет. Благодарю
@user-se2ux8ky3g 4 жыл бұрын
65 градусов можно только без костей. С костью, это уже точно не помню, но вроде около 80! 65 градусов пол курици это мало а 6 часов варить это дох...я
@Oleg196250 4 жыл бұрын
@@user-se2ux8ky3g Нет,это не дох...я.Лично проверено и постоянно так придерживаюсь.Я про курицу с костями не вел разговор,именно про грудку.Тем паче,это же время и у очень талантливого молодого повара Слава кук,посмотрите его в ю -тюбе,да и сами попробуйте,я уверен,что Вам понравится,да и надежды больше на более длительное хранение,сами понимаете,побольше заложил в емкость-для нескольких застольев хватит,я дже замораживаю,после дефроста-идеальная грудка,без намека на заморозку.
@user-se2ux8ky3g 4 жыл бұрын
В ролике пол курицы. Филе варить надо при одной температуре а грудку , по суте тоже самое мясо но только с костью, уже при другой. Толщина тоже имеет значение. Сориться не будем, останемся каждый при своем единственно правельном мнении. И без обид. С наступающим!
@FERMERZNAET 4 жыл бұрын
Ок
@alex7777 4 жыл бұрын
Курица волосатая))))))
@FERMERZNAET 4 жыл бұрын
Ай, ай ай, не побрили
@cot-ra207 4 жыл бұрын
😂😂😂
@tirudashko 3 жыл бұрын
4 часа и 75 градусов это перебор,65 градусов и 3 часа- курица готова .
@FERMERZNAET 3 жыл бұрын
Дело не в готово, а что мы так сделали и поделились рецептом. Делайте по своему, если хотите
@ViktoriaZh_ 3 жыл бұрын
ЦЕЛАЯ будет готова за такое время? или просто грудка?
@FERMERZNAET 3 жыл бұрын
Здравствуйте, да будет. Промаринуйте хорошо
@irinazelenograd3526 Жыл бұрын
Точно, Татьяна, тоже использую 65 ° , не выше.
@FERMERZNAET Жыл бұрын
👍
@user-nx1ji6pg3v 2 жыл бұрын
Ты её переварил достаточно сорока минут
@FERMERZNAET 2 жыл бұрын
Нам так нравится, это вариант приготовления. Варите сколько хотите
@user-nx1ji6pg3v 2 жыл бұрын
Сувид стоит 8 тысяч
@FERMERZNAET 2 жыл бұрын
Кастрюля ещё дешевле
@alexjucov2147 3 жыл бұрын
Приготовьте вообще без соли и увидите, что есть разница. А солить можно прямо перед едой, мы делаем только таким способом.
@FERMERZNAET 3 жыл бұрын
Благодарю, соберёмся делать попробуем🤝
@alexjucov2147 3 жыл бұрын
@@FERMERZNAET Без соли получается несколько сочнее, чем обычно. Но если не понравится- приношу извинения. :(
@FERMERZNAET 3 жыл бұрын
Думаю будет вкусно)
@user-gr6ko7zo9n 2 жыл бұрын
Соль перепутана с сахаром!!!!
@FERMERZNAET 2 жыл бұрын
С чего решили?
@user-gr5hb5pu8i 3 жыл бұрын
Аля тушенка..
@FERMERZNAET 3 жыл бұрын
Ну, похоже, но нежнее
@user-uc5ip5uz1m 2 жыл бұрын
А теперь быстро, на работу по утилизации всей пленки которую вы выбросили. Вредители!!! Загрязнители земли!!!
@FERMERZNAET 2 жыл бұрын
Ага, привет чистюля
Доброслав13
Рет қаралды 10 М.
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 337 М.
Вилка,ложка,два ножа :) fork, spoon,two knives :)
Рет қаралды 15 М.