I Crocchè napoletani i segreti per non romperli in cottura

I Crocchè napoletani i segreti per non romperli in cottura - Ep. 1 “Rosticceria Napoletana”

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3 жыл бұрын

Ecco il primo appuntamento della nuova serie “rosticceria napoletana”, seguitemi in molti per i prossimi video❤️
I Crocchè napoletani
Ingredienti per 12-13 Crocchè grandi
1kg di patate rosse
50g di pecorino romano
50gr di parmigiano
30gr di burro
Sale e pepe QB
2-3 uova
Prezzemolo tritato
Uova e pane grattugiato
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Пікірлер: 88

@augustomondelli 2 жыл бұрын

Dopo tre video sono sazio ed esco a fare due passi per digerire ! BRAVO !!!

@CapitanoPizzaChef 2 жыл бұрын

Hahahah gentilissimo Augusto grazie mille🤩🙏💙

@ninetta6580 6 ай бұрын

In Sicilia si usa passarli nellla pastella e poi pangrattato. Ma è giusto che ogni regione abbia il suo metodo . Bravo😊

@annaritaconte9582 Жыл бұрын

Bravo, mani lavate ,senza anelli e senza bracciali...le farò senz'altro !!!😋

@tebaldigaetano 3 жыл бұрын

buonissimo e anche ottima spiegazione bravissimo !!!!!!!!!!!

@CapitanoPizzaChef 3 жыл бұрын

Grazie mille gentilissimo 💙💙💙💙

@MisterKitchenintheworld Ай бұрын

Anche per me il prezzemolo ci sta bene. Doratura perfetta, molto invitanti

@CapitanoPizzaChef Ай бұрын

Grazie infinite ❤️

@glorianancy5912 10 ай бұрын

Complimenti !! Queste crocchette se vedono buonissime!!

@incucinaconmoka 2 жыл бұрын

Meravigliose!!!! Fan gola!

@mariaaruta6616 3 жыл бұрын

Spettacolo io a volte li passo anche nella farina x paura che si aprono però dipende dalla patata, prenderò le rosse la prossima volta.

@CapitanoPizzaChef 3 жыл бұрын

Si maria sono molto meglio, fammi sapere🥰😋

@rosacacciapuoti6676 Жыл бұрын

Bravissimo

@lidiapicozzi3379 2 жыл бұрын

Mi piace il tuo modo di presentarci le tue prelibatezze, grazie mille per i tuoi consigli

@CapitanoPizzaChef 2 жыл бұрын

Grazie a te Lidia sei gentilissima ❤️❤️

@valeriacolombo2938 Жыл бұрын

Buonissimi e bravissimo ♥️

2 жыл бұрын

Che buoni😋! Bravissimo chef😘😘😘

@mariaaruta6616 3 жыл бұрын

Ma sei un grande chef 🔝🔝🔝😋❤️

@CapitanoPizzaChef 3 жыл бұрын

Hahah grazie mille maria🥰🥰🥰🥰❤

@matildegianesin5589 Жыл бұрын

meravigliosi!

@kANADKA Жыл бұрын

Bravo!

@annaraia3129 3 жыл бұрын

👍🤤Bravo ❤️

@peppe3553 2 жыл бұрын

ottimo, BRAVO 😃

@ChefLorenzoPascaRaymondo 2 жыл бұрын

Super👏👏👏

@alanac8239 2 жыл бұрын

Sei un bravissimo ragazzo sono buonissimi grazie un saluto dalla australia👍🏼

@CapitanoPizzaChef 2 жыл бұрын

Gentilissima grazie di cuore ❤️❤️🥰

@grazialupo7184 3 жыл бұрын

Buoni ssimi👏👏👏

@CapitanoPizzaChef 3 жыл бұрын

Grazie mille zia gentilissima 🥰❤

@stellafernetich8753 2 жыл бұрын

Eccomi ;) sono la prof su Instagram! Che bontà!!

@CapitanoPizzaChef 2 жыл бұрын

Grazie mille prof❤😋

@nonsolofriggitriceadaria 2 жыл бұрын

Perfette

@incucinaconmoka 2 жыл бұрын

Spettacolo!!!

@CapitanoPizzaChef 2 жыл бұрын

Grazie mille gentilissima 🥰🥰

@angelagiuseppaorsolini4840 Жыл бұрын

Bravissimo 👏

@severinabattaglia6913 Жыл бұрын

Bravo

@CapitanoPizzaChef Жыл бұрын

Grazie 🙏 🤩

@enricaferracuti5715 Жыл бұрын

Bravissimo grazie

@MassiAre 2 жыл бұрын

Tanta roba !!! 🤣, Ho l' acquolina in bocca

@CapitanoPizzaChef 2 жыл бұрын

Hahahah grazie Massi

@concettascarpo2761 Жыл бұрын

Ciao una domanda se li voglio cuocere in frigitrice ad aria?quanto tempo e che non mi si aprono

@enzocriniti8044 2 жыл бұрын

Bravo!ora faccio il tutto seguendo la tua ricetta 😋😋😋 speriamo che non mi si aprono 🤗

@CapitanoPizzaChef 2 жыл бұрын

Fatemi sapere il risultato🥰 Le cose fondamentali, non bucarli troppo quando fai cuocere le patate e poi molto meglio le patate rosse

@angelascerbo5088 Жыл бұрын

👏👏👏👏👏👏

@santomaledetto86 2 жыл бұрын

Grande

@CapitanoPizzaChef 2 жыл бұрын

Grazie Paolo💙💙

@mariannaguida8217 2 жыл бұрын

❤

@marvelcaptain4924 Жыл бұрын

Sous-titrage en français s'il vous plaît🙏🙏 j'adore vos recettes 👍👍👍🏼 merci d'avance♥️🌹🌹♥️

@linagallucci2981 Жыл бұрын

👏👏👏💙

@isabellaesposito2776 2 жыл бұрын

😋😋😋

@francescod.liccardo1174 Жыл бұрын

Ciao caro niene farina prima impanatura grazie

@giuseppeercolano1510 2 жыл бұрын

Perfetti e buonissimi, sei un grande Chef!

@CapitanoPizzaChef 2 жыл бұрын

Gentilissimo Giuseppe grazie mille 🤩

@ritaesposito4002 2 жыл бұрын

Seibravissimo💋

@CapitanoPizzaChef 2 жыл бұрын

Grazie di cuore Rita 💕

@giusyderosa4861 7 ай бұрын

Complimenti per la presentazione proverò a rifarli

@CapitanoPizzaChef 7 ай бұрын

Grazie Giusy ❤️🙏

@finuccialetizia1489 2 жыл бұрын

Immerse in acqua fredda per quanto tempo? Bellissime ottimo lavoro

@CapitanoPizzaChef 2 жыл бұрын

Ciao Letizia, le immergiamo in acqua fredda, subito dopo mettiamo sul fuoco e portiamo ad ebollizione, dopo circa mezz’ora controlliamo la cottura

@luciagiannone1211 8 ай бұрын

Bravissimo, complimenti, io però nell impasto ci metto un po' di pangrattato, ke dici faccio bene?

@CapitanoPizzaChef 8 ай бұрын

Ciao, grazie❤️ alcuni lo fanno quando le patate hanno assorbito troppa acqua e quindi l’impasto è troppo umido, può essere un trucchetto per salvare il lavoro

@linagallucci2981 Жыл бұрын

Perché il burro !😮

@michelamarculli7788 Жыл бұрын

Qualcuno sa dirmi se impasto di patate messo in frigo cioè freddo una volta fritto da un risultato migliore ?Oppure lo si fa per non farli rompere ?

@CapitanoPizzaChef Жыл бұрын

Ciao, no semplicemente si fa per non farlo rompere in cottura ed è più semplice dargli una forma

@Bianca-no1ut 10 ай бұрын

Sembrano buone e belle

@assunta26 11 ай бұрын

Complimenti per il video. A me l'impasto è uscito troppo morbido, cosa posso aggiungere per renderlo più compatto?

@marisamodica9008 10 ай бұрын

Quando,anche a me, risulta morbido lo asciugo aggiungendo della farina o della maizena. Poi lascio raffreddare le crocchette nel freezer x 10 minuti e dopo le friggo in olio profondo già molto caldo.x 1 o 2 minuti .

@mariamelone541 2 ай бұрын

Volevo sapere fra gli ingredienti le uova complessivamente , in totale che peso devono essere?

@CapitanoPizzaChef Ай бұрын

Ciao Maria, le uova sono 2/3 ma in questa ricetta c’è anche chi non le mette proprio, il mio consiglio è andare ad occhio, l’impasto delle patate non deve essere troppo umido e né troppo asciutto, se dopo cotte e a schiacciate sono abbastanza morbide puoi anche metterne 1 ❤️ Se ti va è appena uscito un mio nuovo video, potrebbe essere interessante, mi piacere sapere la vostra opinione ❤️💪

@janinepujol9972 Жыл бұрын

Traduire en français svp

@lianafrau8223 Жыл бұрын

In friggitrice ad aria quanti gradi e minuti grazie

@CapitanoPizzaChef Жыл бұрын

Ciao, 180-200gradi per una ventina di minuti, ti consiglio di metterci un po’ d’olio in superficie, ma si può anche nn mettere

@teresina7821 Жыл бұрын

Frittelle di alici

@stefanodefalco9831 Жыл бұрын

Li farò domani, spero nn si aprono , ti farò sapere

@CapitanoPizzaChef Жыл бұрын

Ciao, ti consiglio di bucare pochissimo le patate quando le fai bollire, così non entra l’acqua

@stefanodefalco9831 Жыл бұрын

@@CapitanoPizzaChef grazie poi le farò sapere grazie mille

@stefanodefalco9831 Жыл бұрын

Ho fatto i crocche' decisamente meglio delle altre volte , se ne sono aperti alcuni altri no , ma io nn demordo grazie

@stefanodefalco9831 Жыл бұрын

Sapore eccezionale

@CapitanoPizzaChef Жыл бұрын

Grazie a te

@gelsominaanzivino7589 2 жыл бұрын

X non farli aprire basta passarli in una pastella semiliquida di acqua e farina e poi nel pangrattato e friggere. Di certo le rosticcerie nn li passano nelle uova

@michelamarculli7788 Жыл бұрын

Ecco perché non mi piacciono. A me non si aprono perché aspetto che si raffreddi impasto e uso patate rosse.

@assuntaamiranda4297 2 жыл бұрын

H Po'

@francescoabagnale649 9 ай бұрын

il bianco del uovo nei crocchè/panzerotti? boo! e da dove è saltata fuori questa novità? 🤣

@alessandraallegra9716 2 жыл бұрын

Ma non esiste la rosticceria napoletana ne tantomeno le crocché.! La rosticceria é solo Siciliana é nata lì ! È come se dicessi la pastiera palermitana ! 🙄

@CapitanoPizzaChef 2 жыл бұрын

Ciao Alessandra, mi sa che ti sbagli😅 a Napoli esistono i crocchè (che sono diversi da quelli siciliani) ed esiste la rosticceria napoletana

@alessandraallegra9716 2 жыл бұрын

@@CapitanoPizzaChef grazie per la risposta 😊 ma non l'ho mai vista a Napoli e dintorni. Non é rosticceria e se c'é prova a copiare quella siciliana.