Идеальное тесто для чебуреков. Сочные и хрустящие с мясом. Как в чебуречной

Рет қаралды 554,519

2 жыл бұрын

#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Грамотки теста:
Мука - 500 г
Вода - 250 мл
Соль - 5 г
Масло (раст.) - 30 мл
Водка - 35 мл
Инстаграм с рецептами 👉 / recipes_by_emelyanenko
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Донаты 👉 www.donationalerts.com/r/chef...
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"

Пікірлер: 1 000

@chefemel 2 жыл бұрын

Инстаграм с рецептами 👉 instagram.com/recipes_by_emelyanenko/

@jacksoncrash9876 2 жыл бұрын

надо половину муки заваривать,чтоб с пузырьками было.

@user-js4uc6hx5j 2 жыл бұрын

Муку с ср. Азии заваривают!

@korlavilvi4673 2 жыл бұрын

Там точно не 35 гр)))

@dgffh1766 2 жыл бұрын

Чебуреки

@washepolnoe6835 2 жыл бұрын

Маленький ньюанс! Тесто для чебуреков раскатывают как слоёное. Обрезь теста складывают по длине. После чего опять складывают и раскатывают как слоеное тесто. Это и есть залог пышных чебуреков. Некоторые хозяйки для того чтобы чебуреки были супер хрустящими в тесто добавляют ложку крахмала. Для того чтобы сок не был слишком водянистым в фарш натирают картофелину.

@Valen0063499 2 жыл бұрын

Если все же тесто не получается, то можно водку не добавлять. просто после каждого чебуречка выпивать по 35мл водочки и на 10м чебуреке будет уже все равно :D

@serjoberst6322 2 жыл бұрын

Суть рецепта в повторяемости. А тут...дело индивидуальное)))

@olgagordon6774 2 жыл бұрын

До чего же верно!😂😂😂

@user-is6df6du5b 2 жыл бұрын

🤣🤣🤣

@pawlap 2 жыл бұрын

и в фарш не 10мл водки а спирта

@annasmid9460 2 жыл бұрын

🤣🤣🤣👍

@user-wx8vh6mp1r 2 жыл бұрын

Вот вкусно ест! Василий, что ты с нами делаешь? Сама только что поела, но от вида твоей, "взахлёб" жующей физиономии, чебуреков захотелось НЕРЕАЛЬНО!👏😜💖

@borisgeorgievsky1839 4 ай бұрын

Да, жрать на камеру можно и пореже. А то, инфы мало, чавканья много.

@natalyc.8565 2 жыл бұрын

Василий, взрыв чебурека в масле - это не взрыв. Это были аплодисменты и овации всех, кто по ту сторону экрана ;)

@egorvikt 2 жыл бұрын

Салют)

@foxalisa7708 2 жыл бұрын

😄😄😄👍👍👍👍

@annaanna6259 2 жыл бұрын

🤣🤣🤣👍👍👍

@nadezhdabessonova1014 Жыл бұрын

Я бы глянула видос, как Василий пол на веранде моет с "Фейри", заодно рекламу им бы сделал (а чем они хуже водки на полотенце!), и нам лайфхаков про уборку бы надиктовал. Шутка, разумеется. Но ловлю себя на мысли, что реклама в исполнении Василия мне ооочень нравиться. Он про всех так ласково и по-доброму рассказывает, с такими по-детски распахнутыми глазами...

@anime54nik Жыл бұрын

Здравствуйте вода какой температуры должна быть?

@geniapev 2 жыл бұрын

Насчет "фаршу постоять"- всё верно. С луком и специями мясо какое-то время маринуется. И это отлично работает (на мой вкус- в положительную сторону) и с мантами, и с самсой, и с беляшами и даже с пельменями. Но лука должно быть достаточное количество, т.к. луковый сок- бактерицидный и фаршу меньше шансов протухнуть вне холодильника.

@krabachanel 2 жыл бұрын

8:14 ненавязчивая реклама "качественной" водки. Сомневаюсь, что в уличных чебуречных в тесто водку льют=)

@juliaguriyanova194 2 жыл бұрын

"Не съем, так понадкусываю..")))))Так вкусно пробуешь приготовленное! Супер! )))

@ledibiznes422 2 жыл бұрын

Прежде, чем смотреть еду Василия......Я беру тарелку с едой, чтобы не подавится слюной.

@meruertmakina4586 2 жыл бұрын

Ахахаха! Спасибо за совет! А то сижу, давлюсь

@Romanova1960 2 жыл бұрын

Аналогично 🤣👍

@dacoraclub8218 2 жыл бұрын

Мы вообще только за обедом смотрим 😂

@user-nn7wh5dg8r 2 жыл бұрын

+ за честность повара. Отличный подход.

@user-xk5gm7dl7m 2 жыл бұрын

Моя бабушка в хворост всегда водку добавляла и как же это было вкусно 😍

@ggatakki 2 жыл бұрын

Можно просто заварное тесто с солью как в Чебуречной в фарш добавить водички ещё ¯\_(ツ)_/¯ Помню студенческие годы.. Зима. Чебуречная со стороны гастронома выходившая ЛИЦОМ)) прямо на проходную и пивной киоск Пивзавода по улице Кирова в Луганске Кусаешь свежий *сочный* чебурек и сок прямоооо кап!!! и порой прямо на пальто! или куртку) УХ!! всё равно очень вкуснооо! очень!! Спасибо Василий за кайф! Привет и наилучшие пожелания всей стране и рождённым в СССР 💕💫💞 и тем кто родился после ¯\_(ツ)_/¯

@user-ln6mm9rl6j 12 күн бұрын

О земляки я тоже из Луганска и проходила практику в чебуречной только на заводе авто клапанов тоже по Кирова

@user-rz2vx6ph8b 2 жыл бұрын

Васенька, когда слепляешь две половинки надо придавливать тесто и выгонять воздух к краям, тогда чебуреки не надуваются. Чтобы они были сочными и не брызгали, надо в фарш добавлять рафинированное растительное подс. масло.👌🥰

@user-gk6rt8wo7h 2 жыл бұрын

👍👍👍👍👍✌✌

@tatyanarepei9684 2 жыл бұрын

Послушайте Василия с 6:10 минуты. И будет вам ответ. Я не думаю, что Вася не знает про масло в фарше

@moremore8441 2 жыл бұрын

@@tatyanarepei9684 ,о растительном масле он сказал перед замесом теста . На 0.17 минуте.

@sergeyrsg 2 жыл бұрын

Внимательно смотреть нужно а не строчить целую портянку критики.Он воздух выгонял прихлопывая по чебуреки )))

@user-ig2ck7fi9u 2 жыл бұрын

У меня и без масла всегда сока в чебуреках много. Я просто ахнула, когда он начал пробовать чебурек; их всегда держат вертикально, чтобы не вытек сок. А масло брызгает, если защепишь некачественно.

@irish_sa4819 2 жыл бұрын

Добрый день! Душевно люблю Вас Василий! За идеальный микс подачи материала - шутки-прибаутки, шершавый юморок, порой на грани фола :), но вместе с тем очень серьезный и дельный подход к готовке. За подробные и максимально внятные объяснения процесса - отдельный респект! Фсе! С официозом закончила :) А попробуйте вот такой вариант фарша. Мяса и лука примерно 1:1 по объему (!) не по весу, причем лук тонко порезанный полу или четверть кольцами, в качестве жидкости - кефир, довольно много (на 500гр. мяса не менее 100-150мл. кефира), прилично соли и неприлично много сушеного красного чили перца, тут экономия ни к чему ;), можно добавить щепоточку майорана. Мясо может быть любым - говядина, баранина или все вместе. Как следует перемешать фарш (лучше рукой, чтобы размять лук) и дать ему постоять в холодильнике хорошо подольше, не менее пары часов. Получается бомба! Очень сочный, но сок хорошо держится, не плывет. Мясо получается немного подмаринованное луком и молочной кислотой. От такие чебуреки, да с пиалой вкусного бульона!!! Пойду утрусь... :)

@Marinella145 2 жыл бұрын

Спасибо!

@user-ki7vc5ep9r 2 жыл бұрын

Спасибо!

@user-tn4qd1cn5m 2 жыл бұрын

Спасибо, завтра как раз собиралась готовить беляши, но теперь будут чебуреки!

@user-Eshaman 2 жыл бұрын

Слушайте, мне больше Ваш коммент понравился. Когда лук подержишь, действительно, появляется аппетитный, совершенно необъяснимый аромат! Воспользуюсь. Спасибо за мудрые советы

@irish_sa4819 2 жыл бұрын

@@user-Eshaman спасибо за отзыв! Рада, что совет пригодился :)

@user-yr4ye9ne9l 2 жыл бұрын

Настоящий восторг от увиденного ! Просто , но до того изысканно , что сразу хочется попробовать приготовить ! Василий - в вас умер актер ! Спасибо !🌹🌹🌹

@yelenayershova2490 2 жыл бұрын

Так Василий и есть актер.

@andreyzotov3090 2 жыл бұрын

В понедельник был на Большой Сухаревской, чебуречная работает! Хотя тоже думал, что закрыта.

@dmitrycdthebest3031 2 жыл бұрын

Открылась уже, был ремонт

@natalistepanenko5332 2 жыл бұрын

Василий, вы мастер -класс, и ваши фишки правильного приготовления блюд , даже в домашних условиях, с простыми ингредиентами - для меня просто бесценны. Столько лет, порой даже сырники, чебуреки и прочее готовила неверно, вроде как по советам , но не получалось, и всё. Очень рада , что наткнулась на ваш канал, и спасибо за отличную, краткую, ясную подачу материала. Респект!!!

@elenashvedova2120 2 жыл бұрын

Василий как всегда на позитиве!!!Неунывающий,молодец,смотрю чтобы зарядиться позитивом😀весело с ним!!

@user-hl6dw2gp4z 2 жыл бұрын

А я всю жизнь в тесто для чебуреков и пельменей кладу только муку, соль и воду -- отлично получается!) Идея с водкой в тесте мне понравилась( вспомнила как мама в детстве хворост готовила!)) Говорю мужу, а он: "Не надо! И так вкусно!!))

@123marishka 2 жыл бұрын

Ну да, типа Нефиг водку почем зря переводить 🤣

@user-bl9il5fo5m 2 жыл бұрын

Понты

@user-ne5is5fc4f 2 жыл бұрын

да это же реклама какая на хуй водка в чебуреках

@user-jg3fx3oe8l 2 жыл бұрын

Без добавления масла в тесто не будет пупырышков.

@user-hl6dw2gp4z 2 жыл бұрын

@@user-jg3fx3oe8l , будут!)

@user-nv4lh1wh7f 2 жыл бұрын

Сделал всё по Вашему рецепту..Вкусно получилось!Семья довольна,как и я..!Спасибо!Творческих успехов Вам!!!

@romnovikov 2 жыл бұрын

чебуречная «Дружба» вновь открылась.Чебуреки 90 рублей. 20 ИЮЛЯ 2021

@user-ne3nc5zz4b 2 жыл бұрын

на Сухаревской? неужели? Ура тогда!!!

@iljama 2 жыл бұрын

Они уже не первый раз «закрываются»

@user-up8hm7uj3o 2 жыл бұрын

Ураааа

@Realgar 2 жыл бұрын

@@iljama Да это как Санлайт.

@nonazaytseva6027 2 жыл бұрын

Схалтурил Василий, не придавил края вилочкой, вот они и потекли и взрываться начали.

@user-gi3ow9ej2q 2 жыл бұрын

Такое мягкое тесто совсем не обязательно вилочкой! Они не по шву у него порвались

@anabelanestrujeva3313 2 жыл бұрын

Не важно .важно то что сок вытек . А это потому что не скрепил как положено края . Не понимаю что сложно вилочкой полйтись

@prohor_morozov 2 жыл бұрын

Без сока это не чебуреки.

@elenaf3299 2 жыл бұрын

Все хорошо с чебуречной «Дружба», работает. Она и не такую пандемию переживёт😂

@user-ng6ru4fj1b 2 жыл бұрын

Пару недель назад там была))Бессмертная классика))

@1975lecter 2 жыл бұрын

Чебуреки там только полное г-но))

@sergeygaluhin996 2 жыл бұрын

Дружба метро колхозная? Я знал ее в 80 годы

@Realgar 2 жыл бұрын

@@sergeygaluhin996 Вам 70 лет?

@user-gs5ug6vl8v 2 жыл бұрын

@@Realgar , автор написал "в 80 годы", то бишь в 1980-е, а не "в 80 лет".😁. Спасибо за шутку.

@PAI87 2 жыл бұрын

Этанол в теста лить вообще не имеет никакого смысла. Это такой бред. Без водяры у меня всегда получается идеальное пузырчатое тесто, просто нужно соблюдать пропорции, добавлять в муку воду и заводить частично на горячей воде. В юности пробовал и с водкой делать, разницы вообще нет, так же как и в уху водку льют, это все непонятные понты. Дважды ездил в кулинарные путешествия, по средней Азии и по Кавказу, везде интересовался рецептами того, что кушал, никто не льет никакую водку, а чебуреки были просто космос, а вот на кипятке заводят тесто многие. Это у нас видимо водку льют хоть в манную кашу и бредят о какой-то полезном факторе от ее добавления в пишу. Спасибо, Василий, за новый рецепт чебуреков. Я вспомнил сразу предыдущий рецепт чебуреков и вздрогнул, никому не скажу чтоб его поискали на Вашем канале.

@Edgariwe 2 жыл бұрын

Здравствуйте. Поделитесь пожалуйста рецептом теста! Благодарю!

@user-hu6le7fl9m 2 жыл бұрын

Безупречное приготовление, как всегда на высоте бесподобно, здоровья крепкого Любви Богатства Процветания ИзобилияУспеха Счастья желаю Вам и Вашему семейству !!!!

@user-vt5ts7mv2t 2 жыл бұрын

Спасибо большое за рецепт! Каким-то чудесным образом у меня даже тесто с первого раза получилось😀

@MrJinjich 2 жыл бұрын

Вы только что посмотрели рекламу водки Архангельская!

@mhelen2810 2 жыл бұрын

Угадали. Чебуреки просто фоном пришлись

@CnOCO6HbIU_ 2 жыл бұрын

Василий, что же вы делаете. Я чуть слюной не захлебнулся! 😊 СПАСИБО !

@serjoberst6322 2 жыл бұрын

При виде водочки?)

@user-op7qy9vy7w 16 күн бұрын

Василий ,обожаю смотреть твои ролики ... Классный повар, с прекрасным чувством юмора ...

@user-el9kq3ts1w 2 жыл бұрын

Приготовила, получилось! Сейчас как раз под водочку едим! Спасибо шеф!

@user-ym4il1pt3k 2 жыл бұрын

Тесто нужно покруче замешивать , легче раскатывать , в работе легче ! В фарш можно больше лука и водички, сочней будут !

@user-ry7ve4my2h 2 жыл бұрын

Бульон а не воду, в край кефир

@seilormyng 2 жыл бұрын

@@user-ry7ve4my2h Бульон там и так получится, потому что вода + фарш. Мы так готовим, и сочные получаются, с бульоном!

@user-ym4il1pt3k 2 жыл бұрын

@@seilormyng правильно! А кефир на любителя !

@user-gi3ow9ej2q 2 жыл бұрын

Ну конечно! 10 мл воды, это 2 чайные ложки!!!🤷‍♀️ что такое 2чайные ложки для чебуреков??? Крымские татары льют больше! Если бульон, вообще здорово! И тесто они месят самое классическое: Вода, соль, мука! У Васи тесто совсем мягкое, надо-бы по-круче!…

@vadimcentrov2733 2 жыл бұрын

В фарш надо жир, хорошо курдючный, а конский внутренний, вообще нет слов....Всем привет с Казахстана ! Мы любим пожирнее...😀

@user-py8rx5ig3g 2 жыл бұрын

Водку в тесто добавляют не для большего пузырения. Водка не даёт тесту при жарке сильно впитывать масло.

@user-md8qw1ot7j 2 жыл бұрын

Василий,доброе утро.Очень нравится смотреть все Ваши рецепты,круто,классно готовите и классно едите.🙌👍😋🙂

@MsPolyarnik 2 жыл бұрын

Блин.... Так аппетитно ест Василий... ))) Аж слюнки потекли. Спасибо за рецепт!

@user-ls6xr3sx8v 2 жыл бұрын

Рада вас видеть Василий.Теплый вы человек, побольше бы таких

@elenalena759 2 жыл бұрын

Если бы мои так ели чебуреки, то следующий раз были бы котлеты. И всё время были бы котлеты.

@user-bd8sb1zu6g 2 жыл бұрын

Василий! Люблю смотреть,как вы едите! Спасибо Вам!!!

@ivanfilimonov993 2 жыл бұрын

Спасибо!!! Тесто просто БОМБИЧЕСКОЕ!!!

@ilovemyhair3711 2 жыл бұрын

Уже дважды готовила по этому рецепту. Первый раз водки не было, добавила уксус. Получилось вкусно, но не такое хрустящее. А вот сегодня добавила водку и оооо дааа, в ней вся фишка. Тесто пузырится и очень круто хрустит даже в остывшем виде.

@user-rw7tm2kh4l 3 ай бұрын

Благодаря Вашему комментарию беру этот рецепт для приготовления 😃

@user-cu5it9xv1d 2 жыл бұрын

Шик, блеск, как всегда всё просто и доступно👍

@user-ie3dv8ok2x 2 жыл бұрын

Спасибо, большое я искала этот рецепт.Супер!

@shurupkurgan 2 жыл бұрын

Вот блин, только поел, но так аппетитно едите чебурек, Василий. Спасибо за видео!

@ppuebblo 2 жыл бұрын

Опять порадовали, Василий, Спасибо категорически и в окончательной форме. 😃

@artemsoldatov 2 жыл бұрын

Всё великолепно пузыриться и без водки. Это миф))

@user-gi3ow9ej2q 2 жыл бұрын

Делала с водкой и без. Разницы не заметила.

@NarolAlexa5777 2 жыл бұрын

Василий, мой муж награждает вас орденом кулинарного легиона за этот восхити-ти-тельный рецепт🏅🏆. Спасибо 🙏! Желаем вам здоровья и удачи!

@user-jz2zw9jl6f 2 жыл бұрын

Какая вкусняшка, спасибо за рецепт

@karinarivases9153 2 жыл бұрын

Наконец-то Василий услышали и написали количество ингредиентов в описании. Вот прям огромное спасибо

@user-sj5df6jn2o 2 жыл бұрын

Как же аппетитно вы пробуете, Василий ! Рецепт Супер, впрочем как всегда !

@NatalyaizGermany 2 жыл бұрын

Ооо. Чебуреки- отличная тема 👍👍👍. Обожаю чебуреки 🥰🥰🥰🥰

@user-yp6wz2hx4t 2 жыл бұрын

Спасибо Василий за рецепт чебуреков, и за умение преподнести рецепт ТАК.., да ещё и с такой дегустацией, что не попробовать такое дома, просто НЕВОЗМОЖНО 😊😋👌

@noelya612 2 жыл бұрын

Воды в фарш нужно столько, чтобы фарш был жидкий. Тогда чебурек будет ,а не котлета в тесте !

@user-tj9gn1lh1d 2 жыл бұрын

Как я люблю смотреть, как Вася ест, что приготовил! Вот тут и включается мотиватор для готовки.

@user-ok2dz3wm8w 2 жыл бұрын

Спасибо большое за рецепт очень вкусно. Вы молодец.

@annatriger8572 2 жыл бұрын

Василий-золотой Вы наш!Я и так уже по вашему видео научилась готовить вкуснейший борщ! А теперь ещё и чебуреки!WoW! Благодарю! Здоровья Вам и Вашей семье и счастья!

@user-wi1qr2yc9f 2 жыл бұрын

Чебуречная "Дружба" работает по полной. Ура‼️

@gulsinazharekhina1307 2 жыл бұрын

собираюсь готовить чебуреки.поолистала многих блогеров.мне нравится ваш подход к процессу,не закатываете глаза от результата .достаточно критичны, объективны.профи одним словом

@user-rc3zu6on8i 2 жыл бұрын

Вы просто чудо!!! И слушать, и смотреть - одно удовольствие! Спасибо огромное! Люблю Ваш канал!!! 👏👏👏👏👏👏❤️

@user-op1dc6wj4g 2 жыл бұрын

Особенно, когда "хомячить" начинает приготовленное🤣это моя любимая часть рецепта.

@irinT17 2 жыл бұрын

Это точно моё тесто.👍 Чебуреки домашние обожаю.Они круче.😋 Ещё водку добавляю в тесто для хвороста 👍

@john_smith_Denver 2 жыл бұрын

А я заварное на кипятке делаю ,тоже пузырятся и хрустят. ))

@irinT17 2 жыл бұрын

@@john_smith_DenverНа кипятке тоже классно, я и так и так делаю, ни всегда есть водка в доме ))))🙋👍😉

@john_smith_Denver 2 жыл бұрын

@@irinT17 Но водка - это очень уж странный предмет… Всякая вещь - или есть, или нет, - А водка (я никак не пойму, в чём секрет!)… Водка - если есть, то её сразу нет! И нет конца страданиям И разочарованиям, 🙂😉🤝

@irinT17 2 жыл бұрын

@@john_smith_Denver 😂😂😂😂😂😂😂😂😂👍

@portlegames9024 2 жыл бұрын

А водку еще добавляют в уху во время последней период готоовки. Закоыть крышкой и настоять пару минут .вкус специфический обалдеть

@user-ks5ie8rp9d 2 жыл бұрын

Снова самые вкусные. Снова от любимого шефа!

@user-zo3fz5rz3g 2 жыл бұрын

Что же Вы, Василий, со мной делаете! Мне же нельзя жаренного! Худеть ведь надо! Еле дождалась снятия пробы! Как всегда, сразу же рванула на кухню! Но,там же нет чебуреков! Пишлось есть овсянку, закрыв глаза, представлять чебуреки! Как вкусно! Спасибо,наш Народный артист Василий Емельяненко! Всегда ждем приглашения на завтрак, обед, ужин!

@Astrology_of_Life Жыл бұрын

Идеальные чебуреки!! Делала много раз 😊. В фарш всегда добавляю только Бульон. Шикарно получается, за уши не оттянешь😅

@mestereoplay7715 2 жыл бұрын

Вкусно, сочно. Спасибо за рецепт и труд👏👏👏Но я,точно, лучше пойду куплю в чебуречной.

@user-jc8hs1kw4w 2 жыл бұрын

Какой приятный человек. Редкость в наше время.

@dmitridiede8624 2 жыл бұрын

Если простое тесто так пожарить, а сверху потереть немного твёрдого сыра, то получается просто бомба))) советую всем попробовать так сделать 😉 Василию отдельное спасибо за простой и вкусный рецепт! ✌

@pawlap 2 жыл бұрын

таки не сверху а внутрь мацарела+помидоры будет пинса

@user-hz8fy6fn7j 2 жыл бұрын

Я подсела на ваши сырники, они идеальны. Теперь займусь чебуреками.👍👍👍

@user-fb3xp6yh9d 2 жыл бұрын

Аналогично)))

@user-ik1tr7fe3v 6 ай бұрын

И я❤

@marina-sushnova 2 жыл бұрын

Как Вы аппетитно кушаете, ммм вкуснятина👍😋

@Katya_DK 2 жыл бұрын

Мне нравится тесто на кипятке. Прекрасные чебуреки получаются А вообще, рецептов море, чебуреки всегда вкусные

@mhelen2810 2 жыл бұрын

Тоже заварное тесто делаю. Водку ни разу не добавляла

@user-jz7we1zp2h 2 жыл бұрын

@@mhelen2810 я тоже делаю заварное тесто. Но для чебуреков ,реально, вкуснее с водкой

@nnamoon1757 2 жыл бұрын

Я пробовала делать заварное,не понравилось,жир впитывает.

@rusfungame 2 жыл бұрын

@@nnamoon1757 попробуйте на более высокой температуре масла пожарить

@user-ro6tr1tp7s 2 жыл бұрын

Верно, рецептов много.Я кладу 1 желток и 60 мл раст масла на 250 мл воды.Муки и соли как обычно..Почему этот рецепт? Потому, что на второй день или из морозилки тесто хорошо прожевывается, а в моем случае это важно.

@Zaq13 2 жыл бұрын

Огонь... Правда вот на заре моей поварской деятельности, в столовке, помнится мы добавляли 10% воды от количества мяса, так вот в день уходило больше 200 чебуреков

@ded_morna5454 2 жыл бұрын

воды тут явно мало в фарш, прям мизер

@ZVORK 2 жыл бұрын

Посещал чебуречную №1 в Керчи. Охренителтные чебуреки. 👍

@vadim673 2 жыл бұрын

Супер рецепт! Спасибо большое

@user-lb5kt7cl5z 2 жыл бұрын

Чёткое тесто получилось, мягкое и в тоже время хрустящее👍

@user-ou4rj1xb9l Жыл бұрын

Это идеальное тесто на чебуреки. Родственники в восторге, я в восторге. Спасибо Василий! Благодаря Вам, начинаю готовить с умом. В процессе приготовления в голове, зачастую Вашим голосом, проговариваю нюансы, если готовлю по Вашему рецепту с Ютуба, то и видеоряд перед глазами. Не боюсь готовить по Вашим рецептам, так как уверена, что точно будет вкусно

@user-nd5ps7mf6i Жыл бұрын

Простое тесто, самое простое: берём хенесси, тенесси, кеннеди и рога сайгака и перемешиваем с зубами крокодила

@user-yk5sq9po7s 2 жыл бұрын

Посмотрела ролик и уже захотелось срочно приготовить.Василий,спасибо за рецепт!Аж слюнки потекли,да ещё Вы аппетитно их пробуете😋😋👍🏻

@michaelm4382 2 жыл бұрын

Такая же фигня.., захотелось.. Правда на 8:25 расхотелось немного...

@user-xe7rs2ly4j 2 жыл бұрын

Очень вкусно!!!! Спасибо😄😄😄😄

@coonjoot9730 2 жыл бұрын

Чебуречная «Дружба» воскресла (рядом с метро Сухаревская), и снова работает!!)) С чем всех и поздравляю!!! Говорят, не равнодушные, состоятельные люди помогли и Администрация города тоже поучаствовала, шум то большой был, даже по федеральным тв каналам об этом говорили. Она с начала 70-х там образовалась и за все это время не менялась. Был там много раз - это эталон чебуреков и самОй советской атмосферы. Кстати, даже наливают…😋 А у нас друг есть, который установил рекорд и 16 чебуреков съел… я до сих пор в шоке как он выжил😯 Сейчас, чтобы покушать свежеприготовленных чебуреков мало мест, в основном разогревают, а это уже вообще не то, конечно. Василий, спасибо Вам за рецепт!!! Всегда безумно интересно Вас смотреть. Очень много чего делал по Вашим рецептам. Не останавливайтесь! Спасибо!!!

@user-zs6ke6cw7y 2 жыл бұрын

Отличный рецепт, спасибо!!

@vts9096 2 жыл бұрын

Никогда в тесто для чебурек не лью водку (как говорит мой муж: "Такой продукт впустую переводить!"))), вместо этого тесто замешиваю на кипятке, поэтому чебуреки тоже прекрасно пузырятся)

@serjoberst6322 2 жыл бұрын

Прям голыми руками?

@vts9096 2 жыл бұрын

@@serjoberst6322 можно не на крутом,а чуть подостывшем, немного горячо, но результат того стоит

@user-vy3hu2xx1x 2 жыл бұрын

Мы тоже на горячей воде, несколько раз пробовали на молоке, тоже горячем, тесто получилось более мягкое и бархатистое

@user-jh5ve8cw9j 2 жыл бұрын

И ещё добавляю уксус

@user-zs3ms5xc6y 2 жыл бұрын

Все рецепты теста перепробовала, ну....не пузырится тесто, так же , как и с черенкованием роз, ну прям уже злюсь...

@pirateradioeurope 2 жыл бұрын

Крым Малый Маяк Не помню 2010 или 2011 год На рынке покупаю чебуреки))) Кушаю и ощущение что в них Мяса почти нет )))) Говорю в ваших чебуреках один лук)))) Ответ продавца гениальный))) Почему один люк)))) Тут много Люка)))))

@user-et1xu4vi1h 2 жыл бұрын

Приятного аппетита с люком))))

@user-et1xu4vi1h 2 жыл бұрын

Железо тоже полезно для организма)))

@user-es8oy1xm8o 2 жыл бұрын

Pirate Radio Europe ХХХААААХХААХАХААААА Гениальный ответ😂

@user-xd4sd4vs7u 2 жыл бұрын

Здравствуйте Василий. Спасибо вам за видео ролик и рецепт приготовления чебуреков вашим способом. Пышные и воздушные,прожаренные - отлично. Беру на заметку. Удачи вам и здоровья 👍🙏

@user-yp6wz2hx4t 2 жыл бұрын

Скорей всего водка даёт пузыри в тесте. Когда делаю хворост, то в тесто обязательно добавляю водку (если нет ее, то коньяк), поэтому хворост получается нежный, хрустящий, воздушный/ с пузырями!!! 👍😋

@user-hw5sn4ll6h 2 жыл бұрын

Как будто мысли читаете, искала рецепт теста для чебуреков, и бац... ваше видео 🙏

@srgppv 2 жыл бұрын

Водка! Сколько ютуберов не смотришь, категорически игнорируют этот элемент в тесте! Я с детства помню, остатки крепкого алкоголя после застолий родителей сливались в одну бутылку и ставилось высоко на шкаф, бутылка так и называлась "на чебуреки"! :)) У мамы всегда были самые воздушные и вкусные чебуреки!

@nataliii516 2 жыл бұрын

А если водки нет, можно коньяк влить совсем чуть? а вдруг испорчу еще всё тесто.

@srgppv 2 жыл бұрын

@@nataliii516 можно!

@anabelanestrujeva3313 Жыл бұрын

Крымские татары.мусульиане какая водка.

@irinamikhaylova4361 2 жыл бұрын

Очень вкусно, благодарю.

@perf2.078 2 жыл бұрын

Только вчера хотел гуглить "тесто для чебуреков", но как-то забыл. А сегодня вот оно, видео. Василий уже на ментальном уровне действует.

@user-jt8gd3oc2c 2 жыл бұрын

Василий ты супер!!! Классно про шаурму пошутил,а чебуреки точно супер получились!!!

@user-mu6gd5ij8g 2 жыл бұрын

Лук перемалываю вместе с фаршем40% фарш получается сочным и добавляю на 500гр мяса 100гр растительного масла или сливочного или соло.!!!

@user-jw4kl3jv8f 2 жыл бұрын

Однажды мы стояли в очереди и один мальчик лет6 ел чибурек,вдруг как закричит...ура...мясо!вся очередь взорвалась от смеха,в чибуреке нашёл мясо,и хоть там почти не было мяса но они всегда были очень вкусные.это было в Казахстане в Джамбуле. Чудесное было время тебе100👍

@user-to4sh4zs6j 2 жыл бұрын

Василий,спасибо ВАМ, постоянно смотрю ВАШ канал,от души благодарю,привет из Мариуполя 😀

@moremore8441 2 жыл бұрын

Прекрасные чебуреки. Я люблю зелень во всех мясо-мучных изделиях. В этом году зашёл сельдерей, волшебная травка)).

@noelya612 2 жыл бұрын

куда зашёл ?? 😂

@user-jg3fx3oe8l 2 жыл бұрын

Прежде чем залепить края чеба нужно ладонью от центра поприжимать, чтобы выдавить из него лишний ВОЗДУХ, а по залепленному краю пройтись (придавить) пальцами, потом только обрезать, тогда они не будут "взрываться" при жарке! Я никогда не добавляю водку, пузырчатые они за счет масла. И фарша можно положить немного больше. Прожарится отлично!

@user-dn6wu9wn1m 2 жыл бұрын

Скажите, пожалуйста, а тесто на кипятке делаете?

@evgenyklimov7888 Жыл бұрын

Попробыал. Получилось супер. Спасибо. 👍

@nikolaimeier8858 2 жыл бұрын

ОПЯТЬ ВОДКА,ну я так никогда не брошу.Как настоящий повар,я все составляющие пробовал, результат плачевный ни я ,ни Чебуреки не получились,но ЧЕБУРАШКА был доволен

@user-mw5kv6xv5r 2 жыл бұрын

Воздух надо при лепке из чебурека выгонять, тогда и вздуваться при жарке будет меньше. Воды тоже многовато. Лучше класть кусочек льда или кусочек замороженного бульона, пока лед растает чебурек уже прожарится и не лопнет. Тесто я делаю 50% воды 50 % молока, соль и немного масла, тесто получается очень нежным, слегка хрустящим, а не тягучим, как на воде.

@user-fi8lx4zz4o 2 жыл бұрын

А какое масло в тесто добавляете, сливочное или растительное?

@user-ib6lk6bc7i 2 жыл бұрын

Завтракаю под Ваше новое видео - день задался!🤗 😍 До этого всё время хотелось попробовать сделать чебуреки, и вон оно - рецепт от Вас дождалась👍Спасибо! Значит, готовлю!😊

@user-ho3kx2ct8h 2 жыл бұрын

Элды гжнн