ИДЕАЛЬНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ. Просто и вкусно как в лучшей пиццерии

Рет қаралды 313,700

Күн бұрын

ТЕСТО (на 2 пиццы среднего размера):
✔️ мука 360 г
✔️ вода 220 мл
✔️ соль 1 ч ложка
✔️ сахар 1 ч ложка
✔️ дрожжи сухие 3 г
✔️ оливковое масло 2 ст ложки
ТОМАТНЫЙ СОУС:
✔️ томатная паста 2 ст. ложки + консервированные помидоры 250 г + 2 зубчика чеснока + оливковое масло + орегано + соль, перец
Футболки и фартуки Шеф Вивьен 👇👇👇
chefvivien.vsemaykishop.ru/
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
0:34 в чем секрет идеального теста для пиццы
3:45 оставляем тесто подойти
7:08 формируем пиццу
8:09 томатный соус
9:42 начинка
11:05 пробуем
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #Пицца #Домашняя

Пікірлер: 659

@chefvivien Жыл бұрын

🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥: Французская классика: kzfaq.info/get/bejne/h6ycpauFkserlac.html Закуски: kzfaq.info/get/bejne/h6ycpauFkserlac.html Советы шефа: kzfaq.info/get/bejne/eZ-dbNp7nbnGeZc.html Азия: kzfaq.info/get/bejne/iN6HqZCc2ZrYk4k.html Овощи: kzfaq.info/get/bejne/gZaKZKxp1LuRaXk.html Супы: kzfaq.info/get/bejne/eMeeZtKAsbCpc4U.html Рыбы и морепродукты: kzfaq.info/get/bejne/er-kn7tpq5qbj4k.html Праздник: kzfaq.info/get/bejne/p9VkjMaZyKjZpok.html Десерты: kzfaq.info/get/bejne/i7ilfal9mK2-lYE.html

@video.recepti Жыл бұрын

Смотрю на ваше произведение искусства , это как минимум нужно повторить 🙃

@user-Cukish-S-maslom Жыл бұрын

@@video.recepti Это было бы произведением, если бы Вивьен размотал этот кусок теста на руке, как ковбой аркан, а так это вариация моей бабушки, на тему пицца.

@user-tz9px9hk2k Жыл бұрын

Огромное спасибо.

@Romantiq Жыл бұрын

Добрый день, пожалуйста попросите шефа Вивьена добавить в рубрику ответы на вопросы. Например мне бы хотелось узнать, смотрел ли он наши фильмы Дартаньян и Три мушкетёра? Понравились ли они ему? И в целом как он может прокомментировать их? А также я хочу узнать: В русском языке много слов, которые заимствованы из французского языка. Это как французы, которые переехали в Россию очень давно. И вот современный француз встречает эти слова. Как они изменились или сохранили первоначальный смысл, как вообще он относится к тому насколько много слов из французского языка в русском? В общем меня интересует культурный обмен. Если шефу будет это интересно, я думаю многие поддержат. Спасибо.

@takeiteasy2476 Жыл бұрын

@@user-Cukish-S-maslom единственный адекват в треде, почему эти шизики боготворят его говноделие? У моей мамки пицца вкуснее

@elenanemo713 Жыл бұрын

Дорогой и горячелюбимый наш Госконский Шеф!!! Ваш русский с французским прононсом- это шедевр...Сама стала говорить добавайт.....Это што то нереальное !!! Вы лучший...Пиззу попробуем,пусть поспать тесто, стопудово!!!

@rostyslavlebediev1457 Жыл бұрын

Так пишите без ошибок или выучите французский. Сколько можно уже?

@elenanemo713 Жыл бұрын

@@rostyslavlebediev1457 если у вас с юмором не айс,нужно позитивно смотреть на мир и не набрасываться на людей,учите русский юмор уже....

@silvija_lase Жыл бұрын

А я теперь говорю "маслО".

@rostyslavlebediev1457 Жыл бұрын

@@elenanemo713 Юмор в том, что Вы пробел после запятых не ставите?

@user-oz5so1le8t Жыл бұрын

Пидза же)

@evgeniyapevzner2453 Жыл бұрын

Какой же Вы молодец,,Вивьен! Только подумаю : "А можно ли заморажива, а как хранить, а что ещё добавить" - как Вы уже на этот вопрос отвечаете. Доброжелательно, терпеливо подробно. Виват! Мне 63, учусь с удовольствием экспериментирую, познаю новое. Процветания Вам,Вашей семье,Вашему каналу!

@olgolga6617 Жыл бұрын

Пидза его как квашня.

@user-ml3nl8ed6b Жыл бұрын

Можно бесконечно смотреть на три вещи :Как горит огонь,как течет вода и как Шеф Вивьен свистит с французским акцентом изображая движения разных вещей!xD

@user-gk2wn7wb6g Жыл бұрын

Самый полезный кулинарный канал из всех, что мне только попадались. Спасибо за творчество)

@alenkmel6925 Жыл бұрын

Благодарим !Повезло же вашим девочкам !!!🌹🌹🌹

@zaksad1611 Жыл бұрын

Ломал голову, что же приготовить. Рецепт пиццы от настоящего гасконца - то, что надо на обед в выходной день. Завтра же приготовлю, а сегодня пойду за продуктами.

@TatsianaShch Жыл бұрын

Только говорили с мужем про пиццу, что тесто не знаю какое вкусное сделать, захожу в Ютюб и вуаля!!!! Шеф, ваша майка просто супер!!!

@ayvarsi1405 Жыл бұрын

Спасибо таким людям, они делают мир добрее. Сытый человек - уже добрый, а сытый, поев красивые блюда - еще добрее.

@user-so9kf6go9g Жыл бұрын

Шеф Вивьен, сердечно благодарю Вас за то, что делитесь нюансами приготовления! Самые обычные блюда в Вашем исполнении становятся вкуснее и красивее)

@yaroslavmigalin6333 Жыл бұрын

Сделал в точности по рецепту заготовку. Первая пицца была по всем канонам видео, но из жадности для корочки крайний заход с начинкой продержал не 4, а 6 минут. Получилось вкусно, но корочка была суховата. Второе тесто положил в холодос на тарелку под плёнку(из-за нехватки времени приготовил только на второй день). Не стал держать пиццу после второго захода больше 4 минут и о чудо, очень мягкая-воздушная корочка ещё и с сырным бортиком сделал. Уверен, что прекрасно подойдёт и для хачапури по аджарски. Всем рекомендую!

@user-ko5ug8sy7y Жыл бұрын

Тесто для пидза это пять с двумя плюсами. Балдеж

@Wolfwo0d Жыл бұрын

Большое спасибо за рецепт. Ваши рецепты всегда радуют мою семью. Возможно кому-то поможет. Если у вас нет камня для духовки,имеет смысл переворачивать противень и нагревать его в духовке около полу часа на максимальной мощности, а уже на него(Не вынимая из духовки) помещать вашу пиццу с помощью к примеру специальной дощечки или обычной доски для нарезки(Пиццу на пергамент, на дощечку чуть-чуть муки и сверху пиццу). Так же советую оставить немного лишнего пергамента с краю в провисшем состоянии, что бы было легче потом снять пиццу с противня, не вынимая его (Если планируете делать не одну пиццу)Что это дает? В моём случае с духовкой, что выпекает в 320 градусов, пицца готовится 6-9 минут на камне, но на обычном перевернутом противне и с 240 градусами, вы сможете хорошо запечь низ минут за 15. Когда я говорю :"Хорошо", то имею ввиду твердую корочку, позволяющую держать пиццу за конец, что бы она не провисала. Моим очень нравится. Я не повар,но пиццу делаю примерно по 3-4 раза в неделю, штуки по 4 каждый раз, может, будет кому-то полезно.

@user-bq9lk7kw7v Жыл бұрын

Спасибо,отличный совет.Всегда одной мало.

@nataliafil2123 Жыл бұрын

Хороший совет. Попробую. До сих пор делала за два приема,как советует шеф.

@Marina_Travova Жыл бұрын

Шеф Вивьен! Как я рада тебя видеть, гасконец! Смотрю внимательно, 😉

@altzzz Жыл бұрын

Я неделю изучал Ютуб в поисках рецепта теста, а шеф за 10 минут все ньюнсы рассказал. Спасибо!)

@universum9876 Жыл бұрын

_нюансы_

@altzzz Жыл бұрын

@@universum9876 не поленились же

@takeiteasy2476 Жыл бұрын

Ne ramzi, не благодари

@user-um7or2ly3p Жыл бұрын

Беда в том, что рецепт очень корявый ) если хотите реально научиться делать бомбическую пиццу то смотрите у итальянцев, можно с субтитрами и переводом, у этого француза пицца на 6 из 10-и. Сам пеку иногда по. 5-7 пицц дома и есть опыт ) 1) Тесто должно быть влажное максимально на сколько это возможно, 2) Вымешивать нужно долго 3) Запекать бросив лопатой в разкаленную духовку где будет сильно разогретая чугунная плита или камень, на нее и бросаем. Это база. Качество пиццы оценивается по высоте бортов они должны надуваться-пузыриться, тесто должно оставаться мягким, не превращаться в печенье.

@takeiteasy2476 Жыл бұрын

@@user-um7or2ly3p да нет там 6ти, это пицца как у хозяюшки. Пиздец, из в/с муки умудриться сделать такое говно... У меня из ц/з пицца четкая

@user-ur7ow9oe4k Жыл бұрын

Приготовил пиццу, после почти 2 суток в холодильнике тесто бомбическое , нежное, хрустящее. Спасибо Шефу!

@normanoslo 10 ай бұрын

W500? :)

@larasoul1099 Жыл бұрын

Сколько шефских тонкостей в приготовлении пиццы, захотелось попробовать приготовить, спасибо, что делитесь!

@takeiteasy2476 Жыл бұрын

Тонкостей в приготовлении сухаря*

@user-sp4rh8vz6h Жыл бұрын

Я бы не стал называть его шеф поваром, если он добавил в пиццу сахар и масло. И борт должен быть больше и пышнее

@user-in5pl2ji8z Жыл бұрын

@@user-sp4rh8vz6h тут уже зависит от вкусовых предпочтений, я к примеру борта ещё сыром заправляю, так как они не всегда съедаются, по правилам поедания их вообще не нужно кушать, они делаются для того чтобы было удобно держать кусочек. Но у нас не принято выбрасывать хлеб, и именно поэтому борта заправленные сыром становятся намного вкуснее. Всем добра, экспериментируйте, ведь только так рождаются шедевры на основе классики )

@user-sp4rh8vz6h Жыл бұрын

@@user-in5pl2ji8z пицца это достояние италии, и коль речь идет о итальянской пицце, то все должно быть по правилам.. Это тоже самое, что если вы приедете в Италию, а там будет в кафе борщ с горохом.

@user-in5pl2ji8z Жыл бұрын

@@user-sp4rh8vz6h в таком случае видео называлось бы по другому ) нам просто показали другое виденье рецепта. Ведь даже брошь у разных хозяек получается по разному. В этом и прелесть готовки, то что всегда есть разные вариации.

@misantropicspectrum8518 Жыл бұрын

Шеф, я конечно много полезной информации почерпнул в ваших видео и всегда рад учиться новым секретам кулинарии, но что-то данный рецепт вызывает сомнение. Слишком долгие подготовления. Обычно, сухие дрожжи должны распирать кусочек теста вдвое от того, каким он был, уже спустя 30 мин после накрытия плёнкой. Если у меня в таких случаях не подходит тесто, я просто выпекаю как есть, тоже довольно вкусно получается. Сделайте лучше видео про разные соусы для пиццы, включая этот, томатный. Кстати, уже готовил два блюда по вашим рецептам: Велюте Дюбарри и Гратен. Остался очень доволен. Спасибо за вашу работу.

@Maks_Kazakevich Жыл бұрын

Браво ,Шеф Вивьен! Я как раз подумал про тесто для пиццы надоело его покупать и хотелось нормальный рецепт найти и как раз вышел ролик 😃👍🔥👏🌟

@valerian.6389 Жыл бұрын

Если вы всегда покупали готовое тесто, то готовить свое никогда не будете, вам будет лень. Но любой коммент приветствуется на канале, есстесно.

@Maks_Kazakevich Жыл бұрын

@@valerian.6389 ну ,если учесть ,что я пеку дома хлеб два раза в неделю и не покупаю магазиный уже года 2, то наверное 😂. И потом - по себе людей не судят. Ах да, ещё у меня кулинарное образование есть в отличие, могу предположить, от вас😉 И спасибо, что лично вы разрешаете подписчикам Шеф Вивьена его же ролики комментировать.

@KonstantinAleksandrov Жыл бұрын

@@Maks_Kazakevich Образование есть, а теста нет? Как так?

@Maks_Kazakevich Жыл бұрын

@@KonstantinAleksandrov А это классика - сапожник без сапог 😂 А если серьезно, когда на кухне 7:0 с завтрака и до ужина, то пользуешься и покупными полуфабрикатами, а потом в комментарии у меня, если внимательно почитать, есть фраза нормальный рецепт, потому что нюансов и видов теста очень много, а нормальность у каждого своя в этом деле. Вот для меня нормально как готовит шеф Вивьен .😉

@billi1971 Жыл бұрын

@@valerian.6389 Ждём ваш ответ 🙂

@wearycool6420 Жыл бұрын

Спасибо, Шеф, а приготовьте Сырный суп по вашему рецепту, французскому! 🇺🇦🤝🇨🇵 Merci

@user-sj3cv5cv5k Жыл бұрын

Шеф, спасибо от души. Часто готовлю по Вашим рецептам, получается просто волшебно. Очень внимательно относитесь к деталям, за это отдельное уважение.

@GalProkh Жыл бұрын

Наконец-то шеф Вивьен забацал пиццу! Супер!

@MarinaZh777 Жыл бұрын

Все бросаю,бегом смотреть!Это то,что нужно!!!🎉🎉🎉❤❤❤

@Dinni-ll1gp Жыл бұрын

Пицца с бастурмой - это нечто!!!

@user-de8jy4rf3k Жыл бұрын

Много лет готовлю пиццу, но нигде не видела столько тонкостей приготовления, обязательно сделаю по этому рецепту, спасибо, шеф Вивьен 👍

@olgavolkova2115 Жыл бұрын

Как же всем нам повезло! Высший пилотаж у всех нас на кухне. Мастер-класс в каждом доме, где любят готовить, и хотят знать тонкости кулинарного искусства. Очень доходчиво, доступно и, оказывается, просто. Всё гениальное - просто. Огромное спасибо, M.Vivien.

@user-um7or2ly3p Жыл бұрын

но рецепт то негодный

@user-sp4rh8vz6h Жыл бұрын

Это не пицца.

@olgavolkova2115 Жыл бұрын

@@user-um7or2ly3p как раз это и есть реальная пицца. Прекрасный рецепт.

@marinabruyere2824 Жыл бұрын

Шеф Вивьен. Здоровья Вам! Благополучия семье. Ваш блог- моя ценность. Беру ваши рецепты в мою ежедневность и праздность. Спасибо Вам

@user-up2sb4sg8j Жыл бұрын

Спасибо, Шеф! Приготовьте, пожалуйста, морковный кекс или торт!

@elenatomina7110 Жыл бұрын

О, мой миксер, даже цвет такой!))) Спасибо сделаем, сын пиццу обожает!)))👍😍😜

@eleniel8441 Жыл бұрын

Спасибо за такой подробный рецепт .👍👍👍👍👍

@lar641 Жыл бұрын

Спасибо, обязательно сделаю!

@user-sr6jm9rp7w 11 ай бұрын

Браво, шеф!

@user-bv1in7bx3m Жыл бұрын

Спасибо, Шеф!

@irynagolynska6400 4 ай бұрын

Приготовим,спасибо

@VladimirLoskov-my7dm Жыл бұрын

Спасибо за рецепт. 👍👍👍

@user-wl1dn9dl9p 6 ай бұрын

Спасибо большое за рецепт!

@haroldpenner4844 Жыл бұрын

Класс. Попробую

@user-rt7ok2ri5l 2 ай бұрын

Волшебник! Браво!

@user-tm5up6uv9t Жыл бұрын

Спасибо, любимый Шеф❤❤❤

@k.b.killer1803 Жыл бұрын

Обязательно попробую !

@irinaks3449 Жыл бұрын

Спасибо за отличный рецепт!

@Dinapainter 3 ай бұрын

Спасибо за отличные рецепты ❤

@user-bn5zr7zk5n Жыл бұрын

Очень интересный рецепт, спасибо

@kseniagevel7562 Жыл бұрын

очень вкусно, спасибо, Шеф!!!

@karabaltinka Жыл бұрын

Оболденно! Супер!

@user-st1bm3zg4y Жыл бұрын

Очень интересный рецепт!

@armirrusoff9620 Жыл бұрын

Спасибо большое за прекрасный рецепт!

@rrpuhj7939 Жыл бұрын

Спасибо, шеф. Попробуем

@user-ni8ex4gj6y Жыл бұрын

Спасибо шеф!!!

@user-ve4ym6qh9b Жыл бұрын

Большое спасибо! Люблю ваш канал!

@user-ev7fs4qh5b 2 ай бұрын

Это очаровательно! 👍👏👏👏

@natalyatrams9575 10 ай бұрын

Выглядит очень вкусно.❤❤❤

@supadanka Жыл бұрын

ААа!!! тлично!))) Спасибо большое за ещё один супер рецепт!!! Шеф, пожалуйста, покажите какой-нибудь рецепт с субпродуктами. Мясо нынче дорогое, надо переходить на всякие потроха ))) у вас, я знаю, умеют их готовить.

@user-md8bu2ri7r 7 ай бұрын

Спасибо, шеф!!!

@OlifedOlga Жыл бұрын

Очень круто, супер. Спасибо, обязательно приготовлю и напишу комментарий 👍

@antstar1772 Жыл бұрын

Все очень доступно объяснили. Спасибо!

@user-on9jj6uj7w Жыл бұрын

возьму на заметку, спасибо)

@elenabakadorova2686 Жыл бұрын

Спасибо шеф как всегда на высоте

@lilygaspari4293 Жыл бұрын

О, наконец-то сбылась моя мечта! Профессионал объяснил как правильно делать пиццу. Обязательно попробую.

@ligeia25 8 ай бұрын

Лучший рецепт теста!!!!

@M0R0ZK0 Жыл бұрын

Благодарю за рецепт

@user-hd9fk7wn9k Жыл бұрын

Благодарю за супер рецепт теста

@user-lu9ni7rb1q 10 ай бұрын

Очень вкусно.Спасибо.Столько тонкостей.Добрый.шедрый

@tmjjr1547 Жыл бұрын

Дорогой и уважаемый мсье Вивьен, какая же вкусная получилась пицца для моих гостей!!! Всё готовится быстро, просто, дети остались очень довольными!!! Спасибо за рецепт "итальянзкий пизза""!!! С уважением, подписчик.

@Bear97115 Жыл бұрын

Рецепт по кайфу 👍👍 🇷🇺🤝🇨🇵

@user-fr4kg5hd9y Жыл бұрын

Ваше знаменитое " Чуть-чуть по чуть-чуть" стало девизом и на моей кухне. Спасибо, шеф! 😍

@user-uu5hv1hc3k Ай бұрын

Спасибо,Дружище.Очень Классно.🙂🤝

@anastasiakruglova859 Жыл бұрын

Спасибо, Шеф! Будем пробовать, пока все предельно ясно.

@nastya5014 Жыл бұрын

Спасибо за рецепт!

@user-lm4fd8wr2o 3 ай бұрын

Великолепная пицца! Молодец шеф!

@evgnen8217 Жыл бұрын

Спасибо огромное !Я давно хотела этот рецепт от вас.

@sergeyandreev5352 Жыл бұрын

Здравствуйте Шеф! Спасибо Вам!!! Отличный рецепт пиццы!

@polinasidelnik5294 Жыл бұрын

😍Обязательно попробую, спасибо

@MrShakudo Жыл бұрын

Спасибо большое, шеф! Сохраню в свои рецепты!

@Piter21213 Жыл бұрын

Сделал пиццу по этому рецепту. Отличная - получилась. Спасибо Шефу Вивьену за этот рецепт и простоя , понятное видео.

@user-id4cc4ng6f Жыл бұрын

Спасибо ,все очень мило и вкусно.

@juliaivanova7121 6 ай бұрын

Спасибо ❤ очень вкусно .

@Madara262 2 ай бұрын

Я обычно не пишу комментарии, но тут это просто невозможно. Желание выразить Вам благодарность слишком сильное) Каждый Ваш рецепт у меня получается, каждый рецепт это восторг) Я просто влюбилась во французскую кухню и Вашу подачу в частности) Мне очень повезло в тот день,когда я случайно попала на Ваш канал) Ваш труд и опыт неоценим) Спасибо Вам огромное)

@libiapoldauskayte587 Жыл бұрын

Как аппетитно!

@user-ls6ek8vg2t 5 ай бұрын

Спасибо, за советы молодец

@user-jj1co7gb8x Жыл бұрын

Спасибо,шеф. Обязательно попробую сделать.

@olgakletting722 Жыл бұрын

Спасибо за рецепт и секреты приготовления

@user-sr2nf3bx2j Жыл бұрын

Интересный человек! Божьих благословений!

@user-uv2xl3qx2j Жыл бұрын

Chef d'oeuvre!

@gals4443 Жыл бұрын

Спасибо дорогой шеф.

@user-yw3nw3em3d Жыл бұрын

Спасибо, шеф! Пойду готовить! ❤

@user-hr1od7qr7h Жыл бұрын

Прекрасно!👍👍👍

@irinabisereva4260 Жыл бұрын

Урааа! Гран мерси, Шеф! Я обожаю пиццу, но покупать её дорого, а та, которую делала сама, скорее напоминала всегда пирог. Поиски рецепта в интернете просто завели в тупик своими разнообразными вариантами. И наконец Вивьен, человек, которому я могу доверять, поделился с нами этим знанием. Спасибо!!! Постараюсь завтра же опробовать!

@dianarossi9201 Жыл бұрын

Очень понравилось как Вы готовите!🌹🙂👏

@ViktoriyaPasko Жыл бұрын

Выглядит отлично! Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю!

@user-sd3zz9nk9x Жыл бұрын

Даже смотреть вкусно))))👋👋👋

@nadyas8571 Жыл бұрын

Волшебник!!! ♥️♥️♥️♥️

@orochstoyanovich Жыл бұрын

Спасибо Шеф.

@user-mc5wi8bs7y 3 ай бұрын

Спасибо,классно!

@user-dt2wy6hr2t 4 ай бұрын

Спасибо! Смотрю для пользы дела и для поднятия настроения. Все душевно.

@user-xr2bp9xe3w Жыл бұрын

Спасибо шеф.

@user-vx5bx9xz7y 5 ай бұрын

Отличный рецепт! Очень понравилось! Даже сыну, а он тот еще привереда))) Особенное спасибо за тесто: возни много, но оно того стоит. В видео не было обозначено, на какой уровень духовки ставить противень. Ставила на нижний, как духовой шкаф советовал) Подсели с мужем на ваш канал. Что-то пробуем, что-то оставляем в закладках. Восхищаемся и желаем всего доброго!