Идеальные Куличи по Маминому рецепту на закваске
Рет қаралды 4,322
2 ай бұрынИнгредиенты:
ОПАРА:
Вода+молоко=50гр
Стартер-100гр(50% влажности)
Мука-100гр
Сахар-1ч.л.
Если у вас стартер 100% влажности, тогда возьмите
Вода-30гр+30гр молоко=60гр
Стартер-90гр
Мука-100гр
Сахар-1ч.л.
И если вы не кормили стартер больше 2 дней , то перед тем как ставить сладкую опару покормите его разок за день до этого .
ТЕСТО:
Опара- 200гр
Молоко-265гр(15 из них с солью добавляем)
Сахар-200гр
Сливочное масло-110гр
Растительное масло-30гр
Яйца-2шт
Желток-1шт
Сметана-50гр
Водка-25гр( или экстракт ванили на водке 20гр)
Разрыхлитель-5гр
Соль-0,5 ч.л.
Мука в.с.-660гр(+-40гр)
Курага и изюм-200гр
БЕЛКОВЫЙ КРЕМ:
Белки-70гр.(немного взбиваем)и завариваем кипящим сиропом ( не переставая взбивать вливаем тонкой струйкой сироп)
Сироп:
Сахар -145гр
Вода-45гр
Лимонная кислота- щепотка
• Мой любимый влажный, с... РЕЦЕПТ ВКУСНЕЙШЕИЙ,ВЛАЖНЫЙ , СЛАДКИЙ КУЛИЧ НА ЗАКВАСКЕ
@user-ie6nx2mf1r 2 ай бұрын
Вита ваши куличи это произведение искуства.Я уверена что они такиеже вкусные как и красивые.Вы мастер своего дела.Спасибо за то что вы подробно делитесь рецептом.❤❤❤
@teasichinava Ай бұрын
Испекла вчера ваши куличи. 2 года пеку хлеб на закваске, но было страшно все равно. Но вы так детально и последовательно описали все, куличи получились бесподобные! Потрясающие! Структура совсем другая , почти как паннетоне, сахар оочень в меру именно в точку. Не сыпится. Волокнисто волокнистая. Я добавила цедру лимона которую за 2 дня перемешала с сахаром и держала в банке, и полулось потрясающе! Спасибо вам! 2 года хотела сделать и по вашему рецепту решилась наконец❤❤❤❤❤❤❤
@user-du8fe3dz9c 2 ай бұрын
Вита поддерживаю ваш восторг по поводу куличиков!Очередной шедевр!Спасибо огромное, красоту такую даже жалко разрезать!
@user-pz3mo2bs6y 2 ай бұрын
Вита,это супер,говорю как знаток,куличи не только очень вкусные,но и очень красивые.Воспользуюсь вашим рецептом.Большое спасибо❤❤❤
@user-gg4wt9dj4x 2 ай бұрын
Вита , спасибо за рецепт !!! Мне очень понравились куличики ! На Пасху испеку на 1 кг муки - подарю друзьям и детям ! Будьте здоровы , берегите себя.
@user-jf4rs5gr7k 2 ай бұрын
Да,Вита это очень и очень красиво!❤❤❤
@user-wb6tl3lb2t 2 ай бұрын
Вау просто супер 😋👍👍👍
@user-gp9jb8gz2o 2 ай бұрын
Вита, очень красиво🙌👍😋, но скажите какой вес готового теста, и диаметр формочек, пожалуйста🙏🌺
@user-gp9jb8gz2o 2 ай бұрын
Здравствуйте, Вита, скажите формы какого размера Ваши, для ориентира, рецепт очень понравился, благодарю 🙏❤
@user-wb6tl3lb2t 2 ай бұрын
Вита какого производителя мука у вас для куличей?
@user-xy9ty9td5v 2 ай бұрын
Вопрос,сколько времени уходит весь процес
@teasichinava Ай бұрын
Вчера пекла. Вечером опару поствить. И к вечеру в 10 часов у меня все было готово. Бесподобные!
Amond Жизнь в Ирландии🌺
Рет қаралды 15 М.
Қайрат Әділгерей, Muyun Brothers, Аманғали Сыпабеков, Нұргүл Даубаева ҚЫЗЫҚ TIMES | Хотя бы кинода 3
Marat Oralgazin
Рет қаралды 957 М.
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 365 М.
Кухня наизнанку
Рет қаралды 1,6 МЛН
Вкусные рецепты „ala Marina“
Рет қаралды 18 М.
Будиночок в селі
Рет қаралды 51 М.