Igazi Brassói, a titkom a videó végén :-) ( FELIRATTAL )

Рет қаралды 38,187

Krauszék

Жыл бұрын

Пікірлер: 68

@agnessarosinemiko971 10 ай бұрын

Ezt kipróbálom és pont így! Én imádom a fokhagymát, ami nagyon egészséges! Köszönettel: Ági

@krauszek 10 ай бұрын

Örülök, hogy tetszik remélem izleni fog 🥰🥰

@gyorgybereg6916 Жыл бұрын

Nagyon jól néz ki! Haggyatok a borsóval! Még a főzelékbe sem illik... :D Viszont ha így készítem, teszek hozzá csomó friss petrezselyem. Még nem láttam friss fokhagymával, lehet, kipróbálom újhagymával! :) Néha nekem a kell a szaftjába még plusz piros. Egyszerűen imádom. :) Viszont amit nem tudok soha megcsinálni, az a hagyma. Szeretem nagy karikákban. Az túlzás, hogy soha. Néha azért sikerül! :) A fokhagymát tényleg a végén kell adni rengeteg ételhez, ugyanis 60 fokon lebomlik. Néhány ételbe az az íz kell, ami marad hosszass főzésnél, de az nem a forralt ételek csoportja, hogy így fogalmazzak.

@krauszek Жыл бұрын

Örülök, hogy tetszett. Probalj ki minnél több dolgot, mert a fozés erről szól, a kiserletetésről és arról, hogy kozbe jól érezze magát az ember. Miközben a receptre koncentrálsz minden gond kitörlődik az ember életéből. Legalább is arra a kis időre.

@pahnattilane2662 11 ай бұрын

Na végre , ez az igazi brassói. 👍💝👏

@krauszek 11 ай бұрын

Örülök, hogy tetszik

@tothista4477 11 ай бұрын

Végre valaki brassóit főzött, nem pedig valami pörkölt ragut. Igaz, a 70-es években egy váci vendéglős úgy mesélte, eredetileg valamely vasúti vendéglőben találták ki a brassóit, az előző napról maradt sült hús haszosítására. Mindenesetre már ő is így készítette, friss húsból, borssal, fokhagymával. Pontosan ilyen apró krumplival. 👍

@krauszek 11 ай бұрын

Köszi szépen. Annyi ,,pörkölt Brassói'' már csak nevetni tudok rajta. :-) igen én is így tudom, ahogy te. Valószínű ez már soha nem fog kiderülni mi az igazság, dehát nekünk is jár egy ilyen rejtély nem csak mindig az amerikaiaknak 🤣

@tothista4477 11 ай бұрын

@@krauszek Igen, de van itt még más titok is, bőven. Halászlé, ugye, vagy a slambucz. Ástam már ezek után is, mert mindenki a sajátját tartja "igazinak", ott is kiderült sok operettrészlet. 😄

@krauszek 11 ай бұрын

@@tothista4477 juj a halaszlé, nah abba nem mernék bele kezdeni, sokan rosszabbak mint a focidrukkerek konkrétan gyilkolnának ha azt mondaná valaki az nem úgy van 😄

@steibbernadette9271 Жыл бұрын

Egyszerűen fantasztikus vagy , micsoda ötletek nálunk már olyan régen nem volt brassói, igaz nem is így készült 😋 igaz nem volt rossz,de most így csináltam, istenit, köszönöm h vagy 👏🥰

@krauszek Жыл бұрын

Teljesen zavarba hozol😳 biztos vagyok benne, hogy amit te készítettél is nagyon finom még finomabb is mint az enyém. Örülök, hogy tetszenek a videók. 🥰

@gaborzsoltkokeny8399 7 ай бұрын

Túl sokáig főzöd, a szűzpecsenyének nem kell ennyi idő. Aburgonyát pedig összekeverjük a hússal

@krauszek 7 ай бұрын

Köszi tényleg nagyon elrontottam. Már ezért megérte fel tenni, hogy valaki meg tudja mondani, hogyan is kell igazából.

@gaborzsoltkokeny8399 5 ай бұрын

@@krauszek A brassói egy alapvetően frissensült étel. Soha nem kell a szűzpecsenyét eddig sütni. Kisütöd belőle a lelkét. Nem sertéscomb volt amiből csináltad... Mert ha abból lett volna megértem... Ez nem egy pörkölt ahogyan te is megjegyezted

@AdorjanDano Жыл бұрын

👍 Az igazságot felvállalni nemes és építő dolog . Tetszik a határozott , de jól megfogalmazott ,leírása a főzési/sütési folyamatoknak. És a végére a csattanóként bedobott humorod ... 😄😉😊😂

@krauszek Жыл бұрын

Köszi szépen. Már ezért megérte :-) igaz volt aki azt mondta hülyeség mert akkor már 116 éves kellene legyek 🤣

@valterdaroczy151 11 ай бұрын

Nem az a megosztó étel, aminek mindenki tudja a receptjét, hanem az ami esetleg valakinek mondjuk undort kelt..... pacal, csiga, disznóhere, birkaszem.... stb. nagyon jó a recepted!

@krauszek 11 ай бұрын

Köszi. Örülök, hogy tetszik.

@sza440 6 ай бұрын

Király,! én is így csinálom 👍👍👏

@krauszek 6 ай бұрын

Köszike Te vagy a 👑 😀

@nagyipataki7478 11 ай бұрын

Ez igen én is igyszoktam es szerette a családom!😊

@krauszek 11 ай бұрын

Köszi, persze, hogy szeretik mert Isteni finom 🤩🥰

@zsuzsannatschanitsch7948 8 ай бұрын

Hiába no, az embör felejt. De most megtaláltalalk, vége a bujócskázásnak. KÖSZÖNÖM A RECEPTEDET!😊

@krauszek 8 ай бұрын

Aki bújt aki nem 😅

@zsuzsannatschanitsch7948 8 ай бұрын

😂😂😂😂😊😊

@zsuzsannatschanitsch7948 8 ай бұрын

Megsugom, én is ott voooltam😊.

@krauszek 8 ай бұрын

eggyütt voltunk

@BahamaMama. Жыл бұрын

Szia, Nagyon rég keresek már egy ilyen receptet. A nagyim is így csinálta, no paprika, paradicsom és társai. Receptet tudsz adni vagy arányokat legalább. Fél kiló húshoz 1 fej fokhagymát használtál? Köszönöm

@krauszek Жыл бұрын

Szia. Persze, ahogy a videóban is elhangzik a fel kiló húshoz olyan 8-10 gerezd fokhagyma kell. De ha 1 kilóból csinalod akkor elég 15 gerezd pl. Azt nem kell megduplázd. De ha nem szeretnétek olyan fokhagymásra lehet kevesebb is. A fűszerek pedig tényleg az ízlésedtől függ. Ha tudok még segíteni valamiben írj nyugodtan.

@zsuzsannatschanitsch7948 8 ай бұрын

😂😂😂 felröhőgtem, szòszerint

@krauszek 8 ай бұрын

Örülök :))

@l660402 11 ай бұрын

😂😂😂

@krauszek 8 ай бұрын

kackac

@MrZoltan46 6 ай бұрын

Ahány ház, annyi brassó recepti! (, tulajdonnév, vagy melléknév)Már az is vita, hogy kis, vagy nagy B-vel kell írni! Semmi biztos dokumentum nincs arról, hogy ki és mikor találta ki ezt az ételt! A legvalószínűbb, hogy Papp Endre 1950 ben egy szakács újító versenyre készítette el először és Trianoni nosztagiából adta ezt a nevet. Abban receptbenviszont volt zöldborsó paprika és paradicsom is. Szóval értelmetlennek tartom, az "igazi" brassói kijelentést, úgy kellene írni, hogy "én így szeretem" és akkor nem lesz vita!

@krauszek 6 ай бұрын

Egyett értek, viszont az interneten kell a vita attól pörög a poszt ha megosztó. 😀

@zolka50 5 ай бұрын

Ez mese. A legrégibb recept 1942-ből való.

@glasswebgallagherbuddy2926 11 ай бұрын

Lében nem sütsz, hanem párolsz. Ha saját leve, akkor is.

@krauszek 11 ай бұрын

Köszönjük az észrevételt!

@gsmbrett3799 Жыл бұрын

nem rossz mondhatnám az eddigi legjobb, jön a de, csak sertés szűzpecsenye, vagy marha borjuh bélszín, és pont semmi más, amikor az utasnál voltam főszakács ott a az egyik főpincértől tanultam aki a kitalálójától, sokan egy egyszerű ételnek gondolják de nem az, sok embernek tanítottam de nem igazán jött össze senkinek, miért mert minden az időzítésen múlik ha elcseszed vége, a rohadt nagy láng ha nincs akkor se kezdj hozzá, Szakirodalomba kocka húsról beszélnek de nem vékony szeletből, de nem tokány mert az négyzetes formájú csík, miért is mert gyorsan átsül külsője roppanós de belül lágy és zaftos, az időzítés a hús amikor kész van annyit sózunk meg ami egy adag vagy kettő Borsos lisztben megforgatjuk és úgy adjuk a forró zsiradékhoz amikor megpirult hozzá meggyen a frissen őrölt bors amikor a bors megpirult a fokhagyma elkeverve sertés alaplé egy féldeci felfortyan és kész, a brassóinak minden egyes esetben kötelező előfőzni a burgonyát ez nem opció!

@krauszek Жыл бұрын

Köszönöm válaszod, ez erről szól a folyamatos örökké tartó tanulásról.

@gsmbrett3799 Жыл бұрын

@@krauszek Ez így van!!!

@zolka50 5 ай бұрын

Elég jó, de a krumplit és a húst elkeverve össze kell melegíteni, ez az igazi és eredeti brassói.

@krauszek 5 ай бұрын

Jól hangzik

@SuperAgnes57 Жыл бұрын

Ilyenkor mindig kuncogok... Ugyanis, aki azt állítja, hogy az elsőnél ott volt, az ma már legalább 116 éves (hahaha...) mint Csipkerózsika. Ennek az ételnek ugyanis egyetlen emberhez, egyetlen ma is létező budapesti étteremhez - és egy New York-i étteremhez (és annak egykori tulajdonosának) van köze. Pont.

@krauszek Жыл бұрын

Mifelénk azt mondják a humor a lélek szemetese. Az öné tök üres. 😁 szép napot.

@fnlaszlo 5 ай бұрын

Közöld a forrás anyagodat mert érdekelne !

@elescsaba01 10 ай бұрын

Szia!Most került elém a videód.Én a füstölt szalonnát kis lángon szoktam zsírjára sütni,így nem lesz tele a konyha füsttel.

@krauszek 8 ай бұрын

jó ötlet

@endrehorvath8840 3 ай бұрын

Ez is finom,de biztos nem voltál ott!Mivel a brassói két igazi receptje létezik.1) Éttermi 2) Utasellátói verzió.Éttermi verzió szűzpecsenyéből és zöld borsó hozzáadásával készül.Utasellátói verzió,lapockából készül és zöldborsó nélkül.Mint két verziónál össze keverjük az apró pecsenyét a sült krumplival.

@endrehorvath8840 3 ай бұрын

Igazából 1 mester szakács Dózsa György alkotásáról van szó és eredetileg marha húsból álmodta meg.De átkellet alakitania.Brassóhoz semmi köze csak egy név választás.

@krauszek 3 ай бұрын

Pedig eskü ott voltam. 😅

@janoshorvath8131 4 ай бұрын

Hát, még a krumpli sem jött össze... Nem hogy a husi.

@krauszek 4 ай бұрын

Bővebben is elmondod mit rontottam el? Ebből így nem sokat lehet tanulni

@janoshorvath8131 4 ай бұрын

@@krauszek a. Krumplit előtte nagyon finoman főzni kell forró vízben Pár percig. Mellesleg 2x adunk hozzá fokit. Igen is lehet érezni az a Elején hozzá adott fokhagymát mert attól egy sűrűbb szaftban fő meg, a végén jöhet még egy fej a fullos íze miatt.

@krauszek 4 ай бұрын

@@janoshorvath8131 úgy éreztem így is finom átpuhult és kivűl ropogós lett. A húsi pedig nagyon finom mokhagymás lett hála a friss fokhagyma szárnak, zaftos is lett.