Квас на ржаном хлебе и квас на сухарях. Два рецепта кваса

No video

Квас на ржаном хлебе и квас на сухарях. Два рецепта кваса

Рет қаралды 323,915

Күн бұрын

Делаем два вида кваса без добавления дрожжей по достаточно простым рецептам. Один квас делаем на ржаном хлебе, другой на сухарях. Оба кваса получаются вкусными и бодрящими, а какой квас для Вас лучше - выбирать лично Вам.
********************************************************************
Подписывайтесь на канал:
/ @igorgivus1584
Вы уже подписаны? ▶️ Включите колокольчик 🔔 чтобы не пропустить новое видео!
********************************************************************
Рекомендую также посмотреть мое видео:
Апельсиновое мороженое. Вкусный апельсиновый пломбир с кусочками апельсина • Апельсиновое мороженое...
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Панакота сливочно-клубничная. Нежный вкус сливок и клубники
• Панакота сливочно-клуб...
********************************************************************
СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
ДЛЯ КВАСА НА РЖАНОМ ХЛЕБЕ НА 1,5 ЛИТРА:
• 200 г. хлеба
• 1,5 литра воды
• сахар по вкусу (2-3 столовых ложки)
ДЛЯ КВАСА НА РЖАНОМ ХЛЕБЕ НА 3 ЛИТРА:
• закваска на ржаном хлебе
• сахар по вкусу (2-5 столовых ложек)
• 2 кусочка хлеба
• 2,8 литра теплой кипяченой воды
ДЛЯ ЗАКВАСКИ НА СУХАРЯХ:
• 40-50 г. сухарей
• 1 ч.л. (с горкой) сахарного песка
• 2 стакана теплой кипяченой воды
ДЛЯ КВАСА НА СУХАРЯХ НА 3 ЛИТРА:
• закваска на сухарях
• сахар по вкусу (2-5 столовых ложек)
• 2 горсти сухариков
• 2,8 литра теплой кипяченой воды
ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ РЕЗКОСТИ КВАСА МОЖНО ДОБАВИТЬ НЕМНОГО ИЗЮМА
*******************************************************************
Мой канал: goo.su/1PU4
ВКонтакте: public2...
Дзен: zen.yandex.ru/...
Рутуб: rutube.ru/chan...

Пікірлер: 256

@user-ot7qi7dq5u Ай бұрын

Спасибо за рецепт. Взял за основу получение закваски, а потом уже доработал технологию чтоб было с минимальными затратами по времени. . Вот уже 2 года использую непрерывно одну закваску. Для цвета и аромата использую солод ржаной ферментированный (2 ст.л на 3 л воды), настаиваю отдельно чтоб потом не цедить, сахара 3 ст. л или 2 ст. л + ложка меда, ну и хлеб бородинский. В зависимости от температуры процесс длится 20 - 24 часа. Вкус и цвет отменные.

@user-op8rg9dv2j Жыл бұрын

Благодарю, что напомнили рецепт моей бабушки! Сухари, сахар, кипяченая вода и никаких дрожжей. И чистая марля всегда была поверх банки. Очень нравится такой квас!

@user-ny4mx4py8y 2 ай бұрын

А С ДОБАВЛЕНИЕМ ИЗЮМА ВООБЩЕ БОМБА!!!!!!!!!!!!!!

@Explozion626 2 ай бұрын

Бомба- это бутылка с таким квасом пока она бродит...

@user-xl4ec9fr1l Ай бұрын

@@Explozion626А ничего, что квас- это продукт брожения сам по себе. А ты думал, это ЧТО?

@user-lf7mu6re6o Жыл бұрын

Никогда не наливайте банку "под горлышко". В процессе брожения содержимое банки увеличивается в объёме и потечёт через край. Оставляйте 2-3 см свободного пространства. В остальном с автором согласен. Да, и ещё. Сейчас проблематично найти хороший хлеб. Какой только гадости в тесто не пихают. Желаю всем вкусного кваса😄👍

@irinagraf3906 3 ай бұрын

Купите ржаной муки и пережарте на сковороде,и тоже самое или испеките хлеб сами,

@user-oe9qs2ow7m 2 ай бұрын

Настоящий ржаной хлеб беру в монастырской лавке, при храме в центре г.Иваново

@vlupidonzapechatov9338 2 ай бұрын

Пеку хлеб сам,на закваске без дрозжей

@user-de2in8wj5n 2 ай бұрын

@@user-oe9qs2ow7mВ церкви все "настоящее".😊

@user-nn7pt7lj9f 3 ай бұрын

Ваш рецепт мне подошел лучше всех.Огромное спасибо.Лайк.

@user-pk3uf8it9u 2 ай бұрын

Спасибо, я впервые вижу такое детальное описание процесса.

@user-uk2se7be7r Жыл бұрын

У меня бабушка делалала целое ведро кваса и добавляла веточки мяты. Вкус необычный, мятный

@user-ev4tp9fn1y Жыл бұрын

Вот с мятой я бы попробовал

@user-pc9cf8ii7v Жыл бұрын

Я как раз делаю квас,добавлю мяты, спасибо за идею)

@user-lr6xw3cc1z 2 ай бұрын

Мы добавляем изюм-чудесно выходит.Правда,обязательно добавляем разведённые дрожжи.Тогда квас готов через 12 часов в тепле,и далее процеженный в холодильнике.А так замучаешься по 2-к-3-к суток ждать.

@user-hg4ik4vo8j 2 ай бұрын

А моя бабушка немного хрена добавляла, если для окрошки ставила.

@user-vc3sf7ys5b 2 ай бұрын

@@user-lr6xw3cc1zдрожжи кладу только в первый квас и то мизер,да стоит двое суток,но потом всё делаю на закваске,сделаю на следующий день сливаю,каждый раз оставляя закваску,всегда получается ядрёный,вкусный, ароматный,квас должен пахнуть хлебом,а не брагой и дрожжами

@user-ds9gl1iy6b Жыл бұрын

Спасибо за видео! У меня идея. Пластмассовые крышки вырезала кружок и выбросила. А бортик крышки одела с марлей. 👍😊. Удачи Вам процветания канала!

@galinadubovyk9342 Жыл бұрын

@user-ds9gl1iy6b Жыл бұрын

@@galinadubovyk9342,что заснули одну букву написали?

@user-wh1rz2ol9b Жыл бұрын

@user-ot7qi7dq5u Жыл бұрын

Уже можно канал открывать 😄

@user-de2in8wj5n 2 ай бұрын

@@user-ds9gl1iy6bслово из 4 букв.😊

@user-bz4dd6kp8e Жыл бұрын

Благодарю, это самый простой и быстрый квас, который делали наши бабушки!

@user-hg4ik4vo8j 2 ай бұрын

Совершенно верно. И бабушек и прабабушек. А я сама уже бабушка, хоть и молодая. А моя бабуля родилась в 1907году, её мама и того, ещё раньше. Так и делали из домашнего хлеба в глинянных бочонках.

@user-co9rg9iv8o 2 ай бұрын

Спасибо большое за подробный рецепт.

@user-fk3bx2dx1h Жыл бұрын

Спасибо за рецепт кваса. Мои мама и бабушка делали именно такой квас.

@alexandr2556 Жыл бұрын

Отличный квас получился по вашему рецепту! Сладость кваса можно регулировать самому. Делаю уже третью партию - 6 литров... 3-4 ложки сахара на 3-х литровую банку...,а потом ещё 10 изюминок

@genovefachernaj9971 4 ай бұрын

У меня плесень появилась наверху. Вода не кипяченая, питьевая. Что не так.

@undefinedmoment 4 ай бұрын

@@genovefachernaj9971 воду обязательно надо кипятить, не кипяченую воду для кваса использовать нельзя

@pem4240 2 ай бұрын

Я первый раз поставила на кипячёной воде и тоже была немного плесень,но квас процедили и он вкусный а сейчас поставила на родниковой и не кипятить посмотрим что будет

@user-qr4hy3rz8v Жыл бұрын

а как он бодрит в жару... Вкуснятина, спасибо за ролик, пошла делать по вашему рецепту на сухариках

@svetlananechitailo5268 Жыл бұрын

Всё так и делала, н, но, прослушала с удовольствием все рецепты, толково объясняет без лишней болтовни . Спасибо! 😂🎉.

@user-rg8gj4rm7d Ай бұрын

Большое спасибо за хороший, доступный рецепт Кваса. По мужски. Поклон Вам за квас. Квас пьёт вся семья. 👨👦👧👩👴👵

@user-wf8ds3pn4o Жыл бұрын

Я тоже так делаю,хлебный квас намного лучше,чем заварной!🎉

@user-wc1ge5cg5n 9 ай бұрын

Квас на сухарях с добавлением изюма, я так всегда делаю делаю.

@user-ls6rx9wg5g 2 ай бұрын

Напомнило детство и квас в ведре❤спасибо!

@user-mu3vd5sf2r 2 ай бұрын

Кокой умница. Ничего лишнего, молодец.

@user-jg7cp9py8u 2 ай бұрын

Квас получился очень классный, спасибо большое

@tatymonika7017 5 жыл бұрын

Хорош квасок бодрящий и настоящий. Большое спасибо за рецепты, пожалуй попробую сразу два и оценю на вкус :)

@user-vc3yl5es7w 2 ай бұрын

У тех кто делает ржаную закваску для хлеба, она всегда остается. Можно использовть её и для закваски кваса, вместо сусла.

@user-mo9zf2sw7b Жыл бұрын

Благодарю все лаконично и понятно

@user-qv9fw2gk9l Жыл бұрын

Я делаю,немного сухари ржаные и хлеб,супер!и изюм.

@user-sx5dl5tk3z 2 ай бұрын

Огромное Спасибо вам, Игорь! Ваши рецепты самые правильные, квас очень вкусный, полезный и здоровый, мне очень понравился! Ставлю лайк и подписку! Хорошего вам дня и прекрасного настроения! 🙏👍

@user-mc4wg9js5f 5 жыл бұрын

Квас супер!!! Как раз сейчас у нас очень жарко, а хочется чего-нибудь освежающего, буду ставить

@user-dv5ox5sj5b Жыл бұрын

Спасибо огромное за рецепт двух видов кваса. Очень понравились!!! Каждый по своему вкусный. Давно искала без дрожжей.

@user-xp1ud6mu1h 5 жыл бұрын

Спасибо за рецепты, надо заквасить квасок к окрошке ;-)

@user-rg8gj4rm7d Ай бұрын

Хороший получается Квас.

@user-dp8zl6ye9e Жыл бұрын

Большое Вам Спасибо. Буду пробовать сделать сама. Мне нравится и тот и другой рецепт . Окрошку любит вся семя , а в жару квас самое то. Еще раз Спасибо. Вам всяческих Благ!

@igorgivus1584 Жыл бұрын

Пожалуйста. На здоровье!

@elenafilatovachernobyl4439 5 жыл бұрын

квасок летом на ура идёт, спасибо за рецепты, попробую сделать

@user-fi8zo6uo1c 2 ай бұрын

Спасибо за рецепты, надо заквасить.

@user-pb4yp5rs4z Ай бұрын

Дякую,мы тоже так делали в былые времена.

@user-pz9ph6kn2m Жыл бұрын

Я очень люблю квас на черном хлебушке,на Бородинском.

@user-lb4ur9xq6s 2 ай бұрын

Спасибо большое! Вот сейчас и не знаю какой вариант выбрать все нравятся

@user-tr6tw5io8h Ай бұрын

Спасибо за информацию,,мы делаем с добавлением хмельных дрожжей

@TonyMontana-hh5sc Ай бұрын

это уже пыво🍻🍺

@user-gc3qc4qe5z Жыл бұрын

Я буду готовить по двум рецептам. Моя бабушка так готовила. Спасибо за рецепт

@Nkta-dj8xb 5 жыл бұрын

Спасибо за рецепт, надо будет приготовить)

@user-qz1lh3gv9x Жыл бұрын

Спасибо,, вам, за, прекрасный, квас, из,, хлеба, с🎉сахаром, попробуем приготовить, ❤❤❤❤🎉🎉🎉😊😊😊

@user-kt5be2yb4y 3 ай бұрын

Спасибо большое за рецепты.

@user-qi8iz8rs8h Жыл бұрын

А добавь ко в этот квасок сушеных яблочек ммм ум отьешь удачи попробуйте

@user-bz5xg1do2w 3 жыл бұрын

Неплохо,неплохо. Обычно на 1 литр-1ложка сахара.

@Luba_Volkova Жыл бұрын

Здорово, искала как раз рецепт домашнего кваса без дрожжей. Подписываюсь. Заходите и вы в ности.

@irinagraf3906 3 ай бұрын

Понравился рецепт, тем что ничего лишнего ( изюм и ТД), где бы наши родители в Сибири в деревне брали бы изюм, а квас был отличный.

@user-hg4ik4vo8j 2 ай бұрын

@@irinagraf3906вы совершенно правы. Мои бабушки по отцовой линии, не в Сибири жили, а в Рязанской обл. И то не знали, где его брать. Может где в центре и был, но в деревнях, глубинках его не найти. И это ещё до войны было.

@user-mi3ow2ez1g Жыл бұрын

Самый классный рецепт кваса!😊.

@alenkavolga4844 Жыл бұрын

Отличные рецепты ! Спасибо !

@user-yb7er9oq8k 2 ай бұрын

У меня мама делала квас из пшеничных отрубей,пекла булки до румяной корочки,квас делали по два ведра, хранили в погребе холодном,я такой квас давно не пила, ядрёный,вкусный.

@user-rp8re7ch8m 2 ай бұрын

У меня мама не когда не жарила сухари просто срезала корочку с булки хлеба нарезала кусочками добавляла сахар и получался прекрасный квас☝️👍

@user-hc8pg5zc2x 2 ай бұрын

Никогда!

@dianochkalady 3 ай бұрын

В квас чего только можно не добавлять, и изюм, и хрен и мяту)) на любителя. Ваши рецепты понравилось, получилось безотходное производство))

@masterbegemoth2383 2 ай бұрын

изюм добавлять обязательно. иначе будет негазированый

@user-hg4ik4vo8j 2 ай бұрын

@@masterbegemoth2383совершенно не обязательно. Моя бабушка, готовила точно такой же квас, белый, как она говорила для окрошки, а тёмный, как прохладительный напиток в жару. И её мама так же делала, жили они в Рязанской обл. И ни о каком изюме не знали. Изюм пришёл позже. А квасу надо чуть дольше постоять и на солнышке, как она меня учила. Всегда такой делаю. Хотя рецептов, даже натуральных квасов, огромное множество.

@user-sm6qw8ts1r Ай бұрын

Добавляют солод, одну ложку, и свеклу сушоную вот тогда квас огонь!

@ElviraElvira1402 Ай бұрын

Здравствуйте. Расскажите пожалуйста подробнее про сушенную свёклу. Сколько её нужно класть?

@IgorEj Жыл бұрын

Светлый удачный получился рекомендую!

@golubi_zelenoy Жыл бұрын

Спасибо вам большое за рецепт, здорово👏✊👍

@user-yg9eg2mg9d Ай бұрын

ещё можно добавить 1ч.л сухих дрожжей, пару ложек изюма и ложку мёда для вкуса(вместо сахара)

@user-oh6kw4mi7f Жыл бұрын

Зажарьте сахар. песок до коричневого цвета и используйте для покраски кваса (предварительно можно разбавить горяч. водой)

@user-ot7qi7dq5u Жыл бұрын

А можно добавить одну - две ложки солода. Очень неплохо получается: и цвет и аромат.

@user-hg4ik4vo8j 2 ай бұрын

Вот и моя бабушка, если ленилась сухари подрумянить в духовке, тоже сахар коллеровала на сковороде или в старой поварежке.

@user-ek3jd8yf5q Жыл бұрын

Рецепты отличные! Обязательно сделаю, спасибо большое !

@user-oe1xo4it2y Жыл бұрын

Спасибо большое за рецепты, мне очень понравилось. Я попробую сделать так.

@user-ob3ox3go8f Жыл бұрын

когда же будете убирать лишнюю закваску?

@user-hg4ik4vo8j 2 ай бұрын

@@user-ob3ox3go8fлишнюю закваску моя бабушка убирала так: высыпала в дуршлаг, выбирала куски хлеба целые, покрепче. Говорила, что они ещё поработают. Перекладывала в банку, добавляла свежего хлеба или сухарей, и все повторяла. А гущу, как она её называла выбрасывала. Ну или из неё выбирала ещё кусочки, если кто то вдруг попросит закваску. Но переодически все таки обновляла полностью всю закваску, то есть готовила заново. Говорила стареет.

@user-wg2vb1gx3n 2 ай бұрын

Спасибо такойиквас мне и нужен на хлебе

@vadim_248 22 күн бұрын

Хорошый рецепт ❤

@NNA-z7j 6 ай бұрын

Изюм обязательно

@aksakalmalyhin6688 4 ай бұрын

Молодец ,хороший хозяин ,😢😢😢😢😢😢

@user-vc3yl5es7w 2 ай бұрын

А что плачешь то? Делать надо.

@user-mr5kq1cg6q Жыл бұрын

Благодарю рецепт на ура буду пробовать удачи вашему каналу

@tanycapaeva1700 Жыл бұрын

Ещё надо добавить изюм

@olqaismayilova4628 Жыл бұрын

Умница ❤

@andreigromov5130 Ай бұрын

Спасибо ❤

@user-ow8us8cd4y 2 ай бұрын

2 ой рецепт красивое и лучше. 👍

@user-wy4qi3pt7b 2 ай бұрын

Большое Вам спасибо

@karamelkaworkshop4476 5 жыл бұрын

Обязательно попробуем приготовить, очень люблю квас!

@user-pm1fu9nn9s Жыл бұрын

Благодарю!

@user-un2tm4tv7j Ай бұрын

Спасибо большое

@irinapubg 5 жыл бұрын

Спасибо за рецепт

@user-by8te7rm5r Ай бұрын

А сухари интересно из какого хлеба там может много добавок в тесте то квас не получится

@user-gn6xi1kp8u 3 ай бұрын

Можно добавить несколько штучек изюма для резкости !

@user-sw8gj3lk1r 3 ай бұрын

он же об этом тоже сказал в видео

@user-gb1yn6si1m 2 ай бұрын

Спасибо такой квас при жизни мамы у нас дома непереводился

@Margo_Almaty 3 ай бұрын

Спасибо за рецепт!

@user-xt9mu4wn5p 2 ай бұрын

Спасибо, хорошая подача, все понятно и корректно

@user-kf9pg7yh3j Ай бұрын

Спасибо за рецепт! И нтересно сколько закваску можно хранить ?

@user-je4jx4yb4r Жыл бұрын

Квас хороший,но я ещё добавляю лимонную кислоту

@user-xv4dq1hi8f Ай бұрын

А почему хлеб не сушат.для кваса

@user-bf4bu4ds4b Жыл бұрын

Хлеб должен быть дрожжевого. Я поставила на хлебе на закваске. Брожения не получилось

@user-sv9mx9om7o Ай бұрын

Я подсущиваю хлею до темно коричневой корочки

@user-bg5un5vt6j Жыл бұрын

Благодарю 🥰🍒💐💯🍓👍

@igorgivus1584 Жыл бұрын

На здоровье!

@sergepodlesniy6761 Ай бұрын

спасибо

@user-yd3qv7lg5q Жыл бұрын

Спасибо.

@user-mw4cu5hm3f 2 ай бұрын

Спасибо🙏💕

@user-xf8sm7iy8w 3 ай бұрын

Благодарю за такие чудесные рецепты, ЗДОРОВО. ПОДПИСАЛАСЬ Скажите пожалуйста сколько храниться такой квас в холодильнике

@user-wr7zp8ec6b 2 ай бұрын

Перелейте в полторашки, добавте изюм, штук 7, и в погреб. Храните хоть полгода..

@user-vn2ii2xj8k Ай бұрын

Спасибо

@user-sm6qw8ts1r Ай бұрын

Помню в деревне квас делали родители, закроют банку, а крышку срывает значит квас загулял.

@Tolko_mir_i_razym 2 ай бұрын

Красава 💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻

@user-yl3fb7br8c 3 ай бұрын

Добавьте в банку ложку солода, и цвет и вкус будет лучше.

@user-eb9wq3so3d Жыл бұрын

Вот это настоящий квас.А то насуропят браги на дрожжах.

@user-ot7qi7dq5u Жыл бұрын

Так настоящий квас это и есть брага, если разобраться. Разница в том, что продают нам эту брагу уже со сваренными микробами, т.е. бульончик 😄

@ktv42966 2 ай бұрын

Спасибо ❤❤❤

@user-ow8us8cd4y 2 ай бұрын

На сухарях во👍

@svetlanahansen2544 Жыл бұрын

Спасиииибббоооооо Вам

@user-vc3yl5es7w 2 ай бұрын

Резинкой марлю перетянуть, чтоб не слетала при наливе

@user-nx1hm2ss3b 2 ай бұрын

Мой отец очень любил квасок и окрошку на квасе, имама заделывала сразу эмалированное ведро.

@user-pr1ix4dc2n 2 ай бұрын

Скажите, закваску можно хранить в холодильнике?

@user-ss4kp7gv3y Жыл бұрын

Изюм нужно добавлять.

@igorgivus1584 Жыл бұрын

Не обязательно

@user-gy7qh6wx7j Жыл бұрын

Да ), добавляйте изюм . В некоторых регионах , добавляют тмин .

@user-ot7qi7dq5u Жыл бұрын

Есть смысл добавлять изюм при розливе в пластмассовые бутылки перед хранением в холодильнике. Тогда квас будет более шипучий.

@user-vc3sf7ys5b 2 ай бұрын

@@user-ot7qi7dq5uшипучий он не от изюма,а от брожения,делала и с изюмом и без,такой же ядрёный разницы ни какой

@user-tv3bl9ht8r 3 ай бұрын

Сколько раз можно использовать закваску

@marinim9116 Жыл бұрын

Скажите, сколько хранится такой квас в холодильнике?

@IRONBERGMAN Жыл бұрын

Обычно до 7 дней.

@user-su8tm6hb6i Жыл бұрын

Оба сделали

@Zernoff7182 Жыл бұрын

Бабушка добавляла сухой квас ещё к закваске

@unkowsold4216 Жыл бұрын

Делал квас около 7 раз, разные способы получения дрожжей, разный хлеб, держал в разных комнатах и условиях... Но всегда появление плесени через 48-60 часов... Не знаю ж то тут ничего не может помочь, разве что кроме смены места жительства ?

@user-ot7qi7dq5u 9 ай бұрын

И такое может быть... Но вполне вероятно, что исходное сырье (хлеб) уже заражен. Я стартовал на Бородинском хлебе и вот уже полгода все нормально, хотя не каждую новую партию подкармливал именно Бородинским. У моих знакомых с моей закваской приблизительно через месяц появилась плесень и пришлось прервать делать квас на этой закваске.

@user-vc3yl5es7w 2 ай бұрын

Вот, ребята, что мы едим с этим хлебом!

@user-xs7td6mn3o 2 ай бұрын

Доброго времени суток! А " шахтерский" хлеб подойдет? Я его очень люблю и дома только такой хлеб. В 21 году делала такой квас, на сухарях, вода из под крана. Все лето пили - красота!! Но вот незадача, потеряла точный рецепт. По памяти стала делать на следующее лето - не вкусный. На днях опять по памяти сделала закваску - заплесневела..... А так хочется домашнего кваса! Попробую по этому рецепту. Напишу что получится 😅

@user-to7lc6ou5o Ай бұрын

Скорее всего вода очень жёсткая, попробуйте сначала дать сутки отстоять, потом верхнюю часть кипятить и через фильтр.

@user-ny4mx4py8y 2 ай бұрын

КАК ПОД ГОРЛЫШКО??????????? БУДЕТ БРОЖЕНИЕ....... НАДО СМ.10 НЕ ДОЛИВАТЬ

@Mortifer420 2 ай бұрын

Лоооол. Это не Брага что бы бродить.