Коля Format

у меня пониженная кислотность желудка, на уксус просто тянет. пельмени с уксусом, борщ с уксусом.

У нас в семье уксус с водой разводят(ну лук, соль, перчик само собой) и заливают мясо,

IMHO VIDEO взаимно

IMHO VIDEO с праздником святой Пасхи! Ребята вы в каком городе живёте? Уважаю безумно за то что вы делайте! Успехов и удачи во всем!

христос воскрес.

Христос воскрес! Уксус добавляли в мясо просто потому, что не все и не везде в СССР могли купить именно шейку или какое-то иное мягкое мясо. А кислота, как ни крути, мясо размягчает. (Лимоны, киви, ананасы - это точно не СССР)))) Отсюда и уксус в маринаде. Никакой особой тайны этого рецепта нет.

Алексей Молодцов мариновать для еды. Для Шашлыка лук нужно мять руками при загрузке. Так он сок отдаёт лучше

вот как раз профи повара и ссср все прекрасно знали энциклопедию пище прома , где чёрным по белому писалось, что мясо маринуется в кислотах , это размягчает волокна и маринуется это от ночи и больше в таком маринаде.

Со всем согласен! Но На счёт второй партии был вариант-горячее сырым не бывает!

Вот и поговорили :)

В СССР была не только эсенция, то есть раствор уксусной кислоты до 60 - 80 %, но и сама кислота. Нормальные люди и кислоту и эсенцию использовали для получения обычного уксуса - с водой до требуемой пропорции в 3, 6 или 9 % разбавляли. Мне случалось жарить шашлыки и без кирпичей - четыре рогульки и две палки, и даже без шампуров - веточку от коры зачищаешь, кончик заостряешь - вот тебе и шампур. С шампура я и сейчас не против - почему нет? Гармошку таскать тяжело, мы на гитаре играли. И "камыш" у нас как то не шёл. Скорее уж "Виноградную косточку", "Перекаты", "Атлантов", ну и прочее в том же духе. Пили вино. Водку под шашлык - нэ по кавказски, панимаешь? Как сейчас сказали бы "зашквар", нарушение антуража. Тогда кавказцев, и всё, что с ними связано уважали и любили. Но и они себя по скотски не вели. Кстати, шашлык при жарке обязательно этим самым вином опрыскивали. Тебе что, мяса для собачки жалко? Вторую партию в угли не роняли. Четвёртую - иногда, и то частично. Стола не было, так что падать было не куда:))) Да и не упивались на столько.

СЮФ КРАСНОДАРСКИЙ da, ladno, nenado. Eti tozhe bilji.

Клёво всё описали, захотелось вернуть это веселое время.

как описание товара на алиэкспресс прочитал)))

Ахуенно !!!!!

Да я его без ничего пью, норм тема

Томата ложки три два зубчика чеснока натертого или выжатого, ложку уксуса и водички чтобы был жидким перемишать и макать пельмени 😘😘😘😘очень вкусно я так делаю.

@@margaliuk_artem_18 интересно, надо попробовать))

да неужели?

Это да... просто кипятком я не обдавал.. ну это на любителя😉

спасибо

:)))

спасибо

:)

спасибо

Игорь Приходчий это то тут причем !!? Ты свои верования оставь при себе.

Legion 9 я в твоих советах не нуждаюсь!!!

Игорь Приходчий это не совет это просьба, к вам как к веруну!

Саня, привет! Спасибо!

А соль с сахаром сколько бросать

Эдик, всё утро... Встал пораньше

спасибо за лайки!

Спасибо за отзывы!

кстати да, заливали маринадом и ставили под гнет мариноваться...эх, аж запах такого шашлыка неожиданно учуял)

:)

Спасибо! И Вам всего хорошего! :)

ок)))

У барана спицефический запах который некаждый сможет переносить.

Саня Кравченко, Ты меня прямо в замешательство ввел. У живого барана действительно есть специфический запах. А ты запах свиньи в свинарнике никогда не нюхал? То ещё удовольствие, смею заверить! А шашлык из свиной шеи все уплетают - только в путь! У мяса барана - нет никакого специфического запаха. Безусловно, каждое мясо имеет свой характерный вкус и текстуру. Если сварить просто в чистой, подсоленой воде говядину, свинину, баранину, курятину, утятину - на вкус, аромат и текстуру их можно различить. А казахи ещё и конину отличат, я уверен тоже отличу, просто никогда не пробовал. А ты коней видел вживую? Не слышал выражение - воняет как от коня?. И не то что можно, а нужно. Если кто-то не различает, то нечего тому делать на кухне в качестве повара. Все предрассудки с бараниной связаны с банальным неумением разделывать и готовить это мясо. Кстати, я много раз слышал твою фразу про специфический запах баранины. Но когда баранину готовлю я, все баранофобы уплетают за милую душу, да так, что за ушами трещит. Так что завязывай с этой хренью про баранину. Собери волю в кулак, почитай или посмотри видео о разделке мяса барана и о способах его приготовления. И получи реальное удовольствие от еды.А не бред предрассудочный.

Кстати, на днях был у родственника на дне рождения. Он делал шашлык из баранины - хрень полная. Тот шашлык из задней ноги барашка который делаю я, и то что пробовал - это небо и земля. При этом нужно заметить, что шашлык из свинины у него тоже так себе, и крайне редко получается удачный. А то, что я пробовал от большинства шашлычников-любителей, но с несоразмерным ЧСВ - вообще есть невозможно! Из любого мяса. Я сто раз наблюдал такую картину, попадается в компании человек с воплями - да я вам ща такой шашлык забацаю, я такой маринад крутой знаю... В итоге жрешь обугленное непрожевываемое гавно! Нахер всех, от моего шашлыка народ песни поет и тосты поднимает за шашлычника. А то, чем чаще всего пытаются накормить меня - дрянь редкостная.

лучше винный уксус добавлять ;-)

Роман Зялалов такая же беда, самый лучший маринад из всех испробованных!

Спасибо! И Вам всего хорошего

готовое мясо можно уксусом полить будет супер

здесь уже очень много комментариев про самый лучший маринад)))

Ты заблуждаешься

Спасибо. И Вам всего хорошего

без разницы какой уксус, формула одинакова что в спиртовом, что в виноградном или яблочном. Главное что бы он тыл 100% натуральным а не синтетическим. Натуральный как правило в 3 раза дороже стоит

:)

ок

с праздником!)

с праздником!

не знаю)

нету там жира для шашлыка не то, отбивные из вырезки хорошие

Его сложнее приготовить и накосячить можно запросто. Люди любят мясо попроще☺️

Меня вчера накрыл!

Не могу найти. Или удалил? ))

У Сталику единственный канал, где ты даже за хороший комментарий можешь отхватить оскорбление

:)))

Екарный Бабай, да вы, батенька, знаете толк в извращениях))

Мясо в СССР в магазинах не продавалось, я такого не помню. За мясом всегда ходили на рынок.

Так точно!

Было-Было. Особенно в больших городах.

Хоть и родом из СССР, но вкус не особо помню )) Захотелось попробовать) Насчет лука, люблю лук как есть не промывать, хрустел и запах лука с горечью чувствовался. Чуть перчю красным перцем и паприки для цвета. Мангал на вид удобный, смутила только высота....не слишком высокие борта? Дырок на стенках много, уголь быстро не сгорает? Вам удачи парни, видео как всегда на пятерку

Еще мякоть отлично, на ней тоже вкуснейший мягкий жирок есть.

;-)

Крымчанин Нуу нет,, если на сутки мариновать, будет очень мягкий

Лук, перец, соль и лаврушка - в свинину больше ничего не надо.

Двое суток в уксусе шашлык бомба сочный вкусный не передать только чуток по другому мариновал раньше с чем только не пробовал мариновать теперь только уксус

Мне очень нравится как ребята стараются готовят.Хотя готовит один .кто ставит дизлайк сами неумеют готовить.так что молодцы ребята .🙋👍👍👍👍👍👍

В СССР ветконтроль был надёжнее нынешнего. А вот мяса мягкого достать было трудновато, так что я всегда считал, что уксус нужен для умягчения шашлыка, хотя должен признать, что лёгкая уксусная кислинка мне нравится.

За то бульоны получались классные - что из птицы, что из мяса. Я давно заметил, чем жёстче, неугрызаемее мясная основа, тем наваристее и ароматнее бульон из неё. В СССР бульоны получались замечательные.

А мы даже выбирали посинее, чтобы меньше жира в бульоне плавало. Ну кому нужен слой жира, в палец толщиной?

DT SARMAT синюшные они были потому что забой шел электричеством, кровь не сходила, такие же синие к примеру те трупы, что попали под высокое напряжение или умерли от инфаркта.

Да, мы видели)

IMHO VIDEO а ссылку с таймингом, можете дать?

Спасибо :)

Мне было 7 когда СССР распалсЯ, но очереди, дефицит прекрасно помню, ну его нафиг

Eric Cartman за 500 в ашане с толщиной фольги в шоколадке..