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インスタントラーメンを劇的に旨くする！最強のラーメン店主がレシピ公開！【飯田商店】
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Күн бұрын毎週日曜日よる11時00分～ MBS/TBS系列にて放送している「情熱大陸」のKZfaqチャンネル。
ラーメン業界で高い権威を持つ「TRYラーメン大賞」で、３連覇している湯河原の超人気ラーメン店主、飯田将太が登場。１回目は鶏肉と再仕込み醤油を使って『インスタントラーメン』を劇的に旨くする方法を紹介！
今回のゲスト：ラーメン店主 飯田将太
/ iidashouta
【本格インスタントラーメン】
丸ちゃん正麺 醤油ラーメン
水 500cc
鶏もも肉 150g
再仕込み醤油 15cc
白ネギ 適量
九条ネギ 適量
番組バックナンバー
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制作協力：BitStar Studio
製作著作：MBS
#飯田商店 #ラーメン #情熱大陸
@abingrevorock6078 3 жыл бұрын
醤油は再仕込みではなかったけど、めちゃうまでした！ また、「麺は硬めが好きなんだよ」といつも30秒程早く茹でてましたが云われた通り4分で茹でたら麺がモチモチで感激しました！！ これはハマるやつやー
@marcos-mateo Жыл бұрын
今更試して見たけどマジで美味い。 この程度の手間でこんなに美味しくなるなら全然アリなアレンジ。 凄いです。
@120203ogi 4 жыл бұрын
こういう普通の料理にひと手間加えて美味しくする方法、すごくありがたいです。
@kof2774 3 жыл бұрын
普通の料理に、簡単一手間加えることが中々思い付かないので、素晴らしいの一言です🤤❇️
@user-ic6vq9bv8x 4 жыл бұрын
とりささみと普通の醤油でやってみたけどそれでも全然違う、めちゃくちゃ美味かった
@AsAS-nt5el 3 жыл бұрын
チャーシューと普通のかえしでやってみたけどそれでも全然違う、めちゃくちゃ美味しかった
@mostbest12friend 3 жыл бұрын
やっぱりちゃんとした調味料とか出汁とか考えて作ったら美味しくなるんでしょうね
@kiku-rin 4 жыл бұрын
今日さっそく試してみました。本当にスープ美味しくて追い飯までしたｗｗｗｗスープだけ延々飲みたいくらいだった 素人もできるレベルのアレンジで最高です！！
@user-du1te2xd2p 4 жыл бұрын
これだけでそんなに変わるんですか？
@user-xh5nc6hj4u 3 жыл бұрын
@@user-du1te2xd2p 正規のマルちゃんとアレンジマルちゃん作って食べ比べましたが、結果を先に言うとアレンジした方が美味しかったです。 スープは2回りほど美味しく、鶏肉も入っているのでボリューム感もあり正規のマルちゃんが勝てる要素はほとんどありませんでした。 正規のマルちゃんが勝てる要素は値段と時間の２つですね。 日曜の昼に少し贅沢するならアレンジマルちゃんおすすめです。
@sho.4950 10 ай бұрын
貧乏人可哀ww
@user-cv3wi1nt 3 жыл бұрын
このシリーズ厨房で最後シェフが試食するところ好き
@Trj120w 4 жыл бұрын
ネギ無しで作ってみたけどめちゃめちゃ美味かったで 再仕込み醤油じゃなくても全然良かった
@user-qu7wy7kz4s 4 жыл бұрын
ラーメン好きとしては一回は飯田商店行きたいな
@user-bn8gx1ex1k 4 жыл бұрын
飯田商店の厨房からの映像だけで尊い
@fAtA0110 4 жыл бұрын
5:37 すげー小さい声で「あぁ旨そうこれ///」って言うのが、なんかリアルで良いｗ
@yuka109jp 4 жыл бұрын
ラーメンも美味しそうですが、凄く綺麗で清潔感の有る調理場ですね。
@user-vh8uh9qo5y 4 жыл бұрын
仕事出来る人は、整理整頓うまいですからね。 職場の仕事できない人の身の回り見てください。だいたい乱雑ですから
@user-nz3uz1rw9l 4 жыл бұрын
うちなーちゃーぐるしー 私ですね
@daisukemiyagawa7424 4 жыл бұрын
@@user-nz3uz1rw9l どっちだよｗ
@user-vh8uh9qo5y 4 жыл бұрын
笑 まぁ自虐的に言ってるほうと見越して。 整理整頓のコツはとにかく 「捨てる」ことです。 自分にとって不必要なものはとにかく排除する。 目の前にあるものを手に取り、必要か、必要でないか考えてみてください。 捨てるか否か、「3秒間」以上考えるようならそれはいらないものです。思い切って捨てちゃいましょう。 本当に必要なものは即決で「いる！」と判断できるからです。 仕事出来る人はゴミが多い！
@user-nz3uz1rw9l 4 жыл бұрын
John Doe 書いてなかったwwこんなんだから仕事できんのよw
@user-oc1yo1mh4c 3 жыл бұрын
マルちゃん正麺が家になかったので日清ラ王で作ってもめちゃくちゃ旨かったです😊
@marongrmasa 3 жыл бұрын
キッチンが凄く綺麗で好感が持てますね ラーメンも美味しそうだし、時間のある休日に作りたいと思った
@user-gd7zc2vi4b 3 жыл бұрын
薄く感じない減塩商品の逆で、しょっぱく感じないだけで塩分摂取量は増えてる。 でも旨味成分は増加してて美味しそう。
@user-we5ye3hl7i 3 жыл бұрын
まぁ、しょっぱいかしょっぱくないかの話であって誰も塩分の話はしてないからなぁ
@user-gd7zc2vi4b 3 жыл бұрын
@@user-we5ye3hl7i この動画を見て“私”が塩分量の話をしたんですけど何かおかしいですか？ 別に喧嘩腰に反論してるわけではないので誤解しないで下さい。
@user-we5ye3hl7i 3 жыл бұрын
@@user-gd7zc2vi4b 料理人の方がいってるのは「しょっぱそうだけど、出汁を増した事によって醤油が多くてもしょっぱく感じない」てのであって、料理人の方は塩分量の話はしてないって言ってるんよ。
@user-gd7zc2vi4b 3 жыл бұрын
@@user-we5ye3hl7i いや、作ってる本人が言ってる言ってないじゃなくてその動画をみて私が塩分量多そうだという感想をコメ欄にのせた事がそんなにおかしな事ですか？
@user-we5ye3hl7i 3 жыл бұрын
@@user-gd7zc2vi4b 俺はそれを見て、でも「料理人の方は塩分では無くて体感の話をしてるからまた話は別だよな」って感想を言ってるんだが、なんかおかしな事言ってるか？
@potatomini4165 4 жыл бұрын
私も再仕込み醤油使ってますが、割り下を通常の醤油を作り、醤油をわざと少なめで作り、最後に冷まして、再仕込み醤油を加えて作ってます。 醤油を「香り付け」として使う方法をする方々が少ないので、こういう調理をレクチャーして頂くと、嬉しい限りです。
@user-lq3yj8df4g 4 жыл бұрын
東洋水産さん、再仕込みしょうゆを付属した商品まってます
@user-ce7vi3if3h 3 жыл бұрын
ゆめまる痩せたなー
@bluebayside7493 3 жыл бұрын
普通の醤油だ作ってみたけど、めっちゃ美味かった。 控えめに言って店レベル。
@user-ps8ly4oy1z 4 жыл бұрын
醤油に気を遣う、名言だ！
@DORAYAKI-LOVE21 3 ай бұрын
九条ネギ乗っけただけでも全然美味しくなった🙄✨
@kumosukeponsuke 4 жыл бұрын
まさにひと手間で美味さが増すって感じですね
@user-dq1yj8kj9o 4 жыл бұрын
喋り方からして絶対良い人
@karin04332 11 ай бұрын
手間は掛かるが、アレンジして美味しくなってるっていうのがいいんだよな。 手間掛けるなら元々高いの買えよって言う人にはわからない楽しさがある。
@user-nw7ur6nk6m 2 жыл бұрын
追加醤油は目から鱗ですね 腹減ってきた……
@harumiffy 3 жыл бұрын
どんぶりの再仕込みしょうゆに気を使う。 この言葉にハッとした❗
@shocast8933 3 жыл бұрын
作ってみました。 確実に塩分は増えてるのに丁度良い塩梅。スープも全部飲めてしまいます。 美味しかったです！
@user-ji9fr7pd9b 4 жыл бұрын
再仕込み醤油一人前入りのマルちゃん製麺発売してくれ
@kiku-rin 4 жыл бұрын
ｗｗｗｗｗ 買う！！
@tixxy7930 4 жыл бұрын
かしこい
@hakioyo1982 3 жыл бұрын
それな
@pandamushi121 4 жыл бұрын
これマジで美味すぎた。。。 初めてインスタントラーメンで完飲したわ…
@krkk2917 4 жыл бұрын
サムネ、チョコプラの松尾がまた新しいモノマネ始めたのかと思った
@sugakid311 4 жыл бұрын
綺麗な調理場だと感じた人、ぜひ飯田商店に行ってほしい。 オープンキッチンなので、ラーメン職人たちがこの調理場で最高のラーメンを作るのを間近で拝めます。
@user-mn5mj3fn2t 4 жыл бұрын
作ってみたくなりました！ 最後の一言がKZfaqrっぽくてすき！
@MK-nh8nk 4 жыл бұрын
パロディかと思ったら本物で草、
@satoshiyamamoto3478 4 жыл бұрын
美味しそう！あと、お店キレイ！
@ocharakeharazou 4 жыл бұрын
パロディと思ったら本物で草❗️
@shachinoco7731 4 жыл бұрын
まじで最強のラーメン店主で草
@junjun691919 3 жыл бұрын
醤油ダレだけじゃなく、鶏で出汁もそして脂分も強化してるんだもの旨いに決まってる
@Sa-yr5pb 3 жыл бұрын
こんにちは。何時も動画拝見させて頂いてます醤油ラーメン美味しく作れました。スープまで何時も飲み干さない妻や子供達綺麗に食べてくれました。これからも美味しく家庭で手軽に出来る料理楽しみにしてます。これからも宜しくお願いします。
@tashi4986 4 жыл бұрын
試してみました！めっちゃおいしく札幌一番まで食べてしまいました
@user-wb8sd3ix2h 4 жыл бұрын
刺身醤油、ネギ、鶏肉。 スーパーで簡単に手に入るもの＋普段インスタント麺作る時のトッピングと大差ない材料で作れる。肯定も鳥が入った分と表示時間＋1分の計2〜3分ほどしか変わらない。こんだけ簡単なアレンジで上手くなるならこれからやらない意味がない。材料これだけでスープを注ぐときやネギを入れる時のほんのわずかな気遣いで美味くするのはさすがプロの技
@user-bh5jw3pv5z 4 жыл бұрын
あれ刺身醤油なの？？？
@masahirosasaoka1153 3 жыл бұрын
丸型乾麺は登山の鍋にすっぽり入るので持って行ってますが、付いてる醤油を半分、ガラスープの元を半分くらい。味見てガラスープで濃さを整えて食べてます。美味しいですよ
@calling8068 3 жыл бұрын
ちなみに私はカップラーメン(縦長系列)に２分で減った分のお湯と、そこにお醤油足します 醤油の風味がシャキッとして美味しいんです
@tamosahara111 4 жыл бұрын
飯田商店のラーメン食べたい
@yuki-saito.kaien-norite 3 жыл бұрын
朝7時頃整理券取りましょう
@user-oe4xd3xz8m 4 жыл бұрын
超一流ラーメン屋の仕事を見れるとは、細かい部分になぜ飯田商店がすごいのかが解るような箇所がある。
@TV-pe5vg 3 жыл бұрын
こだわりがプロすぎて笑った。 さすがです
@jackpotmasterkani 4 жыл бұрын
こういうのって結局家庭では無理な行程があったりするけどマジで簡単そうだこれ
@Blue_Blue_Blue_Blue_Blue 5 ай бұрын
これめっちゃくちゃ簡単だしめっちゃ美味かった。鶏油入れたらもっと美味くなった。
@DoEmU-sm Жыл бұрын
色んなアレンジの中でいちばん美味しそうです！
@user-qq3ff1ek2z 4 күн бұрын
インスタントラーメンはこのままで美味い❤
@rnxwt549 4 жыл бұрын
厨房がピカピカで気持ちいいです
@smithkakuta7361 4 жыл бұрын
飯田商店の支店が地元にあるんですけどここのラーメンはほんとに絶品です 麺もスープも具材も完璧すぎて病みつきになりました 実際休みの日に行くといつも行列が出来てますしね… この動画も非常に参考になりました 熱海の隣にある湯河原に本店があるんでしたっけね 今度行ってみようと思います
@hal519803 Жыл бұрын
拝見してるだけで涎が・・・！ 是非チャレンジさせて頂きます！ プロのレシピを太っ腹公開してくださり、本当にありがとうございます・・・！
@user-ni8lr4vg3n 4 жыл бұрын
こういうの待ってた
@user-ee3jp8ew6x 4 жыл бұрын
ちょっと豪華なインスタント麺を作る動画、最高です！ 分かりやすいです！
@user-bf2sz9nn4i 3 жыл бұрын
再仕込み醤油に近い醤油で手順通り作りました。 とても袋麺とは思えない美味さでした。 しかしノーマルで食べたことなかったので味比べが出来ず違いが分からないです。 また、食べ比べのためもう一回作ります。 って事は今度は2杯食べなきゃダメですねwww それだけで無く、ラーメンに鳥のモモ肉を入れて食べたのが初めてでこれは斬新で美味しかった。 キャンプでもラーメン作るのコレ一択ニューします。
@user-we3ov6xz5i Жыл бұрын
美味しそうですね。たまにはインスタントラーメンが食べたいなと思って醤油ラーメン買ってきました。参考にさせていただきます。ありがとうございました。
@wakuwakutakashi 3 жыл бұрын
実際に作って戴きました😀 過去最高のインスタントラーメンでした😇 ありがとうございました感謝してます🤩
@user-rh1jf8wq5w 4 жыл бұрын
作ってみました‼︎鶏の旨味と醤油が効いていてめっちゃご飯が進みましたw
@user-xd7lb2wk2d 23 күн бұрын
インスタントラーメン全般は規定通り水入れると味が薄くなるの調味料付け足したぐらいが丁度いいね😊
@user-pw4je9xf3o 4 жыл бұрын
飯田商店の丼ってだけでもううまそう
@user-mg2si1nl9t 3 жыл бұрын
煮卵とかチャーシューとか作らなきゃいけないかと思ったら、鶏ももとネギっていう最小限の具材でそんなに変わるんですね。 今度試してみます😋
@user-hanana1213 4 жыл бұрын
作ってみます😋😋😋
@user-dz8bf2rq9l 3 жыл бұрын
少ししょっぱかったけど、お店の鶏油が入ったみたいでスープは確かに美味かった！ 欲張って味玉とメンマ入れたけどだいぶごそごそして邪魔だった。 トッピングをネギだけにして中でも香りが強い九条ネギを特に勧める意味がよくわかった。
@Yuutan00Yuutan 4 жыл бұрын
マルちゃん正麺から好きなので、作ります
@zone6982 2 жыл бұрын
よくここまで素人目線になれるな この人大好きだわ
@junkie-cooking 2 жыл бұрын
これはもうインスタントのレベルを超えてますね。 とてもおいしそうです。今度やってみます。 私もサッポロ一番のアレンジをたくさん作ってアップしました。 よろしければどうぞ
@chrisyakun7319 4 жыл бұрын
久々に飯田商店のラーメン食べたい
@3ch316 3 жыл бұрын
ありがたい動画✨ ランチに作ってみます！
@baggioroberto. 4 жыл бұрын
味噌ラーメンの作り方も知りたい
@user-ks8fb4ol4s 4 жыл бұрын
めっちゃ最初ゆめまるに見えた
@user-rt6fm7jg4o 4 жыл бұрын
それ言おうとしたら、すでにコメあった。笑
@user-sb6iw8lu5u 4 жыл бұрын
てか何回見てもゆめまるに見える笑
@user-uf2lk6hj5p 4 жыл бұрын
なんなら話し方もゆめまる笑
@finlandmiracle55 4 жыл бұрын
ゆめまるは草
@user-zx8zy3ud7r 4 жыл бұрын
ゆめまるから
@anpanman555 4 жыл бұрын
お腹すいてきたー
@kamohosa 4 жыл бұрын
盛り付けって大事！美味しそう
@b881119 3 жыл бұрын
袋麺、鶏でも豚でも入れれば全然違う。無茶苦茶美味しくなる。
@battennagasaki 2 жыл бұрын
インスタントラーメンのカスタムは小学校の高学年頃からもう半世紀くらいやってるけど、まだ人に自信をもっておすすめできることができない。ああ、、、これやってみます。
@user-ss2yb1uu4o 4 жыл бұрын
深夜に見てしまったのが運の尽き
@connorklemp354 3 жыл бұрын
good simple recipe
@ufouma2819 3 жыл бұрын
やってみました。美味かった。全然関係ないけど飯田さん遠目で見るとチョコプラの松尾君に見える。
@yu17song 4 жыл бұрын
ラーメン1回取り損ねるのかわいい
@user-xz7zk9pr4i 3 жыл бұрын
今日やる！ ありがと
@toofoo7382 4 ай бұрын
もう見た目が神
@user-im5dt3by8l 4 жыл бұрын
うまそー、早速作ってみようかな
@user-zv5qx9vy5n 4 жыл бұрын
飯田商店の袋麺でコレやってみようかな 岡本醤油の再仕込み熟成3年醤油を使って
@user-rg1jm2mx9g 4 жыл бұрын
貴族のラーメンじゃねーかw
@user-rg1jm2mx9g 4 жыл бұрын
俺に食わせろ
@momoitsu 4 жыл бұрын
表示麺3分を4分で茹でるは一生覚えておきたい 俺のがいつも不味いのは2分くらいしか茹でないからだなw
@user-uc4to5er3x 3 жыл бұрын
美味かった 情熱感じました
@fishingmastar0523 Жыл бұрын
清潔でこだわりの鬼なゆめまる
@reifuji3623 3 жыл бұрын
マジか〜😋作ってみよ〜😋
@user-dx1nb4gg2w 4 жыл бұрын
まるちゃん製麺自体うめぇからな… トップバリューラーメンでやってほしい
@user-fw6nh9mx3f 4 жыл бұрын
あれはあれで美味くて好きw
@user-dr6wl8jx8e 4 жыл бұрын
早速トップバリュー醤油でやってみた。水450+酒50にして再仕込み醤油の所に味の素を２振りとラード少々。後は一緒。ちょ～美味しよ(*･ω･)
@nya2_nico 4 жыл бұрын
再仕込みしょうゆ買ってきます〰️🍜🍥いつかお店へ行って食べてみたいです✨
@user-dl9xz8mn4y 2 жыл бұрын
これウィンナーとやってみたけど全然違う。 やらなきゃよかった。
@user-fj7nw4lh2d 3 жыл бұрын
インスタントとは?! 最高っす
@user-eg4rl7pw1q 4 жыл бұрын
0:27 ラーメン取り損ねるのお茶目
@user-fi8ns7fi3o 4 жыл бұрын
やってみるよ❗️
@user-xs1pf7ek8g 4 жыл бұрын
インスタントラーメンを美味しくする方法のほとんどがまるちゃん正麺を使ってるイメージある
@user-qv6mg3ux3d 4 жыл бұрын
そんな事ないよ
@user-py7ld3ev4f 4 жыл бұрын
@@user-qv6mg3ux3d あるよ
@user-ef5zs1tm5f 4 жыл бұрын
マルちゃん正麺の醤油味買いに行ってこよっと😄
@user-yn6in2zo4x 10 ай бұрын
マルちゃん正麺、おいしいよね〜 ノンフライで麺がお店の麺みたい🍜
@user-gq1zu7ow2c 4 жыл бұрын
伊佐山！？
@user-im6qr9pf3r 4 жыл бұрын
どこに出向してんだよ笑笑笑
@user-hd6qy3re3s 4 жыл бұрын
すすれ！すすれ！すすれ！
@user-pg5kg2qq1o 4 жыл бұрын
すすれ半沢！！
@kazhyrock 4 жыл бұрын
とても落ち着く。 昨今、料理系ユーチューバーなる人たちでラーメン作る人いるけど、映えを狙ってるのかいちいち調味料やら調理器具をダカダカ置いたり手際がわちゃわちゃやってるのが目について。 ポイント押さえて、こういう調理作業込みのレシピ動画見ると何かそこはかとなく安心する。次回も楽しみ。
@TheNum009 4 жыл бұрын
再仕込み醤油は、火にかけない、とか微妙な手順が味に出るんだろうな。インスタント食品なのに仕事が丁寧!!!
@user-qv6mg3ux3d 4 жыл бұрын
丁寧か？？？ 鳥をあんなやり方で煮たら、アクも出るし、臭みのでる鳥もある。
@user-pi9ey8de5p 4 жыл бұрын
@@user-qv6mg3ux3d お、最強ラーメン職人のお出ましだ
@vier6672 4 жыл бұрын
サルワタリピーコ ラーメン大賞をとられた方にダメだしとは…よほどすごい料理人なのですね
@user-qv6mg3ux3d 4 жыл бұрын
@@vier6672 あ、バレてしまいましたか......
@user-zd3pb7il7g 4 жыл бұрын
でも付属のスープは火にかけるという
@pearlkun27 4 жыл бұрын
苦みのない煮干しとミックス節を好みで入れる 辛ラーメンにダシ入り味噌やトムヤムクンスープ入れる 以上、極上にこ旨い
@mi1848 Жыл бұрын
メーカーお勧めの作り方と違って旨そうですね
@youhey_tbc 3 жыл бұрын
料理人になった世界線のゆめまる
@user-xf6fe4xv5t 4 жыл бұрын
パラ部の斉藤優にみえてきた
@user-tz6vx5xb1s 3 жыл бұрын
声も若干似てますね
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