#イタリア#お菓子作り#Hiroma
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こんにちはHiromaです。
イタリアではオレンジが旬です！無農薬オレンジも手に入りやすいのでこの時期に作っているオレンジケーキをご紹介します。
日本に住んでいた頃 バターのたっぷり入るパウンドケーキのレシピでオレンジケーキを作っていましたが イタリアでバターケーキよりも軽く イタリアン朝食にもぴったりなオレンジケーキと出会いました。それは オレンジスライスとグラニュー糖を型の底に敷いて生地をながして焼くというレシピでしたが より美味しくなるようにアレンジし オレンジスライスはシロップ煮にしてから型の下に敷くようにし 生地の中にも煮たスライスを入れ さらにオレンジ果汁で作ったシロップを焼き上がったケーキにぬります。生地にオレンジ果汁を入れしっとり仕上げるのは元のレシピのままです。オレンジのスライス　果汁 シロップ を閉じこめたオレンジづくしのケーキは 爽やかな香りが口の中いっぱいに広がり 正真正銘のオレンジケーキです。
是非作っていただけたら嬉しいです♪
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⚫️材料(丸型 Φ20cm)
卵　3個
グラニュー糖　100g
塩　ひとつまみ
溶かしバター　100g
オレンジの皮削ったもの　2個分
レモンの皮削ったもの　1個
薄力粉　230g
ベーキングパウダー　6g
オレンジ果汁　130g
●オレンジのシロップ煮
オレンジ　1個
グラニュー糖　100g
水　300g
●仕上げにぬるシロップ
オレンジ果汁　160g
粉糖　大さじ3杯
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▽ステンレス鍋 CRISTEL クリステル スターター
amzn.to/3jPfLIH
　私が15年使用している鍋です
　重ねられコンパクトに収納ができ　
　洗いやすく丈夫です
▽グローバル　包丁
amzn.to/38q5cas
　15年近く愛用している包丁です
　取手の部分もステンレスなので洗いやすく
　清潔に使えます
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⚫️Ingredients/Ingredienti (Φ20cm)
3 eggs / uova
100g granulated sugar / zucchero
A pinch of salt | Un pizzico di sale
100g melted butter / burro sciolto
Grated zest of 2 untreated oranges
Le scorze grattugiate di due arance non trattate
Grated zest of 1 untreated lemon
Le scorze grattugiate di un limone non trattato
230g cake flour / farina di grano tenero 00 +
6g baking powder / lievito per dolci
130g orange juice / spremuta di arancia
●Sliced oranges in syrup | Atance sciroppate a fette
1 untreated orango / arancia non trattata
100g granulated sugar / zucchero
300g water / acqua
●Orange syrup | Sciroppo di arance
160g orange juice / spremuta di arancia
3 Tbsp powdered sugar / cucchiai di zucchero a velo
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