Jak zrobić wino? - Domowa produkcja wina cz.1

Рет қаралды 204,042

8 жыл бұрын

Część druga: • Jak zrobić...? #5 Wino...
Nasza strona: piwniczkachomika.pl/
Facebook: / chomiksj
Sklep: sklep.chomik.pl/
Po zebraniu owoców, tu: winogron - można je rozgnieść w celu wyciśnięcia moszczu na kilka sposobów (na filmie przedstawiono trzy). Do tego dodajemy syrop cukrowy w proporcji: na 15 kilogramów winogron, 3 kg cukru rozpuszczone w 4 litrach letniej wody. Po tygodniu, dwóch można dolać litr wody z rozpuszczonym kilogramem cukru. Ale uwaga: zarówno gorąca woda jak i nadmiar dodawanego cukru mogą zabić drożdże, które znajdują się na skórkach owoców. Jeśli ktoś chce owce płukać - zaleca się dodać drożdży winnych. Drożdże przeznaczone do fermentacji winnej są bardziej odporne i giną dopiero przy 18% alkoholu w winie. Fermentacja potrwa ok. 2-3 miesiące w temperaturze pokojowej i...Na zdrowie! Choć cierpliwi poczekają dłużej na lepszy efekt. Ale o tym co dalej - w następnych odcinkach naszego praktycznego poradnika.
Wszelkie sprzęty jak i materiały do produkcji win jak i przetwórstwa można niedrogo i w dużym wyborze nabyć w firmie CHOMIK-Gdów.

Пікірлер: 47

@twojastara6730 6 жыл бұрын

Super 😁

@eugeniuszschneidrowski7643 3 жыл бұрын

Czy w ciągu tych 3 miesięcy ma być rurka fermentacyjną czy już nie ?

@pawelol94 2 жыл бұрын

ja mam taką fajną do tego celu końcówkę do miksera do blendowania i nawet nie rozwalało pestek całe były, są też końcówki do wiertarki do zgniatania owoców, taka do mieszania cementu też się nada. super sprawa szybo i dobrze rozdrobnione :) wiadra fermentacyjne i tańsze i nadają się do fermentacji i przechowywania w temp poniżej 25 stopni i nie reagują z alkoholem, cukier też prosto do wiadra fermentacyjnego wrzucam i mieszam z 2 minuty i się rozpuszcza(o ile jeszcze nie ma osadu). wygodniej w pojemnikach tak do 40 litrów gdzieś jak mamy coś długiego do mieszania. drożdże prosto z winogron to trochę ryzyko, no ale zazwyczaj powinno wyjść. wyselekcjonowane drożdże są stabilniejsze :)

@Oweee 6 жыл бұрын

Co to za siatka dokładnie - gdzie ją nabyć ?

@chomikGdow 6 жыл бұрын

To specjalny filtr wielorazowego użytku, wykonany z materiału przystosowanego do kontaktu z żywnością, który można prać. Do nabycia u nas: sklep.chomik.pl/produkt/23457/filtr-do-prasy-18-litrow/ ;)

@Oweee 6 жыл бұрын

Źle się wyraziłem - chodzi mi o tą zieloną siatkę z samego początku filmu - ta która przytrzymywała winogrona.

@chomikGdow 6 жыл бұрын

To siatka przeciw ptakom - zapraszamy tutaj: sklep.chomik.pl/oferta/szukaj/?q=siatka

@OldPolishMachines 5 жыл бұрын

Wyciskarka xD jak ona to robi nieeeeeeeee 😭😂

@2004piotrex 5 жыл бұрын

Śmiech na sali ;/ 1. Winogrona badamy cukromierzem, lub refraktometrem przed zbiorem i dopiero po ustaniu przyrostu wartości cukru dokonujemy zbioru. 2. Na podstawie ilości cukru w moszczu obliczamy jakie wino możemy zrobić. 3. Winogrona jasne tłoczymy, a sok odstawiamy w chłodne miejsce w celu sedymentacji, aby uzyskać czysty sok. Winogrona ciemne fermentuje my w miazdze i dopiero po pewnym czasie tłoczymy ( wszystko zależy od tego jakie wino chcemy uzyskać ) 4. Szeptalizacja , czyli dosładzane moszczu jest dozwolone w naszym kraju , jednak wtedy robimy już wino winigtonowo-buraczane. 5. Są też bardzo przydatne środki chemiczne np. pirosiarczyn dodawany w celu zabezpieczenia świeżego moszczu przed utlenianiem oraz dezynfekcją. pektoenzym pomaga w tłoczeniu. Oczywiście nie każdy musi to stosować. 6. Używajcie drożdży szlachetnych - pomagają uzyskać dobre wino.

@sykii 4 жыл бұрын

Można jakieś informacje odnośnie robienia wina białego lub czerwonego. Słyszałem że nie dolewa się wody tylko z samego soku robi się wino + drożdże szlachetne

@-Wisnia- 3 жыл бұрын

Jedno ale...pirosiarczyn to dla mnie ścierwo...jak już nie używać wcale albo oxi

@pawelol94 2 жыл бұрын

1. można też na smak zbierać i dopiero sok zmierzyć. 3. dlaczego w winogronach białych nie wykonujemy maceracji ? więcej soku wyciśniemy. szczególnie jak ktoś nie ma prasy. Też pektoenzym stosuje

@fabianpachoek7731 5 жыл бұрын

Cześć jestem z Wrocławia i interesują się produkcją wina

@prostychopak4777 4 жыл бұрын

czesc xD

@prosperobianchi8619 3 жыл бұрын

Cześć Fabian. Nie jestem z Wrocławia, ale też interesuję się produkcją wina. I konsumpcją. Za chwilę zaczynam produkcję, tzn. skubanie i miażdżenie winogron jasnych, bo takie mam.

@michasocha8998 Жыл бұрын

Cześć, też jestem z Wrocławia, ale interesuję się wyłącznie konsumpcją. Pozdrawiam

@dziakowiectv2704 11 ай бұрын

Przed użyciem prasy do owoców trzeba je zmiażdżyć ręcznie albo mechanicznie, zgniatanie wyrzuconych w całości jest bez sensu.

@arekpranszke9470 2 жыл бұрын

napij się z reklam__ owki

@GemPassionpl 4 жыл бұрын

bron boze cukru , najlepiej wino robic z samego wycisnietego soku .

@karolmikoajczyk1606 4 жыл бұрын

Czyli tylko sok z wyciśniętymi owocami tam wlać?

@zbigniewszalast9719 3 жыл бұрын

W zależności jakie wino chcemy otrzymać dodajemy lub nie cukier.

@pawelol94 2 жыл бұрын

sok to zależy jaka kwasowość , może wody trzeba będzie dodać, zobaczyć ile jest blg i czy odpowiada nam taka moc wina jeśli nie to dodajemy cukru. jeżeli chcemy wino słodkie to musimy pomyśleć jakim sposobem chcemy zatrzymać fermentacje. czy zrobić wino mocne(dodać dużo cukru), czy pasteryzować, czy pirosiarczynem sodu/potasu.

@tadeuszswierczek7638 Жыл бұрын

Muzyka zagłusza prezentację ☺

@Blcharskacity1993 5 жыл бұрын

bardziej reklama a nie jak się robi wino

@annagasiorowska9918 3 жыл бұрын

Moje wino robie bez drożdży i mi pyka ....Jedno jest ważne winogrona muszą być bardzo dojrzałe a nawet przedojrzałe

@fbfbbdfbdfbdb7925 4 жыл бұрын

ale cyrk

@marekk6987 3 жыл бұрын

Świetny materiał 👍 Polecam wino z owocu dzikiej róży. Nowatorskie podejście do owocu dzikiej róży opisałem w filmiku kzfaq.info/get/bejne/leCdjZZ5uNutiqc.html Proszę spróbować nastawić tygodniowy macerat z owoców Czeremchy.WInko, klękajcie narody!

@wiktorczak0216 4 жыл бұрын

Najpierw się myje potem obiera

@zbigniewszalast9719 3 жыл бұрын

I dzięki temu pozbywamy się niechcianych gości (owady), a potem przebieramy i oddzielamy zepsute grona od tych dobrych, może jest to czasochłonne ale daje dobre efekty.

@MichałPrzydział 6 жыл бұрын

Byłoby spoko, ale dodawanie wody i cukru do jest WIELKIM BŁĘDEM I PSUCIEM WINA!

@jerzygorgpl5399 4 жыл бұрын

@micham7086 3 жыл бұрын

@@jerzygorgpl5399 .

@marcinb4647 11 ай бұрын

w pupie byłeś i rzadkie g... piłeś przedziałku

@wojciechrozmus6381 6 жыл бұрын

Prawdziwe wino robi się bez dodawania cukru i wody...

@felikzabinski6919 6 жыл бұрын

Głupoty pierdolisz. Czy dodamy wodę i ile to zależy od kwasowości winogron. A jak chcesz mieć wino max 5% to nie dodawaj cukru. Nie znasz się a gadasz.

@jacekscott8353 5 жыл бұрын

a jak ktoś nie ma takich winogron, że nie trzeba dodawać cukru ? z dodatkiem cukru tez będzie prawdziwe wino :) jak ktoś lubi wino deserowe to nie ma wyjścia , musi dodać cukru

@radoslaw108 4 жыл бұрын

@@felikzabinski6919 wino z woda to wynalazek babc z komuny,cukier rozumiem ale woda???????

@mietek1188 3 жыл бұрын

Dokładnie. Mówimy w sklepie: poproszę wino za 3 zł.

@marcinb4647 11 ай бұрын

w dupie byłeś i rzadkie g... piłeś wojtuś

@felikzabinski6919 6 жыл бұрын

Amatorszczyzna. Winogrona fermentuje się w miazdze z dodatkiem pektopolu. Potem dopiero wyciskamy przez prasę. Kręcą filmiki a pojęcia nie mają.

@jacekscott8353 5 жыл бұрын

myslisz ze bez pektopolu wino nie wyjdzie ? z taką chemia to masz w sklepie, pewnie dodajesz jeszcze jakiegos swinstwa do klarowania ... żenada

@marekszymus239 5 жыл бұрын

@@jacekscott8353 pewnie Ja winko robię tak że owoce nieumyte wrzucam do balona woda cukier i fermentacja zachodzi z dzikich drożdży które są na skurkach owoców i zawszę jest petarda wszyscy chleja i każdy mówi że takiego wina jeszcze nie pił Kolega jak się dopadł to aż do kanału w garażu się wpierdolil Pozdrawiam

@jacekscott8353 5 жыл бұрын

@Marek Szymuś Spróbuj zrobić winko z winogron i czeremch :) jak masz dojćsie do tych owoców. Smak i zapach zaje...isty z drozdzami Malaga. Nie dodaje wody, sam sok z cukrem. U mnie musi postać conajmniej rok :) do 5 lat. :) Z samej czeremchy jest jeszcze lepsze :) Pozdrawiam

@marcinb4647 11 ай бұрын

twoja stara to jest pektopol tępa dzido