Muchas gracias Eliza! Felicidades

Hola Ana Maria, viste que hermosura y lo rico que queda!!! Abrazo😘

De nada Alina, saludos😘

Ohh si! Y que facil es , es mas paciencia que otra cosa. Abrazo 😘

Hola Carli, gracias! No sabes lo rico que queda. Abrazo😘

Prueba y veras lo espectacular que queda. Un abrazo 😘

@@ExperienciasR gracias!! Otro para ti desde San Juan

Muchas gracias Pablo! Feliz año! 😘

Se puede poner sal gruesa nomas

Que bien , te va a quedar muy bien! Luego me cuentas como te resulto. Saludos😘

Muchas gracias, si lo haces contanos! Abrazo 😘

Muchas gracias Ivan! Saludos😘

Muchas gracias Jose, igualmente para ti y flia. excelente 2023! 😘😘😘

Ññ

Muchas gracias Margarita! Es uno de los mejores que me salieron con esa receta. Saludos😘

Parabens carissima senhora. Grazie.Parece mui esquesito.

@@ezelmariarosapires579 gracias 😘

Muchas gracias Matias. Saludos😘

Muchas gracias 😘😘😘😘

De nada Catalina, luego si lo haces contame como te resulto. Saludos😘

Parabens carrissima senhor, Fiz o Jamon e esta cura so na Heladera. Gracias ,muchas gracias. SeSan Pablo, Brazil.

@@ezelmariarosapires579 que bien, saludos hasta Brasil.😘😘😘

Muchas gracias, saludos hasta Goya!!!🇦🇷😘😘😘

Gracias a ti! Luego me cuentas como te resulto el jamon. Abrazo hasta San Pablo- Brasil

Boa noite, começando hoje a cura do pernil de porco é assim que chamamos aqui no Brasil. Uma peça de 2300g. Se puder gostaria de enviar-lhe fotografías. Un gran saludo a ustedes

@@gilbertosanchessamogim2439 pues claro, enviame las fotografias a traves de Instragram. Saludos😘

Gracias!! Saludos 😘😘🥂🥂

​@@ExperienciasRperdón mí ignorancia pero cuando decís cuadrada es la misma que compramos para milanesas ?

@@murcikpa hola si claro la cuadrada pero de cerdo !!! Ojo con eso. Es la misma pieza . Saludos

@@ExperienciasR muchas gracias !

@@murcikpa 😘😘

Saludos hasta república dominicana 🇩🇴!!! Abrazo😘

Te entiendo muy bien.... en RD no hay comida buena 😂

😘😘😄

Hola Antonio, me encantaria aconsejarte donde comprarla en Chile pero lamentablemente no lo se. No obstante en el canal hay muchos suscriptores chilenos que podran orientarte. Abrazo

La pulpa de cerdo está muy bien. Y no necesitás sal de cura. Primero, masajeas la pieza con sal fina, luego haces el tratamiento según el video. Y te queda un espectáculo. Eso del jamón serrano es una mentira marketinera. Cuando lo tenés listo vas con alguien que tenga cortadora de fiambre y lo feteas. Vualá

Muchas gracias Fabricio, saludos😘😘😘😊😊

Hola Diego, honestamente no sabia que existian 2 tipos, yo las compro en un lugar especial que venden todo para hacer chacinados y me vendieron la Sal de Cura de su propia marca: Don Victorio y no especifica cual es. Saludos😘

No hace falta sal de cura. Cuidado.

Hola Yadi, muchas gracias, feliz año! 😘😘

Ponlo nomas😀😀

@@ExperienciasR 💕💕💕

Hola mi Clau, la compre en Mar del Plata jejje. Pero aca en Lanus en Dicomere en la calle Maximo Paz seguro la encontras. Y sino por Mercado Libre te viene el combo: papel, red y sal de cura. Abrazo y buen año😘😘😘😘

@@ExperienciasR sabes creí que dicomere era solo mayorista. Buena data. Feliz año Su, abrazo apretadito

Hola Raul, la podes conseguir donde venden los productos para hacer chacinados, papeles, tripas, condimentos, hilos.etc. Y sino en Internet busca que saleb un monton de portales donde la venden. Saludos y gracias por tus palabras😘

Saludos hasta Panama 😘

Hola Jaime, la heladera es frigorifico para ustedes, es decir la parte menos frio. O sea debes ponerlo en el frigorifico. En cambio el congelador es el freezer aca. Saludos

Muchas gracias, siempre se aprende algo.

Hola Sergio: estas hablando de pescados? Si es asi : nunca probe este sistema en pescado. Saludos

Hola Rosa, la sal de cura la podes encontrar en los negocios donde venden los productos para hacer chacinados y tambien a traves de Internet en cualquier plataforma de ventas. Recorda respetar la cantidad que se pone ya que es muy poquito. Saludos😘

No hace falta la sal de cura, de hecho es nocivo.

Si se puede, aunque no lo he probado. Saludos

Hola Celeste, yo tambien soy de Argentina y uso la sal gruesa que se compra en los mercados. Que te salga salado depende mucho del tiempo que dejaste en sal al jamon y si usaste azucar y sal de cura en las proporciones exactas que se muestran en el video. Otro factor es el buen lavado despues de los dias en sal. Esperamos ansiosos que pasen los dias y nos cuentes como te resulto la receta. Abrazo😘

Hola Marcos, La sal de cura la podes comprar en los lugares donde venden productos para chacinados y es facil de conseguir por Mercado Libre. Dura un monton porque se usa muy poquitito cada vez. Imaginate que en esta receta solo se usaron 3 Gramos. Sino la conseguís hace igual la receta que sale igual. Lo que ocurre es que la sal de cura,es un producto utilizado para la conservación de los alimentos curados, previene y retrasa su deterioro a causa de bacterias u hongos. Abrazo y luego me contas si lo haces. 😘

Hola @upetus, esta receta no sirve para curar fuera de la heladera. Pronto haremos una para dejarlo fuera con los detalles para ese proceso. Igual ya te digo que debes contar con ambientes frescos y sin corrientes de aire. Saludos😘

@@ExperienciasR la pregunta del millon, es ... no se endurece?... porque ya tuve experiencias donde la heladera lo seca demasiado y despues tenes que darle con un corta fierro para cortarlo...

@@upetus hola, mira yo hice 3 piezas ya y nunca quedo seco. Siempre tiene que estar cubierto con el papel microperforado o papel manteca en la heladera y ademas yo una vez abierto lo dejo en un tupper cerrado . Espero te sirva la respuesta. Saludos

Hola Norma, la sal de cura es una combinación de sal de mesa y nitratos o nitritos y se utiliza en la cantidad exacta de la receta, pues no es una Sal común. Téngalo en cuenta. Por eso no es tan conocida en el uso domestico y si en la elaboración de fiambres. La puede comprar donde venden insumos para hacer chacinados y tambien lo venden por mercado libre. Saludos

Muchas gracias por contestar. Saludos😊

Hola Cesar, esta receta te sirve igual pues se cura en heladera todo el proceso . Saludos hasta Panama

Hola Laura, no entiendo la pregunta: si se puede comer crudo? Este es un fiambre que se llama jamon crudo. La expresión crudo no es literal pues la pieza de jamon se cura a través de la sal y azúcar . Respecto de la heladera o nevera es la parte donde se guardan los alimentos para solamente refrigerar sin congelar. Esta preparación nunca se tiene que llevar a congelacion. Espero haberte sacado las dudas. Saludos😘

@@ExperienciasR gracias por tu tiempo que amable . 🙏.

@@ExperienciasR y no supe preguntar correctamente .🙈. Me refería si se puede comer así recien cortado . Sin freír en el sarten. 😃. Saludos dios nos bendice 💚❤️💚💫

@@lauramorales9544si es la manera de comerlo, saludos

Hola Julio, estimo que ellos no deben depostar el jamón como nosotros, pues he buscado en ingles y lo único que referencian es el jamón solo y lo llaman Ham. Saludos

Gracias!!@@ExperienciasR

Hola Rafael, jejeje con humor la vida es mas facil. La sal de cura la podes comprar en los lugares donde venden productos para chacinados y es facil de conseguir por Mercado Libre. Dura un monton porque se usa muy poquitito cada vez. Imaginate que en esta receta solo se usaron 3 Gramos. Sino la conseguís hace igual la receta que sale igual. Lo que ocurre es que la sal de cura,es un producto utilizado para la conservación de los alimentos curados, previene y retrasa su deterioro a causa de bacterias u hongos. Abrazo y luego me contas si lo haces. 😘

Hola Maribel, estimo que estas en España, si es asi lo debes colocar en la nevera donde colocamos los fiambres, la leche, las verduras etc. saludos

@@ExperienciasR, muchas gracias por su amable respuesta, vivo en Venezuela. Le envío un fuerte abrazo a distancia. ☺️🥰

Es un producto específico para curar carnes. Se utiliza en el curado de carnes y embutidos para prolongar su conservación. Saludos

A los nitritos. Se usan en los frigoríficos industriales y es muy nocivo para la salud. En este video incitan a usarlo como si fuera un ingrediente más. No hace falta su uso.

Hola Josefina, mira yo busque por mercado libre en uruguay y existe tal cual el mismo nombre. Espero lo encuentres, y recorda que solo son 3 gramos. Saludos

@@ExperienciasR Muchas gracias Feliz navidad y año nuevo.Nos vemos en el proximo video.A ver como me queda ese jamon que se ve super

@@josefinafuentes8408 felicidades Josefina! Y si gustas dime que receta te gustaría que prepare para el canal.saludos😘

@@ExperienciasR con gusto voy a preguntar a mi familia.Gracias

Hola, con hueso es un proceso mas delicado, por eso no lo recomiendo, sobre todo si nunca hiciste antes. Yo no tengo receta con hueso. Saludos😘

@@ExperienciasR muchas gracias por tu pronta respuesta!. Capaz entonces la termine deshuesando. En ese caso tambien le saco el cuero?

Es lo mejor sacar el hueso y en esta receta no va el cuero tampoco. Por otra parte te recomiendo por dos motivos que despieces la pata ya que sacas el cuero, en el video vas a ver al principio todas las partes que componen la pata: en primer lugar al ser la primera vez es mas fácil con una pieza chica y segundo tene en cuenta que tenes que guardar en heladera todo el tiempo, por lo que es un tema de espacio. Respeta la proporción siempre de Sal y azúcar y sal de cura ( con esta mucho cuidado por cada 2 kilos de sal 3 gramos de sal de cura nada mas) Recorda que son 3 dias enteros en la sal en heladera, despues lavas y preparas y vuelve a la heladera por 45 dias minimo. Un dato que te puede resultar de utilidad es que cuando llegue el dia 45 tiene que haber perdido el 30% del peso inicial de la pieza( el del primer dia) Espero te sirva la explicacion, cualquier duda pregunta. Saludos😘

Hola Karen la pata , saludos

Si tenes lugar en la heladera podea colgarlo, sino girandolo periodicamente sale perfecto. Saludos😘

Hola Alex, gracias por tu comentario. Saludos😘

Hola Jose, entre 3 y 5 grados sufiente. Saludos

Hola la sal de cura la podes comprar en los lugares donde venden productos para chacinados y es facil de conseguir por Mercado Libre. Dura un monton porque se usa muy poquitito cada vez. Imaginate que en esta receta solo se usaron 3 Gramos. Sino la conseguís hace igual la receta que sale igual. Lo que ocurre es que la sal de cura,es un producto utilizado para la conservación de los alimentos curados, previene y retrasa su deterioro a causa de bacterias u hongos. Abrazo y luego me contas si lo haces. 😘

Hola Fernanda , la compras en los lugares que venden insumos para embutidos ( tripas, hilos, papeles, condimentos, etc) La sal de cura, también conocida como polvo de Praga, es un producto utilizado para la conservación de los alimentos curados, previene y retrasa su deterioro a causa de bacterias u hongos, con más efectividad que con el único uso de la sal de mesa. ¿De qué se compone?, pues la sal de cura es una combinación de cloruro sódico (sal común) y nitritos o nitratos de sodio o de potasio. Saludos

Hola, La sal de cura es una combinación de sal de mesa y nitratos o nitritos y Se utiliza en el curado de carnes y embutidos para prolongar su conservación. Además proporciona un sabor particular y un color rojo a rosado. Saludos

Es la sal que usan los sacerdotes

No se de que me hablas, perdon. Saludos

Hola Naenia, nunca me paso, sin dudar NO lo consumas. Quizas no tuvo suficiente masajeado e impidió que largue todo el liquido de la carne. Tambien puede ser el empaque, que tipo de papel usaste? Saludos

Hola Gerard, no es papel transparente es papel Microperforado ( especial para estas preparaciones) . Lo compras asi por ese nombre. Lo encuentras facilmente en los lugares donde venden productos para embutir o chacinados o bien a traves de internet. Saludos

Bueno no comparto tu parecer, hay dos métodos principales para curar la carne: la salmuera, cuando se usan líquidos, y la salazón, cuando se cura en seco. Cada método tiene sus ventajas.saludos

@@ExperienciasR Tengo 80 años, rada la vida comiendo jamón curado. Eso de jamón curado no tiene nada .

@@chapete3744mis respetos a su edad y como le dije respeto su comentario, pero no lo comparto. Saludos

Es otra receta con apio en polvo? La sal de cura la podes omitir pero no reemplazar. Saludos

Hola Catalina seria lo mismo que la cuadrada de vaca pero en cerdo. Saludos😘

Que bien! Saludos😘

Te deseo mucha suerte.....

😘

😘

España palabra mayor

il nonno italiano piange

Hola Gustavo no es una bolsa plastica es papel micro perforado especial para embutidos. Saludos

Hola Gustavo no es una bolsa plastica es papel micro perforado especial para embutidos. Saludos

Si la última parte es microperforado y también se puede usará papel de manteca

Al minuto 2,51 lo sacas de una boda de plástico la consulta por lo cambiaste de la caja y otra consulta el agua podría tener alguna bacteria

Hola Gustavo en esa parte del preparado que es el salado no afecta, solo lo use para el traslado de una localidad a otra. Saludos

Que comentario mas pelotudo

Se ve que no sabes mucho. Aquí hay un extracto de un estudio realizado en Suiza: Cuáles son los riesgos de la sal de curado con nitrito? Aquí tenemos buenas noticias para usted, porque es casi imposible ingerir cantidades significativas de sal curativa de nitrito. Por ejemplo, si pesas 70 kg, no debes consumir más de 0,25 g de nitrato. Pero como explicamos al principio, el nitrato sólo se mezcla al 0,5% con sal de mesa. Por eso, un kilo de embutido, cuya elaboración requiere unos 20 g de sal, sólo contiene 0,006 g de nitrato. Eso significa que tendrías que comer alrededor de 40 kilogramos de salchicha al día para superar este límite.