No video
韭菜猪肉灌汤饺子｜剩下饺子皮这样做比饺子还好吃｜如何煮饺子
Рет қаралды 9,005
3 жыл бұрын俗话说“好吃不如饺子，舒坦不如倒着”，饺子是平凡又隆重的美食。饺子馅有很多，大家各有所爱，今天跟大家分享的是我们家最受欢迎的---韭菜猪肉灌汤饺子。
【饺子面团】
中筋面粉 420g
水 235g
盐 2g
----------------------
【饺子馅】
生抽 30g
老抽 5g
鲜姜 5g
盐 5g
糖 1g
水或清鸡汤 120g
猪肉馅 500g
韭菜 200g
香油 15g
红油/辣椒油的做法：
• 红油｜辣椒油｜如何让颜色红艳的妙招
@jamestown88 2 жыл бұрын
语言表达能力强，逻辑清晰，科学思维缜密。便于观众学习。👍🏼
@seasonsfoodjournal1188 2 жыл бұрын
谢谢
@monitapang3509 2 жыл бұрын
多謝詳細講解🙏祝你身體健康
@zhaocathy6852 2 жыл бұрын
在此说声谢谢你的分享！
@arvin6899 3 жыл бұрын
赞👍🏻
@nicolechen2166 Жыл бұрын
期待其他馅儿的饺子
@user-rd8me6pv5i 3 жыл бұрын
Спасибо большое , сразу два блюда....
@zhaocathy6852 2 жыл бұрын
讲解步骤清晰，语速、语调流畅且温暖， 我喜欢。请问你使用的是加拿大的中筋面粉吗？我用美国的中筋面粉劲大，煮出来后饺皮脬大，从来没有成功过。你是怎么减低面粉劲大的问题呢？
@seasonsfoodjournal1188 2 жыл бұрын
可以添加少量蛋糕粉（pastry/cake flour）。其实面筋高饺子皮不易破 倒不是坏事，防止饺子皮浮大，主要是煮的时候不要让汤过度沸腾 饺子膨胀太厉害，一是容易破皮（面筋低）二是饺子里里灌进太多的气（面筋高），煮出来空心大皮不好吃。这就是要“打水”加凉水的原因。
@zhaocathy6852 2 жыл бұрын
@@seasonsfoodjournal1188非常感谢！
@nicolechen2166 Жыл бұрын
这个饺子皮的水份好像挺多的 这样的饺子皮好杆 之前我学其他视频做水份少的，要醒好几次 ，英文我不会揉面 还有南方人一直以为面醒好后要再揉，最后它就缩了，你用切面这个方法很好 很大会避免把面压实 这样杆比较容易
@seasonsfoodjournal1188 Жыл бұрын
面粉不一样用水量会有点差别，主要看面团柔软度即可，如果比较硬的面团要松弛几个小时才好用。
@user-rn9rw7ol8y 3 жыл бұрын
你好，請問影片中一開始麵粉加的水是涼水還是溫水？謝謝你。還有，想看你教 煎餅粿子 和 西安晉糕。
@seasonsfoodjournal1188 3 жыл бұрын
凉水，谢谢。煎饼果子会安排的，等我再做一期失败油条合集就会用它们来做煎饼果子了😄。甑糕，我看过《那年花开月正圆》之后，确实研究过一段时间，等我找陕西的朋友确认了配方才敢跟大家分享😅😅
@user-rn9rw7ol8y 3 жыл бұрын
太好笑了，幽默。期待你的新視頻 !
@weilingxu5173 2 жыл бұрын
那多做了可以冻起来不？
@seasonsfoodjournal1188 2 жыл бұрын
可以冷冻，打算冷冻的饺子皮要稍厚一点。先放在托盘上冻硬了，取出震一下就脱离盘子，然后放进拉链密封袋冷冻。一定要密封好防止变干。不要冷冻太久，大概1-2个月为宜，否则会干裂。
@nicolechen2166 Жыл бұрын
每次擀完皮 皮好像会缩小
@seasonsfoodjournal1188 Жыл бұрын
先和面再调馅，让面团松弛水合（2小时最好）擀起来才好用😀
@nicolechen2166 Жыл бұрын
@@seasonsfoodjournal1188 谢谢 原来要2小时啊
@susanng1794 3 жыл бұрын
Subtitles pls
@seasonsfoodjournal1188 3 жыл бұрын
There's an English version under my channel😀
@lilytang923 3 жыл бұрын
廢話還是太多了
@seasonsfoodjournal1188 3 жыл бұрын
多谢意见！
@bruhmndm3051 2 жыл бұрын
@@seasonsfoodjournal1188 其实我觉得还挺好的，哈哈
@nicolechen2166 Жыл бұрын
都是干货
Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
Рет қаралды 388 М.
Fabiosa Best Lifehacks
Рет қаралды 17 МЛН
What the Meowk!
Рет қаралды 9 МЛН
Seasons Food Journal 四季美食
Рет қаралды 25 М.
Fabiosa Best Lifehacks
Рет қаралды 17 МЛН