美人鱼蛋糕的组装及装饰｜反向抹刀用法｜mermaid cake assembling｜How to use offset spatula
Рет қаралды 25,249
3 жыл бұрын大家好，今天借这个美人鱼蛋糕，给大家演示一下蛋糕的组装及装饰技巧。蛋糕，是比较复杂的一个烘焙种类，工序较多。这个美人鱼蛋糕，只用到了戚风蛋糕和鲜奶油、芒果这几个元素，只要多加练习，就可以做出同款好看又美味的蛋糕😀😀😀！
【Eng Sub】Mermaid Cake（Part 1）｜Chiffon cake with mango filling美人鱼蛋糕制作过程（第一部分）｜翻糖装饰的做法 • 【Eng Sub】Mermaid Cake（...
戚风蛋糕，永不回缩的秘密！失败原因，看看你中了吗｜6寸8寸配方｜Chiffon Cake Recipe（Tested！） • 戚风蛋糕，永不回缩的秘密！失败原因，看看你中... （第二部分）
@galaxywolfkawaii8313 3 жыл бұрын
一家人互动太可爱了，孩子们幸运有这么能干妈妈
@luciazhang88 2 жыл бұрын
听的真舒服，看你做蛋糕，听你讲故事，也是享受。谢谢。
@seasonsfoodjournal1188 2 жыл бұрын
感谢观看😀
@linijen220 2 жыл бұрын
謝謝細心的教大家，這麼多的烘培網友影片，您得影片真的很一種很專業卻不會難以靠近的感覺，謝謝喔 期待更多烘培知識，我很想知道更多蛋糕錶花技巧。很謝謝。尤其鮮奶的知識感覺太多了
@seasonsfoodjournal1188 2 жыл бұрын
谢谢！我会努力更新的，最近娃们放暑假断更了😂
@galaxywolfkawaii8313 3 жыл бұрын
为什么这么好的频道没人关注，可惜了。
@tingtinaliu9555 3 жыл бұрын
我觉得这是美食节目里最棒的一个，处处都感觉到您是用做科研的方法创造美食，听听讲解都是一种享受
@seasonsfoodjournal1188 2 жыл бұрын
谢谢😀
@user-ej1ww5tu2s 3 жыл бұрын
今天第一次看到這個視頻，講解、技巧都很到味，真的太棒了🌟感謝您
@seasonsfoodjournal1188 3 жыл бұрын
谢谢
@hanchen7992 2 ай бұрын
太漂亮了❤
@Wendy-gk8qg 2 жыл бұрын
太赞了，老师真的太专业了！🌹
@celinelimchooihong9073 3 жыл бұрын
好开心🥳看到你的教学❤️
@seasonsfoodjournal1188 3 жыл бұрын
谢谢
@tanglir 2 жыл бұрын
太漂亮了！完播点赞学习了！👍👍👍🌹
@user-up4yb4bx1u 11 ай бұрын
牛p真干货
@lucieyoo5662 3 жыл бұрын
大師級的烘培師！
@seasonsfoodjournal1188 3 жыл бұрын
谢谢，过讲了😀
@matilday1533 2 жыл бұрын
偶然的看到您的节目，👍👍简洁明了，非常专业！
@seasonsfoodjournal1188 2 жыл бұрын
感谢关注😀
@jingnanwang2672 3 жыл бұрын
谢谢分享哦 大厨赞
@dingxiaohua9402 2 жыл бұрын
好棒啊太感谢你了
@dingxiaohua9402 2 жыл бұрын
第一次看到喜欢自己研究蛋糕又是小白的宝妈，果断订阅收藏，谢谢上传！！！！！
@seasonsfoodjournal1188 2 жыл бұрын
感谢关注😀
@inmomoyt 2 жыл бұрын
你好呀 跟着你的视频 我也成功做出来了美人鱼蛋糕 我大女儿的生日蛋糕 真的感谢 视频讲解也很详细！
@seasonsfoodjournal1188 2 жыл бұрын
太好了！这是给我最大的鼓励和支持😀
@beewaa3477 3 жыл бұрын
连看三集，粉了👍👍👍
@seasonsfoodjournal1188 3 жыл бұрын
谢谢😀
@mengxia5262 2 жыл бұрын
也太厉害了吧！ 果断关注
@changserena4730 2 жыл бұрын
谢谢老师无私分享。
@seasonsfoodjournal1188 2 жыл бұрын
感谢关注🙏🏼
@kuronok9669 2 жыл бұрын
很赞~！
@nggrace9636 3 жыл бұрын
感恩分享👍
@seasonsfoodjournal1188 3 жыл бұрын
谢谢😀
@user-xx9tq6vw4l 3 жыл бұрын
太強了
@seasonsfoodjournal1188 3 жыл бұрын
感谢观看😀
@yongniangliu6182 2 жыл бұрын
看完后，马上订阅。😋
@seasonsfoodjournal1188 2 жыл бұрын
感谢订阅😊
@kellyxue6032 2 жыл бұрын
喜欢姐姐 我是你的粉丝！！
@seasonsfoodjournal1188 2 жыл бұрын
谢谢😀
@zoyaminzhang5669 3 жыл бұрын
这个视频太好了，我刚刚看了您的蛋糕打发视频，很详细。希望能多出一些奶油蛋糕裱花和抹面的基础知识的视频。我看了好多类似的视频 感觉表演性的居多。不太容易掌握。 再次感谢。很高兴能遇到这个视频。
@seasonsfoodjournal1188 3 жыл бұрын
蛋糕是烘焙里比较高的级别，不是指做蛋糕坯。很多细节，比如如何规划制作步骤，要慢慢练习掌握。我会在以后陆续出相关视频的。感谢关注！
@tangconnie6016 3 жыл бұрын
@@seasonsfoodjournal1188 请多分享做蛋糕的视频，好想看
@milaxu114 2 жыл бұрын
光看着感觉好像不是很难，但还是希望你能再分享一些更简单的蛋糕😊
@seasonsfoodjournal1188 2 жыл бұрын
感谢关注，以后会出简单的挤花生日蛋糕
@xiaowenhuang5239 2 жыл бұрын
期待你的裱花奶油的解说 关于温度手温上色等等的问题
@seasonsfoodjournal1188 2 жыл бұрын
感谢关注！
@monmon-ro4xk 3 жыл бұрын
妳做的蛋糕很美，請問裝飾是用翻糖來做嗎 謝謝妳分享
@seasonsfoodjournal1188 3 жыл бұрын
这个蛋糕上的装饰都是翻糖做的😀。但是鲜奶油含水份，翻糖装饰放久了会融化，当天吃还是可以的。
@liusiauching8952 2 жыл бұрын
可以分享你里面蛋糕的做法吗？ 谢谢
@seasonsfoodjournal1188 2 жыл бұрын
我上一个片子就是戚风蛋糕的做法😀
@anniechiang7707 3 жыл бұрын
想請問,組裝完成的蛋糕可以放冰箱冷藏多久? (翻糖會不會融化？）
@seasonsfoodjournal1188 3 жыл бұрын
如果不是单独竖立的，只是摆放在蛋糕上，或侧面贴着，当天不过夜没问题，颜色深的最好用白色翻糖打底防止奶油被染色。乳脂含量高的鲜奶油要好一些，水份少，翻糖被融化的几率就小。
@anniechiang7707 3 жыл бұрын
@@seasonsfoodjournal1188 謝謝你的回覆🙂
@dorothyy6313 2 жыл бұрын
Will fondant melt if left in the fridge overnight?
@seasonsfoodjournal1188 2 жыл бұрын
The fondant will be soft and sticky. It’s better to prepare fondant decorations ahead, just put them on before serving 😀.
@mochilliboo Жыл бұрын
請問，為什麼我的翻糖放蛋糕側邊很快開始融化然後滑下來， 你的不會？只是很薄的翻糖piece。 我用市售Wilton的翻糖。我都是用whipping cream做抹面。很煩惱啊！謝謝！我也在溫哥華！
@seasonsfoodjournal1188 Жыл бұрын
翻糖一般是不防水的，跟鲜奶油接触后会变软融化。自制的稍微好一点，可以持续几个小时（完全晾干的情况下）。如果想存放更久，可以用国内的防潮翻糖，法采、仙妮贝尔都可以。
@mochilliboo Жыл бұрын
@@seasonsfoodjournal1188 oooh 謝謝回答。下次試你的作法。還有，市售的 gumpaste 比 fondant 防潮嗎？
@seasonsfoodjournal1188 Жыл бұрын
gum paste跟翻糖成份有所差别，可以擀得很薄，干的快，但很硬，可以用来做花朵、树叶。防潮性没有实测。
@beechngching8241 3 жыл бұрын
老师，挤花袋里在装奶油后会有空气，有时挤花挤到一半会断掉，请问有什么办法能排出挤花袋内的空气？
@seasonsfoodjournal1188 3 жыл бұрын
填好奶油后先不要挤，把含有空气的部分敲一敲排到挤花嘴附近，用挤花嘴在奶油盆里挤一下把空气排出再挤就好了。
@beechngching8241 3 жыл бұрын
@@seasonsfoodjournal1188 明白，谢谢老师
@xushang350 11 ай бұрын
請問四季美食😄百分之八？百分之十？是不是要看你用多少鮮奶油的量？在除於8%或10%然後按=就是我們要加的糖粉的量呢？我才剛起步 請四季美食指導 感恩
@seasonsfoodjournal1188 10 ай бұрын
不好意思回复晚了。添加糖粉的百分比是按照鲜奶油的量来计算的，比如400g鲜奶油，需要加32-40g糖粉（8%-10%），如果奶油里还要加一些果泥、果酱等含糖的，糖粉还可以适当减少一些。当然这个看个人口味还有蛋糕夹心水果的酸甜程度来调节。不是固定的。糖粉的量不影响鲜奶油打发效果。
@xushang350 10 ай бұрын
@@seasonsfoodjournal1188 真的很感謝您的回覆喔～☺️
@genesisbecaripecho9837 3 жыл бұрын
Hello can you give the recipe of the cake please It look so yummy
@seasonsfoodjournal1188 2 жыл бұрын
The cake recipe is in the other video “Chiffon cake “😀
@genesisbecaripecho9837 2 жыл бұрын
@@seasonsfoodjournal1188 thank you
Seasons Food Journal 四季美食
Рет қаралды 186 М.
Seasons Food Journal 四季美食
Рет қаралды 7 М.
Seasons Food Journal 四季美食
Рет қаралды 7 М.