No video
簡易甜品┃免焗 焦糖燉蛋┃No-Bake Crème Brûlée
Рет қаралды 89,460
4 жыл бұрын#焦糖燉蛋#CrèmeBrûlée#甜品#
焦糖燉蛋
經典中的經典。雖然經典，卻非常易做，說穿了就是中式燉蛋，只是改用蛋黃和忌廉，再加焦糖面，這個食譜跟平常的不太一樣，用了少量蛋白，令質感更滑，用低溫來焗，時間長一點，但質感更軟綿，像豆腐般軟嫩，不會乾巴巴，硬崩崩的。如沒焗爐，用隔水蒸的方法一樣可以。
如果你喜歡我的視頻, 請給本片一個like, 並點擊那個大紅色的訂閱按鈕 謝謝。
@yipj8 2 жыл бұрын
真係好中意你呢個食譜，整咗10幾次
@alextiffanyskitchen Жыл бұрын
多謝您支持呀！😍
@macychan2911 Жыл бұрын
第一次整燉蛋便成功，多謝！
@alextiffanyskitchen Жыл бұрын
恭喜您成功了，請日後再多多支持🤗
@wwqq6628 2 жыл бұрын
請問係咪一定唔可以用埋蛋白？如果用全蛋去蒸會點？🙏🏻
@alextiffanyskitchen 2 жыл бұрын
如果用全蛋去做，口感會冇咁cream同埋會似蒸水蛋😂
@gwenyth659 2 жыл бұрын
可唔可以一早整定蛋既部分 雪一晚 再拎出黎落砂糖燒？🙏🏽
@alextiffanyskitchen 2 жыл бұрын
感謝你的留言，可以啊這是正常做法😉
@cleoleung5175 11 ай бұрын
第一步煮雲尼拿條請問用咩火？我都是電磁爐！白砂糖可唔可以改晒黃色糖？
@alextiffanyskitchen 11 ай бұрын
多謝你的留言😊 煮雲呢拿條，中火煮就可以了。 轉用黃糖也可以啊😁
@user-zv5qh1bk9v 9 ай бұрын
想請問一下焦糖可唔可以唔用火槍燒
@alextiffanyskitchen 9 ай бұрын
你好👋🏼如果想焦糖脆面一定要用火槍才可以做到喔！😊
@waiiwong7481 3 жыл бұрын
吾洗先放雪櫃再放糖燒嗎 直接蒸完就可以？
@alextiffanyskitchen 3 жыл бұрын
你好多謝你的留言😃一般做法是先放雪櫃雪凍再放糖燒。但如果你想熱食的話也可以蒸完即燒 但需要注意creme brûlée 表面的水份
@rowenaliu1773 2 жыл бұрын
請問可以用淡忌廉嗎?
@alextiffanyskitchen 2 жыл бұрын
可以啊😆
@lokwingtsoi1008 2 жыл бұрын
我想問牛奶有冇指定邊一隻牌子
@alextiffanyskitchen 2 жыл бұрын
你好👋🏼沒有指定牌子😉
@hubertlee1499 3 жыл бұрын
为何鲜忌廉只落一半材料应该是110克才对如果用220克太軟了做不成对吗？
@alextiffanyskitchen 3 жыл бұрын
你好👋🏼其實我忌廉是分兩次落的，分兩次落的原因是第一次煮完之後是熱的第二次的是用來降溫避免蛋煮熟
@chenglikki585 6 ай бұрын
你好 。如果我用雲呢拿油係唔係唔洗加熱呢？
@alextiffanyskitchen 6 ай бұрын
你好👋🏼雲呢拿油不需要加熱喔！😊
@kammylui8186 3 жыл бұрын
個模邊到有得買🤣
@kwanlongfung7371 Жыл бұрын
想問 下為何雪原變硬 是蒸過太久 還是蛋太多
@alextiffanyskitchen Жыл бұрын
你是跟足份量的嗎？ 另外硬是不正常的硬？因為焦糖燉蛋雪完之後質地是比較實的
@kwanlongfung7371 Жыл бұрын
@@alextiffanyskitchen 雪了一晚 好像雪糕
@kwanlongfung7371 Жыл бұрын
還有我用的是 雲呢拿油 不是原條雲呢拿
@lokwingtsoi1008 2 жыл бұрын
我想問火槍可以係邊度買？
@alextiffanyskitchen 2 жыл бұрын
上海街 或 烘焙店也可以買得到的！😊
@pacotang6121 Жыл бұрын
雲哩拿條作用係咩，唔落得唔得？
@alextiffanyskitchen Жыл бұрын
你好👋🏼雲呢拿條作用可令甜品香口一些，不加也可以的！😊
@Yan0324 3 жыл бұрын
可不可以提供兩個的材料份量？
@alextiffanyskitchen 3 жыл бұрын
感謝你的留言，😊因為每個人的容器大小都不同，所以我不能確定到兩個材料的份量抱歉🙏🏼
@mabelcheung4659 2 жыл бұрын
請問蒸蛋漿時，要不要蓋保鮮紙或錫紙？
@alextiffanyskitchen 2 жыл бұрын
你好多謝你的留言，不用封保鮮紙錫紙 蒸好後到走表面水份就可以☺️不放心的話可以冚保鮮紙也可以
@sofe_9023 2 жыл бұрын
你好 我整完燉蛋發現有好多水分，請問點解會咁？應如何處理？
@alextiffanyskitchen 2 жыл бұрын
你好👋🏼想再了解一下你話好多水份是指蒸完出來表面多水份 或是 不凝固嘅水份？🤔
@sofe_9023 2 жыл бұрын
@@alextiffanyskitchen 我試過整兩次 兩種情況都出現過
@alextiffanyskitchen 2 жыл бұрын
@@sofe_9023 首先表面多水份應該係你用保鮮膜包得唔夠封密實所導致 第二不凝固嘅問題，一定要用室溫雞蛋，這樣做出來一定會凝固，若你係用室溫雞蛋你可試吓加長少少蒸嘅時間，每蒸一段時間就搖吓佢凝唔凝固，咁做避免蒸過火，希望可以幫到你🙏🏼🙇🏻♀️
@Jennychan0314 2 жыл бұрын
您好 請問係咪一定要用e種碗？
@alextiffanyskitchen 2 жыл бұрын
不是的，用比較淺的兜兜就可以
@Jennychan0314 2 жыл бұрын
@@alextiffanyskitchen 謝謝您 家人都好鍾意 照住整好滑好好食 而且好詳細 我e啲手殘都好容易成功
@alextiffanyskitchen 2 жыл бұрын
@@Jennychan0314 謝謝您的支持😍 我們會繼續努力💪🏻
@user-yj6ku2de9q Жыл бұрын
I need English words please
@user-wm4mw4vi9m 3 жыл бұрын
可以放存幾耐？可以加水果？
@alextiffanyskitchen 3 жыл бұрын
一般放雪櫃存放3-4日冇問題😉。 焦糖燒好後可以放水果裝飾👍🏼 如蛋醬加水果，有機會因為生果出水影響成品質地🙈
@Yimrui-mb6gl Жыл бұрын
請問唔用火槍可以用咩？
@alextiffanyskitchen Жыл бұрын
暫時只有火槍能做到脆皮焦糖的效果！😃
@Albeebeetamtam 3 жыл бұрын
請問如果全部用淡忌廉…唔落牛奶可唔可以？！
@alextiffanyskitchen 3 жыл бұрын
回覆 是可以的，但係可能會影響味道的口感！😊
@Albeebeetamtam 3 жыл бұрын
@@alextiffanyskitchen 可能會實d？！
@alextiffanyskitchen 3 жыл бұрын
結實程度應該差不多，只是如果兩種同時吃的話會食得出有分別！！我不太識形容那口感😅抱歉
@Albeebeetamtam 3 жыл бұрын
@@alextiffanyskitchen 啱啱識佐全部用淡忌廉…口感比較creamy ！！幾好味！！
@alextiffanyskitchen 3 жыл бұрын
有機會我也試一下😁
@chingfong155 3 жыл бұрын
請問用淡忌廉得唔得
@alextiffanyskitchen 3 жыл бұрын
可以啊～我份量本身用的就是淡忌廉😁
@chingfong155 3 жыл бұрын
好的!good channel!keep it up ar
@alextiffanyskitchen 3 жыл бұрын
@@chingfong155 多謝支持😍
@idycheung8042 3 жыл бұрын
請問如果用焗爐焗，爐溫和時間大約是多少? 謝謝。
@alextiffanyskitchen 3 жыл бұрын
焗爐的話要在焗盤加熱水來焗 150度30分鐘左右 實際情況最好20分鐘左右檢查，輕輕搖晃蛋漿不動就可以出爐👍🏻
@idycheung8042 3 жыл бұрын
@@alextiffanyskitchen 謝謝你🙂
@fungshancheung116 3 жыл бұрын
如果全部牛奶得唔得？
@alextiffanyskitchen 3 жыл бұрын
感謝你的留言～轉牛奶得唔得，是可以的不過味道同埋質感會有差別😅會變咗似布丁
@lifeisntpieceofcake 3 жыл бұрын
如果冇雲呢拿條得唔得？
@alextiffanyskitchen 3 жыл бұрын
可以啊，冇云呢拿條轉落云呢拿油都可以😆
@CarlokB 2 жыл бұрын
跟住做，但太甜
@alextiffanyskitchen 2 жыл бұрын
感謝你的留言😊試過後如果覺得太甜可以自行加減份量
ABRACADABRA TV
Рет қаралды 8 МЛН
廚娘的365日
Рет қаралды 1,1 МЛН
The Oven Guys
Рет қаралды 19 М.
簡單料理 Simple Cuisine
Рет қаралды 64 М.