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月刊「学校給食」
こんにゃくはどうやってできるのでしょう?昔から伝わる方法でこんにゃく作りをしている、山本五十六さんに、教えていただきました。【出演・こんにゃく作り指導】山本五十六さん・・・日本学校調理師会・元会長。長年、学校給食調理に携わる傍ら、農業・養蜂にも詳しく、現在は講演・執筆活動等を行う。【撮影・企画】月刊「学校給食」編集部