价值3万元的“熏肉”技术，摆摊售卖实战配方，学会在家开个店！【大厨唐光灿】
Рет қаралды 101,830
7 ай бұрынKZfaq的朋友们，大家好！
我是宿迁海庭轩餐饮店厨师长唐光灿
Hello, friends on KZfaq!
I’m Tang Guangcan, the chef of Suqian Haitingxuan Restaurant.
我将在这儿给大家分享多样的美食制作方法
感谢大家的认可与支持，记得每天来这里学做一道菜哦~
I will share with you various ways of making Chinese food here.
Thank you for your recognition and support, remember to come here every day to learn how to cook a dish~
喜欢的朋友可以订阅我的频道：bit.ly/2IRAu0A
If you like my channel, please subscribe: bit.ly/2IRAu0A
#大厨唐光灿 #美食 #熏肉
@user-mw9hp4mz4f 6 ай бұрын
1. 枫木：枫木可以为肉类提供一种甜美的烟熏香味。 2. 苹果木：苹果木烟熏可以为肉类带来一种果香味，轻柔而不过分。 3. 樱桃木：樱桃木的烟熏香味较浓郁，为肉类带来一种稍微甜美的味道。 4. 橡木：橡木的烟熏味道浓郁而持久，适合烟熏较重口味的肉类。 5. 槟榔木：槟榔木具有一种淡淡的果香味，适合轻熏肉类。 6. 海因尼树（Hickory）：海因尼树烟熏的味道较浓，适合搭配较重口味的肉类，如牛肉和猪肉 不推荐使用柏树熏肉的原因主要是柏树的烟熏香味可能不太浓郁，熏制出来的肉食风味可能相对较差。此外，柏树的烟熏香味也可能比较刺鼻，可能不太适合某些人的口味。 另外，熏制肉食时应该选择有浓郁烟熏香味的木材，以便为肉食增添风味。其他适合熏制的木材包括枫木、橡木、樱桃木等。
@jeanyang458 6 ай бұрын
谢谢分享，想必这些木料要经过风干后才能用吧。
@miaoxm 6 ай бұрын
蒸锅+锡纸的办法真不错，创意满分！随便找个旧蒸锅，弄上锡纸，撒上调料开熏，美汁汁！❤❤❤
@cookingwithmimmo 7 ай бұрын
这是一个五星级的食谱❤
@qianchengdai6056 7 ай бұрын
感谢唐师傅的分享，谢谢你的勤奋更新
@chulihsia775 6 ай бұрын
謝謝師傅分享教學
@fujia3246 6 ай бұрын
真是太干货了 赞一个
@jayliu1511 7 ай бұрын
唐大厨的视频总是干货满满👍
@user-wf8lw9kr8p 6 ай бұрын
謝謝師傅
@leoliu716 7 ай бұрын
谢谢分享
@dongjianshu151 7 ай бұрын
能给我讲一讲熏肉的历史和渊源，那就更好了，非常感谢
@user-hu9ro4gz5v 6 ай бұрын
總之都是要洗的，那為什麼還要去掉浮沫？
@swlun195 6 ай бұрын
原來可以这样熏蹄, 真聰明。如果可以, 麻煩唐師傅教一下如果熏茶葉雞。
@xiaoliyang-pk8tv 6 ай бұрын
我看超市有熏肉汁卖，怎么用？
@user-hb2fc7yo4y 6 ай бұрын
請問版主：如果沒有柏樹怎麼辦？
@kevinmiao4311 7 ай бұрын
快把菜板盘盘吧
@matokurin 6 ай бұрын
❤❤❤❤❤❤
@kott8949 7 ай бұрын
師傅，請問這樣燒那個鍋會不會燒焦掉？用鑄鐵鍋可以嗎？
@user-qi7lx7hl8v 7 ай бұрын
用铸铁锅最好也垫张锡纸
@user-hy7du4ec4v 6 ай бұрын
鸡应该卤半小时可以了吧❤
@user-td9ts6yq6u 6 ай бұрын
❤
@royaguo9069 7 ай бұрын
🎉🎉🎉🎉🎉
@Canad618 7 ай бұрын
卤庆丰蹄子原来是这样做的，估计市面上没人舍得这么用料和用这么复杂的工序
@xudan221 7 ай бұрын
良心话说他这个用料和工序真的不复杂，可以说是适合家庭的简化版。
@sakura222tw 6 ай бұрын
顏色花黃不花黑🤣
@pzhang7645 7 ай бұрын
没有柏树的锯末可以用什么代替啊？
@shawnli3177 6 ай бұрын
可以用金丝楠木屑代替
@user-pw1kn3sn8o 6 ай бұрын
就用发霉的锯末替代。
@Aulkk 6 ай бұрын
蔗渣、荔枝樹的鋸末⋯⋯ 總之燒起來無毒卻有 食慾的香味都可以，讓 其香味伴隨煙霧籠罩住 食物慢慢黏附或滲入食 物中增加風味！😅😅
@user-mw9hp4mz4f 6 ай бұрын
1. 枫木：枫木可以为肉类提供一种甜美的烟熏香味。 2. 苹果木：苹果木烟熏可以为肉类带来一种果香味，轻柔而不过分。 3. 樱桃木：樱桃木的烟熏香味较浓郁，为肉类带来一种稍微甜美的味道。 4. 橡木：橡木的烟熏味道浓郁而持久，适合烟熏较重口味的肉类。 5. 槟榔木：槟榔木具有一种淡淡的果香味，适合轻熏肉类。 6. 海因尼树（Hickory）：海因尼树烟熏的味道较浓，适合搭配较重口味的肉类，如牛肉和猪肉 不推荐使用柏树熏肉的原因主要是柏树的烟熏香味可能不太浓郁，熏制出来的肉食风味可能相对较差。此外，柏树的烟熏香味也可能比较刺鼻，可能不太适合某些人的口味。 另外，熏制肉食时应该选择有浓郁烟熏香味的木材，以便为肉食增添风味。其他适合熏制的木材包括枫木、橡木、樱桃木等。
@jiaxunchat 6 ай бұрын
熏肉
@woodnz6359 7 ай бұрын
生肉，熟肉用一个案板？
@divinepower5131 6 ай бұрын
熱水燙過啊！ 洗過啊！你把手也換過好了，換另一雙手。
@suckmemore 6 ай бұрын
@@divinepower5131 他每次拉完屎剁一只手！
@kato7221 6 ай бұрын
那叫猪🐷肘子🍖和猪🐷爪子或叫猪🐷踢子
@GoVpnKK--yedao337_xyz--GoKK 6 ай бұрын
飯店可以這樣
@Mitchell527 7 ай бұрын
原料不贵，不愿花时间研究技术的直接使用科技狠活
@user-wu6fi2hb2f 6 ай бұрын
烟是有毒的
@Aulkk 6 ай бұрын
如果是焦油不是進入 呼吸系統而是從食道 進入消化系統會不會 沒那麼影響健康呢？😅
@danl6553 6 ай бұрын
I do not think the final product worth the time to make it.
@user-ot8vz4uz3c 7 ай бұрын
大家好，我是穷光蛋
@yualiu6744 7 ай бұрын
看个开头， 就知道这大厨是个250
@user-mz8dx4ms2m 7 ай бұрын
你待怎讲？
@hmimi2229 6 ай бұрын
不用开店在家自己吃就好了。
@mytubexxyxyz 6 ай бұрын
太麻煩了 科技很活 幾滴暈肉精就可以賣啦 做生意要狠
@pkfan5112 7 ай бұрын
太太太麻煩 其實不必 除非飯店可以這樣
@MangLiu-rp5rc 7 ай бұрын
别胡说八道了，不苦吗？
@shawnli3177 6 ай бұрын
在大陆生活很甜，吃苦的也是甜的
@FrankCanada6868 7 ай бұрын
在家开店是违法的 而且是刑事罪 不能鼓动人违法啊 被抓要去坐牢的
@user-sm4ip2uk4b 7 ай бұрын
什麼鬼？在家為什麼不能開店😮
@ironchefa1 6 ай бұрын
胡说八道，我们台湾国在家开店不违法❤
@123ijj9 6 ай бұрын
原來貴國有民事罪或行政罪
@congyiw123 6 ай бұрын
瞎说八道，什么叫刑事犯罪都不懂吧
@applepie2817 6 ай бұрын
哈哈，因为墙国要开人民公社大食堂，所以老婆在家做饭是违法的🎉
@xingguoshi2452 6 ай бұрын
用铝箔不健康，糖也是最好不用。
@shawnli3177 6 ай бұрын
锅最好也别用，猪肉最好也别用，建议直接喝水
@suckmemore 6 ай бұрын
你最好别喘气！
@Aulkk 6 ай бұрын
也許是糖才容易燒出煙 和焦糖的味道為食物 添加風味！😅
@user-sc9mn4hq6z 6 ай бұрын
怕这怕那，咱啃树皮算了
管爺教做菜 Master Guan teaches cooking
Рет қаралды 11 М.