HOLA AMIGOS !!! LES DEJO ESTA RECETA MEJORADA DE BRAZO DE REINA/PIO NONO NO TE LA PIERDAS.
USAR BANDEJA DE 48 CM DE LARGO X 30 CM DE ANCHO
INGREDIENTES:
1 TAZA DE HARINA TODO USO (120 GRS)(1 CUP)
1 TAZA DE AZUCAR FLOR/GLAS (1 CUP)
4 A 5 HUEVOS SEGUN TAMAÑO
1 CDTA RASA DE POLVOS DE HORNEAR
2 TARROS DE MANJAR O DULCE DE LECHE
ALMIBAR:
150 ML DE AGUA DE LA LLAVE
2 CDAS DE AZUCAR RUBIA
2 CASCARAS DE NARANJA O LIMON
SE ECHA A UNA OLLITA LOS 150 ML DE AGUA DE LA LLAVE Y LE AGREGAS EL AZUCAR Y LAS CASCARAS DE NARANJA O LIMON. UNA VEZ QUE EMPIEZA A HERVIR DEJAR UN RATO COMO 10 MIN Y LUEGO DEJAR ENFRIAR Y LISTO.
PREPARACION:
PRIMER PASO: LO PRIMERO SEPARAR LAS CLARAS DE LAS YEMAS Y COLOCAR EN UN BOWL LAS CLARAS Y HACERLAS A NIEVE, LUEGO SE VAN AGREGANDO UNA A UNA LAS YEMAS Y SEGUIR BATIENDO UNA VEZ QUE SE PONE AMARILLO CLARO EL BATIDO EMPEZAR AGREGAR TODA LA AZUCAR FLOR O AZUCAR GLAS Y SEGUIR BATIENDO.
SEGUNDO PASO: UNA VEZ EL BATIDO YA SE VE DE UN AMARILLO BIEN CLARITO, DEJAR DE BATIR Y EMPEZAR A AGREGAR LA HARINA CON LOS POLVOS DE HORNEAR CERNIDOS DE A POCO AL BOWL CON UNA CUCHARA DE PALO O ESPATULA EN FORMA ENVOLVENTE PARA QUE NO SE LE VAYA EL AIRE QUE TIENE EL BATIDO YA?
TERCER PASO: UNA VEZ YA TODA LA HARINA MEZCLADA AL BATIDO LLEVAR A UN HORNO DE 390f / 190 CELSIUS POR SOLO 10 MINUTOS.
CUARTO PASO: UNA VEZ QUE PASARON LOS 10 MINUTOS EN EL HORNO SACAR DEL HORNO Y EMPEZAR DE INMEDIATO A ECHAR EL MANJAR O DULCE DE LECHE SOBRE EL BIZCOCHO CALIENTE. AL ESTAR CALIENTE EL MANJAR SE PUEDE ESPARCIR MEJOR. ESPACIR POR TODO EL BIZCOCHO Y LUEGO EMPEZAR A ENVOLVER JUNTO CON EL PAPEL DE MANTEQUILLA HAY QUE IR COMO DESPEGANDO EL PAPEL DE MANTEQUILLA PERO A LA VEZ ENVOLVIENDO HASTA ENVOLVER TODO EL BIZCOCHO.
LUEGO UNA VEZ ENVUELTO LLEVAR AL REFRIGERADOR HASTA EL OTRO DIA PARA DECORARLO. SI NO QUIERES DECORARLO Y SOLO LE ESPOLVOREAS AZUCAR FLOR O AZUCAR GLAS SOLO ESPERA QUE SE ENFRIE Y LISTO. PERO A MI ME GUSTA DECORARLO POR ENCIMA CON MANJAR ASIQUE LO DECORE AL OTRO DIA.
LE PUSE MANJAR SOBRE EL BIZCOCHO Y PRIMERO LE ECHE EL ALMIBAR POR DEBAJO DEL BIZCOCHO CON UN PINCEL NO ES BUENO ECHARLE ALMIBAR POR ENCIMA PORQUE EL MANJAR NO SE PEGA BIEN YA? LUEGO LE HICE UNAS RAYITAS CON UNA PALETITA DE TORTA Y LUEGO LE PUSE FRAMBUESAS Y DOS NUECES. LA DECORACION ES A GUSTO TUYO, COMO TU QUIERAS HACERLO LO DEJO A TU IMAGINACION YA? Y LISTO A DISFRUTAR.