Judith´s Zwiebelbaguette vom Zauberstein von Pampered Chef
Die 3 Baguettes haben insgesamt 58 Smartpoint Punkte Team blau
Zutaten:
330 g lauwarmes Wasser
7 g frische Hefe
½ TL Zucker
130 g Roggenmehl Typ 1150
370 g Dinkelmehl Typ 630
1 TL selbstgemachtes Backmalz
1 TL Salz
80 g Röstzwiebeln
Zubereitung:
Zuerst das Wasser mit der Hefe und dem Zucker in den Thermomix geben und 2 Min / 37 Grad / Stufe 2 erwärmen. Dann die restlichen Zutaten zugeben und 5 Min auf Knetstufe kneten.
Danach den Teig in die große Glasnixe füllen, Deckel drauf und mindestens 1 Stunde gehen lassen.
Nun den Teig auf die leichte bemehlte Teigunterlage geben, den Teig mehrfach falten und dann in drei Stücke teilen und zu länglichen Baguettes formen. Diese dann auf den Zauberstein legen, von oben etwas Mehl drauf streuen und schräg einschneiden.
Jetzt den Teig mit einem Küchenhandtuch abdecken und 15 Min gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 230 Grad O/ U Hitze vorheizen.
Nach den 15 Min den Zauberstein aufs untere Rost stellen und das Baguette ca. 30 Minuten fertig backen.
Ihr könnt zb. noch Speckwürfel reingeben oder auch nur so backen .
Guten Appetit wünscht Euch Judith
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