Judiths Einkorn Krusti aus dem kleinen Zaubermeister von Pampered Chef
Zutaten:
330 g lauwarmes Wasser
10 g frische Hefe
1 TL Zuckerrübensirup
300 g Einkorn Vollkornmehl
200 g Dinkelmehl Typ 630
1 TL selbstgemachtes Backmalz
1 TL Roggentrockensauerteigpulver
1 gehäuften TL Salz
Zubereitung:
Zuerst das Wasser mit dem Zuckerrübensirup und der Hefe in den Thermomix geben und 2 Min / 37 Grad / Stufe 2 erwärmen.
Dann die restlichen Zutaten zugeben und 3 Min / Knetstufe kneten.
Den Teig dann in die große Glasnixe füllen und mit geschlossenen Deckel 1-1,5 Std gehen lassen.
Dann den Backofen auf 230 Grad O/U Hitze vorheizen.
Nun den Teig auf die mit dem Streufix bemehlte Teigunterlage geben und mehrfach falten und dann zu einer Kugel spannen.
Jetzt den Rohling in den leicht bemehlten kleinen Zaubermeister geben, von oben nochmals mit dem Streufix Mehl drauf streuen und nach Wunsch mit einem Messerchen einritzen.
Das Brot dann mit geschlossenem Deckel ca. 60 Min auf dem unteren Rost fertig backen. Bitte mit Sichtkontakt, da jeder Backofen etwas anders heizt.
Danach das heiße Brot aus der Form holen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.
Guten Appetit wünscht Euch Judith
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