خبز الفوكاشيا بالبصل وجبنة البارميزان:
مقادير العجينة:
‮٣‬‭ ‬و‭ ‬‮١‬‭/‬‮٢‬‭ ‬كوب‭ ‬طحين
‮١‬‭ ‬و‭ ‬‮١‬‭/‬‮٤‬‭ ‬كوب‭ ‬ماء‭ ‬دافئ
‮١‬‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬خميرة‭ ‬فورية
‮١‬‭/‬‮٢‬‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬سكر‭ ‬
‮١‬‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬ملح
‮١‬‭/‬‮٤‬‭ ‬كوب‭ ‬زيت‭ ‬زيتون
مقادير البصل المكرمل:
‮١ بصلة مقطعة شرحات
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
٢٥ غم زبدة
٣ حبة ثوم مقطع شرحات
٢ ملعقة كبيرة سكر بني
رشة ملح خشن
باقي المقادير:
‮٤/١ كوب‭ ‬اكليل‭ ‬الجبل
٢ ملعقة كبيرة ميرمية مفرومة
٤/١ كوب جبنة بارميزان مبشورة‭
ملح‭ ‬خشن
ضعي الطحين بعد تنخيله وأضيفي له الملح، و السكر والخميرة ثم أضيفي زيت الزيتون وأخلطي جيدًا،ا ثم اضيفي الماء وأعجني جيدًا حتى تتماسك العجينة وتصبح ناعمة وملساء. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من زيت الزيتون، وغطيها وأتركيها لمدة ساعة ونصف تقريبًا حتى تتخمر ويتضاعف حجمها. إفردي العجينة في صينية مدهونة بالقليل من زيت الزيتون، ثم حاولي أن تضغطي عليها بأصابعك حتى تعطيها الشكل المطلوب وهو سطح غير سوي (متعرج). قومي بقلي البصل بالزيت والزبدة ثم أضيفي له الملح وقّلبيه حتى يذبل ويصبح شفافًا، اضيفي الثوم وقلبي وأضيفي السكر وحركي حتى يتكرمل المزيج وبّرديه. حمي الفرن لدرجة حرارة 200°. وّزعي خليط البصل والثوم على العجين، ثم إكليل الجبل (الروزماري) والميرمية المفرومةوجبنة البارميزان والملح الخشن . إخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم ادهنيها بالمزيد من زيت الزيتون بعد الخبز وهي ساخنة.