【開店密着うなぎの名店】1日1400匹さばく成田山・駿河屋、職人たちの技の連携が凄すぎた Japanese eel cook's skill 鰻魚廚師的技能 장어 요리의 기술 新勝寺 初詣
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2 жыл бұрын寛政10年（1798年）には旅籠として創業していた駿河屋さん。
のちに鰻料理の専門店となり、今も「うなぎ百選」をはじめ
数々の高評価を獲得し続ける関東を代表する名店です。
今回は朝の仕込みから怒涛のランチタイムまでを撮影させていただきました。
流れるように繰り返される「捌き→串打ち→白焼き→蒸し→本焼き」の技…
決して広くはない焼き場で職人たちが繰り広げる連携は見事の一言でした。
成田山新勝寺総門のすぐ横に店を構える駿河屋さん、
是非とも一度食べに行ってみてください。
It is a state of busy lunch time of a famous eel restaurant representing Japan
What I want you to see is the cooperation of the cooks
这是代表日本的著名鳗鱼餐厅的繁忙午餐时间的状态
我想让你看到的是厨师们的合作
일본을 대표하는 유명한 장어집에서 점심시간 바쁜 모습입니다
보고 싶지는 요리사들의 협력입니다
駿河屋（するがや）
千葉県成田市仲町359 ※成田山新勝寺総門脇 0476-22-1133
定休日：木曜日
JR成田駅 京成成田駅 徒歩13分
ホームページ www.surugaya-unagi.net/
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ありがとうございます。
@user-ij2mc2pu4m 4 ай бұрын
この店大好きです 毎年成田山参りならぬ駿河屋参り 店頭で仕事が見れるので安心して食べれます 又、子供連れにも配慮があって部屋を子連れ客集めて対応してくれるので安心です 人気店なので予約して行く事おススメします 最近共水鰻が無くなってしまったのが残念です(大井川共水鰻より)
@user-dh1ym2op8m Жыл бұрын
また食べに行きたい🎵…駿河屋さんは、鯉も旨い🍴😆✨です。
@user-bk8fx4fy4v 2 жыл бұрын
近所の店がこうやって紹介されてるとなんか嬉しいな
@masterskitchen3235 2 жыл бұрын
ご視聴ありがとうございます。近所に駿河屋さんがあるって恨ましいですね！
@user-hv5pr6bg3x 2 жыл бұрын
外国人の店員さんに紳士な焼き手の職人さん！こう言う店は間違いない！人を大切にしているリスペクトします。
@masterskitchen3235 2 жыл бұрын
ご視聴ありがとうございます！ 本当に店の人は皆さん親切で感じの良い方ばかりでした。
@macsy1955 9 ай бұрын
先程、鰻の完全養殖に成功．と言うニュースがありました。美味しい鰻が日常食べられる値段になると良いですね。
@user-dq6bh8gs7n 2 жыл бұрын
十数年前まで閑古鳥が鳴く定食屋だったと聞きました。 当代になり鰻屋にし、川豊本店のように店頭で捌いたり、焼いたりするスタイルにしたところ大当たりしたみたいですね。
@masterskitchen3235 2 жыл бұрын
確かに駿河屋さんと川豊さんの店先は活気というか美味いという自信にあふれていましたね。そして本当に美味しかったです！！
@user-dq6bh8gs7n 2 жыл бұрын
@@masterskitchen3235 有名なお店ができる事は地域活性化に繋がるからいいですね! ちなみに老舗でハリウッドスターが来るという菊屋さんも美味しいですし、この夏前に2号店ができるようです。 是非ともそちらも動画拝見したいです。
@masterskitchen3235 2 жыл бұрын
ありがとうございます。機会があれば取材せていただきます！！
@thithuyle5815 8 ай бұрын
Lươn nhật khác với lươn Việt Nam quá
@makotokamiyama 2 жыл бұрын
生きてる鰻をさばくのすげーと思ってますよ😅
@seitoku55 Жыл бұрын
やっぱ関東は背開きなんですね！ 背開き，腹開きの境は、やっぱり、名古屋なんですかね？？？ あと、蒸すとか？この違いはどうして生まれたのだろうかな？？？
@user-nj4rc3bb8t 9 ай бұрын
烤好的鰻魚不放在不鏽鋼餐盤上分裝，也要放在能洗的材質上？那個木板常常放鰻魚不會發霉？
@masterskitchen3235 9 ай бұрын
霉菌能否生长尚不得而知。 砧板非常干净。
@dokurore Жыл бұрын
うなぎって、いや、うなぎだけじゃないけど職人さんが【簡単】そうにさばきおろしてるけど実際やってみると、まあ無理な話で…いつもお疲れ様です。努力や賜物ですね
@masterskitchen3235 Жыл бұрын
本当ですね。取材をするたびに痛感します！
@civicfc1 2 жыл бұрын
蒸すから関東風
@user-ln1fd2tp7v 2 жыл бұрын
タレって何回つけるんですか？
@masterskitchen3235 2 жыл бұрын
二度だったと思います
@user-ln1fd2tp7v 2 жыл бұрын
@@masterskitchen3235 ありがとうございます😊 参考になります😊
@user-xx8hb6sf5g 2 ай бұрын
鰻は 割きに3年 串打ち8年 焼きは一生
@user-sw9cr6yo3b Ай бұрын
串打ち3年 裂き8年 焼き一生 です
@kingdazumu 23 күн бұрын
たれ付ける前に一瞬変な動きするけど何なん？
@user-lk8bv7yt9u 2 жыл бұрын
여기는 한번 찌고 굽네
@masterskitchen3235 2 жыл бұрын
ご視聴ありがとうございます。 네, 동일본은 굽기 → 찐 → 굽고 두 번 굽습니다.
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