Спасибо, что посмотрели!

Спасибо!

Спасибо за советы!

@@alexejtkachev7254 )) На здоровье!)) Да, и еще нюансик)). Тряпицу, которую кладете под банки, приходится стирать или выкидывать. Сильно набирает быстро жир из банок. Замените обычным бумажным полотенцем. Дешево, сердито и выкинуть не жалко. И на порошке с мылом экономия)))А чтобы бумага не раскисала сразу, как ее выкладываете на решетку, наливайте в бочку не три литра, а два, два с половиной. Под самую решетку получается. Для создания паровоздушной смеси влаги хватает. Да и разогрев ускоряется. У меня он занимает минут двадцать от момента поджига плиты.

@@georgiyivanovich6553 Супер, отличные советы! С тряпкой действительно мучения))). Мою потом автоклав фейри))).

@@georgiyivanovich6553

​@@georgiyivanovich6553

Только на пару и готовлю консервы. Успехов и вам!

Здравствуйте Тамара Ну как попробывали на пару? В Белорусском автоклаве?

@@XASAN74 в беларусском автоклаве не получится на пару готовить. Там принцип другой, давление нагнетается сначала принудительно, а в паровом давлегие нагнетается от образования пара.

@@user-hy1zy8fg7g спасибо я в курсе работы автоклавов... И на пару и белорусских....

@@user-hy1zy8fg7g чукча не читатель,,чукча писатель. Ты видео то глядела? Там как раз давление паром и нагнали, в беларусском автоклаве.

Полностью согласен, чему там час варится? Возможен вкус горечи так как автор поджог кашу

Имел первый опыт приготовления перловки , риса и гречки . 35 минут и рис в один комок , перловка , что надо , греча , тоже пойдет . Крупу не замачивал , только помыл . Да и на вкус перловка больше всего понравилась . Всё получилось , хотя по рецепту из книги автоклавить 50 минут

Привет! Ничего не делал сам- купил такой автоклав на сайте bigdimon 9165705829.ru/ Там и гильзы отдельно и крышки сразу, как хочешь. Сайт проверенный, заказывал оттуда и автоклав и пивоварню, не один раз. Удачи!

@@alexejtkachev7254 Спасибо большое 👍

Не бойтесь, пробуйте, готовьте, все у вас получится!!! Если на пару готовите, то качать ничего не надо.

Да, немного потемнела, можно и с крупой перемешать, хуже точно не будет!

Лена зажарку на мясо и никак не по другому

С обычными крышками ни разу не делал, обманывать не буду! Но, думаю, технология такая же! Поглядите это видео, надеюсь оно вам поможет kzfaq.info/get/bejne/oduWgdl7mc-6qYE.html Удачи!

@@alexejtkachev7254 в этом видео он крышки твист оф использует.

С крышками СКО лучше всего использовать классический способ варки -наливать в бочку воду, закрывая банки на 2 см, создать преддавление( не обязательно 2 атм., достаточно накачать 1,1) и провести стандартный процесс стерилизации, как в паспорте автоклава. Варить на пару, с крышкам СКО, можно. Но нужен опыт. У меня срывало крышки раз пять или шесть, пока приноровился. Нужно вовремя в бочку дать давление после варки, чтобы не сорвало крышки.

А разве здесь не обычные крышки, только закручивающиеся?

Недавно делал с крышками ско впервые в автоклаве домашний стандарт, всё хорошо, но для этих крышек в этом автоклаве в комплекте идут на крышки антисрыватели, тоже боялся ,что сорвёт

Да, следующий раз попробую тае

Здравствуйте! Нет, лучше 0.5 и 1.0л вместе не готовить, это однозначно. А по поводу сколько готовить банки объёмом 1,0л врать не буду, ни разу такой объем не готовил! Даже не скажу, минут 80-100 точно наверное надо держать.

Как автоклав закипит, нужно подождать минут 5-7, чтобы весь воздух из автоклава вытеснил пар, таким образом внутри автоклава создаётся паронасыщенная среда. Ниппель обязательно вкрутил, иначе бы автоклав герметичность не держал. Вкрутил ниппель, золотник сверху.

Нет. Извините!

На литровую банку возьмите всё в 2 раза больше, чем на 0.5 литра. А на 0.7 литра - от литровой в пропорции 0.7 Всё просто.

Да, замачивал на ночь. На 01.50 минуте об этом рассказал)

@@alexejtkachev7254 не отвечай на вопросы которые осветил в ролике. Не плоди тупых уродов

Нет, на ночь замачивал

Можно повторно использовать, если аккуратно)

Приветствую! 20-25 разогрев, выход на Т 120 градусов. Затем автоклавирование при Т 120' 60 минут. После этого остывание 30минут, до Т 80-70 в автоклаве

@@alexejtkachev7254 Это очень мало. Формула стерилизации на пару по советским справочникам для каш с мясом в стеклянной банке 0,5л , это либо 40-150-40 на 115 град, либо 20-100-40 на 120 град. Для примера, формула стерилизации тушенки для стекла 0,5 л, это 25-115-30 на 115 град, или 25-75-30 для 120 град. А если в банке кроме мяса и крупа, то теплопроводнсть продукта очень низкая, потому и время больше, чем для обычной тушенки. Источник: Гусаковский 3.П., Очкин В.А. - Технология и оборудование мясоконсервного производства - 1970, стр. 377 КАША С МЯСОМ PS. То что вы прогрели автоклав до 120 град, совсем не значит, что такая же тепература уже и в центре банки, и к моменту прогрева автоклава тепмератруа в банке в лучшем случае 50-60 град. Ради интреса, вы можете одну открытую банку с продукто греть в кастрюле с кипящей водой, и по темомометру замерять темперутуру продуктав банке, что примерно понять термодинамику процесса. А на пару это будет еще медлеенее, чем в кипящей воде.

Не переживайте, все вы правильно делали, и я все делал правильно). У нас просто разные способы. Вы заливали автоклав водой 8-10см до горлышка, нагревали эту массу воды, доводя давление до 3.9, что примерно соответствовало 120гр, потом готовили определённое время. Я готовил по другому, это называется "на пару", наливал 2-3л воды, потом создавал в автоклаве паронасыщенную среду с давлением 1атм, при этом Т в автоклаве на термометре чётко показывала 120гр. Таким образом, разными путями мы пришли к одному тому же- Т=120гр, при которой и надо готовить тушенку... Как то так

Посмотрите это видео, думаю оно многое вам прояснит: kzfaq.info/get/bejne/oduWgdl7mc-6qYE.html Свой автоклав я брал у Биг Димона как раз

@@alexejtkachev7254 я так и подумал ,по градуснику,что Вы у него брали.тоже думаю у него заказать.все надёжно?,Вы с пересылкой брали?

@@user-fp2xn3kq5f да, продавец надёжный! Я у него и автоклав брал и пивоварню, с доставкой ТК, очень все качественно!

@@alexejtkachev7254 поддерживаю, заказывал у него гильзу для автоклава и термометр

Не, не бывает, я где-то читал, что нужно банкам дать остыть как минимум до 80 градусов, лучше до 70, потом передавливать давление. При 0, температура в автоклаве точно не помню, но в районе 100градусов где-то. С дури-то можно и при изыточном давлении ниппель выкрутить, не навредить бы...

Это какие-то фантомные пережитки! На автоклавах «на пару» присутствует обратный клапан, который АВТОМАТИЧЕСКИ закрывается при достижении температуры 100 градусов- паром и АВТОМАТИЧЕСКИ открывается при понижении температуры до 100 и меньше. АВТОМАТИЧЕСКИ! У меня такой- Фансел мини.

@@user-sedoikot с чем я вас и поздравляю! Но мы-то мейчас готовим на Белорусский, без клапана

@@alexejtkachev7254 Никогда ничего не закачиваю, давление упало на ноль, температура в моём случае 100,6,жду немного и нажимаю на золотник палочкой от суши, спичкой, воздух будет заходить в клав и так постоянно нажимаю в течение заданного времени, затем достаю банки, вчера доставал при 75,6гр, и ещё когда ставлю на газ, пар выпускаю через крышку, потом закручиваю, вчера делал перловку с мясом, банки с обычными крышками с зажимами. Удачи!

@@vladimirche3135 А что за "зажимы"? И как вы их на банки ставите? Ссылки нет?

Да как-то все равно. Вроде нигде не видел, чтобы мясо сверху клали. Попробуйте. По мне, так что сверху мясо что снизу, разницы нет, и так все пропитается

@@alexejtkachev7254 Вот оже хочу попробовать мясо сверху положить, чтобы жир в крупу стекал. Никто так не делает, все мясо вниз кладут.

У меня мясо немного темнеет,как морковь, я теперь буду делать кашу сверху, и бульон чтобы сверху на 1см был выше каши, и готовить 40мин, отчёт начинать ,когда температура достигнет 118°

@@lenormaniya жир поднимется вверх без вас.

А вы видео смотрели?

@@alexejtkachev7254 .смотрела чуть не уснула

@@Vika.74 выспитесь тогда перед просмотром хорошенько)))

@@alexejtkachev7254 слушать вашу тягомотину и не уснуть невозможно. Я спросила, что бы другие не уснули. Мне то не надо. У меня давно аатоклав вейн

Чтоб каждый раз её не мыть, не оттирать жир- собрал фольгу и выкинул, плита чистая, новую фольгу постели, удобно

Нет, покупал уже с. термометром. Посмотри это видео : kzfaq.info/get/bejne/qN5pdqWCstu3cpc.html и вообще другие видео этого блогера Биг Димон. Там он объяснил как переделывает белорусские автоклавы под термометр. Я у него и автоклав покупал и пивоварню, качество, доставка, порядочность на высшем уровне! Вот сайт магазина Биг Димона, там есть и отдельно крышки с Гильзой и сами гильзы и всякая другая мелочевка: 9165705829.ru/ Может у него сразу готовый автоклав и купишь! Удачи!

@@alexejtkachev7254 спасибо

Мясо да

@@alexejtkachev7254 спасибо

Замоченые

Нет, как то на удивление в самый раз!)

Куда его поставить, на штуцер золотника? Дайте ссылку на такой обратный клапан

@@alexejtkachev7254 просто на крышку ....,..я установил на крестовине 1\2" авар.клапан, обратный клапан и кран Маевского от батареи отопления. До 100С кран Маевского открыт 5 оборотов. При 100С жду 3 мин, выход воздуха и закрываю кран Маевского. Автоклавирую паром. Температура 120С, давление 1атм. Использую эл.прибор выдержки температуры и времени. Автоклав потом сам остывает а через обратный клапан стабилизирует давление.

Спасибо, интересные замечания! А банки СКО, вы только на "воде" готовите или "на пару" их тоже можно автоклавировать? Я думал банки СКО только в кассете прижимной...

@@alexejtkachev7254 в Белорусском готовил лет 5 все с крышками СКО с предварительной накачкой воздуха на воде. Давление предварительное их держит. Только после остывания воздух стравливайте потихоньку. Готовил гречку предварительно вскипятив воду и залив на 2 часа. Вода полностью впиталась и в банку воду не добавлял. Гречка больше не разбузла и получилось. Отлично.

он на ночь и замачивал...

ЛОЖИ, неуч.

Попробуйте другие крышки

Конечно не идут! У них нет ножек)

Положите меньше

Это каша с мясом ,а не мясо с кашей так и должно быть !

Я пять кладу ложек и всё нормально

Гм, судоку свою решайте сами. Не хотите всю банку есть, половину в холодильник уберите. При закладке в продуктов по банкам, перемешайте крупу и мясо, вот вам и мясо и крупа. Не съедаете банку 0.5л, делайте в 0.3л

Банку возьми меньше, что бы хватило на один раз.🤦‍♂️

Выедай банку с одной стороны до дна , вторую половину потом.

@@TTa_Pyc это сильно просто!))))