Делала безе!Выпечь не получилось :-( остатки заморозила в силиконовых формочках !Мороженое получилось чудесное!Воздушное,лёгкое! Аквафабу брала от красной фасоли в собственном соку!Дочка ,попробовав,сказала,что мороженое клубничное!Спасибо , Михаил!

Сделала по рецепту.Тоже долго ждала,пока они затвердеют.Оказалось,что в духовке они не твердеют вообще. Итого:сушить в духовке не больше часа,вынуть,безешки затвердевают за полминуты. На вкус - отлично.Делала из нутовой консервированной воды.Единственный бемоль - вода была слишком соленой..... Дети съели в один присест и не поняли,что безе без яиц. В общем,1:0 в мою пользу. Это раньше мои дети надо мной смеялись:мама,перестань есть одну траву!Теперь моя очередь их удивлять. Спасибо за рецепт,Михаил! Удачи и творческих успехов!

Решилась попробовать испечь эти безехи, поставила нут вариться, отвлеклась, ну и вся вода выкипела до капли. Аквафабы нет, ну че, сижу, ем нут, вкусно. Нафиг безе

Неделю назад увидела ваше видео.Ответить тогда не смогла. Сегодня даже пересматривать его не стала,вроде всё помню. Я люблю эксперименты и поэтому решилась повторить ваш рецепт (предварительно посмотрела его у других...) Итак,отчёт-осталась аквафаба от консервированного горошка.Делала всё по рецепту,а где отступила от правил поясню. 1.Взбивала обычным миксером. 2.Сахара взяла чуть меньше. 3.А,здесь я явно накосячила...взяла яблочного уксуса 1 ч.л +чуть меньше четверти чайной ложки лимон.к-ты - получилось слишком КИСЛО!!!!!! 4.Выпекала при 110 град. почти 1 час при полуоткрытой духовке (в дверцу вставила карандаш)- и вновь косяк!!!!! И это было не по вашему рецепту 170 град. почти 3 часа :) - Я ранее выпекала безе из белков и знала,что если сделать по вашему рецепту,то всё подгорит.Но и у меня тоже стал низ подгорать (обычная духовка).Тогда я решила всю эту байду вынуть. Безе были очень мягкие,но держать их далее в духовке не имело смысла. Сгорели бы. P/S Самое забавное в этом эксперименте,что безе стабилизировались,держали форму,стали хрустящими.Я поняла,что их нужно было раньше вынимать. Минусы моего эксперимента: 1. Явно передержала в духовке. 2.Слишком переборщила с кислотой. 3.Практически нет запаха ванили (я её добавила) 4. Мужу не понравилось - сказал слишком сладко! Плюсы моего эксперимента: 1.Действительно структура и консистенция похожа на белковые безе. 2. Абсолютно отсутствует запах гороха. Фу.у.у отчиталась!

Все намного проще, ставить в духовку на 1 час 20 мин, при t 90 градусов и оставить в духовке до полного остывания.

В советские времена у нас была соседка, которая работала в кондитерском цехе. Она рассказывала, что безе они всегда делали в последнюю очередь, ставили в уже подостывшую печь и уходили. Утром приходили и доставали. Фактически безе не печется, а сушится, 90-100 градусов, 1-1,5 часа.

3 часа ночи, уставший Миша и валяющиеся на столе безешки)

Михаил, это же творчество со вложенными, грамотными стараниями! Важен процесс ! А Результат придёт порой не там, где ожидаешь. Спасибо за позитив и старания ради нас, в том числе вегетарианцев . Вообще самое главное, что ни одно животное не пострадало, как вы говорите. Главное светлая цель и светлые методы!

Уррааааа........я так рада за Вас!!! Вы большой молодец! Это отличный пример как надо идти к цели и не сдаваться!!!

Рецепт в жанре "драма" :)

У меня складывается впечатление,что у меня ничего не складывается)спасибо за рецепт)

С таким рецептом можно и "Павлову" замутить... Надо подумать, любим сладенькое! Спасибо и лайк за старания!

Михаил, вы просто герой!!!

Михаил, обалденный рецепт!👍, в жизни не слышала и не видела подобного, Респект!👌

Тоже не люблю заморачиваться, но люблю сладости к чаю) поэтому хочу больше рецептов выпечки и десертов!)

Как всегда: позитив при любом исходе )

Юхууу, молодец!!! С безехой тебя!!! Все получилось и все круто! 🎉😜

170 градусов - это очень много! 100-110 максимум. его не надо зажаривать, а сушить.

Поздравляю, молодец) Благодарю за видео 🙏

Михаил, огромнейшее спасибо за отработку рецепта! Теперь есть, на что опереться :-)

Я не выпекаю,а использую как крем-покрываю торт или наполняю корзиночки!

гарного вечора) дякую🙏

Получилось с первого раза! Спасибо, Михаил!) Взбивала аквафаба из нута ручным миксером.

Сделала по твоему рецепту, сушила при 110 градусах 90 минут, получились просто супер! Вкусные! (духовка с вентилятором). В половину крема добавила краситель, вот они упали при выпечке, а белые остались высокие, воздушные, хрустящие!

🤣🤣просто потрясно! Стоило смотреть это видео только из-за комментариев к нему! Михаил браво!

Вообще молодчина, Миша!))

Михаил, спасибо за рецепт! Я добавила грецкие орехи и выпекала при температуре 110 C° часа два примерно. Это что то! Теперь можно столько всего напридумывать))) Торты, пирожные) Открылось новое поле деятельности) Спасибо за ваш канал и позитив!

Слушай, ставишь на сушку на ночь в дегидратор на 50 градусов и ура :)) утром к чаю безешки. Не горелые 😉😘

Как я ждала версии 2.0! Поздравляю с удавшимся экспериментом! Обычное безе тоже долго сушится, это наверное единственный минус данного рецепта. Но иногда сделать можно, просто заранее запланировав время на сушку

А в целом Вы молодец - очень приятно и интересно смотреть Ваши видео👍👍👍👍

Какая прелесть! Тоже так хочу))) Спасибо за рецепт, авось, получится такой прикол)))

Крутотень.......... Ну Вы Михей просто супер 👍👍👍👍👍

Спасибо большое! Важная вещь для замены яиц

Ооо теперь сам захотел сделать ❤

безе это хорошо лайк и все дела...но ждем БУРГЕРЫЫЫЫЫЫ

Михаил, вряд ли вы будете снимать "Безе 3,0", но у вас все отлично получилось, просто надо было ставить температуру 100* и сушить час - полтора, потом дать остыть в духовке =)

Михаил, как всегда, всё волшебно! Чудеса, да и только! Можно предложить Вам испробовать, приготовить или просто выложить, если уже есть такой опыт, рецепт приготовления профитролей? Я сделала, получились немного деревянные. Вы, наверняка, придумаете нечто для придания воздушности этому заварному и безъяичному тесту! Крем из кокосовых сливок так и просится в эклеры! Благодарна Вам за Ваше творчество и за то, что делитесь им с нами!

Спасибо за старания !

Первые мои безехи тоже получились подгорелыми, потому что ошибки были те же самые, но они все равно правда вкусные) спасибо за видео с ошибками, этого как раз и не хватает в таких рецептах💐

Держи лайк. Буду тоже делать версию 2.0, так как в первый раз моя аквафаба даже не взбилась

Михаил, здравствуйте! Сегодня попробовала сделать зефир из аквафабы, но без запекания. Я просто положила ещё агар агар. И зефир сам застыл без запекания)))

Супер!!! Благодарю 🎉🎉🎉

Вы большой молодец! Респект за терпение! Но я люблю больше Зефир)

Делала по рецепту. Вышли отличные безешки. Только температура должна быть 100 градусов. Когда были почти готовы, выключила духовку и оставила открытую дверцу на ночь

🌞все равно ты молодец 👏

Михаил спасибо надо попробывать

Через боль и страдания к безешкам! :)

Умничка!!! Будем и мы стараться!!!

Класс очень супер!

Очень много времени для приготовления.наверное вкусно

Вы супер у меня с яиц дажи неполучалась а сегодня получилось

Ты молодец.

Михаил, спасибо за видео, особенно за "предания тех, у кого получается" и указание требований к технике, я устала пробовать )) Пока у меня не запекаются. Просто даже из спортивного интереса хочется сделать. И еще не с сахаром, а с эритролом

Молодец, молодец!

Вы МОЛОДЕЦ

не буду выливать водичку из баночки с белой, консервированной фасолькой)))спасибо за идею) Попробую как-нибудь удивить своих родных.

Я делала безе по прошлому рецепту и все получилось. Духовку ставила на 160-180 градусов и пекла с приоткрытой крышкой час, безехи были мягкие, но потом остыли и затвердели. Взбить получилось обычным блендером за минут 20

Замотивировал сделать еще раз (в первый раз тоже не вышло)!

Его не запекают, а сушат, очень высокая температура у Вас

Михаил рецепт отличный! Мы также делаем безе, но только мы их сущим при 100°С около 2-х часов. Чем выше температура и время выпекания безе - тем более загорелые они будут и 170°С для безе многовато. При 90-100°С около 2-х часов они сушатся мягко и остаются беленькими и более воздушными, прям тают во рту) У Вас они получились полыми внутри - у нас получаются однородной воздушной текстуры. При желании попробуйте снизить температуру максимум до 100°С и сушите около 2-х часов)

Molodets Spasibo

Молодец! Сушить нужно при 100 гр.

Михаил, добрый день! Подскажите, пожалуйста, а тесто густое в нем замешивали? Не трясется? Подбираю планетарный.)

Михаил добрый вечер, а можно применить аквафабу, как основу под зефир? Спасибо 😉

Я до сих пор в шоке, сколько ценной жидкости ушло в трубу)) Хоть безе я не люблю совсем и не ем его никогда))

Да ладно тебе))) не нужно ничего ждать)) просто поставил в духовку и занимаешься своими делами, таймер на 2-3 часа)) конечно в маленькой духовке просто получается немного штучек, была бы побольше духовка можно делать за один раз и много. Спасибо за рецепт!!!

Давно хотела научится делать интересно пасхи можно им мазать

👍. Но лучше просто заморозить и сделать мороженое!

Птичье молоко❤❤❤

неугомонный Михаил:D

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, можно ли заменить сахарную пудру на тростинную пудру?

Михаил, Вы просто пересушили. Не отчаивайтесь. У Вас получилось самое главное, взбили до устойчивых пиков. Не отпускайте руки.

Вирішила і я приготувати, купила горошок зелений в банці. Аквафаба взбилась класно, але температура 170 градусів🤦 безешкт всі розплились і підрумянились. Добре, що зайшла в коментарі, поставила на нижчу температуру і ще залишився крем. Чекаю годину.

Ждем сладких рецептов попроще!)))) У меня миксер не возьмет безе 😂

Интересно

Благодарю, а можно сахар заменить, или без сахара не получится?

Так это ещё миксер планетарный, а если с обычным готовил, думаю, на часах было бы 5-ть утра😁

Отлично! Решилась моя проблема с аллергией на яйца, есть чем белок в кондитерке заменить. Еще бы что то решить с желтком и я в шоколаде, вернее в кондитерке.

Получилось!

never give up ;)

Идея для видео - пасхальные куличи ) Уже пора )

спасибо

Михаил, спасибо за рецепт! Подскажите, пожалуйста, можно ли этим кремом украсить капкейки, не запекая его до стадии безе? Хочу вечером испечь капкейки, украсить этим кремом и поставить на ночь в холодильник. Продержится ли крем и вкусно ли его есть «сырым»?

Все равно, оба видео крутые!!! Зато посмеялись🙏😅😅😅

Ооооооо!😂❤

Бедный Миша 😂

Михаил необходимо было под чашу миксера подложить что-нибудь)

Да, конечно проще заморозить и есть как мороженное

и макаруны можно делать из этого. а сколько ттогда выпнкать их как обычно?

Безе обычно не вытекают, а именно сушат при не сильно высокой температуре и приоткрытой духовке. Тогда они остаются белыми и готовятся значительно быстрее.

Ну вот и получилось

Михаил, вы, конечно, не хотите больше делать безе, но а как же "графские развалины". Ну нигде не нашла веганского рецепта своего (в детстве) любимого торта. Буду пытаться видоизменять сама, но от вас бы тоже очень хотелось посмотреть. Особенно на тот случай, если вдруг у меня будет полный провал 😅

Аппетитно едите

А можно финики вместо сахара?

А я затупила, и вместо сахара решила ещё больше пользы - сделать на сах.замере! В итоге - жвачка, липкая и приторная которая ещё и слабит...ох люблю эксперименты! Но безе - в ведро, а переделаю с сахаром!

Ну типа на большой праздник, с каким-нибудь там кремом, клубникой, листья базилика... Или фруктовый салат с этой штукой... В общем баловство

смеюсь и плачу.у меня все безешки растаяли в духовке и вода сгорела,полная квартира гари дыма((((

170 градусов много, получилась лужа. Вообще насколько знаю, надо около 100° сушить

Миша здравствуйте!Почему одни блогеры говорят ,что нужно нагревать духовку до 70 гр ,другие до 110 максимальная темперетура,я и так пробовала и так и два раза у меня вабилось хорошо но после первых5,10 мин растекались по противеню ((,решила попробовать ,как вы советуете 170"может третий раз получиться ?))

Чуваааааак.... Какой ты непослушный! Я ж тебе написала под прошлым видео чёткую иструкцию, как сделать безе за 15 минут взбивания и 1 час выпекания максимум...... Оххххх..... напишу ещё раз одно примечание - ты делаешь СЛИШКОМ БОЛЬШИЕ безешки. Надо в 3-4 раза меньше. А так.... Как обычно, всё равно молодец)))) за канал))))) за веганство)))))👍👍👍