Как готовят кофе в турецких домах. Кофе по-турецки. Простой рецепт

Рет қаралды 3,554

2 ай бұрын

В этом видео я покажу вам, как приготовить настоящий турецкий кофе по традиционному рецепту. Вы узнаете, как выбрать правильный кофе, как варить его в турке и какие секреты используют турецкие семьи для получения идеального вкуса.
🛒 Кофейные девайсы → coffee4live.pro/useful-links
🔔 Подписывайтесь на канал: / @jscoffee
#скофепожизни #ЮрийСтальмахов

Пікірлер: 31

@Jeine_Jeine 2 ай бұрын

"Подписывайся и..." - Интрига!

@user-nd6oe7rf2z 2 ай бұрын

У мехмет изменился вкус. Был именно «турецкий» раньше. Сейчас вместо него Греческий покупаю. А сейчас это обычный вкус рядовой. Не тот, что был еще лет 5 назад

@user-wc5cp6wb4v 2 ай бұрын

Вообще, кофе раньше был, можно сказать, намного лучше. Тоже самое можно сказать и о чае. Я поднимаю пенку два раза, но не снимаю её. И кофе беру не сильной обжарки, а средней. Тогда он не такой горький.

@user-sn5kl1mu7k 2 ай бұрын

Как аппетитно!

@user-gr8hk8xl8g 2 ай бұрын

Спасибо за видео! Уже несколько лет варю кофе в турке, до поднятия пенки в первый раз. Иногда получается очень вкусный кофе, даже немного сладковатый (без сахара) Попробую поднять пенку по 2-3 раза. Белгород

@simval62 2 ай бұрын

Сладковатый это здорово, я люблю такой. А если 2-3 раза поднять , получится ерунда - одна горечь (поэтому турки пьют кофе с восточными сладостями, чтобы перебить горечь). Так, что для себя велосипед вы не изобретёте.

@SadkoLitsky 2 ай бұрын

Не стоит портить кофе, получите интенсивную горечь.

@psknick 2 ай бұрын

Такой кофе... Там, наверное, очень высокий уровень горечи и крепости! Я варю турку, что бы только начала пенка заворачиваться и снимаю... Опят же, это на любителя! В этом случае достаточно высокий уровень кислотности.

@user-nd6oe7rf2z 2 ай бұрын

От кофе зависит еще. Турецкий не такой горький, как обычный

@user-cl2rp4ns6q 2 ай бұрын

@@user-nd6oe7rf2z"Турецкий" выращивают там же, где итальянский, германский и российский, в кофейном поясе, в Турции кофе не растет.

@user-gj9ky7kj6p 2 ай бұрын

@@user-nd6oe7rf2zдействительно у турецкого кофе какой-то особенный вкус. Наверное он мне немного напоминает вкус какао. Обычно заказываю зёрна у российских обжарщиков. Сам смалываю и варю в турке преимущественно. Но иногда хочется того самого турецкого кофе из-за его особенного вкуса. Конечно в этом кофе нет какой-то богатой вкусовой палитры, но есть что-то такое, из-за чего иногда очень хочется его выпить.

@simval62 2 ай бұрын

Правильно варите. Я так же готовлю.

@user-nd6oe7rf2z 2 ай бұрын

@@user-gj9ky7kj6pсовершенно поддерживаю! Сама люблю «тот самый вкус». У Мехмет раньше был, сейчас изменился. Покупаю Греческий с этим вкусом на Вальдберисе

@kranzproductions9568 2 ай бұрын

Аааа, спвсибо большое, не знала, что пенку надо снимать! А то всё думала, ну и смысл тогда в этом поднятии турки, если пенка потом опускается, и кофе водянистый...

@user-jk7yc6yk3l 2 ай бұрын

Дорогой друг, скажите пожалуйста, как вам кофемашины Cafitaly, можно ли купить такую и качество их. Надеюсь на ответ . Храни вас Бог, и процветай ваш канал 🙏

@user-ns4ux2cf1w 2 ай бұрын

Когда-то давно смотрел по телевизору как готовят в Турции кофе на песке и поднимают до 7 раз . Но я тогда еще не варил кофе ......какой он на вкус получится ?

@Kot_Begemot77 Ай бұрын

Юрий, а какой кофе (в смысле зерна) больше подходит для турецкого традиционного, страна, обжарка какая? Если самому молоть. На базаре в Стамбуле продают кофе, на месте помол делают, какой у них кофе?

@user-cl2rp4ns6q 2 ай бұрын

При всем уважении к Юрию этот метод какая-то шляпа. При том, что Юрий очень хорошо готовит кофе любым методом. Останусь приверженцем советов по приготовлению кофе в джезве от Сергея Блинникова. Чемпион мира как никак)

@simval62 2 ай бұрын

Точно. Самый лучший способ. Пробовал варить по турецки - полный абзац .

@user-mk2lt3uk6y 2 ай бұрын

не знаю, после поднятия пенки снимаю, выливаю в чашку и жду 10 мин пока доготовится и подостынет. на 3 поднятии пенки показалось, что уже кофе закипел)). интересно просто какая там температура была в конце.

@user-ns4ux2cf1w 2 ай бұрын

Тоже думаю , кофе уже убежал ....

@sabirzaripov3380 Ай бұрын

можно ли пить дорогое кофе с молоком?

@ElvinHaci 2 ай бұрын

Причина, по которой любой молотый кофе премиум-класса и мелкого помола не имеет вкуса «кофе по-турецки», проста: древесный вкус турецкого кофе исходит от его происхождения - кофе Рио-Минас. Поэтому, чтобы получить тот же вкус, вам нужно купить кофе в зернах Rio-Minas (кстати, это дешевый сорт кофе, а не премиум-класса). В противном случае вы не получите того специфического вкуса.