Как готовить виноградных улиток. Варить или жарить, общие принципы. // Clever Cricket

Рет қаралды 21,611

Жыл бұрын

Виноградная улитка как домашний питомец:
• Виноградная улитка (ул...
Виноградная улитка - это не только интересное животное и прекрасный питомец, но ещё и довольно вкусное мясо. Про то, как содержать улиток в неволе в качестве питомцев, я уже сделал отдельный видеоролик. И уже там упоминал, что относиться к виноградным улиткам можно очень по-разному. Что существуют специальные фермы, где моллюсков разводят целенаправленно для употребления в пищу. В том числе такие фермы есть и в России.
Виноградные улитки широко распространены во многих регионах России и Европы, где могут собираться абсолютно бесплатно, причём порой в достаточно больших количествах. Это весьма обычный моллюск, которым люди питаются уже не одно тысячелетие, равно как и первые попытки разведения известны ещё из древних времён. Улиток можно не только жарить, но и варить. Причём человек, имеющий хоть немного творческого восприятия в кулинарии, всегда сможет придумать своё блюдо.
В этом видео я разделю собранных улиток на две части, половину отправив в суп, а половину поджарив в духовке, и покажу, что получилось. Не ждите чётких инструкций с точно прописанными граммами. Цель этого видеоролика - дать основные рекомендации, которым важно следовать в любом случае, и показать возможные варианты. Остальное надо рассчитывать исходя из собственных вкусовых предпочтений.

Пікірлер: 128

@pr0d._. Жыл бұрын

Неужели рекомендации ютуба стали подкидывать действительно интересные авторские проекты?) я уже третий день залпом смотрю ваш канал, желаю вам продолжать делать контент в удовольствие и такой же разнообразный под стать вашим интересам 😊❤

@SlidingStone Жыл бұрын

тоже в рекомендации попало. Пересмотрел уже кучу видео

@annamiryasheva218 5 ай бұрын

@@SlidingStone аналогично🤩

@therewas3655 Жыл бұрын

Ого теперь на канале есть рубрика про кулинарию?!Как всегда лайк 👍👍👍

@CleverCricket Жыл бұрын

Строго говоря, это уже второй такой ролик ) В прошлом году было аналогичное видео по приготовлению речных двустворчатых. И, я думаю, если кулинария будет снова появляться - то скорее такая же, не самая стандартная и связанная беспозвоночными.

@CleverCricket Жыл бұрын

Как готовить двустворчатых: kzfaq.info/get/bejne/d5ZgZK9_0NGafZ8.html

@irenedok4167 11 ай бұрын

Харчо с улитками 🤣🤣🤣👍👍👍это реально по-кубански

@irenedok4167 11 ай бұрын

На Кубани их толпы бегают по огородам! Бабушка мучилась, чтобы их извести. Жалко, она не дожила до момента, что на самом деле с ними надо было делать 😁😁😁

@dmitryryabikin6263 Жыл бұрын

Прошлой весной собрал четыре больших ведра. Ел до конца лета. Четыре дня на муке, прочищаются. Кипяток на 5 минут, промывка с щёточкой. Вынимаем, печёнку и ракушки выкидываем, промываем от соплей. По триста грамм в пакеты и в морозилку. Когда надо, размораживал и тушил с овощами, специями и небольшим количеством красного вина. Мягкие, вкусные, сытные. Привкус, да, особый улиточный. Раньше так готовил ахатин, но там возни в десять раз меньше - улитки размером с кулак и больше. Пятью штуками взрослый мужчина наедается.

@alexmal Жыл бұрын

Надо ахатин развести и продавать на суп

@user-vf7et9vk1b Жыл бұрын

Не договариваете уважаемый.Это афродизиак.Американцы Виагру под санкции теперь определили.А у нас улитки свои.Берегите улиток!😅

@shredd5845 Жыл бұрын

@@user-vf7et9vk1b афродезиак- это 18 летняя подруга, а не улитка

@XsardasG 11 ай бұрын

Теперь понятно, а-то чую с подошвы особо не наешься.

@rei_nekozawa Жыл бұрын

Ни разу не встречал у нас этих улиток, но чую, что если теперь они мне попадутся - сильно об этом пожалеют!

@Xyimorjovii 10 ай бұрын

Да они везде , лазиют по говну и тд.. Лучше в магазине купить

@user-fu9un6zx5b Жыл бұрын

Во круто надо попробовать. Когда - то в детстве я из любопытства съел живую улитку. Оказывается мне крупно повезло, моя улитка оказалась здоровой!

@jester.-. Жыл бұрын

Улитка которая уважала зож и надеялась на долгую жизнь... :Чисто от души брат

@user-zz9tj4ti8b Жыл бұрын

У некоторых и мандавошки здоровые поэтому их не лечат. А мой гениальный сосед попробовал слизней приготовить и почему-то долго рыгал но это от гениальности это нормально.

@user-dg7uy8ug6i Жыл бұрын

читала что у них паразиты есть.

@user-vf7et9vk1b Жыл бұрын

@@user-dg7uy8ug6i Они и по растениям болезни разносят.

@temskij Жыл бұрын

Паука в хлебном мякише съешь. Полезнее будет.

@mdemchenko Жыл бұрын

после того, как улитки прокакаются, имеет смысл накормить их томатами, чесноком, сельдереем и далее на ваш вкус. тогда получатся улитки, фаршированные ферментированными овощами!

@user-cw9wu1qv5k Жыл бұрын

вряд ли улитки это будут кушать, в глотку, как гусям, запихать не получится

@NurzhanMed 11 ай бұрын

После переваривания вряд ли оно будет иметь исходный вкус) Возможно прикольно будет в кляре во фритюре приготовить

@irenedok4167 11 ай бұрын

Виноградная улитка - друг, товарищ, брат и вкусная еда! 🤣

@kirsanber3788 11 ай бұрын

Бердянск Запорожская область смотрит. Улитка бич Бердянских огородников)))

@sodo8643 Жыл бұрын

АХАХАХХАХАХХАХАХАХАХАХХАХАХАХАХАХАХАХХААХ МЕНЯ БОМБАНУЛО С ПОСХАЛЬНЫХ УЛИТОК, ЧЕЛ, ТЫ РЕАЛЬНО ГЕНИЙ

@annamiryasheva218 5 ай бұрын

Посмотрела и тоже захотелось😋🐌🐌🐌🐌🐌🐌🐌

@bokyboky2822 11 ай бұрын

Нащел в лесу садовую улитку, приготовил ее по этой методике однако рещил варить в воде со смесью приправ vegeta поварил 15 минут. Вышел неплохой перфоманс для моих общажных коллег

@user-oj7zn2ud1s Жыл бұрын

Очень интересно 👍👍👍

@akifaliyev1886 Жыл бұрын

Если взять натуральную кожанную подошву обуви, да хорошенько отварить, чтобы оно таяло во рту. Затем свернуть в трубочку и начинить это смесью сливочного масла с базиликом и чесноком и чуть-чуть черной икры, может получиться изысканное блюдо. Да, соль и перец по вкусу.

@user-ll7bc7ie9d Жыл бұрын

Как ни странно, выглядит аппетитно )

@Lorenz_Botanik 4 ай бұрын

В Калининградской области их выращивают и продают с французкими этикетками

@-KitchenKrubbie-1994 3 ай бұрын

Отличное видео! Люблю этот канал... Можно я буду изредка комментировать ролики, периодически просматривая их и ставя лайки? Бро.

@CleverCricket 3 ай бұрын

Можно! ))))))

@Andrii_Brychka Жыл бұрын

После просмотра видео захотелось попробовать жаренных

@Combine.Soldier Жыл бұрын

Очень вкусные, пробовал не раз.

@XsardasG 11 ай бұрын

За щебетания птичек лайкос! Жалко губить животинку за маленький кусочек мяса. Не понятно как суп с ними кушать, вылавливать каждую замучаешься. Ещё напоминают кроликов от мира насекомых)

@stasisdanauskas6395 Жыл бұрын

09:30 Оррригинально)

@YOScHKA 11 ай бұрын

не знал, что это еще и кулинарный канал 😁

@CleverCricket 11 ай бұрын

Это Вы ещё не добрались до роликов про оцифровку плёнок или ретроигры ))))) Канал о том, о чём хочется снимать его автору. Просто в основном это биологические ролики, так уж получилось )))

@YOScHKA 11 ай бұрын

@@CleverCricket похоже все еще впереди😅

@user-wf9mz8yg8q Жыл бұрын

Осенью кормил вареными улитками курчат, они были щасливы.

@da3dpanepma255 Жыл бұрын

Отец несколько раз покупал улиток в ближайшем магазине именно этого производителя. По цене примерно как креветки - деликатес, но с поправкой на вес не так чтобы сильно дорого за упаковку. Никогда не разделял его увлечения. 500+ рублей за 170 грамм - за гранью. тем более из этих 170 грамм съедобного наверное грамм 50? Неудивительно, что их разведением увлекаются все больше. Соседи посадили дикий виноград. После первого дождя обнаружил кучу мелких улиток на нем и на газоне рядом. Уж не знаю специально ли они его посадили для разведения или лоза была заражена. Но теперь у нас кроме слизней появились виноградные улитки. Правда не в товарных количествах. Подмосковье.

@user-vf7et9vk1b Жыл бұрын

Да они не только на винограде.На деревья фруктовые лезут,Ирисы тоже любят.Они везде.

@Vash_Kep 11 ай бұрын

Теперь я точно знаю,что того крота ты скушал.

@CleverCricket 11 ай бұрын

По такой логике можно считать, что все объекты съёмок из всех роликов в итоге были съедены ) И крот - самое невинное среди них.

@Vash_Kep 11 ай бұрын

@@CleverCricket 😁

@user-cw9wu1qv5k Жыл бұрын

очень странно что на это видео еще наткнулись "девочки" - заводчицы ахатиночек))), и не обвинили во всех тяжких грехах))). как можно такик пупупусичек и в кипяток.....))) автору респект за ролик! теперь спокойней живется, зная что дома есть стратегический запас белка в живом виде, стоит только их в один контейнер ссадить!

@user-kl9uj1hu3t Жыл бұрын

Рекомендую не морить улиток голодом, для прочистки "внутреннего мира", а накормить их мукой, лучше кукурузной.

@SmartSimpleTV 10 ай бұрын

Для извлечения не обязательно специальная вилка, отлично вытаскиваются зубочисткой.

@CleverCricket 10 ай бұрын

Специальная вилка нужна исключительно для красоты сервировки, это само собой. Но почему бы и нет )))

@therewas3655 Жыл бұрын

А вы могли бы снять видео про улитку янтарку?

@CleverCricket Жыл бұрын

Вкратце я уже упоминал о ней в своём обзоре аквариумных улиток, в самом конце второй части. Подробнее пока не планировал снимать, хотя всё может быть )

@CleverCricket Жыл бұрын

Янтарка: kzfaq.info/get/bejne/sKx5pNOkurLNoqc.html

@Viki-dd1ox 11 ай бұрын

В этом году улиток море,едят в огороде все подряд.

@finvinpin Жыл бұрын

Крутое видео. То как то не до конца ясно что отделять от чего в теле улитке? Что вкусное и самое безопасное?

@CleverCricket Жыл бұрын

Самое вкусное и безопасное - та часть тела, которая может высовываться из раковины. И особенно задняя часть этой части тела, которую называют "нога". И в видео как бы показывается, что от чего можно отрезать ) Пересмотрите седьмую минуту.

@Koteika_0 10 ай бұрын

@@CleverCricketпросто пойти туда где водятся, собрать и приготовить? Немного за здоровье волнуюсь, даже после термической обработки, а попробовать хочется

@CleverCricket 10 ай бұрын

@@Koteika_0 Риски есть всегда и везде, в том числе с любыми привычными продуктами из обычных магазинов. Поэтому настойчиво советовать пробовать я никому и ничего не стану ))) Просто делюсь своим опытом. Повторять его или нет решайте сами. Но в качестве дополнительного совета в случае опасений могу посоветовать отрезать и есть только мягкую мускульную ногу и ни в коем случае не брать в рот кишечник и другие внутренние органы, постоянно сосредоточенные внутри раковины. Очевидно, это тоже снижает риски. Просто пойти и наловить также можно как в собственном саду на травке, так и, к примеру, возле общественного туалета, окружённого крысиными норками. Очевидно, первое безопаснее ))) А в остальном Ваша жизнь в Ваших руках =)

@rueoirwkpowri4190 11 ай бұрын

можно еще перловиц готовить.

@CleverCricket 11 ай бұрын

Про это я гораздо раньше сделал видеоролик: kzfaq.info/get/bejne/d5ZgZK9_0NGafZ8.html

@rueoirwkpowri4190 11 ай бұрын

@@CleverCricket у Вас там смотреть не пересмотреть))))

@ArtemTarasenko2007 Жыл бұрын

Планируешь готовить саранчу?)

@CleverCricket Жыл бұрын

Если попадётся в достаточном количестве, вполне возможно ) Но на ближайшие ролики другие планы сюжетов.

@lllKaradjalll Жыл бұрын

@@CleverCricket сверчков и саранчу можно купить, ибо это корм для насекомоядных животных и стоит относительно не дорого. всегда в живом виде :D

@frankgerman6353 Жыл бұрын

Вот тебе и улитки. Но на мой взгляд муторно с панцырями работать

@kirilldionikal737 Жыл бұрын

Я бы их попробовал приготовить так далбы простоять в соусе как какой-нибудь шашлык и патом пожарить, на самом деле я бы не против распродавать такую экзотическую еду

@i-bo Жыл бұрын

Внезапная тема для меня на этом канале... Испытал легкий шок, примерно такой как когда узнал, что Дарвин в путешествиях не только изучал, но и с большим удовольствием жрал всех открытых животных и птиц. И дело его живёт: Дарвинский клуб, который существует и сейчас, продолжает устраивать собрания, с поеданием редких видов животных. Уж не хочешь ли ты вступитб в этот клуб? И ждать ли новых роликов, с приготовлением жуков, червей и прочей мелкой живности? 🙃

@CleverCricket Жыл бұрын

В клуб любителей поедать редкости - это вряд ли ))) Редкости нужно охранять, а кушать только массовые виды вроде виноградных улиток. В остальном - теоретически вполне возможно, что будут и ещё такие ролики. Тем более что это уже второй такой на моём канале, а первый был про готовку речных двустворок. Прочие подобные съёмки зависят исключительно от сочетания свободного времени, правильных продуктов в руках и правильного настроения чтобы что-то такое снять ) В финансовом смысле после отключения монетизации развитие канала перестало мотивировать, так что теперь всё зависит исключительно от того, захочется ли. Возможно, лет через десять и про блюда из червей появится ролик. Ничего не обещаю, но на всякий случай всё равно ждите )))

@user-bm4gb6ux6k 11 ай бұрын

😋😋😋😋😋🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

@zasada5100 Жыл бұрын

Я пробовал готовить улиток .Гадость редкостная.Дал котам коты есть не стали.Мои кишки с трудом переварили этот деликатес.За один раз могу собрать ведро улиток со своего виноградника.Улитки особенно любят щавель их там очень много.Улитки являются промежуточным звеном в развитии глистов особенно бычьего цепня.От улиток заражаются коровы а от коров люди.Слишком большой риск за сомнительное удовольствие!

@CleverCricket Жыл бұрын

Про бычьего цепня Вы слегка загнули. Улитки не входят в его цикл развития.

@necro9610 Жыл бұрын

Справедливо сказать, что в суп можно бросить и в конце за 4-5 минут, я бы сказал тут как с креветками главное минуту две не переварить, резиновые наверно точно не доставят ничего 3-4 минуты наверно их максимум

@oddmoonmutant3759 10 ай бұрын

улитки -- не только ценный мех, но и 10-15 граммов диетического мяса...

@Avraam_V_Rot_Vsem_Dam 5 ай бұрын

А сверчков готовить будем?

@CleverCricket 5 ай бұрын

Возможно... Не в ближайшее время, но вообще мне интересно попробовать хотя бы раз самостоятельно их приготовить. Тем более что, судя по имеющимся на канале комментариям, это получится видеоролик для разведения срача. Сразу набегут любители поутверждать, что кормить россиян сверчками вместо нормального мяса - это великий заговор глобалистов. Они же только о сверчках и думают, им совсем нечем больше заняться... И это хорошо, наверное ))) Потому что ютуб продвигает в первую очередь те видеоролики, под которыми в комментариях устраивают массовый срач. Чем больше срача - тем лучше. Эх, не теми темами я увлекаюсь, чтоб канал сделать популярным )))) Немного досадно )))))

@MrMultiSx Жыл бұрын

Смущает и сильно вопрос санитарной безопасности. Очень! Как бы чего не подхватить типа глистов, или бактерий. Вопрос обработки и обеззараживания не раскрыт. А, как приготовить фантазии море!

@Sky_Eagle Жыл бұрын

А улиток-то освятил??

@lordzellos9 Жыл бұрын

А что насчёт ахатины? Их едят вообще? Это ж как бифштекс наверное, шлёпнул на сковороду да с картошечкой )

@CleverCricket Жыл бұрын

Конечно, едят. Но для готовки их нужно разводить в соответствующих количествах, а просто собрать на природе не получится. Это уже не ко мне, мне нескольких ахатин в качестве питомцев более чем хватило =)

@morgunovbooch Жыл бұрын

Улиток ел в ранней юности на туристических слётах. Не то чтобы не было чего есть, а разнообразия ради. Мне они показались безвкусными.

@nikwerty Жыл бұрын

Кузнецов жаренных не готовили?)

@janisvitins8687 11 ай бұрын

Vpolnje sjebe sjedobni,u povkusnjeje budut chem uljitki.Ja provodjil ekserimenti po vizhivanjiju,tak chto razprobovatj prihodjilosj mnogoje,no dlja etogo nuzhna baza znanjij mestnoi fauni i flori.

@temskij Жыл бұрын

Диктор сам - то ел их?

@CleverCricket Жыл бұрын

Конечно. Всё, что было снято в этом видео, в последствии успешно съедено самим автором )))

@temskij Жыл бұрын

@@CleverCricket диктор озвучивает видео, а не действия.

@user-mz9yh7zg8o Жыл бұрын

Ой, неужели! могу продать ведра 3. Этих гадов уничтожают каждый год,, грозой,, а оказывается можно бизнез открыть. Я пока такое отведать не готова😅

@user-zb1zt8rr1g Жыл бұрын

Скоро многим придется отведать этого "эскаргооо"...

@user-ju9uc7ni4l Жыл бұрын

Жрал я их 2 года назад, заготовил около 700 штук. Пол дня с ними возился. Трудоёмкое занятие. ООООоочень много воды потребуется для переработки. Наварил и в морозилку по пакетикам. За год сожрал, доставая пакет и поджаривая порцию в большой сковороде с макаронами или картошечкой. Вкусно, не спорю, но возьни с ними не мало. Сейчас эти твари расплодились как тараканы, они повсюду. Люди их давят, истребляют сотнями, так как в огороде это враг № 1. Сжирают всё кроме паслёновых, лука и чеснока. Лакомятся даже острой редиской. Твари.

@user-xm4oj3hx9m Жыл бұрын

я бы приготовил у меня после дождя их миллионы по двору ползает

@user-tx2uf1ck1l Жыл бұрын

Мы в огороде собираем их в пятилитровые бутылки и отдаём соседскии курам. Есть мы их не будем.

@user-dg7uy8ug6i Жыл бұрын

Котики тоже едят,потом в улиточных соплях приходят.

@jester.-. Жыл бұрын

Как бустро и гуммано избавится от улиток? :прости улитыч но ты подвел меня в последний раз! :но я просто полз по камню:( (Звук перезарядки кольта) Прости ничего личного! И так с каждой улиткой

@user-ls1qp6lt6n 11 ай бұрын

Пойду позавтракаю чтоли

@IgorTs79843 11 ай бұрын

В дикой природе улитка -- промежуточный хозяин личинок плоских червей, гельминтов. Обычно конечным носителем взрослого червя является птица... не не факт что он не сможет жить в человеке. Кроме того улитки устойчивы к многим ядам и загрязнениям которые для человека могут быть смертельны. Улитка кушала и ей ничего, а ты покушаешь и тебе кранты. Так что нежелательно кушать диких улиток собранных в случайных местах... мало ли какая гадость в них.

@user-xn8xl4ww2n 6 ай бұрын

зачем им голодать три дня, если кишки все равно удаляем?

@CleverCricket 6 ай бұрын

В видеоролике приводится не конкретный рецепт, а универсальное описание способов готовки. Включая приготовление в раковинах целиком. Но, даже если внутреннюю часть тела удаляем, отдельные фрагменты пищеварительного тракта всё равно остаются. Поэтому лишним не будет.

@cottoncat3700 Жыл бұрын

Как по мне, их вкусовые качества вообще не стоят всей этой мороки, сам "соус" для жареных улиток вкуснее их мяса =) А бульон - ни о чём, если у тех же мидий есть вкус моря и свой вкус, то у этих - ерунда какая-то, но ИМХО

@_meow_meow_ Жыл бұрын

Вроде умом понимаешь, что это кулинария, и для приготовления нужен трупик, но всё-таки не по себе от гипотетической причастности к процессу умерщвления. Эта аккуратно разложенная разделанная улитка😩

@CleverCricket Жыл бұрын

С таким настроением по продуктовым магазинам вообще ходить нельзя. Там сплошные животные... Порезанные на части... Да и растения тоже живые, а иногда заживо поедаемые. Мне их тоже становится немного жалко, когда какой-нибудь вегетарианец отрезает корень от кустика шпината и поедает листики, объясняя, что спасает таким способом других живых существ ))) Поэтому всё-таки важно проводить чёткую границу между людьми и остальным миром природы. Иначе спокойно жить и питаться не получится.

@viacheslaveremin9160 Жыл бұрын

пробовал есть, напоминают червей скользких на вкус, наверное я плохо их промыл от слизи. Вообще в Болгарии єто самая деликатесная и любимая еда у цыган - она бесплатная и их очень много, но допустим ведро можно насобирать за 30 секунд в какой нибудь посадке возле моря во влажную погоду. Еще они громко-громко свистят когда их варят, єто самое интересное. Непонятно или они сами издают такой звук или єто воздух заходит внутрь раковин со свистом когда улитка уваривается.

@Z.D.i.S.S. Жыл бұрын

КРИЧАТ ОТ БОЛИ

@ktarasmith2051 Жыл бұрын

Выглядит не аппетитно, хотя мой знакомый их ел, пожарив перед этим на костре

@user-qj1mn6zo4u Жыл бұрын

вой блиин дикари

@serzj_nik Жыл бұрын

Эта гадость расплодилась у нас дома во дворе.

@ArtVick Жыл бұрын

Виноградных улиток надо содержать, а не жарить, вы чо😢😮😢😮😢😮😮😢😮😢😮😢😮😢

@user-fq8ge9tv2r Жыл бұрын

Фу , ..... бе !!!! 😁😆😆😇😆😁😁😝😝😝

@scary_doll1 6 ай бұрын

Я попробовала,не вкусно вообще

@nataliyaborushevskaya994 Жыл бұрын

Ты Абалдел

@xion3158 10 ай бұрын

Ой, фу) Звчем я тут?😄

@CleverCricket 10 ай бұрын

Видимо, кушать захотелось.

@user-ix6zm5yb9y Жыл бұрын

Вообще не понимаю этого , есть же нормальная еда: мясо , картошка ,чем не закуска? А вы а каких то улитках😂

@CleverCricket Жыл бұрын

Любопытство ))) Без него никто никогда не стал бы пробовать на вкус ту же картошку и тем более считать в итоге нормальной закуской ))))

@vK78r0HRo2FSDjI9W2Jx Жыл бұрын

Готовят руzzкую свинью к будущему

@walkinkg8898 Жыл бұрын

@@vK78r0HRo2FSDjI9W2Jx ага, к жирной свинине готовят

@Sky_Eagle Жыл бұрын

Я в детстве был такого мнения о креветках, пока их не попробовал...

@da3dpanepma255 Жыл бұрын

Ну какбы тот же белок. Крабы/креветки тоже многим непривычны как еда, однако раков едят. Кальмары, осьминоги и каракатицы еще более непривычны. Устриц и мидий едят - те же улитки. Многие народы грибы не едят. Другие молоко не переносят. Та же заморская картошка тоже не сразу прижилась. Конечно по той цене, что их в магазине продают их едой сложно считать. Но если как тут пишут их ведрами собрать можно, то почему бы и нет? Халявный белок, тем более они те еще вредители.