Большое спасибо, купила моллюски, а когда сказали, что они живые, испугалась. Вы хорошо рассказали!!! Да прекрасно показали

Илья спасибо Вам большое за видео! Узнал много интересного!!!

Спасибо. Очень интересно. Живу в Испании , но никогда раньше не пробовала готовить моллюсков, потому что я из Узбекистана , и никогда их даже не видела, не то что готовить!Предпочитаю их есть в ресторане VOC.Шикарно готовят их, но не в VOC в Барселоне. Вкуснее в Торредембарра .

Купила впервые эти Ванголе, они в вакууме, скорее всего прошли лёгкую обработку т.к. створки приоткрыты. Попробовала как есть немного, немного прогрела на сковороде. Очень понравилось, а рецептов не знаю. Вы первый, кто меня обучает))

Илюха привет дружище!!! Второй рецепт надо будет попробовать приготовить мне с рапанами😋😋😋😋😋Вонголе получились просто👌👌👌👌👌

Илья, Приветствую, А как вы солите красную рыбу? (малосольную)

Шеф,а сколько стоит 1кг мидий/вонголе на данный момент в Испании?

Сын любит рыбу и морепродукты, ему 4 . Я не умею готовить , выбирать, но буду учиться! Спасибо за подробный рецепт 👍

Вонголе чисто серые (verace-насточщие по ит.) Средиземка,Адриатика, серо-полосатые(Таиланд родина) по русски -Венерки,Berberecos(если написал верно по исп.)по русски Маргоритки.Этикетки очень важны(!)обычно после 5 этапов: очистки мех.,фильтрации , дезинфицирующие процессы с хлорированием(!!!)ионизацией и ультрафиолетом,ещё выдерживают в охлаждающей камере сутки и затем фасуют с этикеткой(по возможности побывай на реальной фабрике у порта серьезного)Фильтровал верно ещё и отстаивал,живая мидия в сутки до 50л.воды фильтрует.Но рекомендую ,как делают ещё итальянские повара,в подготовке "на линию"или уже на сковороде,выложить и ещё ОТБИВАТЬ слегка подбрасывая!!!Очень часто ,при работе(а в день сезона до 50-70 пасташутт,как закон подлости 1 попадется закрытая с песком...и с....а все выбрасывай😂😂😂)Классика с чисто вонголе 3-4 пасташутты,не только scioglierà.Такие заготовки хороши и на ризотто,рыбные блюда,закуски.Честно говоря такая подача закусок с моллюсками,по венецианским меркам крайне скромна(подобрал самый "сладкую" оценку)Покажи как это употребляют, любопытно!Думал делают тапосы ,как итальянцы брускетты,чикетты(мелкие закуски с вариацией основ и сверху начинок),так что можно брать руками (в баре как Фаст фуд) или "нож-вилка" на два прикуса более деликатно для vip персон.

Благодарю Купила ванголе замороженные приблизительно так и хотела приготовить

👍👍👍👌

Привет Илья. Вопрос такей, есть в продаже замороженные мидии, это съедобно или только свежие нужны? И если подходят то как правильно разморозить?

Будете добавлять в меню зимнее луковый суп ?

Посмотрю хоть..у нас таких нет ракушек

Подскажите пожалуйста, в Шотландии нашел на берегу моллюсков в виде конуса ракушка, очень крепко держатся на камнях. Нога у них похожа на рапана. Можно ли их есть?

У нас песчанка кажется называется, потом на хлеб мазать и с вином?

😋😋😋😋😜🙏🙏🙏

В России их тоже называют вонголе/вонгли

Нам😋😋😋

like

кАкушки, а это ракУшки

На днях случайно купила замороженные устрицы мидии ...Незнаю дышат они или нет ...дышали они вообще или нет НО сейчас лежат в морозильной камере и ждут выходных....Хочу впервые приготовить , но БОЮСЬ 😨 А ЧТО ЕСЛИ ОНИ ТАМ НЕ ЖИВЫЕ ? ВЫКЛАДЫВАТЬ ? ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА СПАСИБО 💙 💛 ЗА ИНФОРМАЦИЮ! ДЯКУЮ 💙 💛

Знаете, в чем проблема, Илья? Ваши рецепты - для людей, которые живут у моря и для богатых. Но вы - русскоязычный канал. Посмотрите на карте на страну Россия. Какие, блин, моллюски?? Какому проценту русскоязычного населения это интересно? Поработайте тогда над презентацией своего канала на русскоязычную аудиторию!. P.S. Извините. Но вы не правы. Меняйте язык вещания, не бойтесь!

Знаете, в чем проблема, Илья? Ваши рецепты - для людей, которые живут у моря и для богатых. Но вы - русскоязычный канал. Посмотрите на карте на страну Россия. Какие, блин, моллюски?? Какому проценту русскоязычного населения это интересно? Поработайте тогда над презентацией своего канала на русскоязычную аудиторию!. P.S. Извините. Но вы не правы. Меняйте язык вещания, не бойтесь! Говорите на испанском, на английском... да на каком угодно. Нам, в русской глубинке, за каким хреном на русском языке знать про свежих моллюсков??