Как ПРАВИЛЬНО запечь домашнюю колбасу Домашняя колбаса

Рет қаралды 273,535

Tatiana "Of food and not only........"

3 жыл бұрын

Приготовить домашнюю колбасу, это еще половина дела, нужно ее еще правильно запечь. Правильная термообработка это очень важно. Если домашнюю колбасу не правильно запечь, она получится сухой, может лопнуть черева, колбаса получится не красивой. Это короткое видео, где я рассказываю как я запекаю домашнюю колбасу и почему я ее запекаю именно таким образом. Это видео я отсняла и смонтировала после того, как поняла, что для вас это очень актуальная тема и вы очень часто задаете вопрос о запекании домашней колбасы.
МОЙ ПЛЕЙЛИСТ РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕЙ КОЛБАСЫ: • КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШН...
ВАМ ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ?
ПОДПИШИТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, НАЖМИТЕ НА КОЛОКОЛЬЧИК, И ВЫ ВСЕГДА ПЕРВЫМИ БУДЕТЕ УЗНАВАТЬ О ВЫХОДЕ НОВЫХ ВИДЕО РЕЦЕПТОВ.
/ @user-wn1rs6kd3n
НАЖИМАЙТЕ НА ССЫЛКУ, И ВЫ ОТКРОЕТЕ ПОДБОРКУ РЕЦЕПТОВ, ОТСОРТИРОВАННУЮ ПО ТЕМЕ
1. КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНУЮ ДОМАШНЮЮ КОЛБАСУ. ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ КОЛБАСЫ.
• КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШН...
2. РЕЦЕПТЫ НА МАСЛЕНИЦУ. БЛИНЫ.
• БЛИНЫ & БЛИНЧИКИ & НАЛ...
3. РОЖДЕСТВЕНСКАЯ ВЫПЕЧКА
• ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ 🎄 РО...
4. РЕЦЕПТЫ ИЗ МЯСА К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ
• РЕЦЕПТЫ ИЗ МЯСА К ПРАЗ...
5. РЕЦЕПТЫ: ТОРТЫ, БИСКВИТЫ, БРАУНИ, ПИРОЖНЫЕ
• ТОРТ, БИСКВИТ, ПРОСТЫЕ...
6. РЕЦЕПТЫ ПОСТНЫХ БЛЮД
• ПОСТНЫЕ РЕЦЕПТЫ. ПОСТН...
7. ПЕРВЫЕ БЛЮДА: БОРЩИ, СУПЫ, ОКРОШКИ
• РЕЦЕПТЫ: СУП, БОРЩ, РА...
8. РЕЦЕПТЫ ИЗ МЯСА КУРИЦЫ
• БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ & РЕЦЕ...
9. РЕЦЕПТЫ ИЗ МЯСА
• БЛЮДА ИЗ МЯСА & БЛЮДА ...
10. ДОМАШНЯЯ ВЫПЕЧКА: ПИРОГИ, ТОРТЫ, ЧИЗКЕЙКИ
• ДОМАШНЯЯ ВЫПЕЧКА РЕЦЕП...
11. ЧИЗКЕЙК
• РЕЦЕПТЫ ЧИЗКЕЙКОВ . C...
12. ДЕСЕРТЫ
• РЕЦЕПТЫ: ДЕСЕРТЫ, ОЛАД...
13. САЛАТЫ ДЛЯ БУДНЕЙ И ПРАЗДНИКОВ
• ВКУСНЫЕ САЛАТЫ 🥗 ПРОС...
14. ДОМАШНИЙ СЫР, МАСЛО, РИКОТТА
• РЕЦЕПТЫ: ДОМАШНИЙ СЫР,...
15. ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ: СОЛЕНИЯ, МАРИНАДЫ, ВЯЛЕНИЕ
• РЕЦЕПТЫ: ВАРЕНЬЕ, ДЖЕМ...
16. ПАСХА, ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ
• ПАСХА 2021 & КУЛИЧ, ГЛ...
#домашняяколбаса #какзапечьколбасу #домашняяколбасарецепт #татьянаоедеинетолько #кулинарныйканал #еда #рецепты #какприготовить #рецептсупа #выпечка #рецептыизмяса #цукаты #вяленые

Пікірлер: 104

@user-wn1rs6kd3n 3 жыл бұрын

📌ДРУЗЬЯ, ПРОЙДИТЕ ПО ЭТОЙ ССЫЛКЕ И ВЫ ОТКРОЕТЕ ПЛЕЙЛИСТ С РЕЦЕПТАМИ ДОМАШНЕЙ КОЛБАСЫ ⏩ kzfaq.info/sun/PL3QkAcWHqcSrXoVs-RWI3FzT68ppge2nQ

@user-wc8fm7zd9x 2 жыл бұрын

Конечно сочная, в ней сала больше чем мяса.

@lubovmorkov18 2 жыл бұрын

Татьяна, подскажите пожалуста, а если готовить с нитритной солью, сколько грамм на кг мяса?

@user-wn1rs6kd3n 2 жыл бұрын

@@lubovmorkov18 в эту колбасу не дрбавляют нитритную соль, не нужно этого делать. Колбасы с нетритной солью делают абсолютно по другой технологии

@lubovmorkov18 2 жыл бұрын

@@user-wn1rs6kd3n спасибо за ответ)!

@user-nk9fk8hz9b 3 жыл бұрын

Наконец то я нашла способ приготовления, который устраивает на 100%! Спасибо за подсказку!

@user-yx2pv9wy8p Жыл бұрын

Всё чётко, последовательно и важно!!! И все нюансы оговорены. Огромное спасибо!!!

@user-ls8ld6cz2x 8 ай бұрын

Огромное- Вам- спасибо!!!! Как- давно- я искала- как- запечь колбасу- в духовке!!!!! Благодарочка- Вам!!!! Это- шикардоз!!!!!??

@annanikol7191 Жыл бұрын

ОГРОМНОЕ ЧЕЛОВЕЧЕСКОЕ СПАСИБО!!!❤❤❤

@user-vl7eh6ms6m 3 жыл бұрын

Спасибо , Танюша. Колбаса замечательно выглядит и все тонкости приготовления постараюсь запомнить. Если забуду- снова зайду на канал. С наступающим Рождеством тебя и твоих близких !

@user-wn1rs6kd3n 3 жыл бұрын

Катюша, спасибо. С Наступающим Рождеством тебя и всю вашу дружную семью🎄🍾

@user-qf9xl5di1e Жыл бұрын

спасибо. очень пригодилось. оказывпется, столько тонкостей никогда бы не долумалась👍

@user-kk1tk5gz2e 2 жыл бұрын

спасибо за правельные советы, теперь буду им следовать, удачи

@kinesiofamily Жыл бұрын

Спасибо что быстро и по делу😍

@eldoradohitech379 3 жыл бұрын

БлагоДарю!

@prvyn 3 жыл бұрын

Спасибо, супер 😍

@val_aks 2 жыл бұрын

Спасибо за видио,завтра буду запекать по вашему рецепту,надеюсь ,все получится,а вам большое спасибо!!!

@elenagiritch3146 3 жыл бұрын

Спасибо за рецепт

@user-np9sg9ev8g Жыл бұрын

Спасибо ,запекала колбасу Вашим способом,очень понрави- лось!Колбаска получилась очень сочная,румяная,только я в процессе запекания переворачивала ,чтобы зарумянилась с другой стороны.

@user-hh7wn5cc8f 2 жыл бұрын

Очень полезное видео спасибо

@katerinakondratyuk79 2 жыл бұрын

Спасибо за советы.

@user-ki3mt3pz5o 3 жыл бұрын

Спасибо за рецепт сделала так, очень вкусно получилось👍👍

@user-wn1rs6kd3n 3 жыл бұрын

Спасибо за отзыв🌷

@user-um8pr8dp1o Жыл бұрын

Очень полезное мне это видео. Вчера впервые делала колбасу в такой оболочке, кинула в кипящую воду и оболочка при варке треснула. Но не сразу, колбаса успела схватиться. Важно видимо медленное и постепенное нагревание.

@user-yn6en2iu1e 3 жыл бұрын

Спасибо за подсказку! Очень аппетитно!

@oleksandrmamochka4009 Жыл бұрын

Перед тем как запекать колбасу ее нужно поколоть слегка зубочисткою или иголкою. Ошпарить кипятком желательно чтоб в полежала в тазу минут 5 , до 10 даже нормально. Можно просто в каструлю окунуть в кипяток уже по колечку , когда побелеет и вынимайте . Некакая вода при запекании ненужна. Запекать достаточно на одной стороне 15 минут и на второй .Перед запеканием смазать жаровню подсолнечным маслом .Запекаю колбасу не первый уже раз , так делала и моя бабушка.

@yuliagoncharova5374 Жыл бұрын

Если окунуть в кипяток оболочка может треснуть

@oleksandrmamochka4009 Жыл бұрын

@@yuliagoncharova5374 Не треснет, поверьте , уже проверено. Я обычно ошпариваю в тазу. Раз делал что окунал и в кипяток прямо в каструле можно . Смотрите как побелеет и вынимайте Нужно чтобы кипяток чуть остыл минут так 10 будет нормально. А в таз я сразу заливаю кипятком, еще накрываю полотенцем таз. Харашо как раз пропариваеться минут так на 20.

@nadezdaknyazeva4513 6 ай бұрын

Никто не пишет на каком режиме в духовке колбасу запекаете?

@user-gs8pe4ik7k 6 ай бұрын

@@nadezdaknyazeva4513Ставите t°180 и выпекаете!

@youdecide8694 Ай бұрын

Я точно так делаю как вы написали

@user-sm1gj8gu3n 3 жыл бұрын

Здравствуйте. Татьяна, а можете сказать, Какой выход готовой колбасы из этого количества. Спасибо👏👏👏👍👍👍

@user-bq5lk2xq6h 2 жыл бұрын

Спасибо вам большое за помощь в разъяснение .Делаю ни в первый раз.Выходит очень правельно как надо делать колбасу.Ни каких дефектов нет.Спасибо вам.

@user-wn1rs6kd3n 2 жыл бұрын

Спасибо вам за отзыв😀

@user-oy2qr8so9n 3 жыл бұрын

Вкуснотища, даже на видео.

@user-ku1qv8tx1o 9 ай бұрын

Спасибо.как раз искала .как лучше запечь

@user-no2dm4pw2o Жыл бұрын

готовил колбасу в полиамидной оболочке 60мм в духовке при режиме 30 мин 50 градусов 120 мин 80-85 градусов ну после душирование холодное и в холодильник на сутки! сейчас пробовали все класс но есть чувство что недоготовилась! можно_ли повторно отправить допечься?

@user-ub6ye1fy4r Жыл бұрын

Благодарю! Делала по вашему рецепту. Всё отлично. Но время в духовке минут 40 + потом включила гриль. Сегодня буду снова делать Так же

@allaveselaya629 3 жыл бұрын

Спасибо. Полезная информация

@user-wn1rs6kd3n 3 жыл бұрын

Спасибо. Хорошего дня!

@user-gj9hw4tf3d 3 жыл бұрын

Спасибо Татьяна! Как вовремя я ваш совет нашел!

@vkusnayasemeika 3 жыл бұрын

Колбаска класс!

@user-hd6fr9er8l 4 ай бұрын

Срасибо!!!!

@hishgeefrance1164 3 жыл бұрын

и сколько всего времени уйдёт на такой Ужин?

@pagoniy964 2 жыл бұрын

Спасибо за способ готовки.Подскажите,у меня стеклянная форма с крышкой,она пойдет или обязательно фольга?

@user-wn1rs6kd3n 2 жыл бұрын

Подойдет

@user-sm1qp3vv8l 3 жыл бұрын

Доброго вечера, Татьяна! Представляю , как это вкусно!😋Сама никогда не делала колбасу, но ела в 70х готовую, когда жила в Днепропетровске.Спасибо за рецепт! Может когда-нибудь и приготовлю сама! А Вас и Ваших родных с Новым годом! 🎄 🐂🎁 🎉 И с наступающим Рождеством! Всяческих Вам благ!😊💕

@user-wn1rs6kd3n 3 жыл бұрын

Галина, спасибо большое за поздравление. И вас с Наступающим Рождеством. Будьте здоровы !

@user-fs8vn4qi1o 2 жыл бұрын

Скажите,можно ли заморозить колбасу,а когда нужно будет разморозить и приготовить? Или лучше приготовленную заморозить?

@user-wn1rs6kd3n 2 жыл бұрын

После набивки черевы, я даю колбасе отлежаться в холодильнике часов 12. За это время мясо маринуется. Далее я каждое колечко перекладываю в пакет , плотно закрываю, чтобы колбаса не "вымерзла". И отправляю в морозильник. Без потери качества можно хранить 1-2 месяца. Перед приготовлением, с вечера, перекладываю колбасу из морозильника в холодильник. К утру она размораживается естественным способом и я ее запекаю. В готовом виде, колбасу заливают смальцем и хранят в холоде ( подвале)

@user-fs8vn4qi1o 2 жыл бұрын

@@user-wn1rs6kd3n спасибо

@elenagiritch3146 3 жыл бұрын

Если духовка газовая и есть гриль светится красним

@user-xe8mr7hw5t 2 жыл бұрын

Запекла колбаску. Получилось очень хорошо. Только я держала в духовке немного дольше. Думаю это зависит от духовки.

@user-wn1rs6kd3n 2 жыл бұрын

Я бы не рекомендовала держать дольше. Колбаса может получить я немного более сухой, чем нужно🌹

@user-xe8mr7hw5t 2 жыл бұрын

@@user-wn1rs6kd3n я уже запекла. И получилась сочная.

@user-qe9cn8wx7h 2 жыл бұрын

Колбаса набита в какой оболочке?

@agnehkamaratovna8599 3 жыл бұрын

Для печеночной колбасы такой же режим? Спасибо.

@user-wn1rs6kd3n 3 жыл бұрын

Я всю домашнюю клбасу так храню и запекаю.

@agnehkamaratovna8599 3 жыл бұрын

@@user-wn1rs6kd3n спасибо

@elenagiritch3146 3 жыл бұрын

А если плита газовая и духовка тоже?? Напишите

@user-wn1rs6kd3n 3 жыл бұрын

Все так же делаете, колбасу- в емкость, немного воды, накрываете и запекаете

@user-zx2pz5fk1n 3 жыл бұрын

смакота

@user-wn1rs6kd3n 3 жыл бұрын

С Новым Годом🎄🍾❄️

@user-gc8ux7ul1f 2 жыл бұрын

Сколько нужно по времени ее готовить ещё на функции гриль??

@user-wn1rs6kd3n 2 жыл бұрын

5 минут до красивой запеченной корочки

@user-gc8ux7ul1f 2 жыл бұрын

@@user-wn1rs6kd3n спасибо, но я в итоге запекала минут 20, пока корочка не появилась золотистая)

@user-wk6ng1vl3w 3 жыл бұрын

Спасибо большое за рецепт. Я варила в кастрюле с водой при 80 гр 60 минут.

@user-wn1rs6kd3n 3 жыл бұрын

С Новым Годом🎄🍾❄️

@user-wn1rs6kd3n 3 жыл бұрын

Новый рецепт НЕ ЖИРНОЙ колбасы из мяса птицы на моем канале kzfaq.info/get/bejne/m7KTZaml3q7RpZc.html

@user-qn1xo1mt8w 2 жыл бұрын

При температуре 80 градусов вода не кипит.Скорее всего у тебя получится, не получится то есть ничего хорошего.

@user-vp2vn3ew5f 3 жыл бұрын

Скажите, а как хранить сырую колбасу или её надо всю пережарить?

@user-wn1rs6kd3n 3 жыл бұрын

Сырую кладёте в пакет, чтобы она не вымерзла и в морозильник. Каждый кружочек отдельно в пакет. В таком виде, без ущерба для вкуса она хранится у меня 1-2 месяца. Перед приготовлением перекладываете колбасу из морозильника в холодильник. За ночь она разморозиться естественным образом. После ее можно запекать или жарить.

@user-wn1rs6kd3n 3 жыл бұрын

Новый рецепт НЕ ЖИРНОЙ колбасы из мяса птицы на моем канале kzfaq.info/get/bejne/m7KTZaml3q7RpZc.html

@savaruso 8 ай бұрын

А если ее в сувиде приготовить? Получится?

@user-wn1rs6kd3n 8 ай бұрын

Так

@user-zi8xg8ez1j 3 жыл бұрын

Дякую!

@user-wn1rs6kd3n 3 жыл бұрын

Новый рецепт НЕ ЖИРНОЙ колбасы из мяса птицы на моем канале kzfaq.info/get/bejne/m7KTZaml3q7RpZc.html

@user-ln3tg1jq2q 2 жыл бұрын

Скажите пожалуйста,а если колбаса замороженная, её сначала нужно разморозить?

@user-wn1rs6kd3n 2 жыл бұрын

Обязательно, с вечера переложите ее из морозильника в холодильник. Она разморозится естественным образом

@mutitamiyairi7341 2 жыл бұрын

2021

@vahidsultanov5608 2 жыл бұрын

объясните пожалуйста что такое функции гриль?

@user-wn1rs6kd3n 2 жыл бұрын

Нет, это не конвекция. В верхней части духовки есть спираль, если ее включить, мясо получается с красивой золотистой корочкой.

@user-pp5ex1zm3w 2 ай бұрын

@@user-wn1rs6kd3nж

@user-tl7gj5qs1y 2 жыл бұрын

С о такое полифосфаты...?

@user-dc6hq1mk3v 2 жыл бұрын

Дякую

@user-wn1rs6kd3n 2 жыл бұрын

Смачного

@MiniBambini 2 жыл бұрын

Пробовала запекать по вашему рецепту, но колбаса просто за это время совсем не пропеклась

@user-wn1rs6kd3n 2 жыл бұрын

Колбаса не должна пропечься. Колбаса должна быть внутри черевы готовой, сочной, а сверху черева должно хорошо подрумянится (обжариться). Если долго держать колбасу в духовке она не получится сочной. Колбаса может остаться внутри сырой только в том случае, если вы поставили ее в духовку в замороженном виде или недостаточно размороженной.

@user-mt6gh5cv7o 11 ай бұрын

все вытекло!

@nadinnadin736 2 жыл бұрын

МОЖЕТ КОЛБАСА ХОРОШАЯ, ТОЛЬКО ВИД НЕПРЕЗЕНТАБЕЛЬНЫЙ, УДАЧИ ВАМ.

@user-qn1xo1mt8w 2 жыл бұрын

Ты наверное любишь с красителями,тогда тебе мимо.А домашняя колбаса так и выглядит,красивая с румяной корочкой и бесподобным запахом.Не понимаешь ты,что такое презентабельность....