Тонкости в приготовлении сыров КРОТТЕН и ВАЛАНСЕ.
Рет қаралды 2,566
3 жыл бұрынВ этом видео мои наблюдения за состоянием и поведением сыров в процессе вызревания .Важные моменты моего опыта приготовления сыров.
@user-kk6xj9bz1l 3 жыл бұрын
Вот, а про тонкости то и не говорят. Спасибо вам.
@Ta_tia_na_ 3 жыл бұрын
Оксана спасибо!👌🌸
@user-vk4xm8kb1h 3 жыл бұрын
Спасибо за информацию.
@user-ib4bj3ec7r 3 жыл бұрын
Подскажите , пожалуйста, почему может образовываться горечь? Именно в кроттене.
@user-zh7zz8yy7t 3 жыл бұрын
Горечь возможна в не зрелом сыре .Чаще всего это проявляется в мягких сырах вы правы !Первичные продукты распада белка,образующиеся под действием ферментов ,также могут придать не созревшему сыру горечь .Количество молокосвертывающего фермента и соли так же могут повлиять на появление горького вкуса в сырах .
@user-dc2ny7mc6t 2 жыл бұрын
А ещё из-за потогенной микрофлоры.
@svetasvetlana689 3 жыл бұрын
Я не рискую готовить плесневые сыры,боюсь испортить.Хотя своя коровка есть в хозяйстве
@user-zh7zz8yy7t 3 жыл бұрын
Здравствуйте 👋 это здорово!! Мы пока корову не потянем😔👍
@user-dc2ny7mc6t 2 жыл бұрын
Если честно,никаких тонкостей не услышала. Всё обычно.
@user-zh7zz8yy7t 2 жыл бұрын
Вы👍 видимо супер сыровар)) КОМУ ТО БУДЕТ ПОЛЕЗНО , ВЫ, НЕ УСЛЫШАЛИ .
@user-hs6hq5jh6s 2 жыл бұрын
А где Валансе??? Это не форма Валансе! Тогда уж говорите - по мотивам Валансе
@user-dc2ny7mc6t 2 жыл бұрын
Не в этом суть.
@user-lu7ne2lx4c Жыл бұрын
Изготовленный в России, хоть в какой форме, он будет по мотивам Валансе, так что не напрягайтесь.
Даниил Перваченко
Рет қаралды 22 М.
Любовь Рулевская
Рет қаралды 9 М.
Сыр Дорблю с голубой плесенью, как приготовить в домашних условиях. Cheese Dorbloy with blue mold, h
Даниил Перваченко
Рет қаралды 136 М.
ДОМиК Ольга Сердюк
Рет қаралды 1,3 М.
ФЕРМЕР ЗНАЕТ
Рет қаралды 14 М.