Как выбрать ШАМПУРЫ для мангала Ч1 ВИДЫ, ФОРМА и ДЛИНА шампура Шампур с деревянной ручкой стоит ли?

Рет қаралды 28,144

4 жыл бұрын

Проект ЛЕТНЯЯ КУХНЯ
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ выпуск#18
Барбекю комплексы и готовые летние кухни у нас на сайте: vash-mangal.ru/
Хорошие шампуры для мангала - что может быть проще? Однако на практике каждый любитель шашлыка сталкивается с различными сложностями и вопросами. Начиная от размера правильно шампура до материала, из которого он изготовлен.
Решению именно этого вопроса и посвящена эта серия выпусков полезных советов.
А в первой части рассмотрим каких видов бывают шампуры и их формы. А так же ответим на вопрос какой длины должны быть идеальные шампуры для мангала и стоит ли покупать шампуры с деревянной ручкой.
Если у Вас остались вопросы, Вы хотите поделиться своим рецептом или есть тема для Полезных советов, пишите: letkuh@vash-mangal.ru (Ответы на актуальные вопросы прозвучат в очередных выпусках).
О ПРОЕКТЕ:
Наш проект посвящен приготовлению с использованием огня.
Здесь мы расскажем, как приготовить различные блюда в казане, мангале, тандыре и русской, а точнее помпейской печи.
Блюда, приготовленные с использованием живого огня (жара от угля) - всегда отличаются не превзойдённым вкусом, ароматом и энергетикой. Поэтому мы рассказываем именно об этом.
НАША МИССИЯ:
- Дать четкий и понятный пошаговый рецепт, что бы Вы могли повторить его у себя дома.
- Рассказать об особенностях выбора и эксплуатации, того или иного инструмента летней кухни, будь то мангал, тандыр, казан, печь для казана, помпейская печь отдельно или целый мангальный комплекс и готовая летняя кухня. И более мелких инструментов как, шампуры, решетки гриль, розжиг для мангала и т.д.
Все наши видео рецепты и простые рецепты пошагово с фотографиями Вы легко найдете на НАШЕМ САЙТЕ в разделе рецепты: vash-mangal.ru/blog/
Присоединяйтесь В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:
ВК: vash.mangal
Instagram: / vash.mangal

Пікірлер: 59

@user-gi4ex6ht3s 2 жыл бұрын

У меня шампура с деревянной ручкой 10 лет ужу. Готовлю каждое воскресенье.И все мои знакомые завидуют мне что у меня такие шампура.Не за какие деньги я не поменяю свои шампура на шампура с железной ручкой. УДАЧИ

@vash-mangal-official_2009 2 жыл бұрын

Спасибо! Главное что Вы довольны

@Roman-ru6sq 4 жыл бұрын

Давно ждал видео про шампуры 👍🏻

@vash-mangal-official_2009 4 жыл бұрын

В переди еще 2 выпуска в тему шампуров, не пропустите.

@user-sh3ls5bf8l 3 жыл бұрын

Вчера купил шампура с деревянной ручкой, ещё не готовил на них но на мой взгляд они удобно держатся в руках, чем шампур с кольцом.

@vash-mangal-official_2009 3 жыл бұрын

Добрый день! Главное, чтобы Вам нравилось и было удобно.

@shostka1 4 жыл бұрын

Отличное видео. Всё по полочкам. Ждём серию "ТЕОРИЯ ЖАРКИ НА ВЕРТЕЛЕ". Интересуют вопросы расстояния от углей до тушки, температура углей, скорость прожарки мяса (см/10 мин), скорость вращения вертела (постоянная, переменная). Распределение углей в мангале (по центру, по краям и почему). Какие выбрать угли и почему одни лучше других. Длительность тления углей и почему угли лучше дров. Ведь, чем дольше тлеют угли, тем ниже их температура. А если использовать дрова для образования углей, то какие лучше и каким диаметром должны быть полена? Как понять, что "уже пора подбрасывать очередную порцию углей под тушку". Нужно ли, по мере прогорания углей, опускать тушку пониже? Влияние Высоты стенок мангала и его ширины. В чём разница между мангалом с крышкой и без? Жарим на потоке горячего воздуха или инфракрасное излучение от углей. Как хорошо прожарить тушку при этом её не пересушив. Зависимость приготовления от внешних факторов (зима/лето, штиль/ветер, температура углей, высота над углями, вес тушки, скорость вращения...)

@vash-mangal-official_2009 4 жыл бұрын

Александр, добрый день! Вы прямо мои мысли читаете, многие из предложенных тем я действительно планирую обсудить, + подкинули пару интересных тем, особенно про дрова, я все думал стоит ли говорить про такой, на первый взгляд простой вопрос. Но теперь решил, что стоит, Вы абсолютно правы, нюансов много . Кастельно вертела, подумаю. Буду откровенным, я не фанат этого инструмента, и искренне считаю, что в 99% случаем тандыр заменяет вертел, при этом нет всех этих сложностей, которые Вы описали. А 1% это разве, что перед гостями похвастаться. Но повторюсь, подумаю над этим вопросом. Большое спасибо за кучу хороших идей и позитив!

@user-ji3ec5wy7d Жыл бұрын

Именно с мясом связаны два самых главных убийцы в западном мире - рак и сердечно-сосудистые заболевания.

@sashatelyatnikov4510 2 жыл бұрын

Молодец правильно мыслишь.Желаю тебе здоровья и благополучия твоим близким.

@vash-mangal-official_2009 2 жыл бұрын

Спасибо! Абсолютно взаимно!

@V_Viktorovich799 Жыл бұрын

А мне интересно приобрести качественный шампур с деревянной ручкой,все таки подарок папе хочу сделать!

@alexshow387 2 жыл бұрын

У меня рабочая ширина мангала 35 см, Какие шампура посоветуйте взять 40 или 50 см, рабочей поверхности?

@vash-mangal-official_2009 2 жыл бұрын

Добрый день! 40 вполне достаточно будет

@alexshow387 2 жыл бұрын

@@vash-mangal-official_2009 спасибо. Уже такие заказал вчера. Хорошо что не ошибся.

@vash-mangal-official_2009 2 жыл бұрын

@@alexshow387 👍

@Kitaygora 2 жыл бұрын

Моим шампура с деревянной ручке половине 5 лет, половине уже лет 8. Ничего не болтается, ничего не рассохлось. Покупал в районе 400р за штуку.

@vash-mangal-official_2009 2 жыл бұрын

Повезло. И цена хорошая, тем более для того времени.

@Kitaygora Жыл бұрын

@@vash-mangal-official_2009 в регионах проще с этим. Какие нибудь работяги на заводе, с доступом к гильотине, где нибудь своруют, или выкупять по цене лома лист нержавейки, и клепают за копейки приличные шампуры. Ну а что, оклад на заводе капает, и в рабочее время колымишь, за станки не платишь, вот и получается дешего. Сейчас, рублей по 500 можно запросто купить очень хорошие шампуры

@vash-mangal-official_2009 Жыл бұрын

@@Kitaygora согласен

@user-od1mt3ry6v 2 жыл бұрын

Первый раз слышу правильное произношение шампуров

@vash-mangal-official_2009 2 жыл бұрын

👍

@user-wb7xr8vg6i 4 жыл бұрын

Молодец! Собственно, как всегда. Все четко и понятно.

@vash-mangal-official_2009 4 жыл бұрын

Иван! Спасибо, рад что Вам понравилось. Что то давно Вас не было слышно?

@user-eh5pt1nj1q 4 жыл бұрын

хз купил в ашане с деревяной ручкой че то около 200 р 2 года ни каких проблем!! союзгриль только не надо брать

@user-mh9mj1fj4p 4 жыл бұрын

Металлическая палка изготовлена из железного дерева?

@vash-mangal-official_2009 4 жыл бұрын

Жестко! Уж больно дорогие шампуры получатся из железного дерева.

@Amursk1Y 3 жыл бұрын

почему о титановых шампурах нет не чего, видел в продаже не знаю стоит лти брать?

@vash-mangal-official_2009 3 жыл бұрын

Добрый день! Очень редко встречаются, преимуществ по сравнению с нержавейкой, не вижу. Так что это пожалуй исключение, хотя можно было бы сказать. Спасибо!

@rosomaha6961 4 жыл бұрын

Познавательно, задумывался приобрести с деревянной ручкой, теперь не буду..

@vash-mangal-official_2009 4 жыл бұрын

Рад, что был полезен.

@ChelovekSamolet 2 жыл бұрын

Зря. 4 год шампурам. С деревянными ручкой. 150 р. В магазине стоили Ничего не болтается. Руки не жжет когда вертишь. Одним словом своей головой думать надо

@Meisterio 2 жыл бұрын

С деревянной ручкой надо не потому что не жжет (не жжет и без них если руки из плеч), а потому, что когда ты собираешь охапку из 6-12 шампуров, они у тебя ручка к ручке в складчину собираются и шампуры не врастопырку как полярная звезда. Кстати на видео нет с нормальной ручкой, должна быть в виде параллелепипеда, а не цилинда

@BlackmanBY Жыл бұрын

А ещё шампуры с деревянными ручками нельзя мыть в посудомоечной машине. Для многих это актуально

@user-lf4vm4uo3j Жыл бұрын

Ну и зря , у меня есть всякие, но с деревянной ручкой более приятней обращаться

@sashatelyatnikov4510 2 жыл бұрын

Подписываюсь на канал.

@vash-mangal-official_2009 2 жыл бұрын

🤝

@user-wi1rj3mi4v 10 ай бұрын

Лично я не ауею, привык платить за качество. Фольга за 200 рублей не для меня.

@79xander79 3 жыл бұрын

По винту с автором не согласен, им намного удобнее в вертикальной прорези стенки мангала - фиксировать положение шампура, а без него только на 180 градусов, а если нет прорези на стенке, то вообще шампур может не переворачиваться;

@vash-mangal-official_2009 3 жыл бұрын

Как раз в вертикальные прорези и нужно фиксировать, тогда и получается оборот на 90гр, чего вполне достаточно. А если прорезей нет, здесь согласен

@Meisterio 2 жыл бұрын

@@vash-mangal-official_2009 без винтов придется при каждом перевороте вставлять / вынимать из прорези. С винтом просто крутишь спиралью в прорези не вынимая

@vash-mangal-official_2009 2 жыл бұрын

@@Meisterio мне хватает 4х строг для качественной и равномерно прожарки мяса. Обычно вообще используют 2 стороны. Для этого винт не нужен, достаточно прорезей в мангале. Если есть желание идеально ровно крутить, тогда автоматика в помощь

@Meisterio 2 жыл бұрын

@@vash-mangal-official_2009 согласен, я уже опроверг себя в последнем видео, винты не нужны. И даже прорези не нужны.

@krasavchiksekse9204 Жыл бұрын

ангелы здесь причм?

@user-ji3ec5wy7d Жыл бұрын

Есть убедительные данные о том, что, сокращая производство и потребление мяса, мы снизим выброс парникового газа.

@user-io9qc4cb9e Ай бұрын

А как же. Еще и не то расскажут заботясь о нашем благе.... Смысл ИХ заботы - мясо - корова, свинья, .... Ест траву, переваривает пищу, ест-но гадит, ест- но пукает а это уже метан и парниковые газы. А это потепление климата планеты и проч и проч и проч ужасы.... Поэтому не надо производить никакое мясо. Т.е. чтобы этого добиться (снижения парникового эффекта и глобального потепления) надо уничтожить весь скот. Т.е. для спасения планеты от глобального потепления надо уничтожить всех животных планеты. Но человеку же надо есть белки, жиры и углеводы? Надо. Поэтому жрите тараканов и сверчков. Это для начала.... Вот только эти "благодетели забывают что они , как и любой биологический объект тоже жрут, срут и пердят. Т.е. ОНИ тоже наносят вред нашей планете. А раз так, то уничтожение животных им надо начинать с себя лично.... В целом эта теория даже не про уничтожение животных, а про уничтожение человека как биологического объекта природы. Вы же слышали про теорию о золотом миллиарде? А теперь уже говорят и о 500 тысячах? Ресурсов планеты на всех не хватит. Вот под сокращение населения планеты эти теории и вбрасываются...

@user-ws5ev7qq2k Жыл бұрын

Большинство домашних животных выращивают в ужасающих интенсивных условиях промышленного животноводства.

@user-no7sr6dt1w 3 жыл бұрын

Винт служит для ленивых. По прорези мангала он переворачивает

@vash-mangal-official_2009 3 жыл бұрын

Добрый день! Это в теории, а на практике, переварачивают на 90 градусов, и этого вполне достаточно. Поэтому и винт особо не нужен, так для антуража

@iiahga4676 2 жыл бұрын

@@vash-mangal-official_2009 может 180?

@vash-mangal-official_2009 2 жыл бұрын

@@iiahga4676 нет, на 90. Сначала шампур лежит плошмя, затем на ребро, опять плошмя на другую сторону, затем на другое ребро. Мы говорили про винт на шампуре, в теории он служит для более тонкого поворота, на 20-30-45 градусов. Но на практике в этом нет ни какой необходимости

@iiahga4676 2 жыл бұрын

@@vash-mangal-official_2009 Получается лучший вариант Куб. хотя я и сам понимаю что либо 180 либо 90 градусов достаточно..

@vash-mangal-official_2009 2 жыл бұрын

@@iiahga4676 на куб будет сложно одевать мясо. Поэтому плоский шампур то что нужно, а для установки шампура на ребро делают прорези в мангале

@krasavchiksekse9204 Жыл бұрын

ни хорошо

@user-bj6ov6iu6f 3 жыл бұрын

Разве не шампура? Шампуры аж глаз режет

@vash-mangal-official_2009 3 жыл бұрын

Добрый день! Согласен с Вами, очень интересный вопрос. Дело в том, что правильно и так и так, а зависит от падежа и числа. Но не шампурА. В родительном падеже единственном числе будет шампУра, а в именительном падеже множественном числе (так как я и подразумевал) шампУры.

@user-od1mt3ry6v 2 жыл бұрын

Уши, а не глаза. Загуглите как правильно. И поймёте что автор прав