Как ЗАВЯЛИТЬ РЫБУ. Сушеная Рыба. Безопасный Способ Засолки Таранки.
Рет қаралды 67,841
4 жыл бұрынКак засолить и завялить рыбу в стиле таранка в домашних условиях. Рецептов засолки и вяленья рыбу на Ютуб очень много, но мало кто уделяет внимание вопросу безопасной засолки рыбы. Паразиты в пресноводной рыбе опасные для здоровья человека- дело обычное! Для приготовления безопасных рыбных блюд - нужно придерживаться некоторых правил. Эта вяленая рыба, таранка - несомненно одна из лучших закусок к пиву!
КЕШБЕК которым пользуюсь ► ali.pub/1z07g5
Я в Instagram ► cenitel_igo...
@_-Pasha-_ 3 жыл бұрын
Сколько не смотрю, у всех разный рецепт по приготовлении вяленной рыбы) Но я за то, что бы почистить от кишок и жабер, солить дня 3 и потом отмочить 3 часа и всё рыбка готова к сушке, ну а дальше зависит от размера и от погоды как быстро она дойдёт до готовности... Всё гениальное просто)))
@_-Pasha-_ 3 жыл бұрын
@@9_Lera_9 Привет Светлана! Да наверное суше получится, но опять же всё зависит от размера рыбки, ну и снять можно пораньше, если сухую не любите.
@user-tg6qo1ow2p 3 жыл бұрын
@@_-Pasha-_ дело не сухости а в осутствии жира который покидает бренное тело рыбыю
@izotattoo. Жыл бұрын
Согласен, с кишками вечно дрянь какая то на вкус, мясо по мне должно быть янтарного цвета, и от сухости слюну давить)
@_-Pasha-_ Жыл бұрын
@@izotattoo. Аппетитно написали☝, аж 🐟 с 🍺 захотелось😉
@qseyhaa588 10 ай бұрын
Почищенная, на вкус потом как бумага. Ни жира, ни запаха. А вот от чешуи я бы почистил. Потом можно со шкурой есть.
@11gera41 4 жыл бұрын
Спасибо за рецепт. Попробую. 👍👍👍
@cenitel 4 жыл бұрын
Получится отлично)
@yanabarannikova3351 2 жыл бұрын
О какая красивая рыба да у вас талант ловить такую красивую рыбу🐟🐟🐟🐟🐟🕸️🐟
@abashkine.v.6293 4 жыл бұрын
А не проще заморозить до?
@cenitel 4 жыл бұрын
Планирую после карантина разыграть среди подписчиков ЯЩИК такой РЫБЫ! Как думаете стоит?
@sergeidvizov1558 4 жыл бұрын
Не, не стоит. Просто мне отдайте ;)
@user-in9lp7ei4r 4 жыл бұрын
С разве яйца глистов боятся мороза?
@user-jv5mo1br7n 4 жыл бұрын
@@sergeidvizov1558 Серёга,а ты не промах!
@cenitel 4 жыл бұрын
@@sergeidvizov1558 Я подумаю)
@cenitel 4 жыл бұрын
@@user-in9lp7ei4r вымораживание при критически низких температурах - 100% результат
@fisherman6908 3 жыл бұрын
Привет, а как и где хранить много рыбы? В холодильнике столько места нет, я храню в пластиковом контейнере, перекладывая слои бумагой, и храню в сарае, можно ли так? И ещё, можно ли солить в алюминиевых тазах?
@cenitel 3 жыл бұрын
В алюминии солить можно. По хранению просто в пластиковом контейнере долго не пролежит.
@dyadyavitya7883 4 жыл бұрын
видео класс и тараньку надо разыграть
@cenitel 4 жыл бұрын
После карантина наловлю и всю розыграю)
@bulatkhakimov6142 4 жыл бұрын
Ребят засолил вроде много соли почему то есть небольшой запах нормально?
@user-sl3ms1lw9g Жыл бұрын
Я одно, время работал на коптильне рыбы... там всю рыбу солили 3- суток. (я считаю, что 3 суток + вымачивани и промывать... 1сутки- 1 час вымачивания..., да и сушить вниз головой. а ля копчения, чтобы цвет прилип- обязательно сухая кожа- поверхность... на влажную цвет капчения не ляжет. - это относится и к салу, + холодное и горячее копчение- разные температуры...
@nastresh3404 Жыл бұрын
Подскажите пожалуйста, если рыбу я повешу на незастекленный балкон, не переживать за то что муха отложит личинок? (Начало мая) Не нужно её заворачивать в марлю?
@cenitel Жыл бұрын
Переживать конечно) В идеале сделать сушилку: каркас в виде куба обтянутый сеткой или марлей.
@user-qy2gi4el8n 4 жыл бұрын
Рыба супер.
@cenitel 4 жыл бұрын
Пора уже ее съесть!
@duser575 4 жыл бұрын
Доброго времени суток. Все таки не люблю я красноперку. За видео лаййк.
@cenitel 4 жыл бұрын
получилась бомба - главное ее не пересушить. Вот летом как трафу и мошки есть начнет - будет не очень, а сейчас - бомба)
@user-jg8dq6wf9r 4 жыл бұрын
Скажите, пожалуйста, а можно ли сразу заморозить рыбу на две недели, а потом уже разморозить, засолить и высушить? Или нужно только в такой последовательности готовить?
@cenitel 4 жыл бұрын
Можно и размороженную солить, но лучше наоборот.
@user-fo6sr5ds1z 3 жыл бұрын
Если поймал допустим 5 кг рыбы, часть засолил, а часть заморозил. Когда надо достал разморозил и засыпал солью. И поверьте, что хуже она не будет. Ведь селёдку или скумбрию мы все покупаем в сухой заморозке, размораживаем и солим. И вкус замечательный.Тоже самое и с речной рыбой.
@user-fo6sr5ds1z 3 жыл бұрын
На литр воды 3 ложки с горкой соли, через 3-4 дня доставайте и кушайте.
@user-kf3wv3sp6d 2 жыл бұрын
Автор спасибо большое за рецепт который я искал так долго, спасибо за то что говорите об описторхозе, ни в одном рецепт люди не говорят о заморозке, просто солим и всё, а морозили ли или потом будут, тишина, это очень важно, большой лайк за грамотность 👍😎
@cenitel 2 жыл бұрын
К счастью в нашей рыбе описторхоза нет) Но каждую не проверишь, и я перестраховываюсь.
@user-ku2wb7mk4t 4 жыл бұрын
Интересно надо так попробовать, но я бы конечно кишки убрал у краснопера потом брюхо горьчит
@cenitel 4 жыл бұрын
Можно чистить, но тогда рыба немного пересыхает.
@user-rz3kq5mr4u 4 жыл бұрын
при ловле на удочку, у рыбы кишки переполнены , хочешь или не хочешь, а приходится потрошить.
@user-lv2bp3mk8z 4 жыл бұрын
Ням-ням😋
@cenitel 4 жыл бұрын
Сьедим?
@user-ti9fe1qx1d 4 жыл бұрын
Блин.. Давай разыграем, хоть одну штуку! Я с магазина не ем! Страшно! А так я с удовольствием !!!
@cenitel 4 жыл бұрын
Закончится карантин - сделаю)
@user-uv2tr7gk6x 4 жыл бұрын
Конечно стоит ням ням обожаю рыбку любую👍🔥🤗
@cenitel 4 жыл бұрын
какой отдаете предпочтение?
@user-uv2tr7gk6x 4 жыл бұрын
@@cenitel самая любимая краснопёрка,плотва.
@cenitel 4 жыл бұрын
@@user-uv2tr7gk6x то что нужно)
@user-ch3um7im8o 4 жыл бұрын
Класс! Отличный видосик!🔥💪👍
@cenitel 4 жыл бұрын
актуальная тема, многие не знают)
@user-ek6od6xd1t 4 жыл бұрын
Мы когда на копчение рыбу ставили на цеху, тоже всегда провешивали за хвост. Если рыба с головой - то так точно не будет кровить и не будет на выходе кровавых разводов на тушке.
@cenitel 4 жыл бұрын
верно!
@user-hq8pf1bz8r 2 жыл бұрын
Зато будет мокрая голова, а рыба гниёт с головы
@user-sf9hg6rm8b 3 жыл бұрын
А может сначала заморозить , а потом посолить?
@user-wr2jz6fs6s 2 жыл бұрын
Вкус водянистый будет, зато безопасно
@user-dl9os1qs5n 2 жыл бұрын
@@user-wr2jz6fs6s соль же вытягивает влагу.
@evgeniivalentinowi4680 2 жыл бұрын
Согласен солёная не замерзает должным образом
@olgasaenko5546 3 жыл бұрын
Конечно стоит разыгрывать ЯЩИК РЫБЫ + ЯЩИК ПИВА = ШИКАРДОС...!!!!!
@alexandrvictorovich7496 Жыл бұрын
Можно в морозилку после того,как высушил? Тоже убьет паразитов?
@cenitel Жыл бұрын
Да. На несколько недель минимум.
@user-mx5gn7lp1t 3 жыл бұрын
А в марлевой китайской сушилке рыба в лежачем положении. И вроде совсем не отличается от висячей
@cenitel 3 жыл бұрын
По факту так и есть.
@user-fo6sr5ds1z 3 жыл бұрын
И ещё у меня вопрос к знатокам; можно ли использовать соль для засолки рыбы по второму кругу, высушенную на солнце.
@cenitel 3 жыл бұрын
Можно. Но какой в этом смысл?
@user-gn2nh4px4x 3 жыл бұрын
Не желательно.Соль впитывает запах сырости.
@pchelka_c_chelkoi 2 жыл бұрын
Вы что настолько скупой?
@user-fo6sr5ds1z 2 жыл бұрын
@@pchelka_c_chelkoi если бы Вы узнали сколько кг соли я использовал для засолки рыбы, то вы бы так не писали. Я просто не знаю куда столько соли спустить. Вот и подумал, а может снова ее использовать? Это вам не 3,5,10 кг, а поболее.
@pchelka_c_chelkoi 2 жыл бұрын
@@user-fo6sr5ds1z а вы туалетную бумагу не стираете случайно?
@dsndsn3 4 жыл бұрын
В дегидраторе как вялить? Целиком, дольками, и при какой температуре кто знает?
@user-by8xg7qs6t 2 жыл бұрын
40 - 45 градусов....целиком можно..я вялила пласты горбуши и форели.
@brfilspetrov6360 Жыл бұрын
Лучше 50
@user-gr7ie6lz6x 3 ай бұрын
Максимум 35
@user-jq3vn9fx3t 3 жыл бұрын
КРУПНУЮ НА НИЗ МЕЛКУЮ НА ВЕРХ
@user-fo6sr5ds1z 3 жыл бұрын
УВ. Рыбак, Вы не слова не сказали в каком месяце Вы солите и сушите, и вообще ; где ловилась рыба и ВЫ сам с какой страны?
@cenitel 3 жыл бұрын
Украина. Месяц засолки - дата добавления видео на Ютуб😉
@johnnyklebitz3321 4 жыл бұрын
Храню рыбу на улице. В соли под пресом месяцами находится) в Любой день взял промыл под сушил . И тема)
@cenitel 4 жыл бұрын
В сухом посоле?
@johnnyklebitz3321 4 жыл бұрын
@@cenitel да уже месяц точно находится
@cenitel 4 жыл бұрын
@@johnnyklebitz3321 в сухом - норм👍 но в условиях квартиры проблемно.
@johnnyklebitz3321 4 жыл бұрын
@Homer Simpson да под пивко)) уходит рыбка)) удобно очень для хранения)
@user-cd9ny6tr5r 4 жыл бұрын
Слюни текут....
@cenitel 4 жыл бұрын
это правильная реакция.
@user-wz7ph7pu9n 2 жыл бұрын
Мужик я однажды так рыбу засушил что взял черенок прасунул через рыбу палучилась кувалда и я пашёл битон долбить
@Nihanlolpro 3 жыл бұрын
да просто замораживают.На 2 недели дед сначало замораживает,а уже потом солит)
@user-ps2sf5md4v 2 жыл бұрын
Очень невкусно получается так
@user-bn1on7vq7m 2 жыл бұрын
@@user-ps2sf5md4v гораздо лучше ,чем после многодневного вымачивания.
@user-sq1ut1rl3f 3 жыл бұрын
Я вот вывесил леща на 1 кг вялиться, 5 дней вичел, шли дожди он подсох но всеравно влажный, я его в морозилку засунул уже 3 дня там лежит. Можно ли его после жтого снова вывесить, щас тепло стало.
@banantv6502 2 жыл бұрын
Вывесил или до сих пор в морозилке лежит?
@user-ek9ow9ow7j 4 жыл бұрын
Реклама с этим Тимати жопализом задолбала
@user-yl6mn7rh5x 3 жыл бұрын
24ноября2020года.
@user-ne2zd4dn7r Жыл бұрын
19таранку. Чехонь
@vaishya929 4 жыл бұрын
Местами слышно кота
@cenitel 4 жыл бұрын
Да, он протестовал)
@user-pr3ks5ir4f 3 жыл бұрын
Так и нужно тогда писать: ЗАСОЛКА МЕРТВОЙ РЫБА :-))
@user-od8wq5ws4b Жыл бұрын
Надо чтобы на солнце просвечивалась
@alinarose2168 Жыл бұрын
А почему у вас прозрачный рассол?У рыбы сок выходит темного цвета.Подозрительно.Вообще на Ютубе никогда о секретах не расскажут
@cenitel Жыл бұрын
Насмешили) Вы думаете я туда воды налил?)
@alinarose2168 Жыл бұрын
@@cenitel вопрос на вопрос?))
@ekaterinaedel1553 Жыл бұрын
Всё ..Всё .. уже не хочется солить и сушить рыбу...🤔🤔🤔🤔😱😱😱😱😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩
@user-zi3qj8hv4t 3 жыл бұрын
Это плотва же
@user-wr2jz6fs6s 2 жыл бұрын
А у меня у карасей чешуя отваливалась, протухать начала что ли?
@user-wr2jz6fs6s 2 жыл бұрын
После засолки, рассола много дала
@cenitel 2 жыл бұрын
@@user-wr2jz6fs6s по запаху не понятно? Если протухать начнет запах 100% появится характерный
@user-wr2jz6fs6s 2 жыл бұрын
@@cenitel Немного есть запах, но не сильный
@user-lt6ix7nf4x 2 жыл бұрын
за два дня в холодильнике и тем более не в морозилке не один поразит не погибнет
@cenitel 2 жыл бұрын
В морозилку после сушки.
@user-jv5mo1br7n 4 жыл бұрын
Спасибо!Но вот прошлым летом я вытащил огромного леща!Засолили целым!Но потом всё таки пришлось кишки убрать!Уважаемый Ценитель скажи а ты когда крупную рыбу солишь пузо потрошишь?
@cenitel 4 жыл бұрын
я крупную сушу так. 100% летом не пропадет kzfaq.info/get/bejne/Y992hsxpprSmdH0.html
@user-jv5mo1br7n 4 жыл бұрын
@@cenitel Понял.посмотрел-как жёлтого полосатика!
@cenitel 4 жыл бұрын
@@user-jv5mo1br7n именно!
@diordio2208 2 жыл бұрын
Я 21 день солила в холодильнике
@user-od8wq5ws4b Жыл бұрын
Это вкус как сырой рыбы
@terkir1 3 жыл бұрын
ТАКУЮ МЕЛОЧЬ ТОЛЬ КОШКАМ
@cenitel 3 жыл бұрын
норм рыба.
@user-rm5eb5yp6t 3 жыл бұрын
Я жаренную люблю, еще помельче очень вкусная.
@user-nl9kx4eo6r Жыл бұрын
Что ещё за плохая жидкость, которая стекает в голову? Рыба с чего гниёт? Вот и голова должна в первую очередь высохнуть.
@men7334 Жыл бұрын
Желчь
@ekaterinaedel1553 Жыл бұрын
Мы в детстве Всё время сушили рыбу продевая проволоку через глазки, рыба 🐟 висела вверх головой и всегда была просто отличная ..на ветру , на солнце, высыхала за несколько дней..
@user-jj5od9sc4n Жыл бұрын
Что то коту рыбы не оставили. Не хорошо.
@freedom7861 3 жыл бұрын
Я лично за сухой метод вяления!
@pizdez_orkam7090 2 жыл бұрын
Проще всего: сухой засол и в морозилку на два дня в пищевых пакетах! Соль и мороз уничтожит всех паразитов 100%! - после этого: деревьяный ящик обтянуть мелкой малярной сеткой - прибить гвоздики и на леску/либо капрон на верёвочку рыбку за хвоста... 4 дня ветер/тень, солнце и красота! И никакая муха не помеха.
@user-qg9fu7ev7b Жыл бұрын
А отмачивать после соли не нужно будет?
@pizdez_orkam7090 Жыл бұрын
@@user-qg9fu7ev7b В зависимости сколько соли давать будете, если много - тогда можно промыть, если не много - я не промывал. Рыба получилась отменной.
@user-qg9fu7ev7b Жыл бұрын
@@pizdez_orkam7090 Ну я ж почему и хочу попробовать сухим посолом потому, что говорят, что не обязательно придерживаться каких то дозировок просто хорошо солить и не жалеть соли ,но отмачивать мол то же не надо потому , что рыба берёт соли столько ей нужно поэтому посол получается идеальный
@pizdez_orkam7090 Жыл бұрын
@@user-qg9fu7ev7b так и есть, главное чтобы шоковая заморозка была, при сухом посоле - в обычной бытовой морозилке - рыба даст сок при любых раскладах, но и это не есть проблема - Кто-то любит очень солёную - тогда соли не щадит, кто-то слабосолёную, я люблю среднего посола - тогда икра не такая приторная получается по вкусу, и мясо вкусное.
@user-qg9fu7ev7b Жыл бұрын
@@pizdez_orkam7090 Я тоже люблю средне- солёную , а у вас есть возможность в шокере её замораживать? Сколько вот вы допустим соли добавляете так как на видео, сколько дней держите, сколько отмачиваете?
@user-cq3lc5pw3e 3 жыл бұрын
2:29 слышите эти запахи? Что?????)))
@antonfrolov9842 3 жыл бұрын
Ну так это верно по правилам русского языка
@user-wr2ci7sc5r 4 жыл бұрын
Яица паразитов солью не убить
@marus1070 3 жыл бұрын
А заморозкой?
@user-bi2bv9mz7p 2 жыл бұрын
@@marus1070 если будет низкая температура
@user-jo5el7nb9s 3 жыл бұрын
не примерно -15градусов а минимум -25.изучи технологию а потом людям впаривай.твой способ не рабочий.
@banantv6502 2 жыл бұрын
Лол ты не прав.
@dimonfisherman6044 2 жыл бұрын
Во первых -25 дома такого нет, только в промышленных условиях! Во вторых при -18, достаточно месяца, знаток; Лишь чё пёрнуть не в тему....
@user-jo5el7nb9s 2 жыл бұрын
@@dimonfisherman6044 ты сам знаток херов.не важно промышленый или домашний.-25 температура придумана не просто так.это ты тут пердишь не по теме.свободен.
@dimonfisherman6044 2 жыл бұрын
@@user-jo5el7nb9s Филя, ты и есть филя!!!!)))
@snakebukin Жыл бұрын
Та бактерия дохнет от минус 23+. так что смысла нету её морозить
@bogdanviktory6751 Жыл бұрын
При минус 15 если пару месяцев при минус 23 три недели
@_Mikekkk 2 ай бұрын
Описторхоз это не бактерия а паразит. Он дохнет даже при -2 но все зависит от длительности заморозки, если морозить при -40 то дохнет за 3 часа, если при -2 то надо несколько недель.
@user-rh5qc1og4n 3 жыл бұрын
Ты когбуто не умеешь солить нельзя сразу кидать груз
@banantv6502 2 жыл бұрын
Почему нельзя?
@user-yh5rj4ve5p 2 жыл бұрын
Соленючая рыба...Мы солим 12 часов , а потом в морозилке держим. Зимой сушим.
@pchelka_c_chelkoi 2 жыл бұрын
Её вымачивать надо
@user-gn2nh4px4x 3 жыл бұрын
Красноперку кушай сам.
@user-ds4rj7es7x 6 ай бұрын
Зачем ты несешь хрень, чтобы выморозить паразитов, температура должна быть, не менее - 25 градусов, где ты видел чтобы в морозилке была такая температура, вы такую хрень несете в ютубе, а сами ничего не знаете
@cenitel 6 ай бұрын
Морозильная камера у меня до -29😉
@cenitel 6 ай бұрын
От -15 до -29
@user-ds4rj7es7x 6 ай бұрын
@@cenitel ты где прочитал эти сказки?
@user-ds4rj7es7x 6 ай бұрын
@@cenitel так ты так и обьясняй, а не пудри людям мозги
@_Mikekkk 2 ай бұрын
Смотря какие паразиты. Автор говорит про описторхоз, его можно убить даже при -2 если морозить 3 недели. При -40 он дохнет за 3 часа, при -25 за 3 дня. Так что вполне себе он правильно говорит.
@ventricom3160 Жыл бұрын
Всю жизнь дед соли рыбу 2 дня, потом вымачивал 2 часа, вывешивал и сушил. Потом после сушки сразу ели, никто ещё не отравился .
@segakolka4880 3 жыл бұрын
Воду всегда сливай по мере образования!
@user-kj2pz3cf8r 3 жыл бұрын
Ерунду не неси люди ведь так и сделают!
@user-pf6ul2qh3e Жыл бұрын
Много пустой болтовни, поэтому никогда не подпишусь.
@user-qp8cb9do8b 3 жыл бұрын
Да ладно, из красноперки таранку делать))) О_О.. от нее коты рыгают ... и куры ее не едят!!)) Еще и таранку далать... Одна сплошная трава.. а не рыба. У нас ее так много, ее никто не берет.. Коты рыгают от нее.. когда нюхают.. сьедобное или нет))).
@jarsyq4561 Жыл бұрын
Кто-кто рыгает?)
@rodionbaiev7988 7 ай бұрын
Море спама. Все можно показать за 40 секунд.
@SARATOV761 Жыл бұрын
С мотри не обосрись от краснопёрки!!!!!!
Дядя Федір
Рет қаралды 780 М.
Tips Workshop
Рет қаралды 63 МЛН
Only Fishing - Рыболовный Канал
Рет қаралды 1,5 МЛН
Рыболовный профиль
Рет қаралды 52 М.
С рыбой на ты
Рет қаралды 58 М.
Alchoromer
Рет қаралды 7 МЛН
Oddly Satisfying
Рет қаралды 108 МЛН