Kokkaillaan haukipihvejä grillin parilalla itse pyydetystä hauesta. Pihvit voit paistaa myös paistinpannulla tai kypsentää uunissa. Tämän maistuvampaa kalaruokaa hauesta on hankala keksiä! Katso hauen fileoiminen ruodottomaksi tästä: • Hauen fileointi ruodot...
Tehosekoittimella haukimassan tekeminen ei välttämättä vaadi kaikkien ruotojen poistamista. Jos haluaa nopeasti tehdä massan, fileoi kala suunnilleen ruodottomaksi. Y-ruodot voi jäädä paikoilleen, jos kala on ollut sellainen 1-3 kg kokoinen. Kunnon lihamyllyllä kalan jauhaminen muussaa kaikki ruodot, mutta monitoimikoneella kannattaa kalat ensin perata suuremmista ruodoista ja pilkkoa ennen jauhamista. Kalaruoka ilman ruotoja on nautinnollisempi syödä kuin ruotoisa.
Haukipihvit valmistuvat seuraavista raaka-aineista:
- Haukifilettä 1,5 kg
- 2 kananmunaa
- 2 dl korppujauhoja
- Valkopippuria myllystä
- Creme Bounjour. Maku oman mieltymyksen mukaan.
- Valkosipulia.
- Paistamiseen voita, "Oivariinia" tai öljyä.
- Suolaa oman maun mukaan. (teelusikallinen käy mainiosti tällaisen satsiin, ei tule liian suolaista.)
- Tilliä puoli punttia.
Haukipihvi maistuu uusien perunoiden ja munakastikkeen kanssa. Munakastike on helppo ja nopea lisuke pihveille tai mille vain valkolihaiselle kalalle. Katso ohjeet tästä: www.martat.fi/... Itse lisään tähän ohjeeseen valkopippuria - en muita mausteita.
Kalapihvit hauesta ja monesta muusta kalasta syntyy noin 45 minuutissa, jos kala on valmiiksi perattu. Jauhetun massan voi pakastaa ja kalapihvien teko voi tapahtua myöhemmin. Myös kypsät haukipihvit voidaan pakastaa.
Lisää kalajuttuja Instagramissa:
/ kalastuskanava
#kalaruokia