Erdbeermarmelade kochen wie in Omazeiten ohne Gelierzucker und mit weniger Zucker

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Ай бұрын

Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Heute möchte ich euch zeigen, wie man eine köstliche und aromatische Erdbeermarmelade kochen kann, so wie es früher unsere Großeltern gemacht haben. Und das Ganze ist auch mit weniger Zucker möglich.
Viel Spaß und gutes Gelingen!
ZUTATEN:
- 1 kg kleingeschnittene Erdbeeren
- 200 - 500 g Zucker
- Saft von 1/2 bis 1 Bio-Zitrone
- Vanilleschote (optional)
Durch das Etappen-Kochen können wir eine aromatische Marmelade mit wenig Zucker erhalten.
Lasst es euch schmecken!
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Пікірлер: 110

@rosamoelkner2370 Ай бұрын

Vielen Dank für dieses Rezept. Ich wusste, dass Beeren im Allgemeinen einen hohen Pektingehalt haben und es daher kein Problem ist den Gelierzucker wegzulassen. Von Erdbeeren wusste ich das nicht. Wieder was gelernt.

@FF-re6hf Ай бұрын

Super Rezept..So wie früher..Danke ❤

@angalaholst1505 Ай бұрын

Guten Abend Du Liebe . Jetzt musste ich aber wirklich Schmunzeln. Letztes Wochenende habe ich genau so Erdbeermarmelade gekocht . Ich kenne das noch so von meinen Omis . Früher wurde nur so die Marmelade gekocht . Ich kann mich nicht daran erinnern, dass es zu DDR - Zeiten Gelierzucker gegeben hätte . Da wurde nur mit Zucker die Marmelade gekocht . Pflaumenmuß wurde Stundenlang im Backofen gekocht usw usw . Danke das Du uns immer so schöne Rezepte zur Verfügung stellst. Liebe Grüße aus Mecklenburg-Vor pommern zu Dir und Deinen Lieben.❤

@inesvetter918 Ай бұрын

In der DDR gab es flüssiges Pektin in kleinen Tüten. Daran erinnere ich mich. Aber wie das richtig hieß, fällt mir grad nicht ein. 😅

@anettkampfe4836 Ай бұрын

Apfelpektin gibt es jetzt in Portionsbeutel als Pulver.@@inesvetter918

@tatispetter8268 Ай бұрын

Danke für deine Arbeit 💗❤

@simoneb.8105 Ай бұрын

Vielen Dank, dass du das mal gezeigt hast. Ich hatte schonmal gehört, dass man früher die Marmelade mit normalem Zucker gemacht hat. Aber ich wusste nicht, wie das geht. Jetzt weiß ich mir zukünftig zu helfen, wenn ich mal keinen Gelierzucker zur Hand habe. Vielen Dank! Liebe Grüße!

@Netti0209 Ай бұрын

So wird bei uns schon immer Marmelade gekocht. Ich mach auch gern Minze und Limette rein oder Tonkabohne 😋❤ danke für deine immer wunderbaren Rezepte❤😊

@manuelav.o.4695 Ай бұрын

Guten Morgen Kalinka, ich schaue scho sehr lange deine Rezepte an... Danke schön 💝 Gerade gestern habe ich auch Erdbeermamelade gemacht 🍓 Statt Zucker Honig und etwas Agar Agar aber ich werde dieses Rezept sicher nachkochen 🙏 Schönen Tag LG Manuela 🌸

@sultanaomid4331 Ай бұрын

Vielen lieben Dank für tolles Rezept.❤

@StephanZuromski Ай бұрын

Glaube, ich bin der einzige Mann hier, der sich das anschaut 😂 Aber von irgendwem müssen meine Töchter da ja lernen, also lern ichs 😂

@KalinkasKueche Ай бұрын

Sehr gute Einstellung 👍🏻😊 Da sind bestimmt die Töchter ganz stolz auf ihre Papa ❤️ Respekt Viele Grüße Ljuba

@holgerullrich9578 28 күн бұрын

Stephan du bist nicht der einzige👍🏽

@birgitpeters6170 26 күн бұрын

Super, ich finde es gut ❤

@krosamaja3407 3 күн бұрын

Prima! Neue Männer braucht das Land 😃👍👍👍

@kommonsense4508 3 күн бұрын

Seien Sie beruhigt, Da sind noch mehr dabei, es ist aber wichtig objektiv dabei zu sein, um alles gut bewerten zu können

@stefaniepap6784 14 күн бұрын

Liebe Ljuba, jetzt habe ich das Rezept schon 3x gemacht. Das ist toll und schmeckt herrlich ❤

@ginidelis2025 Ай бұрын

Was mir sehr gut an Ihren Videos gefällt, dass Sie sehr auf die Details eingehen.👍🏽👌🏽 sehr gut erklärt. Dankeschön 🥰

@sabineh.8320 Ай бұрын

Lecker 🤤 hat meine Omi auch immer so gemacht ❤

@emma6805 Ай бұрын

.... Meine Oma auch 😅

@nataliam5454 Ай бұрын

Ehemalige SSSR bis heute so kochen.

@quintaw.9057 Ай бұрын

Sehr sympathisch-schön erklärt!🍓

@tulpe1478 Ай бұрын

Super toll!!! Herzlichen Dank

@angelikaniehues1947 Ай бұрын

Vielen Dank liebe Kalinka für das tolle Rezept ❤❤❤❤Lg

@hanneloreschwarz1982 Ай бұрын

Danke für dieses Rezept, 🌺

@jeroenkleijvander1333 16 күн бұрын

Hier benutzt du wieder deinen tollen Koch'löffel'. Ich liebe ihn so und werde mir mal einen von meiner Familie wünschen.

@KalinkasKueche 16 күн бұрын

Es wurde privat angefertigt vor 31 Jahren , als Andenken von meinen Arbeitskollegen im Kasachstan 🇰🇿 😍

@JMatz-ot1sw 14 күн бұрын

😅 sehr schöne Anleitung für diese Erdbeer Marmelade 💖

@gabrielestrobel1042 Ай бұрын

Guten Abend, vielen dank für das Rezept, werde ich bei Gelegenheit ausprobieren. Lg

@claudiazieres4844 Ай бұрын

💝lichen Dank .....finde ich ganz toll ,ohne Zusatzstoffe. Die vertrage ich nämlich nicht.lg Claudia ❤

@baerbelfischer8419 21 күн бұрын

Vielen Dank für das Rezept, ja so wurde bei uns immer Marmelade gemacht. Werde es morgen ausprobieren

@stefaniepap6784 Ай бұрын

Vielen Dank für das Rezept. Ich wollte so schon immer mal Marmelade kochen, habe es mir aber nicht so richtig getraut. Aber heute werde ich es ausprobieren. Habe gerade noch Erdbeeren da. 🍓❤

@neliacorn5514 Ай бұрын

Das neue Rezept kommt gerade richtig 🙏👍 Danke

@baerbelfischer8419 17 күн бұрын

Ist recht gut geworden. Habe aber nur die Hälfte von allen genommen und brauchte auch nur einen 1 El Zucker. Die Beeren waren süß genug

@t.gassho 29 күн бұрын

Liebe Ljuba ❤, ich kenne das Rezept nur so, also mit Zucker und Zitronensaft. Letztes Jahr hatten wir so viele Erdbeeren im Garten, und die eingemachte Marmelade hält noch immer. Mit Himbeeren mache ich das genauso. Trotz wenig Zucker kein Schimmel. Liebe Grüße!

@kathrinknochel2422 Ай бұрын

Super liebe Ljuba, so haben wir es früher auch gemacht .👍👍👍❤

@angelikamarkantelli3094 Ай бұрын

Hallo liebe Kalinka tolles Marmeladenrezept habe garnicht gewußt das man Marmelade auch ohne Gelierzucker kochen kann

@martinakarle2659 Ай бұрын

Früher gab's ja gar keinen Gelierzucker. Aber früher hat man die Marmelade 1:1 gekocht, d.h. genauso viel Zucker wie Früchte.

@susannekuhlmann7512 Ай бұрын

Vielen Dank für das 🍓🍓🍓Rezept. Werde es ausprobieren. Sie sind sehr sympathisch 😊

@kugelmottekugel3006 27 күн бұрын

Auf die Gleiche Art und Weise hab ich mit Birnen und kleine Pflaumen Marmelade eingekocht. ❤lichen Dank für dieses sehr ausführliche Video. Macht Laune dir beim kochen zuzuschauen😊

@yvonnemetz8621 Ай бұрын

Oh da würde sich mein Mann über ein Gläschen sehr freuen 😊❤

@KalinkasKueche Ай бұрын

Bekommt er 😉😘

@beatelange5893 Ай бұрын

herzlichen Dank, liebe Ljuba ❤ Ich setze die Marmelade immer schon am Abend an , manchmal pürieren ich gleich nach der Zuckerzugabe . Bin dieses Jahr auch dabei mit wesentlich weniger Zucker und ohne Gelierzucker Marmelade zu kochen. Zu einigen Obstsorten gebe ich Bananen dazu , möglichst sehr reife , da sie dann mehr Aroma haben . Aber Vorsicht , wenn Bananen mitgekocht werden , ist notwendig viel zu rühren, sa die Masse sehr schnell anbrennt. Danke für deine tollen Videos, liebe Ljuba ❤🙏 und liebe Grüße von mir aus Bad Sobernheim .

@susannekrug3694 Ай бұрын

Herzlichen Dank. Meine Mama hat das auch immer so gemacht ❤❤❤

@sabine-0512-austria Ай бұрын

Habe gerade Ihren Kanal entdeckt - was für eine Freude; DANKE für Ihre Tipps❣ Herzliche Grüße aus 🇦🇹

@KalinkasKueche Ай бұрын

Das freut mich 😊 Vielen Dank für das Abo 🙏 Liebe Grüße Ljuba

@marieluiseellwitz3348 Ай бұрын

Super werde auch so machen danke danke ❤🙋🏼‍♀️💐

@dreagenussvollleben Ай бұрын

Das erinnert mich doch sehr an meine Oma-Rezepte ❤😊 Viele Grüße von mir an dich. Drea

@tatispetter8268 Ай бұрын

❤❤❤❤❤❤

@jetteanik4402 Ай бұрын

Das wird ausprobiert ! Dankeschön 💐

@christelherbold9580 Ай бұрын

Vielen Dank für deine Mühe LG aus Nürnberg

@KalinkasKueche Ай бұрын

Sehr gerne 😉

@MaWi284 Ай бұрын

Nachdem im Gelierzucker Sorbitol/Konservierungsstoff zugesetzt wurde, mache ich die Marmelade auch so. Wenn ich da habe, kommt noch ein Esslöffel Apfelpektin hinzu. Geriebener Apfel geht aber auch. Konservierungsstoff braucht man echt nicht in der selbstgemachten Marmelade. Da kann ich sie auch gleich fertig im Laden kaufen.

@holgerullrich9578 28 күн бұрын

Immer wieder Leereich, Dankeschön 😋

@michaelkoch8591 29 күн бұрын

DANKE 🌹

@michaelaschuller8976 29 күн бұрын

Super.Wird ausprobiert.Liebe Grüße aus dem Rheinland

@sonjak2395 28 күн бұрын

Sehr interessant… wahrscheinlich wurde der Gelierzucker erfunden, damit alles schneller geht. Danke für das Video!

@ellagetze2153 Ай бұрын

Я варю с нормальным сааром только не пюрирую,как мы варили в Казахстане без лимона только сахар ягоды остаются целыми ,мой муж только такое ест ,мы не добавлялили лимон 😂😂его просто небыло.❤

@KalinkasKueche Ай бұрын

Мы добавляли лимонную кислоту в порошке. Да лимона тогда не было 😅

@stephiebosqui3473 29 күн бұрын

Meine Oma hat vor ca. 55 Jahren (soweit kann ich mich zurück erinnern) Marmelade mit normalen Zucker 1 : 1 und Opekta einem flüssigem Geliermittel aus Apfelpektin (das es sogar schon in den 30er Jahren gab) gekocht. Weil ohne Pektin muss die Erdbeermarmelade halt über eine Stunde kochen. Johannisbeeren haben mehr Pektin, darum wurden früher wenn ganz ohne Gelierhilfe, meistens Mehrfruchtmarmeladen gekocht, in denen viele Johannisbeeren waren. Und es wurde Einmachhilfe eingerührt, was allerdings ein Konservierungsmittel ist. Also freuen wir uns doch heute über den Gelierzucker als Hilfe. Wobei nur der 1:1 Gelierzucker ohne Konservierungsmittel ist. Aber essen wir denn Marmelade als Nachtisch? Selbst wenn von dem Teelöffel, den man auf sein Brötchen streicht die Hälfte Zucker ist, so ist das doch trotzdem deutlich weniger als der Zucker in einem Riegel Schokolade oder in einem Keks. Aber dafür ohne Konservierungsmittel.

@flohhopser7080 Ай бұрын

Hallo Ljuba, auch meine Mutter hat früher so ein gekocht 😅. Lg Emmi

@RoswithaHutzler Ай бұрын

Hey hält es dann geöffnet genauso lange wie mit Gelierzucker oder muss es innerhalb weniger Tage aufgebraucht sein

@KalinkasKueche Ай бұрын

Ja 👍🏻😊 es kann im Kühlschrank längere Zeit stehen

@user-iy3tv2uf5i Ай бұрын

Ja es muss weniger Tage aufgebraucht sein oder ja es hält genauso lange wie mit Gelierzucker???

@andreachristiansen7135 Ай бұрын

Die angebrochene Marmelade im Kühlschrank aufbewahren. Dann hält sie auch sehr lange. Der Gelierzucker enthält hat nur extra Pektin um schneller zu gelieren.

@RoswithaHutzler Ай бұрын

Okay dankeschön

@shameenashort8241 Ай бұрын

bei 8:40 winkt dir ja ein seejungmann zu mit offenem mund und matrosenhut gg auf dem teller :D

@KalinkasKueche Ай бұрын

😅

@elfriedehahn2486 Ай бұрын

Kann man den Marmelade auch mit gefrorenen Früchte kochen?

@martinakarle2659 Ай бұрын

Ja natürlich, warum auch nicht? Sie müssen natürlich erst aufgetaut sein, bevor man die Marmelade kochen kann, aber sonst geht das genauso gut wie mit frischen Früchten.

@StephanZuromski Ай бұрын

Dann aber bitte auch den Saft benutzen ☝🏼

@burkhardpelz5084 Ай бұрын

Marmelade wird aus Citrus Früchten hergestellt, zum Beispiel bei Erdbeeren heißt es dann Konfitüre oder Fruchtaufstrich

@KalinkasKueche Ай бұрын

Habe ich schon von Steffi kocht ein gehört 😉 Aber aus Gewohnheit sagt man schnell „Marmelade „ 😊

@user-by1is9wp6j Ай бұрын

👍👍👍 3:08

@peterblum950 Ай бұрын

Ich bin auch ein Mann und gucke mir das an!🤣

@beatrix3415 Ай бұрын

Ljuba, toll!! Könntest du vorbeikommen - ich hab heuer noch keines eingekocht 😉 Ich hab noch einen Tipp, sollte das Marmelade doch nicht soo fest werden u.man möchte es fester ( so wie ich). Erdbeeren gelieren ja relativ schlecht.. Gebt etwas Apfelpektin zum Marmelade! Was natürliches und die Marmelade wird wirklich fest. Hab meines im Reformhaus gekauft. So ca 25-30g bei 2kg Erdberren. Pektin unbedingt!! mit ca 50-80g Zucker vermischen und dann zur fertigen Marmelade geben, langsam, damit nix verklumpt und nochmals unter Rühren 5min aufkochen. Liebe Grüsse aus Bayern ❤

@neliacorn5514 Ай бұрын

Wie lange ist es so ungefähr haltbar? Und stelle ich die Gläser nach dem Erkalten lieber in den Kühlschrank? Ich bin noch nicht lange dabei mit dem Einkochen? Sorry deshalb diese Fragen.

@KalinkasKueche Ай бұрын

Wenn du alles schön heiß abgefüllt hast und die Deckel sind angezogen, dann kannst du diese Marmelade genauso wie alles anders aufbewahren. Musst du nicht im Kühlschrank aufbewahren und es hält auch mindestens 1 Jahr lang 👍🏻😊 Liebe Grüße Ljuba

@neliacorn5514 Ай бұрын

@@KalinkasKueche vielen Dank 🙏

@angelas1318 Ай бұрын

Das probiere ich gerne aus,manchmal wird meine Erdbeermarmelade in den Gläsern so dunkel,kannst du mir bitte sagen warum das so ist 👍

@SherazaMaus Ай бұрын

Das Problem kenne ich auch, sie wird nach längerer Zeit so graubraun. Hab schon alles versucht, mehr Zitrone, dunkel und kühl gelagert usw. Hat alles nix gebracht.

@afeaprivat6734 Ай бұрын

Am besten in den Froster stellen. So bleibt die Farbe erhalten @@SherazaMaus

@angelas1318 Ай бұрын

@@afeaprivat6734 werde ich mal ausprobieren, danke

@SherazaMaus Ай бұрын

@@afeaprivat6734 Hab ich leider kaum Platz für, da ich auch soviel einfriere. Bin immer froh wenn ich viele Dinge in Gläsern im Vorratsschuppen habe, aber Danke

@KalinkasKueche Ай бұрын

Was ich gemerkt habe, seit wir diese kühle und dunkle Keller haben ist mit solchen Problemen besser geworden. Obwohl es ist normal, dass Farbe verändert sich, ist natürlich. Meist ist es wegen Licht. Es sagt man wenn man für die erste 2-3 Monaten, Marmelade einfriert, danach hält sie ihre Farbe viel länger 🤷‍♀️🍓 habe selber noch nicht getestet. Es ist nur die Farbe, Geschmack ändert sich aber nicht 😊👍🏻 Viele Grüße Ljuba aus

@iskalar1382 Ай бұрын

Das ist normaler Zucker oder Gelierzucker?

@anniepette9795 Ай бұрын

Normal

@KalinkasKueche Ай бұрын

Normale Haushaltzucker 😊

@emma6805 Ай бұрын

Normaler Rübenzucker

@AnaSchlee-kj5ye Ай бұрын

Kann man dieselbe Technik auch für Pflaumen Marmelade verwenden?

@andreachristiansen7135 Ай бұрын

Ja, du lässt die Pflaumen bei mittlerer Hitze und viel umrühren solange, bis sie für dich dick genug ist. Sie tickt tatsächlich im Glas noch ordentlich nach.

@KalinkasKueche Ай бұрын

Ich würde dir raten so wie in diesem Video kzfaq.info/get/bejne/eb-dotyJ1K_MdHk.htmlsi=S03hxlnag1TJF1Ub Das beste Methode und du brauchst nicht rühren 😊👍🏻 Liebe Grüße Ljuba

@AnaSchlee-kj5ye 28 күн бұрын

@@KalinkasKueche vielen lieben Dank ❤️

@alexandraweiss9459 28 күн бұрын

Lass dir die Marmelade gut schmecken. 😀 Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku

@susizorn5235 29 күн бұрын

Mmm ob das auch mit gefrorenen Erdbeeren geht. Meine bessere Hälfte atmet die Marmelade 3:1 faktisch ein. So viele Erdbeeren kann ich nicht pflücken und verarbeiten wie ich Marmelade brauch. werde es einfach mal probieren. Aber ohne Vanilleschote. Der Erdbeergeschmack ist heilig. 🤣

@KalinkasKueche 29 күн бұрын

Ja es geht mit gefrorenen auch, nur ich werde empfehlen die auf dem Sieb auftauen lassen, weil durch viel Flüssigkeit muss man länger kochen 😉

@user-zo7jy5py7i Ай бұрын

Wo bekomme ich die anderen Rezepte

@KalinkasKueche Ай бұрын

Hier ist der Link zu Playlist kzfaq.info/sun/PLBFuOvwkd_Sjf6iOISWeAtiDF6mbeh-8k&si=FsF7_n9kxZFJ89qA Viel Spaß beim stöbern 😊

@kommonsense4508 3 күн бұрын

Wenn man den Gelierzucker schon kritisiert, dann sollte man auch sagen welche denn diese schädlichen Stoffe sind, und nicht einfach aus Gefühl argumentieren, immerhin ist weißer Zucker extrem schädlich Hund beim Stundenlangen kochen gehen auch wichtige gute Eigenschaften der Erdbeere verloren. Unsere Großmutter war nämlich in der Lage die Zuckeraufnahme durch harte Arbeit zu neutralisieren was heutzutage absolut nicht mehr der Fall ist, schauen Sie sich Ihr nächstes Umfeld genauer an.😢😢😢