Камбала в духовке с французским горчичным соусом.

Рет қаралды 21,859

3 жыл бұрын

Для фаршированной камбалы вам потребуется:
-камбала целиком
-грибы 250 г
-лук
-картофель на гарнир
-оливковое масло
-соль, перец
Для бульона фюме:
-плавники и голова камбалы
-1/2 зубчика чеснока
-лавровый лист
-тимьян
-лук
-петрушка
-сливочное масло
-вода до высоты содержимого
Для соуса:
-сухое белое вино 100 мл
-сливки 30% 50 мл
-1 ст ложка зерновой горчицы
-лук-шалот
-1 ст ложка муки
-1 ст ложка сливочного масла
Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
chefvivien?igsh...
#ШефВивьен #ФранцузскаяКухня #БожественныйСоус

Пікірлер: 99

@user-mj5rj3ze9k Ай бұрын

Вивьен, великолепный рецепт. Просто, вкусно, красиво. Вы великолепный ШЕФ. Спасибо вам за то,что делитесь с нами своими глубокими знаниями. Браво!!!!!

@user-vi8cj8cz3b 2 жыл бұрын

Восхитительно!!! Просто, полезно, органично, изящно! И у шефа ни одного лишнего движения! Очень!!!!!

@chefvivien 2 жыл бұрын

Спасибо 😃

@LeskaM 2 жыл бұрын

Я надеюсь с помощью вивьенотерапии скорее восстановить обоняние после болезни! Шеф и мадам, желаю процветания каналу и скорее 1 млн!

@kristinroma8827 8 ай бұрын

К вам зайдёшь на канал и невозможно оторваться.. хоть и нет камбалы сегодня у меня , но захотелось купить и приготовить. Благодарность!

@Serg-bx7qq 3 жыл бұрын

Шикарно! Шеф побольше рецептов настоящей французской кухни, а то на ютубе одни узбекские и кавказские блюда.

@yulialuna992 3 жыл бұрын

Пошла за камбалой сегодня буду готовить 💪💪💪👍👍👍

@ttrn1430 2 жыл бұрын

Прекрасный рецепт! Подача как всегда, космос!🙂👍

@ilyanabytka8613 2 жыл бұрын

Смотрю эти ролики, как кино)) И таки да! Даже готовлю по некоторым рецептам от шефа Вивьена 🙏

@user-hl7ui8hr8u 3 жыл бұрын

Супер!!!!! Спасибо шеф!!!!! Ждем новых шедевров!!!! всем здоровья

@veraburlo7682 2 жыл бұрын

Прекрасно! Обожаю смотреть Ваши видео,слушать голос с исключительным русским языком,наслаждаться добрейшей обстановкой.Ну,а блюда -это полный улёт! Большое спасибо.Благополучия Вашей семье.

@galyu_69 3 жыл бұрын

Спасибо за рецепт, рыба восхитительна, соус превосходен👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

@stelapadurari4949 6 ай бұрын

Спасибо большое. Очень большое. Если можете пожалуйста, покажите больше рецептов с такого типа рыбы. Спасибо заранее.

@user-cr4kd7gk1k 11 ай бұрын

Ёлки палки, никак не могла понять, что за воронья картошка. Почему воронья? И вот осенило, что она просто вареная! Смотрю н ваши рецепты как любимый сериал. Чудо!

@istomin817 2 жыл бұрын

Хорошие рецепты не сложные и доступные для простого человека.

@user-gh5sd9nv7m 3 жыл бұрын

Спасибо за рецепт! И не так сложно, как сначала показалось🙂 Очень понравилось, что обрезки плавников тоже пошли в дело👍 Ждём суп из шкурок креветок😊

@chefvivien 3 жыл бұрын

Спасибо. Биск будет

@user-it4kx8ff5t Жыл бұрын

Шеф ти супер. Фаршировану камбалу ще не бачив. Приготую обовязково❤

@user-yo8qz1fg4l 3 жыл бұрын

Спасибо, шеф! Подача ваших рецептов супер! Подписалась на ваш канал и буду учиться готовить по вашим рецептам.

@chefvivien 3 жыл бұрын

Спасибо!

@irinafurman8541 2 жыл бұрын

This is incredible!!! OMG You are a magician. Love it 😍 thank you 🙏

@gennadymeltser5146 Жыл бұрын

Отличный рецепт. Особенно соус.. уже дважды готовил. блеск! СПАСИБО!

@user-hn1hd7hh4k 3 жыл бұрын

Шеф, Пожалуйста покажите мастер класс по приготовлению классических соусов!

@chefvivien 3 жыл бұрын

Хорошо, сделаем

@schockwave888 3 жыл бұрын

Дорогой шеф и Мадам! Спасибо огромное за рецепт! Если 💯 что получится, то я обязательно попробую приготовить! 😋😋😋😁😁

@user-ni6jh6nj1x 8 ай бұрын

Удивительно как бережно относится шеф к продуктам, ничего не пропадает, даже очистки идут на корм курицам, нашим поваром стоит поучится! Посмотрите программу Шефа Ивлева сколько прекрасных продуктов идет в гарбич!!!!

@user-eh1po2vt6j Жыл бұрын

Зрелище завораживающие. Обожаю смотреть за искуством маэстро

@JimmyBaevsky Жыл бұрын

Посмотрел второй раз. Спасибо, месье Настоящий Гасконец! Уважаемый Шеф Вивьен!

@marinabar5924 11 ай бұрын

Сплошное удовольствие .подача идеальна . Восторг

@user-iv9ni7li2p 3 жыл бұрын

Очень аппетитно! Спасибо большое, обязательно попробую.

@user-cr1ud6cu5t Жыл бұрын

Добрый день, Шеф! Готовила в воскресенье камбалу по этому рецепту. Семья требует готовить ещё раз, при чем, рыбу люблю только я. Всё остальные мясоеды. Очень вкусно получилось! Спасибо!

@liliyamichael1120 9 ай бұрын

ОТЛИЧНО

@kyzyapost8420 Жыл бұрын

Шеф Вивьен! Купил камбалу , благодаря Вам приготовил её. Спасибо! Получилось - вкусно! 👍🍽🍽

@cametochina 11 ай бұрын

Сделайте пожалуйста целого сибас в духовке в фольге с соусом, если такое имеется. Ваши рецепты бомба, спасибо 😊 Раньше я делал целого карпа в духовке а теперь на сибас перешёл.

@zinagosmer8276 2 жыл бұрын

Браво, шеф!! Никогда не пробовала рыбу в сочетании с грибами! В Вашем исполнении выглядит так вкусно и так красиво!! Простая камбала с таким шармом! 😊👍👏👏👏

@lubaratke6866 2 жыл бұрын

Очень изящно и прекрасно подано ! Спасибо за чудо !

@andreysorokin4462 2 жыл бұрын

Очень понравились Ваши рецепты! Хотелось бы увидеть ещё рецепт приготовления филе трески ,сибаса и другой рыбы! Всего наилучшего Вам !

@user-cv8sy6wp5j Жыл бұрын

Фантастик..Браво.

@vvv-101 2 жыл бұрын

Ваш канал большая находка до меня! Спасибо вам огромное! А готовят ли во Франции треску (свежее филе)?

@user-st4ph6lk4v 2 жыл бұрын

Спасибо за рецепт! Купила камбалу, завтра приготовлю! ❤

@marinasogolov7653 Жыл бұрын

Дорогой шеф Вивьен, пожалуйста дайте ещё рецепты приготовления рыбных блюд

@user-yj1mz4yx8k 2 жыл бұрын

Гениально!!! Браво!!!

@user-cy1ym1jm8k Жыл бұрын

Приготовила сегодня на ужин. Рыба получилась очень вкусной, а соус просто фантастическим!! Спасибо большое! Шеф Вивьен, поделитесь, пожалуйста, мастерством как готовую рыбу красиво снимать с костей, чтобы подача была как у Вас)

@valerijvashkevich9223 3 жыл бұрын

Просто и со вкусом. Отлично.

@user-sm2qo6vt9s 2 жыл бұрын

вау!!!!! Шикарно👍👍👍👍👍

@lyudmilakoegler75 2 жыл бұрын

Очень интересно!👨‍🍳👍

@olegkukin3726 2 жыл бұрын

Вивьен, покажи пожалуйста рецепт дюшес из картошки)

@chefvivien 2 жыл бұрын

Хорошо, сделаем

@ViktoriiaSereda 3 жыл бұрын

Соус отличный!

@Vera_A Жыл бұрын

спасибо за рецепт! Очень вкусно и готовить достаточно быстро. Соус шикарный!

@user-ve4ym6qh9b Жыл бұрын

Большое спасибо! Люблю ваш канал!

@ViktoriiaSereda 3 жыл бұрын

Нужно побольше рецептов соусов. Спасибо

@chefvivien 3 жыл бұрын

Будет!

@olegkolot8913 3 жыл бұрын

Роскошная свежая рыба.

@elenaz5513 3 жыл бұрын

Ох, как я обожаю ваши соусы!

@chefvivien 3 жыл бұрын

😍

@lenabychko3176 Жыл бұрын

Вивьен, спасибо за ваши рецепты. Всё что приготовила, получилось очень вкусно! Большая просьба приготовить рыбу Дорадо. Очень любим её.

@sergeyp4135 2 жыл бұрын

Приготовьте, пожалуйста мокрель

@user-it7xf4fl8c 2 жыл бұрын

Шик

@user-iv1kc9yl3b 2 жыл бұрын

С грибами насмешили несколько)))- это Вы, Вивиан, извините, поэтому что у нас то как раз только шампиньоны)))), белые грибы, увы, не самый распространённый продукт в домах россиян))). Отличный рецепт и, как всегда, чёткие пояснения, за что отдельное спасибо)))

@JimmyBaevsky Жыл бұрын

Спасибо, дорогой Шеф Вивьен! Месье Настоящий Гасконец! Очень хорошо! Но я бы украсил и рыбу, и картошку листиками петрушки или тархуна.

@olyachka7240 3 жыл бұрын

👍🏻👍🏻👍🏻

@user-uz5jn4jp6x Жыл бұрын

Огромное спасибо за рецепт , Вивьен и Мадам! Пропустила процесс жарки белых грибов. А жалко.

@user-uz5jn4jp6x Жыл бұрын

Наверное неплохо было бы в зимний период нафаршировать рыбу сушеными ( замочеными и , обжареными грибами. Как Вы считаете. Сушеные грибы более ароматны) или я ошибаюсь? Спасибо огромное за рецепт.

@kirilupe1226 2 жыл бұрын

Гасконец! Это как всегда великолепно! У меня не маленький опыт готовки, но вот эти мелочи они на уровень переносят качество. Спасибо как всегда! А вот мне интересно, что больше дало для кухни Гасконцу, школа или опыт?

@chefvivien 2 жыл бұрын

Опыт. Но без школы его бы не было

@nataliagrown2232 3 жыл бұрын

Вивьен, пожалуйста, что-нибудь с творогом !!!!

@chefvivien 3 жыл бұрын

Хорошо, только у нас не бывает творога, как в России😂

@olegkolot8913 3 жыл бұрын

@@chefvivien а у нас не бывает такой свежей морской рыбы, только замороженная, неизвестно где долго лежалая(

@YulianaRF Жыл бұрын

@@chefvivien что ж вы там едите, бедненькие?... )) Творога у них нет... Наверное потому, что молока не хватает на творог -всё молоко уходит на изготовление сыра. ))

@user-eu2dt9xk9r Жыл бұрын

Рецепт соленого лосося

@uliaribacheva2657 3 жыл бұрын

Ну оооочень аппетитно, супер рецепт для романтического ужина)

@chefvivien 3 жыл бұрын

😃

@TimurDavletshin 8 ай бұрын

А со шкурой вкуснее. Чтобы камбала не воняла (да и вообще любая рыба) её надо тщательно вымыть со щёткой непосредственно перед приготовлением. Пахнет не рыба, пахнут продукты, выделяемые бактериями, живущими на поверхности. Даже камбала глосса, которой многие брезгуют, после этого превращается в прекрасную белую рыбу без костей.

@p007vv 2 жыл бұрын

Сегодня делал. Зачетный рецепт. Рыбка вкусненькая получилась. Соус немного горчит, так должно быть?

@chefvivien 2 жыл бұрын

да, как горчица

@user-vz2nw4sw3g 3 жыл бұрын

Ждём рецепт дорадо- правда она у нас только замороженная

@lenaegorova 3 жыл бұрын

Очень люблю синекорый палтус. Обычно просто запекаю его в духовке. Он очень жирный. Как Вы готовите такую рыбу?

@user-on2sp5ls2i 3 жыл бұрын

Супер! Надо готовить! А что скажете про шукрут?

@chefvivien 3 жыл бұрын

Скажу, что обожаю😁

@user-on2sp5ls2i 3 жыл бұрын

Посмотреть бы как её готовят!) Квашенная капуста ведь есть и у вас и у нас)

@chefvivien 3 жыл бұрын

@@user-on2sp5ls2i хорошо, сделаем!

@leylastatin8563 19 күн бұрын

А для чего фольгу маслом смазывать?

@user-se9ok9un3h 2 жыл бұрын

Вивьен , скажите а можно сливки заменить сметаной ?

@chefvivien 2 жыл бұрын

нет совсем

@user-ru9vg1od3p 7 ай бұрын

А рыбу надо от чешую с двух сторон почистить или кожу снять. А то пару рыбин запарол

@user-ev3gs8jn9k 2 жыл бұрын

покажите вашу духовку пожалуйста

@chefvivien 2 жыл бұрын

Очень плохая духовку в этом доме, показать стыдно)

@myself2011 5 ай бұрын

А почему французы не варят бульон из красной рыбы?

@user-pw3lw7if3v Жыл бұрын

Добрый день.Повторила Ваш замечательный рецепт.Все получилось.И красиво,и вкусно.Но,в духовке 45 минут.Что не верю.Откыла через 15 мин.она даже не нагрелась.Температура 200 градусов.Может,что не верно поняла.Спасибо.

@chefvivien Жыл бұрын

Что значит не нагрелась? Духовка же разогретая была, когда вы ставили рыбу?