Каппинг я делать, конечно же, не буду, но смотрю ваши ролики, Николай, с огромным удовольствием. Спасибо.

(3:53) =)))))) Смех просто "Браво"! (4:18) - )))) Романтик. В этом выпуске Николай прямо жжёт! Обычно весь такой серьёзный! А тут прям юморит!))))

Николай прекрасно рассказывает, подробно и неспешно. А монтаж ваших видео делает настроение на весь день, отдельное спасибо за ваш труд! ❤️

Крутые видео, много информации в то же время не даёт заскучать. Ещё огромный плюс, что часто отвечаете в комментариях

Отличное видео! Как обычно познавательно! Да, каппинг интересная вещь, - лишь недавно познакомился с ним. Большое спасибо за видео и за моменты лёгкого юмора в нём! Единственный минус - очень редко появляются выпуски! Понимаю - по возможности! Но всё же!(( Успеха каналу, ведущему и всем, кто трудится над этим проектом!!!))))

Вы лучшее что есть по кофе в ютубе , пожалуйста продолжайте

Как всегда на высоте ! Спасибо. многое узнал и дальше ждём следующий выпуск . Удачи

Обычно блоггеры быстро приедаются и смотреть их становится не интересно. Один из немногих, чьи выпуски смотрю с удовольствием 👌спасибо

Николай, как всегда супер! Хотя много раз смотрела про каппинги, но сейчас первые захотелось дома это попробовать устроить, как только кофе приедет. А я этот способ сомелье называю "швыркать"))

Видео интересное, спасибо очень познавательно! Николай, юмор в выпуске был шикарен )

Спасибо большое! Очень классный канал и видео! Очень ждём новые видео!!)

Спасибо за ваш труд и энтузиазм, который дарите : ) Я только начинаю свой путь бариста и вы очень вдохновляете меня на то, чтобы постоянно расти и учиться)

Николай, спасибо большое! Очень интересная информация. До этого знал про каппинг, сам участвовал, понимал как и зачем это делается, но всё равно Ваш ролик был крут и полезен!:) Очень приятно смотреть и слушать грамотного человека!

Как у бабушки ))) И чайник у вас красивый, и монтажёр. А ещё отбивкой теперь можно делать момент всасывания. Особенно замечательно слышать этот звук на скорости 1,75)))

Николай, спасибо за отличные выпуски. Я профессионально изучал (и практикую) сенсорный анализ, но специализировался на алкогольных напитках, в первую очередь вине. Небольшая поправка, относительно воды во время дегустации: вода довольно плохо "освежает" рецепторы. Она более-менее хорошо смоет соли и кислоты, в силу их хорошей диссоциации в воде, но остальные вкусы - увы. Вода нужна по двум, менее мистическим причинам)) 1. Очень важно, чтобы дегустируемым продуктом не хотелось сбить жажду. То есть, первый глоток должен быть "волшебным" не потому, что тебе подсознательно хотелось выпить жидкости. 2. При дегустации, мы сплёвываем, теряя приличное количество воды со сплюнутой слюной. На парочке образцов уходит небольшой глоточек, который конечно же лучше восполнить (как раз, чтобы не подступала жажда). Ну и я заметил, что хлорогеновая кислота (в единственном числе, так как это вполне конкретная кислота, а не семейство какое-нибудь) дает миражное ощущение сладости на нейтральном вкусе (например воде), то есть, вода здорово выявляет сладость кофе, обусловленную хлорогеновой кислотой, а не сахарами.

клево!, спасибо Николай!, очень полезный ролик, давно хотел научится капить, спасибо!

Это просто шикарно. Обожаю ваши ведео, невероятно интересно вас слушать. Очень много полезной информации. Спасибо большое за ваш труд! Надеюсь получится приехать и пройти один из курсов школы 😌

Спасибо большое,отличный повод провести каппинг дома!

Решил недавно покапить, после простуды, намолол средней и темной обжарки и понял, что не чувствую запаха...) это был первый звоночек, оповестивший меня о том, что это не просто простуда..

спасибо за вашу работу и за то что делитесь информацией!

Однозначно лайк старичок. Снимай ещё. Респект

Привет, Николай. Отличное видео, как всегда на высоте! Все вставки в тему, излишняя формальность необязательна! А будут ли видео по непосредственному процессу роста кофе, обжарки и прочее, очень было бы интересно!

Николай, красава. Ясно понятно и без снобизма. Нраится...

На днях как раз этот вопрос задавал, спасибо вам

Всем доброго времени суток! Отличное видео! Попробую.

Спасибо ,четко и ясно ,пошла каппинговать!

Спасибо за очень содержательные и интерессные ролики! Сделайте пожалуйста видео по SCA

Оаоаооа топ как всегда, спасибо!!1!

Спасибо за выпуск!

Интересное видео ! Познавательно для кофеманов.

Здравствуйте, Николай. Очень нравятся ваши видео. Всегда радуюсь, когда появляется оповещение о вашем новом ролике. Хочу задать вопрос: что можно сделать, для улучшения качества напитка, если в распоряжении только ножевая (бытовая) кофемолка... Готовлю кофе дома в V60.

Очень интересно! Спасибо!

Вы жемчужина ютуба в кофейной индустрии!

Лайк сходу

спс все ясо и без поноса из лишних слов

Прошёл год, довелось поучаствовать в каппинге, почитала протокол каппинга, теперь вернулась пересмотреть видос. Интересно наблюдать, как непонятные слова со временем становятся знакомыми

Я смотрю этот канал за завтраком 🫶🏻

Обязательно попробую на работе

Я таким способом завариваю кофе дома уже лет двадцать. Не знал, что так делают профи. Сколько раз за эти годы слышал, что пью шмурдяк и перевожу хороший кофе. Спасибо, теперь буду точно знать, куда посылать критиков.

улыбнулся! урааа))

И почему так мало просмотров? Лайков? Наверное у нас в стране каждый второй бариста неимоверный, и всё это знает... А 250 человек (всего) увидели что-то новое и интересное...

Cтавлю в начале видео на паузу, иду делаю себе чашку чего-то очень интересного, чтобы видео было в формате 5D :) Не благодарите.

Не знаю почему, но ожидал в самом конце видео, хлюп. А так, спасибо!

Хочу на каппинг))

Короче я понял, обязательно нужно сплёвывать

Как обычно, все доступно и просто объяснили. Недавно возник вопрос, кофе варят или готовят?

Заделайте пожалуйста выпуск холодного кофе

Ищу работу бариста, опыт более года )))

Классное видео, ребята! Может не в тему вопрос: почему в парфюмерных магазинах кофе стоит в чашечках рядом с полками?

Какой размер помола используется? Френчпрессовский, пуроверовский, может крупнее или мельче? Не заметил просто этой информации в видео

👍

Николай , Здравствуйте! Меня зовут Александр я ваш подписчик на KZfaq . Во первых спасибо за вашу экспертность , что делитесь опытом и фундаментальными знаниями. У меня вопрос, он возможно не совсем по профилю , но думаю , что возможно вы в курсе и можете подсказать. Ищим ростер для обжарки кофе , могли бы вы порекомендовать где лучше всего искать ? Возможно есть какйо-то ресурс где собираются обжарщики или где выкладывают обьявление (кроме АВИТО, Юла там уже смотрели) Рассматриваем б/у до 5 кг. И какой совет вы могли бы дать на что обращать внимание при выборе б/у ростера , какой лучше брать для начала ,газовый или электрический ? Спасибо!

Будут у нас деньги, попробуй купить!

Стоит ли пробовать данное мероприятие, если покупаешь уже молотый кофе?

Меня сегодня учили каппингу. Но у меня не получается всасывать и быстро, и так, чтобы при этом не захлебнуться xD

А где такие стаканы можно купить? И как они правильно называются? Спасибо.

Николай помол влияет на вкус?

Скорее всего процесс, который описан, когда кофе уже пробуют, это сёрбать. Очень похоже на то, как в детстве мы у бабушки едим суп шумно всасывая его с ложки) *познание из к/ф О чем говорят мужчины..2 или 3 серия, не помню.

Хотелось бы посетить такой каппинг. Дома организовать сложно, т.к. кофе может только максимум 2 вида, ну и собственно организовать не так просто эту дегустацию

Здравствуйте,Николай! Дублирую вопрос с другого видео, очень прошу не оставить мой вопрос без внимания) Ответов среди знакомых бариста или в интернете не нашел, надеюсь на Вас) Ситуация: настроили помол на двойном холдере, пришли к выводу, что на 25 сек с ratio 2, Гватемала вкуснее всего, НО на одинарном холдере за эти 25 сек в чашке уже 30 гр эспрессо, приходится уходить до 18 сек, что как мне кажется неправильно, или нет? Скомбинировать не получается, 1) карантин, люди подходят строго по очереди с дистанцией, 2) 2 вида арабики, и часто просят на разном зерне приготовить Как правильно поступить? Спасибо Вам)

В каппинге используют эспрессо или американо из рожковой кофемашины?

Здраствуйте иногда слышу о таком кофе как гейша, бурбон но не очень понимаю что это за кофе и какие его особености, был бы рал увидеть выдео на эту тему

Подскажите, пожалуйста, для чего после перемешивания ещё убирать пенку? Она как-то влияет на восприятие вкуса?

а такой метод действеннен для кофе, который ты пьешь в капучино? Ведь вкус сильно зависит от способа заваривания... и в принципе разные зерна по-разному ощущаются вместе с молоком и без... Поэтому так ли чист эксперимент, чтобы выбрать "лучший"?) Хотя чисто в научных целях - понимаю. Спасибо. Попробую)

А что на счёт помола?

Почему нельзя перемешивать заваренный кофе. Я думала что пока кофе заваривается и частицы оседают, то чтобы в полной мере почувствовать вкус кофе, его нужно перемешать.

Николай, вот сегодня получила 3 вида кофе: гейша, жёлтый бурбон и юргачиф.. сделала каппинг как вы показали.. аромат у гейши медовый, у юргачиф -ананас очень сильно, бурбон - не поняла.. и вообще, аромат, который преобладал у всех трёх кофе - жжённый, не поняла я в целом прикола с каппингом... (((

Очень все хорошо рассказано, но есть одно но. Теория про распределение рецепторов в ротовой полости давно опровергнута)

Если капите с кем то, то желательно ложку промывать в воде после каждой пробы.

4:17 хыхыыхыхыхыхыы)0)

100лайков🔥👍

6+)

Спасибо за смех, посмотрел 6 раз

В массовых каппингах народ облизывает ложки, часть слюны смывают в общий стаканчик с водой, куда потом другие смывают свои слюни. Неужели нельзя обеспечить проточную воду ?

1

«Вкусовые зоны языка - распространённое заблуждение о распределении вкусовых ощущений языком человека»

Видел в интернетах, что про распределение вкусовых рецепторов на языке это чушь

Two girls one cup 😂

Теория о разделении языка на зоны вкусовых рейепторов не действительна .....

Интересно, бариста-профи определит где МакКоффе, Якобз, и Нескафе 3в1? ;-)