Sevgili usta kasaplarımız, reyonlarınızın en sevilen lezzetlerinden biri olan Kasap Köfte'yi, Şef Orçun Yaman özel reçetesiyle sizler için hazırladı. Tarifin tüm inceliklerine gelin birlikte bakalım.✨
📌Malzemeler
• 600 gram dana kaburga
• 200 gram dana kol
• 100 gram kuzu kol
• 100 gram gömlek yağı
• 50 gram kurutulmuş ekmek içi
• 70 gram soğan
• 12 gram tuz
• 4 gram karabiber
• 6 gram kimyon
📌Hazırlanışı
1 kg köfte harcı için etlerinizi doğrayın ve kıyma makinesinden çekin. Tuz, küp küp şeklindeki kurutulmuş ekmeği ve 1 gece soğuk suda bekletilmiş soğan püresini ekleyerek yoğurun. Köfte harcınızı 1 gün boyunca dolapta dinlendirin. Dinlendirme işleminden sonra ikinci kez kıyma makinesinden çekin. 50 gram olacak şekilde köftelerinizi koparın. Basım işlemi için avucunuzun içinde top haline getirin ve parmaklarınızla bastırarak köftelerinize son şeklini verebilirsiniz.
#Şenpiliç #UstaKasap #RamazanaÖzelKöfteTarifleri #OrçunYaman #RamazanTarifleri #KasapKöfte