Кегератор из морозильного ларя. Бонус -рецепт пива Британский золотой эль.

Рет қаралды 5,350

2 жыл бұрын

В данном видео расскажу и покажу как из обычного морозильного ларя сделать кегератор и систему налива пива с кранами.
Так же делюсь рецептом пива из кега))))
Британский золотой эль - "Шервуд"
xn--90aoy.xn--p1ai/beer_recipes/bjcp_2008/ale/shervud/2-1-0-37296
Зерновые:
5.8 кг (76.3%) Пильзнер
0.5 кг (6.6%) | Пшеница Предварительно отварить.
1 кг (13.2%) | Ячменная крупа Предварительно отварить.
0.3 кг (3.9%) | Castle Malting - Кислый / Acid (Бельгия) Внесение в начале затирания.
Всего: 7.6 кг (100%)
Хмель:
15 гр (12.5 IBU) | Магнум a-к.=12% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
25 гр (6.8 IBU) | Энигма a-к.=15% | Внесение в вирпул.
25 гр (5.8 IBU) | Цитра a-к.=12.7% | Внесение в вирпул.
25 гр (0 IBU) | Энигма a-к.=15% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 2 дн..
25 гр (0 IBU) | Галактика a-к.=13.5% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 2 дн..
25 гр (0 IBU) | Цитра a-к.=12.7% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 2 дн..
Всего: 140 гр (25.1 IBUs)
Дрожжи:
Lallemand - Ноттингем | Брожение: 20.5 °С,
Другие ингредиенты:
0.5 гр. | Брютан Б / Brewtan B | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
Профиль воды:
Светлое хмелевое пиво: Кальций: 60 мг/л, Магний: 5 мг/л, Натрий: 10 мг/л, Сульфаты: 90 мг/л, Хлориды: 50 мг/л, Гидрокарбонаты: 50 мг/л
Температурные паузы:
Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.
Осахаривание (Нагрев отваркой): 67°С - 60 мин. (Прим.: вносим отваренную пшеницу г/м 4:1 +150гр солода паузы 55-15 мин.68-30 мин. кип 30мин)
Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 25.1 л (гидромодуль 3.3 л/кг) | Промывная вода: 20 л
Время кипячения: 70 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 20 мин при 85 гр
Размер партии после кипячения: 37 л.
Параметры карбонизации
Температура карбонизации: 10 °С
Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 20.3 или bar = 1.4 | Итоговый объем СO2 = 2.72 (5.44 г/л)

Пікірлер: 65

@sgsprut5795 2 жыл бұрын

Данные быстросъёмы не надо сажать на фум ленту, они и без того прекрасно держат давление что на коннекторах, что на кранах, у самого такие уже полтора года. Идея кегератара сама по себе хороша, но я бы на доски с лицевой и боковой стороны, с внешней стороны приклеил белый тонкий пластик ( на него наклеивают рекламу , толщина около 2-3 мм) и кегератор бы смотрелся красивее и монолитнее, хотя дело вкуса, но дерево быстро зацапаешь в районе кранов даже с пропитанной древесиной.Баллон с углекислотой либо сзади , либо внутрь.В воду для охлаждения добавь пропиленгликоль ( 70% вода 30% гликоль) купи его в любом магазине занимающимся жидкостями для электронных сигарет. Что насос, что змеевик будут жить дольше чем просто с водой и охлаждение эффективней. Сразу оговорюсь , писал это не с претензией на что то или критикой, просто методом проб и ошибок, так же как и ты делюсь знаниями.Надеюсь пригодиться. Удачных варок, ждем следующие видео, ты молодец👍

@Sib_Craft 2 жыл бұрын

ЗА подсказку с пластиком подумаю, я сам холодильник хочу затюнить)))) Спасибо за то что делитесь своим опытом, по гликолю учту!) Баллон с боку практичнее и удобнее, могу и фермзилу подключить и в кег дунуть чтоб быстрый карбон сделать!

@gavrilavas 2 жыл бұрын

Алексей, твоя супругу святая женщина! Столько оборудования в квартире, кухня уже похожа на цех) спасибо за видео, но все же хочется чтобы видео выходили по чаще. Даже с обычными для тебя рецептами, для новичков это коадезь информации. Удачных впрок!

@Sib_Craft 2 жыл бұрын

я как паразит)))) медленно захватываю территорию))). А Маша и правда очень терпелива! как бы мне в ларь не переехать жить!)

@user-rr5rr8xo5n 2 жыл бұрын

Спасибо за ваши труды.Ждем видео про водоподготовку

@rush05051987 2 жыл бұрын

Отличное переосмысление канала

@onelife7461 2 жыл бұрын

За идею с каплесборником спасибо

@user-ql7ik8xo5q 2 жыл бұрын

Отличная работа, тоже начинаю подумывать о таком👍

@Sib_Craft 2 жыл бұрын

как вариант можно взять меньшего размера ларь, я взял такой исходя из свободного места!

@lockdown9423 2 жыл бұрын

Спасибо за видео)Ждем больше обучающего и технического контента!)

@Sib_Craft 2 жыл бұрын

При наливе кран же теплый и в стакане оно уже становится 10-12гр и все гуд)

@user-rn1yb9jx5b 2 жыл бұрын

Алексей-вдохновитель)))) Спасибо за труд!)

@Sib_Craft 2 жыл бұрын

Спасибо!)

@urals58 2 жыл бұрын

Классное решение, жалко места нет. Ждем продолжения

@vet_help_life 2 жыл бұрын

Тоже делал кегератор. Было много моментов как сделать на нашем Ютубе не было инфы, только на американских сайтах. Всё красиво сделал. 👍

@DvOtDi 2 жыл бұрын

Отличное решение!

@Sib_Craft 2 жыл бұрын

Спасибо коллега)))

@user-dp2zd8xc4r 2 жыл бұрын

У меня кегератор на базе такого же ларя. Держит +4 без замены контроллера. Там чуток нужно ещё крутануть буквально и все. Спасибо, очень со вкусом снято и с душой). Ждём новые выпуски, коллега! 👏

@san4ezz1000 2 жыл бұрын

Спасибо за видео, формат отличный. Спасибо, что делитесь тонкостями. Вопрос в следующем как и чем промываете систему? Очень интересно узнать про воду

@Sib_Craft 2 жыл бұрын

Пока ни чем не промываю!

@dbc8580 2 жыл бұрын

У меня такой же ларь, тока по объему предидущий. В ДНСе уцененку купил за дешман, впихнул stc-100 (втыкается без проблем за 2 минуты, но надо делать корректировку серьёзную по температуре, т.к. не совпадают показания на stc с фактической температурой в камере), дспхой 16-й нарастил в два слоя (клеил на герметик), утеплил внутри пеноплесом + фольга самоклейка+швы металлизированным скотчем). Краны пока не врезал. Работает как ящик для брожения. Влазит 2-е 65-е синие бочки, или 5 корней + баллон 5 л CO2. Тема норм и бюджетно вышло)

@vengerski 2 жыл бұрын

Однозначно лайкос! 👍 Что дальше? Линия розлива на кухне?))

@konstantins5947 2 жыл бұрын

Кухня превращается кухня превращается .....в пивоварню ))) Интересно базовый рецепт и что как работает и вариации )))

@Sib_Craft 2 жыл бұрын

Ага,захват кухни))) Про составление базового рецепта сделаю отдельное видео.

@renatus88 2 жыл бұрын

Сделал такой же кегератор , года 3 назад. Ларь кстати такой же как и у тебя. ( Dexp). Автор если увидишь мой комментарий. Не большой совет тебе по поводу розлива пива из крана. Чтоб первый бокал не так сильно пенился, лично я беру второй бокал и наливаю как можно холоднее воду из под крана. И окунаю туда кран из которого хочу выпить пива. Тем самым мы максимально охлаждаем этот кран ну и компенсатором работаем.(бокал куда будет наливаться пиво, тоже охлаждаем и спаласкиваем в холодной воде) Первый бокал стал на порядок меньше пениться!! Ну а дальше второй или третий бокал с того же крана идут на ура!! Без пены) Так же по поводу температуры в ларе и стандартного терморегулятора. Там есть cooling и freezing. Cooling градиент от1 до 3. Freezing от 4 до 8 и super. Я повернул стрелку регулятора чуть больше 3ки в сторону 4ки( примерно 5 миллиметров от 3ки). И у меня в ларе стабильно температура 4 градуса

@Sib_Craft 2 жыл бұрын

Кстати после видео обнаружил эту тайную позицию регулятора))) и опустил с +6 до +4))) все гуд! Спасибо за развернутый комент)

@user-zv4mm1xf4s 2 жыл бұрын

По поводу переходников, тройников на шланги и быстросъёмы, советую посмотреть в магазинах для самогоноварения. Там сейчас в аппаратах они тоже активно используются.

@Sib_Craft 2 жыл бұрын

у нас в городе есть черно-синие, но у них мин диаметр шланга 10 мм, а мне под 8 мм.

@user-hp1xo6fo8k 2 жыл бұрын

Молодец!!! Поздравляю! Деревяшку изнутри можно утеплить пенопластом и затянуть фальгой, будет лучше сохранять холод, а на газ можно поставить редукторы от кегланда (белые) можно будет на кеги подавать разное давление, в зависимости от стиля пива.

@Sib_Craft 2 жыл бұрын

Редукторы заказал) их буду ставить когда всю газовую линию буду на быстросьемы переделывать!

@stenlee556 2 жыл бұрын

Пенопласт - это хорошо, тепловые потери сократятся, опять же холодильник меньше работать будет, а экструдированный пенополистирол ещё лучше - экологичнее)))

@sergeyermilov9381 2 жыл бұрын

Это отличная идея разбавить канал техничкой, но и от варок уходить не стоит. Так же можешь выпускать какие то около пивные ролики

@Sib_Craft 2 жыл бұрын

спасибо, варки продолжу выкладывать!

@sergeyermilov9381 2 жыл бұрын

@@Sib_Craft я про то что в техничку и пэаш с годовой уходить не нужно, на премьере варки лучше объяснятьпочемк делаем так а не иначе

@eduardazarov883 2 жыл бұрын

Рад видеть тебя Алексей! Это маленький разливной бар уже,не думаешь открыть.Серьёзно к делу ,как всегда, подошёл,респект.Хотел тебя спросить ,а из болона пиво не хуже получается,газ пишут разный бывает.Удачи и новых идей.

@Sib_Craft 2 жыл бұрын

Вкус не отличается, тут нужно найти баланс карбона из баллона и будет кайф

@stenlee556 2 жыл бұрын

Привет Алексей! Я уж думал ты в Чехию на пмж укатил, учиться пивоварению))) Твоей идей "пусть не много - зато качественно" я проникся, но понимаю, что выпусков будет меньше, а ты и так не часто был на Ютубе(((. Я пытался "сватать" тебя "Грейнрусу " (в их разбор варок), но там работают с блогерами, которые обращаются лично. А потом подумал, может тебе всё это и не надо... Варки хороши своей визуальностью, находками, приспособлениями и информацией - почему тот или иной солод оказался в засыпи. И чем отличается домашник от ремесленника. Я тут побывал на одной пивоварне и мои глаза полезли из орбит: Пиво уходило потребителю через 5 дней!!! Оно бродило при 26* - 32*С сутки на квейках, осветлялось желатином, фильтровалось сегельгуром и вуаля, Чешский лагер готов((( Зато я теперь понимаю, почему на утро дрищишь и маешься головой с разливухи. Поэтому считаю, что потенциал "варки пива" ещё не исчерпан и как говорил поэт: "...нам не дано предугадать ..." Здоровья и всех благ, тебе и твоей семье!)))

@Sib_Craft 2 жыл бұрын

Варки буду делать но уже проверенные сорта! но больше уклон хочу в теорию составления рецептов и т.п.

@stenlee556 2 жыл бұрын

@@Sib_Craft Да все только ЗА! Дорогу осилит идущий)))

@Sib_Craft 2 жыл бұрын

Идущий и чуть чуть пьющий))))

@user-jd2hf9lt3p 2 жыл бұрын

Тоже надо такой ларь брать, чтобы пару бочек за раз лагера бродить.

@igorchermash5743 2 жыл бұрын

Рассмотрите еще такой момент, как зависимость сильного пенообразования от длины подающего пиво шланга. Есть таблички/калькуляторы для диаметров/длины шлангов. У вас они выглядят коротковатыми. Я еще свой кегератор вынашиваю в планах, но помнится прикидывал, что метров 5-8 надо было на линию. За идею каплесборника спасибо!)

@Sib_Craft 2 жыл бұрын

Да длинна шланга влияет но когда кран без компенсатора!! Я наливал пиво и сам кран был теплый, а вот когда прольешь 2 бокала и кран остывает то сразу пены нету и льется нормально! Но шланг у меня есть попробую длину сделаю большую и погляжу как дело с пеной будет!)

@igorchermash5743 2 жыл бұрын

@@Sib_Craft смотрел много амерских роликов про кегераторы. компенсатор - это хорошо, но длинами шлангов не пренебрегают. с удовольствием узнал бы результаты эксперимента с длиной шланга) удачных варок)

@PeEv383 2 жыл бұрын

@@Sib_Craft и вот еще одно видио от Дмитрия Ролл весьма подробно и наглядно эту тему раскрыл мне кажется kzfaq.info/get/bejne/lcqEhbOp3JaqmGQ.html. Вчера пришел мне кегератор от Kegland но еще предстоит все настирывать. За видео лайк!

@zvukich3841 2 жыл бұрын

Доброго времени суток. Подскажите делаете ли вы водоподготовку воды для пива? И был ли опыт с добавлением солей в затор? Спасибо.

@user-vn2ti4mn2w 2 жыл бұрын

вот ты хитрец, а я собрался стенку сверлить что бы патрубки в ларь завести. Но что то ты говоришь 4 градуса пиво, оно вкус теряет на такой температуре, пиво по идее должно быть градусов 12-15, для употребления. я взял кран i-tap в пластик налил, а с пластика уже в стакан, и пениться не сильно и температура хорошая. А фум лента правда не нужна там уплотнительные кольца внутри, и пластик закручиваеться на металл можно с лентой резьбу подпортить.

@user-lx5be1np7i 2 жыл бұрын

Красава!формат канала интересный и нужный,но и от варок уходить сильно не нужно))пс,а как ты эту годзилу востановил? она вроде сломана была,если я правильно помню))

@Sib_Craft 2 жыл бұрын

эта фермзила пришла от поставщика на замену сломанной. Варки буду все же делать ))

@user-lx5be1np7i 2 жыл бұрын

@@Sib_Craft А! тогда всё ясно стало))

@user-vd5os2ko8l Жыл бұрын

Добрый день! Что сейчас можете сказать про цкт из пластика, вижу вы новый такой же купили? Думаю стоит ли брать?

@Sib_Craft Жыл бұрын

Да, взял вторую, на тот момент более подходящего варианта не было. Сейчас появилось 3 поколение, они еще лучше, стали на нержавеющих клампах, и с нижним элементом вопрос решился.

@user-gp9yo2xg1f 2 жыл бұрын

Привет! Чет ты поправился ))

@Sib_Craft 2 жыл бұрын

Привет))) нее!! Раньше писал на экшен камеру она обзорная, а это на телефон и он как я выяснил исказил сильно(( Хотя поправился то же чуть чуть, на 3 кг!

@user-pd7pi7xz5f 2 жыл бұрын

Я знал, что этот ключ-семейка пригодится не только для снятия быстросъемов. Хотел уточнить по аскорбинке. В каких пропорциях Вы его добавляете?

@Sib_Craft 2 жыл бұрын

Привет, сыплю не аскорбиновую кислоту а аскорбат натрия, он не дает кислинку, вношу 1гр на кег (19л)

@user-pd7pi7xz5f 2 жыл бұрын

@@Sib_Craft посмотрел. Продаётся как БАД. Одно плохо. Не нашёл одноразовых суше, только в банке, при помощи ложки. Это к вопросу от стерильности.

@user-ci4yg9qx1b 2 жыл бұрын

Привет!скажи пожалуйста как модель ларя называется?

@Sib_Craft 2 жыл бұрын

Дексп ( в ДНС продают)

@belong2munk 2 жыл бұрын

Ларь шумный? Взял на авито вчера ларь на 200л, гудит звенит пипец, вот думаю возвращать видимо придется.

@Sib_Craft 2 жыл бұрын

Привет, не шумит вообще, он тише обычного холодильника! я понимаю что он работает когда на нем загорается лампочка при охлаждении и все!

@belong2munk 2 жыл бұрын

@@Sib_Craft офигеть, значит нужно возвращать

@kosb8568 2 жыл бұрын

звук плохой, порешай этот вопрос

@Sib_Craft 2 жыл бұрын

хорошо, решу!

@eduardazarov883 2 жыл бұрын

Очень рад видеть тебя Алексей!!! Это уже пивной магазинчик.Молодец, серьёзно подошёл к делу ,респект тебе.Хотел спросить ,а из болона пиво не хуже получается, какой там газ дуют вопрос.Удачи ,новых идей!