วัตถุดิบ Guanciale ตามใจอยาก แต่อย่าใช้เยอะ แพงชิบ (ถ้าหาไม่ได้จริงๆ พันเชตต้าหรือเบคอนก็ได้ครับ) Pecorino Romano ตามใจอยาก หรือกะเอา หรือถ้าหาไม่ได้ ก็ Parmigiano ก็ได้ครับ ต่างกันที่นมวัวกับนมแกะ ไข่แดง 3 ไข่ทั้งฟอง 1 พริกไทย เกลือ เส้น Spaghetti หรือ Regatoni ตามที่เชฟอีตาเลี่ยนหลายๆท่านแนะนำ ปริมาณก็ กะเอา วิธีทำ 1.ต้มเส้น ตามเวลาที่ซองมันเขียนไว้ ใช้น้ำเยอะๆ ใส่เกลือให้เค็มเท่าน้ำทะเล ใส่แค่ไหนไม่รู้ กะเอา 2. ขูด Pecorino ชีส ผสมกับอีไข่ทั้งหมดที่เตรียมไว้ ตีให้มันเข้ากัน ใส่พริกไทยหน่อยก็ได้ ถ้าชอบเค็มก็ใส่เกลือเพิ่ม แต่อย่าลืมว่าในน้ำต้มเส้นเราใส่เกลือไปแล้ว ระวัง 3. เอา Guanciale หั่นเป็นชิ้นๆ ไปเจียวในกะทะ อย่าใช้ไฟแรง และไม่ต้องใส่น้ำมันอะไรทั้งนั้น เดี๋ยวน้ำมันออกมาเอง 4. พอ Guanciale เปลี่ยนสี ก็ปิดไฟ รอเส้นสุก สุกแล้วเอามาเทรวมกัน แล้วเอาอีไข่ที่ผสมกับชีสมาเท คลุกๆ ตักน้ำต้มพาสต้าใส่เข้าไปด้วย (ระวังเรื่องความร้อนคงเหลือในกระทะและเส้น ไม่งั้นไข่จับเป็นปื้นๆ) 5. ใส่จาน โรยชีส โรยพริกไทยโปะ 6. รับประทานซะ วิธีนี้มันก็ไม่ผิดขนาดนั้นหรอกครับ ถ้าอาหารมันอร่อย ทุกคนแฮปปี้ก็จบ แต่อยากให้ลองสูตรดั้งเดิมเค้าจริงๆ มันดีย์ ปล. cacio e pepe หรือ alla gricia ก็อร่อย ปรับสูตรนิดหน่อย ฟินเหมือนกัน ไขมันช่างแม่..

ถายคลิปไม่ครบคนทำไม่เป็นงงเราทำได้ฝึกใหม่

สวัสดีค่ะ น่าทานมากๆ หิวเลยค่ะ

แนะนำวิธีทำไม่ละเอียดเลย

พูดไวทำไวมากเลยค่ะ วิธีทำซอสไม่มีการเคี่ยวให้ครีมเข็มข้นเลยนะค่ะ

คาโบนาร่าเจาแยกไข่แดงไข่ขาวออกจากกันไม่ใช่หรอ

สอนทำเป็นน้ำราดแยกได้ไหมค่ะ ทพในปริมานมากๆๆยากทำไปเลี้ยงเด็กที่โรงเรียนค่ะ

LionField:ม่ายๆๆต้องไข่แดง2ฟองกับPecorino ม่ายๆๆมันต้อง Guanciale

ทำพาสต้าแต่ใส่น้ำตาล จำมาจากไหน โถ่วววว

คาโบนาร่าไรก่อน?

น่ากินมั่กๆ ครับ

หิว

ขอพาท2

ไม่ใช่คาโบนาร่าครับมันเป็นครีมซอสครับ

มี ep2 ป่าวครับ

มันคือสบาเกตตี่คลิมซอสคับพี่

วิธีทำไม่มีละค่ะ

เขาไม่ใช้ไข่ขาวไม่ใช่หรอ ใช้แค่ไข่แดงตีกับนม

aggiungi il latte cosa stai facendo

ทำตามที่ว่า สรุป เหมือน😢

นาหรือนานเอาดี

งง

ไม่มีชีสอะค่ะ