KINTSUGI & KINME-DAI (Splendid alfonsino)【Japanese food at "NAGA-HIBACHI"】
Рет қаралды 218,044
4 жыл бұрын"KINTSUGI" omits some steps.
Note: Do not touch Japanese lacquer with bare hands.
Video has simple English subtitles (can be turned on / off).
I am not good at English, so I am sorry if there is a mistake.
And I may not be able to answer the question.
prev Hamburger steak: • ハンバーグ（さわやか風）-Hamburger...
next Dried mackerel: • さばの開き-Dried mackerel-J...
What's NAGA-HIBACHI?→ • 長火鉢紹介【江戸長火鉢 1杯目】 HIBAC...
List • 江戸長火鉢
@user-dz8sy5pe7l 4 жыл бұрын
器にこだわらなければ100均で丈夫な物が手に入る時代ですが、大切な誰かから貰った物や運命の出会いをした器なんかは例え割ってしまってもずっと大事に傍に置いておきたいですよね。 金継ぎ、とても素敵な文化だと思います。
@user-hc7of3iv8i 4 жыл бұрын
捨てたのが内臓だけ。ヒレですら無駄にしない文化は素晴らしい。
@ren0k212 4 жыл бұрын
サムネとか前半の動画で「今日は火鉢出てこないのかな？」って思ってたらそんなことなくて安心した
@user-yo1ml3ii8p 4 жыл бұрын
でもこれをpcで編集してるって考えると笑っちゃう 昔と現代が融合しててカッコよすぎる
@shinto0108 3 жыл бұрын
金継ぎという技術があるのは知っていましたが、小麦粉使ったり米粒使ったりするのに驚きました。修復するだけではなく、傷すら美しく見せる技術素晴らしいですね。
@user-kx4km4tc6s 4 жыл бұрын
余す事なく食べるって素晴らしい。 金目鯛食べたくなってきた
@Eugene_Springfield 4 жыл бұрын
0:09 『市販のキットを使っています』キットが販売されていたとは知らなんだ。
@mfuchi4442 4 жыл бұрын
素晴らしい！ 壊れた皿を直して使うところも、キンメを余すところなく食すところも。今こそ我々に必要なことを思い出させてくれました。有難う御座います。
@Itisnousecryingoverspiltmilk 3 жыл бұрын
ものを大事にする古来の日本人の知恵 それまさしく金継ぎ 米が器の欠けた部分になるってカッコ良すぎる
@user-lk7ir8cn2g 4 жыл бұрын
金継ぎ 凄く勉強になりました。 九谷焼でしたね。輪島塗 石川は漆がよく採れたのかな？金継ぎの最後の仕上げが めのう石なんて思いもよらなかった。 でも、あれだけで割れたところがちゃんと繋ぐのが凄いと思った。 いろんな地方の焼き物を買う事が 旅行の楽しみのひとつだけど、 コロナでどこも行けない。 早く終息するといいですね。
@user-hv4it8rc6g 4 жыл бұрын
魚をほんとに綺麗に食べるとはこういう事かもしれない
@5thavenue690 4 жыл бұрын
最近てこ蔵さんの動画をリピートしつつ延々と晩酌してます。音楽も会話も無いのが心地良いです。
@TheMIKITASO 3 жыл бұрын
無駄にしない精神と文化に拍手👏
@Ky-tk1zk 3 жыл бұрын
金継ぎとみると、おせんのエピソードを思い出してしまいます♡ なんて粋なんでしょう…
@user-ff8wk9dy7r 4 жыл бұрын
この人はKZfaqやりながら番傘直しながら生計立ててる侍みたいな感じに思える
@LongSilence1977928 4 жыл бұрын
KZfaqrやりながら、色んな直し物して生計を立て、たまに贅沢なグルメを楽しむ浪人かぁ……裏長屋のロマンチストみたいですね。
@user-nv6jz3bm7i 4 жыл бұрын
是非 鮎酒にもチャレンジしてみてください。 めちゃ美味しいお酒飲めますよ。 鮎を干して炙って熱燗に… 写メあるけど貼れないね
@user-vu6bd2nu8g 4 жыл бұрын
ボーッと自動再生で眺めてて 「さあ飲むか」でアンタかいっ ってなった話
@rooneys.5692 4 жыл бұрын
金継ぎを知りながら、ワークショップの高額さに諦めて、いくつか割れた器を捨てた事を思い出した。キットがあるんですね、次は諦めず復活させよう。
@kazuyak3294 4 жыл бұрын
てこ蔵さんの料理って凄い丁寧で、本読んだだけじゃ無いって感じが伝わってくる手際の良さなんですよねf^_^; 今回も凄く美味しそうで飲みたくなりました^_^
@Macho_NewtoN117 4 жыл бұрын
魚の捌き方や食べ方一つ一つが熟練されてらっしゃる。風情と気品があって素晴らしい！
@user-bf1ws3ty6r 4 жыл бұрын
手間隙かける贅沢ってのも、粋ってなもんですな。
@user-bu2yb5md1i 4 жыл бұрын
テコさん、いつも素晴らしい動画を有り難う御座います。 金目鯛尽くし最高です！ 割れ物の修理、勉強に為りました。 大切な物は治して使いたいですね。
@user-gv8vs6hh2b 4 жыл бұрын
お皿達も素敵な人に買ってもらえて幸せそうですね。
@suzunarikawai2336 3 жыл бұрын
うわっ、繊細で良すぎるっ！
@user-yu3vw3te5x 4 жыл бұрын
金目の昆布〆旨そう。あら汁も そして何よりいつも綺麗な食べ方ですよね😃
@esgmes4472 4 жыл бұрын
キンメの煮汁めしに生唾ごっくん。金継ぎも味わいが出て、風情と思い出も増して良いなあ。
@user-ih5dj8fo5t 4 жыл бұрын
最後の骨はホントに美味そう。
@MitumameCookingPlusVintage 4 жыл бұрын
まさに今、金継ぎ中です😊同じキットを使用されていて、次のステップの参考になりました✨
@golf13. 4 жыл бұрын
素晴らしい日本の伝統文化を見させていただきました。 ますますてこ蔵さんの謎が深まる
@rulership_ 4 жыл бұрын
暖かくなってきてもいい雰囲気ですね。
@user-ve6pl5cj4p 4 жыл бұрын
深夜に音量MAXで聞いてもうるさくないくらい静かな動画
@user-lr3ur5hz8q 4 жыл бұрын
ほんとそれ。 俺も大音量で聞いてたんだけど5:35の後ぐらいからが特に静かになった。
@nyangnyang2__ 4 жыл бұрын
お魚さんの目がぷるっぷるで可愛い
@Love-PlanetMS 4 жыл бұрын
わぁ金継ぎだぁ！金は表面につけるだけなんですね。 自分はキットがお皿より高くて諦めたので、動画見れて良かったです。 ありがとう。
@user-tu1wi1jt9c 4 жыл бұрын
美味しそう、、、 あと、なんか落ち着く、、、
@hirotovidaloka5199 4 жыл бұрын
勉強になる‼️💃
@viktorkulikov3308 4 жыл бұрын
このアラだきのおつゆでうどんか素麺を入れて食べると旨いんだよなー。 九州の旅館でやってもらったっけな。
@BigEDOLine 4 жыл бұрын
ニコニコでみんなの米と一緒に見るのも良いがつべのスッキリしたのもを見るのもたまには良いね
@user-jj8ir7uy8k 3 жыл бұрын
仕事が丁寧ですねぇ。
@kbtmkne.5868 4 жыл бұрын
割れた陶器も、遊びがあっていいもんですねぇ
@user-vi5yg9fw7g 4 жыл бұрын
こうゆうのを本当の贅沢って言うかな
@user-dl1yn5os7w 4 жыл бұрын
私も将来やってみたいです笑笑
@i.futyin6485 4 жыл бұрын
やってみたいなー！
@Yukkuri_n-gauge 3 жыл бұрын
ただ高い金叩いてってだけよりもずっと価値のある贅沢。
@elel4964 4 жыл бұрын
テコさんの魚系は魚が幸せそうだなー。全部食べて貰える。
@houshounoshitimi 3 жыл бұрын
フグって知ってる？w
@59thug31 3 жыл бұрын
SANS / 今年見たクソリプの中では一番だ。継続的に頑張ってね
@houshounoshitimi 3 жыл бұрын
@@59thug31 これたぶん寝ぼけて書いてたヤツw どういう気持ちで書いてたか記憶にないけど面白いからそのままにしておこw
@Janpower24 3 жыл бұрын
@@houshounoshitimi 全然面白くないよー ひねりも何もないwww
@HonestBrute 4 жыл бұрын
風情があるなぁ
@user-wn7mg5pm5b 4 жыл бұрын
金継ぎのキットの詳細が知りたいです😭 ずっと大切にしていた小鹿田焼の器を直したくていました。キットあるのは知っていましたが上手く出来るのか不安で、金継ぎ習いに行こうかと思った程でした💧 それに、この前私も金目鯛のお頭アラをわざわざ選び購入しまして…笑←特に魚の目玉が大好きw 酒蒸しで堪能したのを思い出しました🍶 魚捌くとわかりますが、1番旨いところがアラとなりますよね〜。 1番夢中になります♡笑
@404_Not-Found_ 4 жыл бұрын
綺麗な九谷焼
@user-db3ii9rs1i 3 жыл бұрын
割れたお皿の金継ぎ、 金目鯛の三枚おろし、 どれも自分が挑戦してみたかった事ばかりです。 特に魚を丸々一匹、自分一人で捌きたかったので まずは切れない包丁をしっかり研ぐことから始めないと･･･ですね(^_^;) 捌いた魚のヒレでひれ酒 今は2020年の8月最後の日曜日で、まだまだ真夏の猛暑の中、熱燗が五臓六腑に染みる冬の感覚を想起させられました。火鉢での食事風景、 滋味あふれる昭和初期を垣間見た気がしました✨
@none0099 3 жыл бұрын
美味そうだなぁｗ
@thinking8348 4 жыл бұрын
う、美味そう……
@user-pi1pm9fy3k 4 жыл бұрын
立派な金目ですね。 東伊豆に稲取金目を食べに行った事を思い出しました。
@0917ification 4 жыл бұрын
金目鯛の昆布じめ…お、おいしそう…
@user-ik5gh4db7x 4 жыл бұрын
今日も相変わらず美味しそうですね。
@UnclePutte 3 жыл бұрын
Ah! I had noted the use of many re-joined containers. They seem more memorable and characterful than even the best of new ones. The work and methods are interesting too. It is beautiful culture. And speaking of beautiful, sashimi truly makes the beauty of the fish stand out.
@hrktnk7980 4 жыл бұрын
見るたびに火鉢が欲しくなる
@user-hg6xy9hy3b 4 жыл бұрын
金継ぎのなんと味わい深い。
@user-bz2cz8kl1k 4 жыл бұрын
もしかして、この回って物凄い贅沢な回じゃないですか？
@user-cw4ip1rb6d 4 жыл бұрын
金継ぎ！ 初めて知りました！そんなやり方があるんですね！ 接着するならアロンアルファくらいしか分からなかった…
@Pman_BOC 4 жыл бұрын
無駄にするとこなくて凄くいい
@user-pt5jn1ii4y 4 жыл бұрын
日本文化の修復方法で風流がありますね。
@user-gs8dy1bn4n 4 жыл бұрын
お椀めっちゃ真っ直ぐに割れましたねw
@user-cx8up1th6h 4 жыл бұрын
金継ぎに市販のキットが有るんですね❗ 僕はエキポシ接着剤に金粉着けて継いでました。
@user-dr4es4tf2d 4 жыл бұрын
うまい日本酒紹介して欲しいランキングとかで ウィスキー飽きたから日本酒攻めてみたい
@rikisny5265 4 жыл бұрын
かっぱ天国のとっくりを見かけないなーと思っていたのですが、 割っちゃってたのですね(^_^;)。 でもまた使えるようにできて何よりです。 私も落とした茶碗、捨てずに継を当ててみます。 …いえまだ落としてませんが(笑)。
@user-wp6oi8ho4b 4 жыл бұрын
テコ蔵さん食器割るんですね…なんか…安心しました。
@user-jy5je8tm7f 4 жыл бұрын
もう店開いた方がいいんじゃないですか？笑
@rueguy378 2 жыл бұрын
あかん、腹減ってきて死にそうになる笑
@user-yu6su6kn4r 3 жыл бұрын
捌くのもうまーい😂
@user-pv3su2sh4b 4 жыл бұрын
おー…ヒビが皿に… これはこれで良い感じに味が出てますね
@user-pl5yp4sb6p 3 жыл бұрын
日本一幸せな金目鯛
@user-bc9wt6lu7d 4 жыл бұрын
少し覗くつもりが、気付いたら全部見てた。
@ultimatesparkingsigemoto 4 жыл бұрын
魚捌くのめっちゃうまい… 最近捌き始めたけど皮引くときに千切れたり骨に身がつきすぎたりで全然綺麗に捌けない…
@ansett0606 4 жыл бұрын
テコ蔵さん はじめまして！！！お伺いしたいことがありコメントいたしました。焼く時の煙とか灰の飛び散りなどはないですか？？
@moon-py7mt 4 жыл бұрын
私も以前の地震で結構割れてしまいました(-_-;) 大切にされてるので羨ましいです。
@user-kp9cg7fp2t 4 жыл бұрын
3:21 ウルウル金目鯛くん
@sushiman3358 4 жыл бұрын
フィールドチャッカーで炙るのは豪快
@user-pi2xd2yq6n 3 жыл бұрын
割れたお皿ものこのように直せば逆に味が出ていいですね(*´꒳`*)
@ko_doji_no1 4 жыл бұрын
まさに和の巨匠ですな☺️
@user-bj6de5gr8b 4 жыл бұрын
直す作業でさえ美しく見えてしまう…
@venpen 4 жыл бұрын
主さん明治や大正の趣味人かw
@iafus9886 4 жыл бұрын
てこ蔵さんの手も美味しそう
@61hitoriyogari41 4 жыл бұрын
目玉の周りのゼラチン質が、めっちゃうまいんだよね。
@suzunarikawai2336 3 жыл бұрын
効きすぎる！
@agent2179 4 жыл бұрын
シャレとんしゃー＿|＼○＿ｲﾀﾀﾞｷﾔｧｧｧｧｧｽ!!
@user-sl9bn1mp3p 2 жыл бұрын
骨せんべい、おいしそ〜😍。 でもあの目玉だけは苦手やわ〜😂
@m_tea5911 4 жыл бұрын
蟲師を思い出すなあ…
@si-ptc 3 жыл бұрын
金継ぎは、私ならプロに出す。どこまでも丁寧な方だ。そのあと、金目で (さあ、呑むか) ときた。まいりましたね、どうも。
@user-vj6wu3fh2i 4 жыл бұрын
昔嫌いでしたが、今は食べたい。
@user-md6mw2vm2j 4 жыл бұрын
てこ蔵さん、けっこう割ってますねw
@user-cu2zh1oi8m 4 жыл бұрын
金継…聞いたことはありましたが、実際に使える？🤔使っているのを見たのは初めてでした。割れたものはアロンアルファーか何かでくっ付けて飾っておくものかと。参考になります。
@ky3299 4 жыл бұрын
かっぱ天国割ってたのかw
@georgeworthson198 4 жыл бұрын
結局飯テロかよ！ 日曜日投稿はヤバいって言ってんだろが！ あぁ^～(飲酒)
@user-ve8py3kr1x 4 жыл бұрын
侘びてますな
@user-mz6du7pd6l 4 жыл бұрын
今日英文を読んでいたらちょうど金継ぎの話が出てきてびっくりした
@user-il2nn5ql3k 4 жыл бұрын
そちら、一泊いくらですか？
@junjunjunFjord 3 жыл бұрын
この方はキッチンじゃなくて縁側で包丁研いでそう
@user-qt7dt4sh4u 3 жыл бұрын
捨てたのは鱗だけでしたね？
@user-vr1cy7vf8d 4 жыл бұрын
ゴールデンカムイというアニメに出てくるアイヌの料理、気が向いたらやってみて欲しいです。
@y_pencil_y 4 жыл бұрын
手が丸い腕が太い関係ねえ！ 飯が旨そう…それだけだ('ω')
@user-ev3ft6mu3p 4 жыл бұрын
(；´_ゝ`) どんだけ割ってるんですか...
@mukuhuto9026 4 жыл бұрын
おっさんKZfaqの米欄だとてこさん呼びなのなんか笑う 俺はおっさん呼びし続けるから体に気をつけて毎秒投稿して♡
@user-fc2pd5gw4f 4 жыл бұрын
じゅるり
@kholywood 4 ай бұрын
蕎麦屋の主人が申すに｡金継ぎはタシナミ｡ 次に出る蕎麦､期待するでな｡
Jason Derulo
Рет қаралды 119 МЛН
Craftsmanship Process - SUIGENKYO
Рет қаралды 390 М.
てこ蔵・TEKOZO
Рет қаралды 129 М.
Латыш Моя Фамилия
Рет қаралды 3,1 МЛН
RusMovies
Рет қаралды 3,6 МЛН