Matsutake mushroom shabu-shabu【Japanese food at "NAGA-HIBACHI"】
Рет қаралды 133,113
Күн бұрынMatsutake mushrooms are very expensive because they cannot be cultivated artificially.
Its imports are cheap, but they lose their scent due to the time it takes to transport them.
Video has simple English subtitles (can be turned on / off).
I am not good at English, so I am sorry if there is a mistake.
Prev. Ginkgo nuts: • 銀杏-ginkgo nuts-Japanes...
Next. Chicken dish using green bamboo : • かっぽ鶏-Chicken dish usin...
What's NAGA-HIBACHI?→ • 長火鉢紹介【江戸長火鉢 1杯目】 HIBAC...
List • 江戸長火鉢
@user-yd3se3yo4p 3 жыл бұрын
松茸を割る時の｢モサッ｣って音が好き
@user-py9mw1qy7d 3 жыл бұрын
フグも松茸も現物見たことないから、私の中では未だ夢の食べ物として扱われています
@user-qm8pv2lw6e 3 жыл бұрын
私は瀬戸内海に面した所の出身で、よくフグが釣れました。 母親が調理してくれたのですが（今思えば怖いです） コチの煮付けはフグと似ていると思います。
@user-ye3ku9qq9z 3 жыл бұрын
〆がメチャクチャ美味しそう
@user-us2zp1yf6g 3 жыл бұрын
〆は雑炊かな？
@user-xk6bu1wm6g 3 жыл бұрын
今松茸の代わりにエリンギ買って楽しもうって時に本物来たら買わないわけにはいかないだろ… 永谷園松茸のお吸い物買ってきます
@BokeShinjinOssann 3 жыл бұрын
てこ蔵さんは、近くに信用のある店が近くにあるのか、フグの調理師免許を勉強して持っていそうだ。 見ているだけで味と香りと感触が、なんか伝わります。 今日も贅沢な時間が過ごせました。ありがとうございました。
@下ネタは心の拠り所 3 жыл бұрын
きのこ嫌いなのに何故こんなにお腹が減るんだろ
@user-pq4vx7xk3r 3 жыл бұрын
大人の贅沢って、こうゆうことなんでしょうね～･･･ と、４２歳にして思います。 松茸もフグも、決して手の出ないものじゃない(しょっちゅう食べるという意味でなく)のに、火鉢の管理と炭火を毎回起こす手間を考えたら、私には無理かな･･･
@user-sv5xb7uo3w 3 жыл бұрын
この粋な感じが最高に好き、憧れる
@user-fr3yj3nk8e 3 жыл бұрын
松茸よりも舞茸の方が味も良いし安いし最高だよね！ 鶏、豆腐、白菜、舞茸の鍋をおろしポン酢たっぷりで食べればコスパ最強だよね！ って涙を流しながら言い聞かせてる 一度でいいから土瓶蒸し食ってみたい…
@user-tg2zj8xr4w 3 жыл бұрын
松茸食べた事有るけど普通に舞茸の方が旨いぜ！！
@user-mb3ti9ls7g 3 жыл бұрын
舞茸も天然物は高いぞ
@user-ut3kr1cd1f 3 жыл бұрын
@@user-tg2zj8xr4w 人それぞれかもしれんが土瓶蒸しは確実に美味い
@user-ul2ru2gi2u 3 жыл бұрын
激しく同意 舞茸の天ぷらとかたまんねぇよな！！
@user-tg2zj8xr4w 3 жыл бұрын
@@user-ul2ru2gi2u SORENA!!
@user-bz2cz8kl1k 3 жыл бұрын
皿から鍋に、ドボンと入れないで 箸で持ち上げてから入れるって、本当に上品。
@GKMfok 3 жыл бұрын
またいいKZfaqr見つけてしまった、、、
@user-bm1qs1ks7u 3 жыл бұрын
こんなchあったなんて🤭 おすすめよ、、、 ありがとう！ そしてヌシ、、、 神❤️
@user-zq9sh5ru6z 3 жыл бұрын
いつも楽しみに見てます！こんな贅沢な1人飲みしたいけどついついコンビニでビールとハイボールを買っちゃう自分がいます笑
@user-cj6kr9eb5o 3 жыл бұрын
よっ！待ってました！
@masatot2200 3 жыл бұрын
独りの満足時間！ 松茸、フグ。 冬なので燗も最高ですね。 と、凝っていらっしゃるので更なる満足の為に… フグは骨に身をわざと残して 身と骨、皮も霜降りしヌルや、膜があれば取り除き、昆布出しで鍋にします。皮は少し一味を入れたポン酢霙合えがオススメ。(スープを引く場合、水1升、昆布15g、酒1合の割合で骨にひたひたくらいにし一度しっかり沸かしアクを引く。火を弱め30分で昆布を引き更に30分加熱。途中水を足しながらひたひたより少し減った状態で上げる。何か出しを取る場合ほぼこれです。昆布出しは水1升に昆布30gを一晩置き、出しだけ使う。) 国産松茸掃除はゴミをハケや、濡れリードなどで優しく取る程度にし、軽く洗っても構いません。生でも食べられるので30秒～1分弱で返し30秒して食べるのが良いかもしれません。鍋に合う割りポン酢は、ポン酢2、鰹出し1、濃口醤油0.3です。 ヒレ酒は少し塩を入れます。 すみません失礼しました。
@user-vi5cv1br2m 3 жыл бұрын
こんな粋な呑み方が出来る漢になりたい
@user-up4gm7rv4o 3 жыл бұрын
100グラムで8000円……うそだろ、、、高級食材だ、、、
@Karioth_666 3 жыл бұрын
心が安らぐ
@eatingadventures9614 3 жыл бұрын
Yum love mushrooms
@たちつてと-m7z 3 жыл бұрын
松茸洗うな警察がいなくて心地いいコメ欄。
@user-sp4rp2px1x Жыл бұрын
でも実際松茸は洗わないでほしい！！
@user-st7uz3ly6u 3 жыл бұрын
憧れの頂点すぎ
@RespectWorld 3 жыл бұрын
松茸のしゃぶしゃぶとは贅沢ですね。思わず、チャンネル登録してしまいました。
@yozakurakoneko 3 жыл бұрын
美味しそう
@bltalbe 3 жыл бұрын
京都産の意味不明な価格に比べたらお手頃に見える不思議
@skirtofwaltz 3 жыл бұрын
あ、罪深チャンネルが更新されている〜！
@user-mg9nd6gq5p Жыл бұрын
ソクラテスには悪いけど、この人生憧れる
@user-hg2td4pb3x 3 жыл бұрын
松茸…一握りの勇気があれば…買えるさ…（クレカを握りしめながら）
@akibasya7724 3 жыл бұрын
これは、絶対美味しい!! 真鯛と松茸の酒蒸しは毎年作ってますが、河豚はなかなか。。 河豚の方が臭みが無くて、松茸には合うんですよね。
@user-hk1td2np7t 3 жыл бұрын
松茸いいですね。 貧乏人なので舞茸で鍋してます。 最後の雑炊は旨そう！
@user-jl2bs4nq6s 3 жыл бұрын
贅沢すぎる
@Ken-pq7ji 3 жыл бұрын
とらふぐのだしとまつたけのかおり。なかなかできない贅沢だとおもいます
@user-jj6ft2xj7p 3 жыл бұрын
人生の極致
@spicyspice5112 3 жыл бұрын
たまらんわこれ
@suizukeizu 3 жыл бұрын
岩手県岩泉でも今年はマツタケ豊作だそうですね。スーパーでエリンギのように売ってるのにビックリしました。
@user-df3ir9qc6v 3 жыл бұрын
ふぐ食べたいー
@Edo-Nagahibachi 3 жыл бұрын
Matsutake mushrooms don't seem to be very popular overseas. Very expensive in Japan ...
@misaki623 3 жыл бұрын
おお！いいですなぁ〜今年は松茸おやすいのですかな？食べたくなってきました（笑）
@gloglos100 3 жыл бұрын
Thank you fo showing.
@user-hk6de3lc2r 3 жыл бұрын
河豚で出汁をとって松茸で鍋なんてなんて贅沢な 最後の雑炊なんて食べる前から旨いってわかるやつですやん！
@venpen 3 жыл бұрын
松茸を裂く時の音が快感
@user-ko9rj1nm6r 3 жыл бұрын
そして貧乏な俺はスダチを焼酎ぶっこむ
@jiteatkd4411 3 жыл бұрын
美味
@ChaoItsNancy 3 жыл бұрын
I just foraged a bunch of pine mushrooms in BC and been looking for ideas on how to prepare them. Looks like this way of preparation really lets the flavor of the pine mushrooms shine. Do you eat chanterelle mushrooms in Japan as well?
@paodebatata6606 3 жыл бұрын
I’m a simple man: I see shabu-shabu, I click
@user-jr3ql2ef7k 3 жыл бұрын
松茸食べたい
@user-ei7dk4zp8pqzavfxop 3 жыл бұрын
岩手県産香りがたまりません
@user-cr9cf6ht8m 3 жыл бұрын
死ぬまでに松茸を一度で良いから食べてみたいな。
@it6720 3 жыл бұрын
「さて〆だ」からだいたい閲覧注意
@lovetrucks4987 3 жыл бұрын
9:08
@kamiSawan 3 жыл бұрын
17歳岩手県民、最近松茸料理が大量に出てくるので少し飽きつつある
@user-ei7dk4zp8pqzavfxop 3 жыл бұрын
昔はたくさん収穫できたなんて今じゃ信じられません
@szuak0215 3 жыл бұрын
土瓶蒸し たべたい
@user-kv2hb7wp6q 3 жыл бұрын
うちは先祖代々の言い伝えで『フグと松茸だけは食べてはいけない』って言われてるからなぁ・・・。
@user-bf1oe3cu4p 3 жыл бұрын
土着信仰系か何かでしょうか？？
@user-kv2hb7wp6q 3 жыл бұрын
@@user-bf1oe3cu4p いえ、たぶんうちの家訓だと思います。 詳しくは「松茸を食べるとお金が無くなるから食べるべからず」「フグは毒があるから食べるべからず」「回転寿司は柄のある皿を取ってはいけない」etc… と浮世絵の裏に書いてました。
@KG-vz7hl 3 жыл бұрын
@@user-kv2hb7wp6qワロタ
@khh7266 3 жыл бұрын
@@user-kv2hb7wp6q 回転寿司ｗ
@user-ug1rb3vp8s 3 жыл бұрын
@@user-kv2hb7wp6q 先祖代々からのやつに新しく回転寿司まで加わえる倹約家っぷりすこ
@saqum2 3 жыл бұрын
バーコードすごい！
@koyumatsu 3 жыл бұрын
今年の松茸は良かった。例年より買い手少ないのかいいのがかなり出回ってたな。
@user-vr7cy7qy4h 3 жыл бұрын
貧乏性なので、こそいだ石づきだけで何百円するんだろう…と思ってしまった
@ultimatesparkingsigemoto 3 жыл бұрын
ヒレ酒かぁ… いいなぁ…
@user-ei7dk4zp8pqzavfxop 3 жыл бұрын
産地の岩手では今でも結構すき焼きで食べたりするようです
@grendel6.5 3 жыл бұрын
どこかのラーとオベリスクとは違いますね流石pitマスター
@user-ew5hg8xn1x 3 жыл бұрын
今この人とアル中カラカラ見るのがブーム
@user-lx5vo4yu4p 3 жыл бұрын
勝手なイメージだけど、てこ蔵さんの家は、山寄りの木造建築の平家に住んでいそうな気がします。
@stagiaire0037 3 жыл бұрын
初めまして もう少しすると酒に良く合う唐墨が出てきます。唐墨大根のアテなどどうでしょうか？
@nanakok2798 3 жыл бұрын
一番締めが美味しそうに見える…
@300d_senpai 3 жыл бұрын
すだちの皮を擦って雑炊や汁物に入れてもお通ですよ👌
@acoaaa307 3 жыл бұрын
また灰に何か埋めてほしいなぁ(松茸見てて思い出した)
@tsukiyo5960 3 жыл бұрын
てこ蔵さんちの今日のご飯
@hata7836 3 жыл бұрын
やっぱりこの人きのこ大好きやん
@user-hn8ee5uk4h 3 жыл бұрын
池波風の小鍋にマギースープで煮込んだ湯豆腐&大根の細切りに柚子を、或いは狐狸庵先生も真似たというマギースープに鶏肉を、といったシンプル&貧乏な料理もいつか是非！
@user-ik2ol4ng2t 3 жыл бұрын
うそだろ もうあの松茸動画から1年経つというのか
@user-cp2xx4se4j 3 жыл бұрын
フグ徳利イカすなぁ！
@user-rf8br4nx8i 3 жыл бұрын
見てて幸せになる♪ が、お腹が減る～ (ノД｀)ノ
@user-tt2tw5ek6w 3 жыл бұрын
いつも思う。囲炉裏の灰の手入れが行き届いているのか綺麗(*´ω｀*)
@user-fz8jr8dw7t 3 жыл бұрын
よくわかっていらっしゃる、キノコは切るより手でさいたほうが匂いが引き立つ！
@Tesutadesuyo 3 жыл бұрын
今年松茸が大大大豊作なので、普段食べれない方は是非試して欲しい
@user-wi2zk2ed1u 3 жыл бұрын
そういや中国で人気の火がついたらしいな
@Tesutadesuyo 3 жыл бұрын
@@user-wi2zk2ed1u 日本産輸入する位なら北朝鮮産を輸入した方が安上がりだと思うんですけど、コロナの影響で色々難しいかもしれないですね…
@junjunjunFjord 3 жыл бұрын
@@user-wi2zk2ed1u ほぇー 小学校の頃先生が「松茸の香りは外国人にとってはう○この匂いだから日本人しか有難がらない」 って言ってたの思い出したけど中国人なら食べそうだ
@SATOU-Kan 3 жыл бұрын
@@user-sb6qv7jg7p そういえば排泄物を加工して食用にする研究とか聞いた覚えが
@Nitrovoice0120 3 жыл бұрын
@@user-sb6qv7jg7p 糞を酒に漬け込む韓国よかマシだよ（）
@yoshi-ni6bi 3 жыл бұрын
ふぐにマッタケ…贅沢シャブシャブだ～！特にフグ…骨回りの美味い身を集めて雑炊なんて(>_
@user-em9ih9kf7r 3 жыл бұрын
おいしいかもー！
@AC-gn8uw 3 жыл бұрын
一度でいいから自分の金で、自分だけで松茸を鱈腹食べたいなぁ…。
@lastdreamer00 3 жыл бұрын
ああああわかりますうううう
@user-bz2cz8kl1k 3 жыл бұрын
ちょっと内緒で山行ってくる…………
@user-ei3uw8kb7u 3 жыл бұрын
@@user-bz2cz8kl1k コラコラ(*｀艸´)ｳｼｼｼ
@user-hv1bi5lk6k 3 жыл бұрын
昔は山を持っている知り合いに貰うこともあったが、 あの時にやらなければもう生涯松茸のしゃぶしゃぶ ＆すき焼きはやらないだろうな・・・。
@user-bz2cz8kl1k 3 жыл бұрын
この時期でしたら、マコモダケもお勧めです。 ものすごく美味しいですよ〜。
@shinuradevil 3 жыл бұрын
can torafugu change to other fish? sardines or mackerel?
@Edo-Nagahibachi 3 жыл бұрын
Instead of blowfish, we recommend fish with a light taste like sea bream. Sardines and mackerel may have a strong odor.
@user-lk7ir8cn2g 3 жыл бұрын
年々国産松茸が高くなってるイメージだったけど、そんな事もないのね。 最近寒くなってきたけど、地元の松茸は まだ出回らないな、、、。
@user-qj5qz7tw7j 3 жыл бұрын
松茸やアワビ、または高級な和牛なんかは自分で調理して家で食べるより それなりの場所で食べたほうが、なぜか美味しい^^
@user-ct1yp2bw2h 3 жыл бұрын
松茸ってどんな味するんだろ
@user-pu7cz7kc4s 3 жыл бұрын
気付いたら動画を開いていた…
@user-lc2le3iw3h 3 жыл бұрын
松茸の相場がどれくらいかしらんけどあ6000で安いって…松茸どんだけたけーんだよ…笑
@user-en4om7po5x 3 жыл бұрын
松茸を洗うって出た瞬間、『松茸はあらわない！』『松茸を洗うと風味が落ちる！』とかあるかと思ってコメ開いたけどいなくてさすがの民度だなと思った（）
@Eringi_Shumai-KEN 3 жыл бұрын
俺なんか生まれてこの方本物の松茸を食った事ねえ
@coco-ks9uf 3 жыл бұрын
同じく
@user-ei7dk4zp8pqzavfxop 3 жыл бұрын
フグに(ﾟ∀ﾟ)松茸は出汁がヤバそうです
@tarutine 3 жыл бұрын
一緒に住みたい
@user-lx4kg2ye7q 3 жыл бұрын
高級料理で思い出したけど前某投資家が一泊1000万のホテル泊まってたの思い出した 金持ちの世界ってすげー と思いながら今日も倹約節約に努めます
@Itisnousecryingoverspiltmilk 3 жыл бұрын
炭火で炊いた松茸ふぐ出汁雑炊/1980円＋税
@user-bl2vj2mf8w 2 жыл бұрын
1週間だけでいいから一緒に生活させて欲しい
@ko_doji_no1 3 жыл бұрын
秋の王様 松茸🍄 炙りでなく、お吸い物ときましたか。🤔 なんとなく松茸って、煮物だと火の通りが悪いイメージがありましたが 本作をみますと、それは誤解と偏見だと分かります。👍
@user-ry6yh7eq5x 3 жыл бұрын
アル中カラカラと対になる存在…
@hal7442 3 жыл бұрын
昔、じぃちゃんの山から松茸とってきて食べてるとき虫いて、それ以来キノコ類全滅で大っ嫌いなんだが…うんでも美味しそうでも食べる気にはならん。トラウマって怖い…（でも美味しそう）
@user-sq1ll6ru5p 3 жыл бұрын
1:21
@user-od4du1be8g 3 жыл бұрын
男性っぽいのになんで指綺麗なん？
@KING-dw1yj 3 жыл бұрын
テコさん今度竹包丁使えばえーよ(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°鉄嫌がる食材もあるでな
@user-ty6pz5cs7f 3 жыл бұрын
サムネで喉鳴った
@user-wl1eu4ef5c 3 жыл бұрын
てこ蔵監修 店内各テーブルに火鉢のある炉端オープンはまだですか………
@user-us4vp5jd3n 3 жыл бұрын
回転率がね…
@user-ei7dk4zp8pqzavfxop 3 жыл бұрын
そう(ﾟ∀ﾟ)手で裂くように
てこ蔵・TEKOZO
Рет қаралды 129 М.
0から始める廃墟生活
Рет қаралды 609 М.
Craftsmanship Process - SUIGENKYO
Рет қаралды 367 М.
てこ蔵・TEKOZO
Рет қаралды 218 М.
Toy Kid
Рет қаралды 33 МЛН
AUTO VRN
Рет қаралды 4,3 МЛН
Gadget GenZ
Рет қаралды 17 МЛН