Fransız Usulü Soğan Çorbası Nasıl Yapılır?
Рет қаралды 39,059
3 жыл бұрынLezzetli bir soğan çorbası elde etmenin en önemli iki malzemesi ve kriteri vardır. Bunlar; hiç şeker kullanılmadan kısık ateşte sabırla karamelize edilmiş soğanlar ve iyi haşlanmış kemik suyudur.
Peki orijinal Fransız usulü soğan çorbasında bu ürünler nasıl kullanılır? Bu çorbanın en önemli ürünü olan soğan nasıl karamelize edilir? Soğan çorbası kaç dakika pişirilir? Nasıl servis edilir ve püf noktaları nelerdir?
Az malzeme ile yapılan son derece sağlıklı soğan çorbasının tüm detaylarına videomuzdan ulaşabilirsiniz…
Kısık Ateş uygulamasını telefonunuza indirerek ücretsiz üye olabilirsiniz:
*www.kisikates.com.tr/
Kısık Ateş Instagram: / kisikatescom
Çok daha fazlası için: www.kisikates.com.tr/sef-usulu
#kısıkateşakademi #soğançorbası #çorbalar
@sinematabey8420 3 жыл бұрын
Popüler olmamak sizin seçiminizmi bilmem ancak; bilginiz, tecrubeniz, ogreticiliginiz şahanesiniz Fehmi Chef yüreğinize sağlık
@KskAtesTV 3 жыл бұрын
Teşekkürler Sinem Hanım 😊🙏
@resadkalaycoglu7955 2 жыл бұрын
Tam beklediğim tarifi verdiniz çok teşekkür ederim sağolun varolun
@KskAtesTV 2 жыл бұрын
Rica ederiz 😊👍
@serkanozdemir9888 3 жыл бұрын
Harika oldu Elinize sağlık
@KskAtesTV 3 жыл бұрын
Teşekkürler 🤩
@aliyedogan9042 3 жыл бұрын
Şefim cok iyi anlatıyorsunuz tesekkurler🥰🙏
@KskAtesTV 3 жыл бұрын
🥰🙏
@canerozaslan9794 3 жыл бұрын
Eline sağlık şefim.
@KskAtesTV 3 жыл бұрын
Teşekkür ederim Caner 🙏🙏
@selinbayram 3 жыл бұрын
Tam kış çorbası... elinize sağlık şefim
@KskAtesTV 3 жыл бұрын
Afiyet olsun 🙏😊👍
@negatHIVe 2 жыл бұрын
Kesinlikle kemik suyu ve iyi karamelize olmuş soğan 💛
@KskAtesTV 2 жыл бұрын
😊
@suzanaltnors7616 2 жыл бұрын
Gönlünüze sağlık şefim harikasınız muhteşem bilgiler veriyorsunuz teşekkürler 🙏 sevgiler saygılar anlatımınıza hayranım çünkü aklımda kalıyor detaylı anlatım olduğu için teşekkürler defalarca iyki varsınız
@KskAtesTV 2 жыл бұрын
Çoook teşekkür ederiz Suzan Hanım, eksik olmayın 🙏😇👩🍳👏
@mithatserhadlioglu1108 Жыл бұрын
Ellerinize sağlık
@KskAtesTV Жыл бұрын
Çok teşekkür ederiz 🙏🤗👨🍳
@hllshn 5 ай бұрын
keşke ölçüleri bir yerde belirtseydiniz. siteye girdim, sitede de bulamadım. daha sonra yorumlara göz gezdirince cevabınızı gördüm ama en azından onun sabitlenmesi lazım. bu kadar güzel emek biraz sabote edilmiş bence. teşekkürler. ellerinize sağlık
@KskAtesTV 5 ай бұрын
Haklısınız hemen ilgilenelim bu konuyla. Teşekkürler 😊🙏
@saziyeturk3390 2 жыл бұрын
Enfes görünüyor .🤗😍
@KskAtesTV 2 жыл бұрын
Öyledir denemenizi öneririz. 😊
@Abdullahkbc 2 жыл бұрын
aradigim kanali buldum sonunda.
@KskAtesTV 2 жыл бұрын
Hoş geldiniz 😇😇
@yurdagulakaln2068 3 жыл бұрын
Şefim benim için çok kıymetli bişey söylediniz bir ürünün suyunu çıkarırsanız tüm lezzetini kaybeder ömrümün kalan kısmında dikkat edicem
@KskAtesTV 3 жыл бұрын
👏👏👩🍳
@mastercheffiko4131 3 жыл бұрын
Emeğinize sağlık gerçekten ekip olarak hepinizden çok şey öğrendik Gastronomi adına 🇹🇷🧿👨🏼🍳
@KskAtesTV 3 жыл бұрын
Çok teşekkürler, ne mutlu bizlere 🥰
@mastercheffiko4131 3 жыл бұрын
@@KskAtesTV Rica ederim 😊
@aynurbirol9092 3 жыл бұрын
Elinize emeğinize sağlık şefim. Her seferinde sizden harika püf noktaları öğreniyorum. Çok güzel eğitim veriyorsunuz, tabi anlayana. Tek şikayetim metale metal araç gereç kullanmanız. Bir şeyide merak ediyorum, Fransız mutfağına mı hakimsiniz..
@KskAtesTV 3 жыл бұрын
Profesyonel mutfaklarda bu tür araç gereçler kullanılır. Bir eğitmen olarak her mutfağa hakimim, araştırıyorum öğreniyorum ve deneyimliyorum ve en doğru şekliyle sizlere de aktarmaktan mutluluk duyuyorum 🙏😊👍
@aynurbirol9092 3 жыл бұрын
@@KskAtesTV kendi adıma söylemem gerekirse şefim direkt her söylediğinizi can kulağıyla dinleyip uyguluyorum. Emeğinizin boşa gitmediğini bilin. 🙏
@alpertungag4446 2 жыл бұрын
Ellerinize sağlık Fehmi Şefim bu çorbayı höpürdeterek içmek vardı şimdi biraz soğukta 🤌👏👋bol selamlar saygılar bizden
@KskAtesTV 2 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim Alp, sen de yapabilirsin 😅✌️Selamlar, sevgiler...
@yamanucar2204 3 жыл бұрын
Şefim elinize sağlık biricik marka şarap kullanabilir miyiz
@KskAtesTV 3 жыл бұрын
Markası çok önemli değil. 😁
@denizfidanci5680 2 жыл бұрын
Fermente edilmiş kırmızı üzüm suyu 😅😅😅👍🏻👍🏻
@KskAtesTV 2 жыл бұрын
😅😅
@samirhuseynov2817 3 жыл бұрын
şefim fermente edilmiş üzüm suyu dediğiniz kırmızı şarap mı?
@KskAtesTV 3 жыл бұрын
Evet 😄👍
@kezibankadioglu157 3 жыл бұрын
Elinize sağlık başka ne baharat kullana biliriz
@KskAtesTV 3 жыл бұрын
Aroma vermesi için defne yaprağı, taze kekik veya taze soğan tercih edebilirsiniz.
@akberanvari6399 3 жыл бұрын
Merhabalar şef ellerinize sağlık eğer fermante üzüm suyu olmasa ne köya biliriz
@KskAtesTV 3 жыл бұрын
Beyaz sirke kullanabilirsiniz. Onun dışında pek bir alternatif yok maalesef. 👍
@DenizKoksal. Жыл бұрын
Fermqnte edilmiş üzüm suyu nedir ya, sirkede fermante oluyor şarapta?
@KskAtesTV Жыл бұрын
Merhaba, evet üzümün fermente edilmesiyle elde edilen alkollü bir içecektir.
@DenizKoksal. Жыл бұрын
@@KskAtesTV hocam şarap desene şuna ya, ayranada sütün fermante edilmesiyle elde edilen alkolsüz içecekmi diyorsun☺️
@KskAtesTV Жыл бұрын
@@DenizKoksal. yayın hakları gereği yasak olduğu için telaffuz edemiyoruz maalesef 😊
@nisanmayis8801 Жыл бұрын
Dünya mutfağı yapmayın o zaman. Böreğe devam
@KskAtesTV Жыл бұрын
@@nisanmayis8801 Sanırım siz yanlış anladınız ürünü kullanmıyor değiliz sadece yayın hakları gereği telaffuz edemiyoruz hepsi bu 😂
@Mpatiron 3 жыл бұрын
Şefim tavuk suyu ile yapabilirmiyiz
@KskAtesTV 3 жыл бұрын
Tabii damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz 😄👏
@senayince5510 2 жыл бұрын
👌
@KskAtesTV 2 жыл бұрын
😊✌️
@cerengultekin3940 2 жыл бұрын
Şarap yerine üzüm sirkesi olur mu? Olursa ölçüsü ne kdr olucak? Bir de peynir olarak eski kaşar mı daha çok yakışır, tulum peyniri mi? Gravyer yerine
@KskAtesTV 2 жыл бұрын
Merhaba, evet olur aynı ölçülerde kullanabilirsiniz. Gravyer yerine eriyebilen kaşar peyniri tercih edebilirsiniz.
@batuhanaktar2625 2 жыл бұрын
Fermente uzum suyu yerine beyaz şarap, kirmizi şarap veya sirkelerden hangisini onerirsiniz?
@KskAtesTV 2 жыл бұрын
Merhaba, kırmızı şarap kullanabilirsiniz.
@batuhanaktar2625 2 жыл бұрын
Gramajlari paylassaniz tam 10 da 10 video olacaktı.
@KskAtesTV 2 жыл бұрын
Merhaba. Malzemeler: 400 gr piyazlık doğranmış soğan, 30 gr tereyağı, 30-40 ml fermente edilmiş kırmızı üzüm suyu, 1.2 litre dana kemik suyu, tuz&karabiber. Soğanları karamelize olana kadar, yaklaşık 30 dk. tereyağında orta ateşte soteleyin. Fermente edilmiş üzüm suyunu ekleyip buharlaşana kadar karıştırın. Sıcak dana kemik suyunu ekleyin, 20 dakika boyunca hafif ateşte kaynatın. Tuz ayarını yapın. Kızarmış baget dilimi ve gravyer peyniriyle sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
@rumeysanur9633 5 ай бұрын
Şefim ölçü verseydiniz keşke ya kaç soğan
@KskAtesTV 5 ай бұрын
Merhaba. Malzemeler: 400 gr piyazlık doğranmış soğan, 30 gr tereyağı, 30-40 ml fermente edilmiş kırmızı üzüm suyu, 1.2 litre dana kemik suyu, tuz&karabiber. Soğanları karamelize olana kadar, yaklaşık 30 dk. tereyağında orta ateşte soteleyin. Fermente edilmiş üzüm suyunu ekleyip buharlaşana kadar karıştırın. Sıcak dana kemik suyunu ekleyin, 20 dakika boyunca hafif ateşte kaynatın. Tuz ayarını yapın. Kızarmış baget dilimi ve gravyer peyniriyle sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
@alptugsolak3515 3 жыл бұрын
baharat lar neden çorba pişerken girmiyor da en son serviste giriyor. Birde fermente üzüm suyu yerine kullanılabilir? elinize sağlık
@KskAtesTV 3 жыл бұрын
Çünkü en baştan eklersek yağlarla birleştiği zaman yemeğin acılaşmasına sebep olur. Fermente üzüm suyu yerine beyaz sirke kullanabilirsiniz. 👍
@ardacansandal 2 жыл бұрын
@@KskAtesTV mercimek çorbası ve domates çorbasında da aynı şekilde mi servis edilmeden önce yağ yakılsa yine serviste eklenmişe göre acı tat olurmu
@KskAtesTV 2 жыл бұрын
@@ardacansandal Evet genel olarak öyle. Ama bu durum çok rahatsız edici olmaz. O yüzden damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
@ozlems.5235 3 жыл бұрын
Bu çorbayı servisten hemen önce blenderden çeksek daha mı iyi olur acaba?
@KskAtesTV 3 жыл бұрын
Merhaba, orijinal hali böyledir fakat servis öncesi blender kullanabilirsiniz.
@sertanmalkoc4309 3 жыл бұрын
hocam bu fermente üzüm suyu marketlerde var mıdır? nasıl anlıyalım fermente olduğunu ?
@sertanmalkoc4309 3 жыл бұрын
ya hocam yorumlardan anladığım kadarıyla fermente üzüm suyu şarapmış :))) bende diyorum bu nedir. yaw ne rezil oldum yaaa :)) cahillik böle bişey işte ...
@KskAtesTV 3 жыл бұрын
Üzümün fermente edilmesiyle elde edilen alkollü bir içecektir. Marketlerden rahatlıkla temin edebilirsiniz.
@Naylonfuturama 3 жыл бұрын
Soğan karamelize olurken şeker atabilir miyiz?
@KskAtesTV 3 жыл бұрын
Az miktarda kullanabilirsiniz 😊
@nurcanuckoz532 Жыл бұрын
Fermente uzum suyu nedir
@KskAtesTV Жыл бұрын
Merhaba, üzümün fermente edilmesiyle elde edilen alkollü bir içecektir. Marketlerden rahatlıkla temin edebilirsiniz.
@semrasemra3693 Жыл бұрын
Kemik suyu olmadan olmuyormu
@KskAtesTV Жыл бұрын
Merhaba, olur fakat bu kadar lezzetli olmaz.
@xboxxxxxxx5044 3 жыл бұрын
🤙🏽
@KskAtesTV 3 жыл бұрын
🙏🙏😇
@t_y_2192 3 жыл бұрын
Fermente edilmiş kırmızı üzüm suyu?
@KskAtesTV 3 жыл бұрын
Şarap.
@samet_k 3 жыл бұрын
Harika bilgiler, berbat kamera açıları. Basarilar dilerim
@mihribanselmakaya7043 2 жыл бұрын
Övdün mü sözdün mü anlamadim
@renaaslaner4250 2 жыл бұрын
Fermente üzüm suyunu nasıl yapıcaz
@KskAtesTV 2 жыл бұрын
Merhaba, fermente üzüm suyu hazır satılan bir üründür ve aslında şaraptır.
@scourgeofgod3632 3 жыл бұрын
Fermente üzüm suyu ile şarap aynı mı?
@KskAtesTV 3 жыл бұрын
Evet 👍
@mastercheffiko4131 3 жыл бұрын
Ağzı açık fermente olursa sirke, kapalı olursa şarap oluyor zaten. Şef güzel ad aktarması yapmış :)
@susu6265 3 жыл бұрын
@@mastercheffiko4131 Şef güzel ad aktarması yapmış 👍 Soru şu: Buna ne gerek var❓
@rbhbb Жыл бұрын
@@susu6265 yayın hakları gereği yasak olduğu için telaffuz edemediğini açıklamış birkaç yorumda.
@umranarabaci9344 3 жыл бұрын
👍👍👏👏👏👏👏bu alkışı güzel anlatımınızdan dolayı hakettiniz soğanları bizim türkçe tabirimizle piyazlık dediğiniz anda işte gerçek şef dedim. Şu jülyen kelimesi bana çok itici geliyor!!!!
@KskAtesTV 3 жыл бұрын
Çok teşekkürler Ümran Hanım, eksik olmayın 😊🙏👏
@muhammedkartal5624 2 жыл бұрын
Tarif alabilirmiyim
@KskAtesTV 2 жыл бұрын
Malzemeler: 400 gr piyazlık doğranmış soğan, 30 gr tereyağı, 30-40 ml fermente edilmiş kırmızı üzüm suyu, 1.2 litre dana kemik suyu, tuz&karabiber. Soğanları karamelize olana kadar, yaklaşık 30 dk. tereyağında orta ateşte soteleyin. Fermente edilmiş üzüm suyunu ekleyip buharlaşana kadar karıştırın. Sıcak dana kemik suyunu ekleyin, 20 dakika boyunca hafif ateşte kaynatın. Tuz ayarını yapın. Kızarmış baget dilimi ve gravyer peyniriyle sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
@umutsahin8505 2 жыл бұрын
şefim malzemelerin oranını yazabilir misiniz?
@KskAtesTV 2 жыл бұрын
Malzemeler: 400 gr piyazlık doğranmış soğan, 30 gr tereyağı, 30-40 ml fermente edilmiş kırmızı üzüm suyu, 1.2 litre dana kemik suyu, tuz&karabiber. Soğanları karamelize olana kadar, yaklaşık 30 dk. tereyağında orta ateşte soteleyin. Fermente edilmiş üzüm suyunu ekleyip buharlaşana kadar karıştırın. Sıcak dana kemik suyunu ekleyin, 20 dakika boyunca hafif ateşte kaynatın. Tuz ayarını yapın. Kızarmış baget dilimi ve gravyer peyniriyle sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
@umutsahin8505 2 жыл бұрын
@@KskAtesTV teşekkür ederim
@kK-gz6ql Жыл бұрын
Teşekkürler. Video açıklamasında olsa çok iyi olur.
@svna4279 2 жыл бұрын
Kaç tane soğan
@KskAtesTV 2 жыл бұрын
Aşağı yukarı 400 gr. 👍
@ronia900 2 жыл бұрын
HOCAM ÇOK SEVDİĞİM SOĞAN ÇORBASI AMA VEGETARIAN BESLENDİĞİM İÇİN O ET SUYUNU ASLA KULLANMAYACAĞIM....ŞİMDİ FERMENTE ÜZÜM SUYUNU ARAŞTIRAYIM....BULAMAZSAM, YURT DIŞINDA YERİZ ARTIK....
@KskAtesTV 2 жыл бұрын
Çok teşekkürler, kendi damak zevkinize uygun olarak bu teknikleri kullanarak çorbanızı hazırlayabilirsiniz.
@bayraktarbajraktari700 2 жыл бұрын
AÇIKLAMALARDA ÜRÜN MALZEME LİSTESİ YOK
@KskAtesTV 2 жыл бұрын
Malzemeler: 400 gr piyazlık doğranmış soğan, 30 gr tereyağı, 30-40 ml fermente edilmiş kırmızı üzüm suyu, 1.2 litre dana kemik suyu, tuz&karabiber. Soğanları karamelize olana kadar, yaklaşık 30 dk. tereyağında orta ateşte soteleyin. Fermente edilmiş üzüm suyunu ekleyip buharlaşana kadar karıştırın. Sıcak dana kemik suyunu ekleyin, 20 dakika boyunca hafif ateşte kaynatın. Tuz ayarını yapın. Kızarmış baget dilimi ve gravyer peyniriyle sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
@bayraktarbajraktari700 2 жыл бұрын
@@KskAtesTV TEŞEKKÜRLER BAŞARILAR
@muratklc3239 3 жыл бұрын
Bu tarz kırmızı şarap kullanılan yemekler için şarabın kalitesi ne kadar önemli, marketten alınan ucuz şaraplar da kullanılabilir mi ?
@KskAtesTV 3 жыл бұрын
Merhaba, evet tabii ki kullanılabilir. Kalitesi pek önemli değil 😊
@user-nx5xx1ey2e 7 ай бұрын
Herşey iyi güzel de o metal kaşığıda kullanmasanız.
@KskAtesTV 5 ай бұрын
Merhaba. Profesyonel mutfaklarda bu tür araç gereçler kullanılır.
@nisanmayis8801 Жыл бұрын
Şarap demek yerine fermente edilmiş üzüm suyu diyor. Siz dünya mutfağı yapmayın mantıya devam.
@KskAtesTV Жыл бұрын
😂👍👍
SOMM GASTRO
Рет қаралды 16 М.
Nefis Yemek Tarifleri | Bugün Ne Pişirsem?
Рет қаралды 414 М.