Когда убирать 😎 закваску в холодильник? Чтобы она сохраняла свою силу и активность!

@Margarita_Kozhukhova Жыл бұрын

Что меня удивляет у Светланы, что какой ни возникнет вопрос, обязательно найдётся видео с готовым ответом! Если честно, то я считаю Светлану гениальным человеком. 🤗

@Sveta_Ku Жыл бұрын

Спасибо, Маргарита:) Наверное мне просто надоедает отвечать на одни и те же вопросы, поэтому делаю видеоответы:)))

@Margarita_Kozhukhova Жыл бұрын

@@Sveta_Ku Рациональное решение. 😊👍

@natalyabutenko9054 6 ай бұрын

Светлана, выросла на ваших видео. Пеку уже около 3х лет. Но каждое видео просматриваю с удовольствием. И удивляюсь начинающим пекарям, которые ищут ответы. Вы, это настоящая инциклопедия по выпечке хлеба на ззакваске. ❤

@amelinka9533 6 ай бұрын

Плюсую!

@olgagienko3414 6 ай бұрын

Согласно со всем вышесказанным на 100%

@natalia-xf1jc 6 ай бұрын

Светочка,ваше терпение и желание помогать незнакомым людям будет вознаграждено,я уверена.Каким способом это знает только Господь.Спасибо вам за всё.

@podklenom 8 ай бұрын

Я свою закваску хранила в морозильнике ТРИ года!!! Не вынимая. Вчера разморозила и покормила. Жива! Пахнет отлично и буйствует))

@qmarya 3 ай бұрын

Интересно! А пишут, что ниже +5 закваска гибнет. Я

@segriss 2 ай бұрын

@@qmarya И у меня пшеничная закваска хорошо хранится в морозилке. Но я храню в обычном холодильном отделении уже около 9 лет, подкармливая 1 раз за 3-4 недели перед выпечкой хлеба.

@user-tc3gm3uq6k 7 ай бұрын

Не устану благодарить Вас, за знания, которые Вы несёте нам!Благодаря Вас Светлана! 🌼🙏

@tansi161 2 жыл бұрын

Света, спасибо огромное! Несколько лет уже пеку на закваске, но нюансы всё равно упускаю. Очень важно освежать не только закваски, но и наши знания.🤗👍

@tavitalna 2 жыл бұрын

Век живи, век учись... Поддерживаю Светлану и благодарю!

@oksik6361 2 жыл бұрын

Заканчивается один из самых сложных дней в моей жизни. Основная мысль которая вертелась в голове весь сегодня - Перестань.Искать.Логическое.Объяснение. Его нет. Как и нет мира в моей стране. Зато есть уже сотни убитых и взятых в плен молодых ребят из России, некоторым из них по18-19 лет. Я НЕ ПОНИМАЮ. КАК. ВЫ. ОТПУСТИЛИ.СЫНОВЕЙ.НА НЕ ВАШУ ВОЙНУ? На ту войну которую вы не хотите...но согласны чтоб на ней их убили...? Почему не кричите благим матом, не выходите на улицы, не требуете вернуть вам ваших сыновей? Неужели вы думаете, что наша страна и наша армия не будет убивать их защищая своих детей, свою землю и свою нацию? Выходите! Требуйте! Отстаивайте ваших детей! Защитите их от вашего президента, для которого они всего лишь боевые единицы, причем самые "дешевые" потому что, он с легкостью призывает и отправляет на смерть новые, взамен убитых. Потому что, вы молча их отдаете...

@olgawiens9799 2 жыл бұрын

Наконец-то я поняла принцип времени кормления и отправки в холодильник. Спасибо Светлана 👌👍❤

@user-jo5qy1mo8x 2 жыл бұрын

И я

@oksik6361 2 жыл бұрын

Заканчивается один из самых сложных дней в моей жизни. Основная мысль которая вертелась в голове весь сегодня - Перестань.Искать.Логическое.Объяснение. Его нет. Как и нет мира в моей стране. Зато есть уже сотни убитых и взятых в плен молодых ребят из России, некоторым из них по18-19 лет. Я НЕ ПОНИМАЮ. КАК. ВЫ. ОТПУСТИЛИ.СЫНОВЕЙ.НА НЕ ВАШУ ВОЙНУ? На ту войну которую вы не хотите...но согласны чтоб на ней их убили...? Почему не кричите благим матом, не выходите на улицы, не требуете вернуть вам ваших сыновей? Неужели вы думаете, что наша страна и наша армия не будет убивать их защищая своих детей, свою землю и свою нацию? Выходите! Требуйте! Отстаивайте ваших детей! Защитите их от вашего президента, для которого они всего лишь боевые единицы, причем самые "дешевые" потому что, он с легкостью призывает и отправляет на смерть новые, взамен убитых. Потому что, вы молча их отдаете...

@user-th8sh5zf5k 2 жыл бұрын

@@oksik6361 🤦 Светлана, убирайте такие сообщения. Человек на хорошей зарплате. Работает по методичкам

@larisalarik9768 2 жыл бұрын

@@oksik6361 зачем это здесь?не сталкивайте людей лбами.

@user-hw9qd3jf1d 2 жыл бұрын

Светлана, уберите пожалйста коментарии оксаны ковтун. У нас есть для политических дебатов отдельные группы, пусть она там отрабатывает свои 30 серебрянников. Здесь хочется получить информацию пл закваскн и выпечке. Очень раздражает такое количество ее сообщений.

@viralova-dovira 11 ай бұрын

А я кормлю закваску и сразу ставлю на самую верхнюю полку в холодильнике - там она потихоньку растёт (верх остаётся гладкий); потом опускаю на самую нижнюю полку. Когда нужно, достаю из холодильника, беру необходимое количество закваски на замес; остаток подкармливаю и снова ставлю ёмкость с закваской на верхнюю полку холодильника.😊

@user-ri9tf7qt3e 7 ай бұрын

Я тоже так делала...

@user-pp1tj4my1u 4 ай бұрын

Я тоже так делаю.

@user-on9hp2ol3p Ай бұрын

Надо попробовать. Спасибо.😊

@17zG-5fT9 2 жыл бұрын

Светлана здравствуйте, Ну просто блестяще уточняете все непременно важные моменты и повороты в приготовлении и хранение и употребление заквасок ваших .🤗🎶🌈🍇🍞🥐🥖 Благодарю

@user-bs2nv1zw4s 2 жыл бұрын

Здравствуйте! Для того чтобы вывести закваску я беру зерно ,конечно, идеально взять прямо на поле щепотку, размолоть, даже мясорубкой можно, и добавить в закваску.Дело в том, что зерно перед размолом проходит сушку при высоких температурах и дикие дрожжи уничтожаются , и закваску трудно вывести. При использовании ЛЮБОГО зерна для активации всё происходит очень просто. Удачи Вам, здоровья и огромное спасибо за Ваши видеоуроки , они просто бесценны .

@user-ho6rs4fg3z 2 жыл бұрын

Благодарю Вас, за идею с цельным зерном. Все гениальное оказалось так просто!

@user-vm8xg8mx6u 2 жыл бұрын

Возьмите в своём городе у людей , у кого-то обязательно должно быть . Когда будете разговаривать, не забудьте спросить происхождение . Насколько она породистая , и откуда она у них .

@MissJasmin7 2 жыл бұрын

Интересно, а вы не проверяли свою закваску на Бреттаномицеты (дрожжи) или пленочные дрожжи? Я правда ставила новую ржаную закваску на белом ржаном солоде и ржаном зерне (не вода и мука как это делают американцы). Дрожжевая активность была просто феноменальная. Но потом я поставила квас на новой закваске. И тут все "гадости" из закваски повылазили. За 2-е суток, мой квас превратился в самый настоящий уксус. Дрожжи Бреттаномицеты полностью прибрали "власть к рукам", вытеснили другие дрожжи и МКБ. Квас остановился и покрылся пузырчатой пленкой. Оказывается, Бреттаномицеты используются в производстве уксуса. Печь на такой закваске я не стала. Пришлось выводить новую и опять прогонять через квас, т.е. тестировать.

@user-hl5sh1lh6t Жыл бұрын

@@user-ho6rs4fg3z подскажите какая закваска лучше для выпечки хлеба,100проц.вдажн.или другая

@dedpihto680 2 ай бұрын

как то выводим на обычной муке и не паримся. обойдемся уж как нибудь без зерна с поля

@larisa5054 2 жыл бұрын

Ооочень полезное видео!!! Светлана, вы умница, что делитесь такими нужными "секретиками", нюансами!!! Благо Дарю!

@oksik6361 2 жыл бұрын

Заканчивается один из самых сложных дней в моей жизни. Основная мысль которая вертелась в голове весь сегодня - Перестань.Искать.Логическое.Объяснение. Его нет. Как и нет мира в моей стране. Зато есть уже сотни убитых и взятых в плен молодых ребят из России, некоторым из них по18-19 лет. Я НЕ ПОНИМАЮ. КАК. ВЫ. ОТПУСТИЛИ.СЫНОВЕЙ.НА НЕ ВАШУ ВОЙНУ? На ту войну которую вы не хотите...но согласны чтоб на ней их убили...? Почему не кричите благим матом, не выходите на улицы, не требуете вернуть вам ваших сыновей? Неужели вы думаете, что наша страна и наша армия не будет убивать их защищая своих детей, свою землю и свою нацию? Выходите! Требуйте! Отстаивайте ваших детей! Защитите их от вашего президента, для которого они всего лишь боевые единицы, причем самые "дешевые" потому что, он с легкостью призывает и отправляет на смерть новые, взамен убитых. Потому что, вы молча их отдаете...

@user-zh4sg5df2y 2 жыл бұрын

Спасибо!для меня этот выпуск злободневен и своевременнен. Дорога ложка к обеду!

@halinanovikova486 2 жыл бұрын

Спасибо огромное, Светлана. Как всегда подробно и предельно ясно. И всегда вовремя 👍❤️ Вы как будто знаете, что нам надо знать именно сейчас. Вы лучшая 💐

@oksik6361 2 жыл бұрын

Заканчивается один из самых сложных дней в моей жизни. Основная мысль которая вертелась в голове весь сегодня - Перестань.Искать.Логическое.Объяснение. Его нет. Как и нет мира в моей стране. Зато есть уже сотни убитых и взятых в плен молодых ребят из России, некоторым из них по18-19 лет. Я НЕ ПОНИМАЮ. КАК. ВЫ. ОТПУСТИЛИ.СЫНОВЕЙ.НА НЕ ВАШУ ВОЙНУ? На ту войну которую вы не хотите...но согласны чтоб на ней их убили...? Почему не кричите благим матом, не выходите на улицы, не требуете вернуть вам ваших сыновей? Неужели вы думаете, что наша страна и наша армия не будет убивать их защищая своих детей, свою землю и свою нацию? Выходите! Требуйте! Отстаивайте ваших детей! Защитите их от вашего президента, для которого они всего лишь боевые единицы, причем самые "дешевые" потому что, он с легкостью призывает и отправляет на смерть новые, взамен убитых. Потому что, вы молча их отдаете...

@tatjanahellenbrand9860 Жыл бұрын

Светлана, спасибо Вам огромное за бесценную информацию, которой Вы с нами делитесь!!! Сколько я пересмотрела видео о закваске и только у Вас на канале пришло понимание процесса!! Сегодня первый раз на нововыведенной Левито Мадре спекла блины по Вашему рецепту. Очень довольна результатом!!!

@oll366 2 жыл бұрын

Полезно! Спасибо, Светлана!:)

@user-vy1zz9xy1v 2 жыл бұрын

Светлана, спасибо за полезное видео!

@ludmilashprits9208 2 жыл бұрын

Спасибо огромное !! Раньше убирала закваски в холодильник после их пика. Но в последние несколько месяцев поняла, что им голодно и холодно там . Теперь делаю точно по вашей схеме, не дожидаясь пика. Ещё раз большое Вам спасибо 🤗💯, Светочка.

@RinaKoval 2 жыл бұрын

Спасибо! Информация очень важная!💖

@Irina7405 Жыл бұрын

Почала пекти з першого Вашого відіо, поки тільки хліб і мафіни, але кожного разу із задоволенням і вдячностью дивлюсь і завжди все дуже доречно і корисно 🙏🙏🙏

@Yuliya666 2 жыл бұрын

Спасибо большое за информативное видео!

@valentinakhodoreva9370 2 жыл бұрын

Спасибо Светлана

@user-fu8vl5wl1g Жыл бұрын

Спасибо за полезный совет!!!

@Tatyana3319 2 жыл бұрын

Очень важный ньюанс!!! Спасибо!!!

@user-mi6yf1zi8b 9 ай бұрын

Спасибо дорогая Светлана 👍

@user-lk1kg1dh6c 11 ай бұрын

Света , спасибо за Ваш канал

@Tatima5570 9 ай бұрын

Спасибо, Светлана, за полезное видео!

@user-wi5km9dq1f Жыл бұрын

СВЕТИК!!!СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!!💯💯💯🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

@user-pg9nh9ew8g 6 ай бұрын

Большое спасибо Вам за видео. Согласна со всеми комментариями 🌹🌹🌹🌹🌹

@user-pf4nf7nk7t 2 жыл бұрын

Спасибо большое

@botagozalieva Жыл бұрын

спасибо, полезная информация.

@user-ot5ck3mr6n Жыл бұрын

Спасибо,Светлана, как во время. Очень прекрасный ролик. Здоровья,удачи.💖

@user-rx4gx1hs2w Жыл бұрын

Очень большое спасибо!Поняла.

@user-lk1kg1dh6c 11 ай бұрын

Спасибо за Ваш канал

@larisalarik9768 2 жыл бұрын

Сегодня зашла на канал, очень много узнала, буду пробовать ваши рецепты. Спасибо вам Светлана.

@nicolas69819 2 жыл бұрын

Очень познавательное видео! Спасибо вам, что делитесь с нами своими ценными знаниями!

@IrinaVavilova81 2 жыл бұрын

Светлана, спасибо большое!! очень полезное для меня видео! поняла, что зря держу закваску до полного роста, а потом убираю в холодильник.

@user-qx1ir8us6m 2 жыл бұрын

Здравству,йте, Светлана! Спасибо Вам большое за терпеливое, подробное объяснение.

@oksik6361 2 жыл бұрын

Заканчивается один из самых сложных дней в моей жизни. Основная мысль которая вертелась в голове весь сегодня - Перестань.Искать.Логическое.Объяснение. Его нет. Как и нет мира в моей стране. Зато есть уже сотни убитых и взятых в плен молодых ребят из России, некоторым из них по18-19 лет. Я НЕ ПОНИМАЮ. КАК. ВЫ. ОТПУСТИЛИ.СЫНОВЕЙ.НА НЕ ВАШУ ВОЙНУ? На ту войну которую вы не хотите...но согласны чтоб на ней их убили...? Почему не кричите благим матом, не выходите на улицы, не требуете вернуть вам ваших сыновей? Неужели вы думаете, что наша страна и наша армия не будет убивать их защищая своих детей, свою землю и свою нацию? Выходите! Требуйте! Отстаивайте ваших детей! Защитите их от вашего президента, для которого они всего лишь боевые единицы, причем самые "дешевые" потому что, он с легкостью призывает и отправляет на смерть новые, взамен убитых. Потому что, вы молча их отдаете...

@user-qq8hv4go5k 2 жыл бұрын

Благодарю Вас Светлана за подробное и аргументированное видео! !! 🙏 Видео прямо как по запросу 😇,очень полезная информация ☝️🌹

@oksik6361 2 жыл бұрын

Заканчивается один из самых сложных дней в моей жизни. Основная мысль которая вертелась в голове весь сегодня - Перестань.Искать.Логическое.Объяснение. Его нет. Как и нет мира в моей стране. Зато есть уже сотни убитых и взятых в плен молодых ребят из России, некоторым из них по18-19 лет. Я НЕ ПОНИМАЮ. КАК. ВЫ. ОТПУСТИЛИ.СЫНОВЕЙ.НА НЕ ВАШУ ВОЙНУ? На ту войну которую вы не хотите...но согласны чтоб на ней их убили...? Почему не кричите благим матом, не выходите на улицы, не требуете вернуть вам ваших сыновей? Неужели вы думаете, что наша страна и наша армия не будет убивать их защищая своих детей, свою землю и свою нацию? Выходите! Требуйте! Отстаивайте ваших детей! Защитите их от вашего президента, для которого они всего лишь боевые единицы, причем самые "дешевые" потому что, он с легкостью призывает и отправляет на смерть новые, взамен убитых. Потому что, вы молча их отдаете...

@VG-lx9ik 2 жыл бұрын

Какое хорошее видео, Я оказывается не правильно делала. Думала что закваске необходимо сначала подняться. Спасибо большое

@MarinaMarina-mn1yl 4 ай бұрын

Благодарю ❤

@user-zi8sj2fu2y 3 ай бұрын

Доброго времени суток! Я только учусь выращивать закваску. Сегодня восьмой день и ура! Она у меня впервые после очередного кормления увеличилась в два раза! И открываю Ютуб и ваше видио с советом что и как делать дальше. Это проведение! Спасибо большое!!!!

@davidstivenson816 5 ай бұрын

Спасибо 😊

@user-js4uc6hx5j Жыл бұрын

Отлично, я все так и делаю, спасибо!

@maramalahovskaya4071 3 ай бұрын

Благодарю 🌺🌺🌺

@alenasm9345 2 жыл бұрын

спасибо за полезное видео! я так тоже делаю интуитивно.

@marinasologashvili1879 6 ай бұрын

Prosto, lokonichno i ponyato . Laik!🌹🌹🌷🌷🌼

@user-uf4ck1lb1h 2 жыл бұрын

Спасибо Светлана , как всегда кайф от полученной полезной информации.

@oksik6361 2 жыл бұрын

Заканчивается один из самых сложных дней в моей жизни. Основная мысль которая вертелась в голове весь сегодня - Перестань.Искать.Логическое.Объяснение. Его нет. Как и нет мира в моей стране. Зато есть уже сотни убитых и взятых в плен молодых ребят из России, некоторым из них по18-19 лет. Я НЕ ПОНИМАЮ. КАК. ВЫ. ОТПУСТИЛИ.СЫНОВЕЙ.НА НЕ ВАШУ ВОЙНУ? На ту войну которую вы не хотите...но согласны чтоб на ней их убили...? Почему не кричите благим матом, не выходите на улицы, не требуете вернуть вам ваших сыновей? Неужели вы думаете, что наша страна и наша армия не будет убивать их защищая своих детей, свою землю и свою нацию? Выходите! Требуйте! Отстаивайте ваших детей! Защитите их от вашего президента, для которого они всего лишь боевые единицы, причем самые "дешевые" потому что, он с легкостью призывает и отправляет на смерть новые, взамен убитых. Потому что, вы молча их отдаете...

@user-wj1br9so8s 2 жыл бұрын

Света Сергеевна , спасибо закваска сдобная получилась! Пузырчатая! Завтра внуку напеку вкусностей !

@user-mj1sz3xv5b Жыл бұрын

Спасибо! Вы и Ваш канал - просто находка!.. Так всегда хотелось, чтобы хорошенько запузырилась... А потом проблема с кислотностью🤔. 😊❤🌹🌹🌹

@Sveta_Ku Жыл бұрын

Пузыри производят дрожжи, а кислоту - молочнокислые бактерии так что кислота и количество пузырей никак не связаны

@Elena-im4nk 2 жыл бұрын

👍👍👍спасибо

@user-ip5zp7ge2h Ай бұрын

Благодарю!😊

@user-vq4sx9wz5r 2 жыл бұрын

Спасибо большое,Светлана! Очень нужная информация.Я интуитивно так и ставила закваски в холодильник -не до конца поднявшиеся.

@oksik6361 2 жыл бұрын

Заканчивается один из самых сложных дней в моей жизни. Основная мысль которая вертелась в голове весь сегодня - Перестань.Искать.Логическое.Объяснение. Его нет. Как и нет мира в моей стране. Зато есть уже сотни убитых и взятых в плен молодых ребят из России, некоторым из них по18-19 лет. Я НЕ ПОНИМАЮ. КАК. ВЫ. ОТПУСТИЛИ.СЫНОВЕЙ.НА НЕ ВАШУ ВОЙНУ? На ту войну которую вы не хотите...но согласны чтоб на ней их убили...? Почему не кричите благим матом, не выходите на улицы, не требуете вернуть вам ваших сыновей? Неужели вы думаете, что наша страна и наша армия не будет убивать их защищая своих детей, свою землю и свою нацию? Выходите! Требуйте! Отстаивайте ваших детей! Защитите их от вашего президента, для которого они всего лишь боевые единицы, причем самые "дешевые" потому что, он с легкостью призывает и отправляет на смерть новые, взамен убитых. Потому что, вы молча их отдаете...

@user-pd9fn7zc3m 2 жыл бұрын

Спасибо, Света, за советы, это очень полезная информация.

@oksik6361 2 жыл бұрын

Заканчивается один из самых сложных дней в моей жизни. Основная мысль которая вертелась в голове весь сегодня - Перестань.Искать.Логическое.Объяснение. Его нет. Как и нет мира в моей стране. Зато есть уже сотни убитых и взятых в плен молодых ребят из России, некоторым из них по18-19 лет. Я НЕ ПОНИМАЮ. КАК. ВЫ. ОТПУСТИЛИ.СЫНОВЕЙ.НА НЕ ВАШУ ВОЙНУ? На ту войну которую вы не хотите...но согласны чтоб на ней их убили...? Почему не кричите благим матом, не выходите на улицы, не требуете вернуть вам ваших сыновей? Неужели вы думаете, что наша страна и наша армия не будет убивать их защищая своих детей, свою землю и свою нацию? Выходите! Требуйте! Отстаивайте ваших детей! Защитите их от вашего президента, для которого они всего лишь боевые единицы, причем самые "дешевые" потому что, он с легкостью призывает и отправляет на смерть новые, взамен убитых. Потому что, вы молча их отдаете...

@tablettablet2020 2 жыл бұрын

Много полезно.Сега съм сигурна,че се справям правилно.Благодаря

@svetlana28900 2 жыл бұрын

Здравствуйте! Светочка, спасибо за полезную информацию. 💖Я всегда межуюсь---ставить или ещё подождать....Теперь поняла!

@svetlana28900 2 жыл бұрын

Добрый день! Светочка, ответьте, пжл, мне на письмо на почте.

@oksik6361 2 жыл бұрын

Заканчивается один из самых сложных дней в моей жизни. Основная мысль которая вертелась в голове весь сегодня - Перестань.Искать.Логическое.Объяснение. Его нет. Как и нет мира в моей стране. Зато есть уже сотни убитых и взятых в плен молодых ребят из России, некоторым из них по18-19 лет. Я НЕ ПОНИМАЮ. КАК. ВЫ. ОТПУСТИЛИ.СЫНОВЕЙ.НА НЕ ВАШУ ВОЙНУ? На ту войну которую вы не хотите...но согласны чтоб на ней их убили...? Почему не кричите благим матом, не выходите на улицы, не требуете вернуть вам ваших сыновей? Неужели вы думаете, что наша страна и наша армия не будет убивать их защищая своих детей, свою землю и свою нацию? Выходите! Требуйте! Отстаивайте ваших детей! Защитите их от вашего президента, для которого они всего лишь боевые единицы, причем самые "дешевые" потому что, он с легкостью призывает и отправляет на смерть новые, взамен убитых. Потому что, вы молча их отдаете...

@user-sz7cy3on1y 11 ай бұрын

Большое спасибо за ваши видео. Скажите пожалуйста, если убрала закваску в холодильник..как часто ее надо кормить, в какой пропорции лучше покормить, если пока печь не буду, покормить и сразу ли в холодильник ставить?? И потом, как действовать, если хочу печь хлеб

@user-ww3qu4sf9o 2 жыл бұрын

Светлана,вы умница-волшебница!! Немного не поняла, закваску с холодильника перед выпечкой надо кормить? Или подкормить немного и выпекать или делать опару для теста.Ответьте пожалуйста,очень важный момент.Бдагодарю за ваши труды!Глубокие уроки!🍞👌🔥❤️✊Энциклопедия отдыхает.

@Sveta_Ku 2 жыл бұрын

👍 ответ на ваш вопрос здесь kzfaq.info/get/bejne/o896odmcncuagZc.html

@VictoriaVictoria-sl9qw 13 күн бұрын

Спасибо Вам большое Наконец-то до меня начинает доходить.У меня закваска назовём Левито Мадре хорошо поднялась почти до крышки .Наверху с пузырьками.Надо убрать в холод,?пока не собираюсь на ней печь.Спасибо

@user-ck8ud1bn4q 2 жыл бұрын

Очень актуальная для меня тема. Как раз недавно вывела закваску и всё, что с ней связано мне очень пригодится.

@user-fn7vl1wm3f 4 ай бұрын

Светлана, здравствуйте! Спасибо вам огромное, за такое количество знаний! Подскажите пожалуйста, если левито мадре в холодильнике через двое суток оседает и пахнет кислинкой и ее опять надо кормить, что делать? Раньше была закваска левито, но я ее так часто не кормила

@user-ei6fe7eo5g 2 жыл бұрын

Светлана,добрый вечер! Я раньше тоже после подкормки выдерживала некоторое время закваску при комнатной температуре. Сейчас перестала, кладу сразу в холодильник и она у меня там прекрасно кормиться и поднимается.

@user-pc6dd5en6o 2 жыл бұрын

Я также делаю

@oksik6361 2 жыл бұрын

Заканчивается один из самых сложных дней в моей жизни. Основная мысль которая вертелась в голове весь сегодня - Перестань.Искать.Логическое.Объяснение. Его нет. Как и нет мира в моей стране. Зато есть уже сотни убитых и взятых в плен молодых ребят из России, некоторым из них по18-19 лет. Я НЕ ПОНИМАЮ. КАК. ВЫ. ОТПУСТИЛИ.СЫНОВЕЙ.НА НЕ ВАШУ ВОЙНУ? На ту войну которую вы не хотите...но согласны чтоб на ней их убили...? Почему не кричите благим матом, не выходите на улицы, не требуете вернуть вам ваших сыновей? Неужели вы думаете, что наша страна и наша армия не будет убивать их защищая своих детей, свою землю и свою нацию? Выходите! Требуйте! Отстаивайте ваших детей! Защитите их от вашего президента, для которого они всего лишь боевые единицы, причем самые "дешевые" потому что, он с легкостью призывает и отправляет на смерть новые, взамен убитых. Потому что, вы молча их отдаете...

@user-ei6fe7eo5g 2 жыл бұрын

@@oksik6361 Почему Вы сюда пишете? Здесь все про хлеб, если что.

@Tanya-rm6rj 2 жыл бұрын

Надежда, а я сразу после подкормки закваски сразу её ставила в холодильник ,но она у меня подходит буквально всего лишь на 0,5 см и все, не с места и к тому же когда я выводила закваску в течении 5 дней( по рецепту ), а на шестой день испекла 🍞 и подкормив закваску, сразу поставила в холодильник, по рецепту, но она ,как я и сказала выше, практически не поднялась и 🍞 получился кислый и крупно ноздреватый, что мне не понравилось, я думаю моя закваска перекисла, достаточно было 4 х дней, а на пятый выпекать , а может плохая мука, поэтому не поднимается в холодильнике, поэту воспользуюсь советом Светланы, а как вы думаете? Спасибо.

@user-ei6fe7eo5g 2 жыл бұрын

@@Tanya-rm6rj Здравствуйте, Татьяна! Я кормлю и сразу ставлю закваску в холодильник, я говорила про остатки закваски после выпечки хлеба. Она там поднимается,но незначительно. Да,и если она стоит в холодильнике4-5 дней,она на вкус кислая.Но потом,когда я хочу испечь хлеб, я её вынимаю и ещё раз подкармливаю,оставляю при комнатной температуре(она у меня поднимается 4 часа) и только потом делаю хлеб. И ещё, я всегда хлеб ферментирую в холодильнике 1 сутки.Пробовала 2 суток и меньше,но остановилась на 1 дне.,мне так больше нравится по вкусу. Закваску веду на цельнозерновой муке. Не думаю,что количество дней Вашей закваски повлияло на вкус хлеба.Просто она у вас молодая ещё,как я поняла,может ещё не сформировалась как следует или кормить её надо 1х2х2, чтобы не кислила. Ей просто нужно время,что бы окрепнуть и стать сильной. Может понадобится не один месяц. Обязательно используйте советы Светланы, она классный специалист! Всего Вам доброго.

@adelabrosh2977 8 ай бұрын

Свёрточка! Здравствуйте! У меня оживленная из сухой закваски поднялась более чем в 2 раза за сутки, но она слаба, тонет и уже пошла оседать. Я добавила мёд и снова поставила бродить. Не добавить ли муку и воду. Хоть по стол ложке?

@mshobbiesandvlog6149 2 жыл бұрын

👌👌👌

@user-ll1kv2zt7l 2 жыл бұрын

Светлана, здравствуйте. Не могли бы вы объяснить, что значит выпекать хлеб под КОЛПАКОМ? Это под крышкой? Спасибо. Очень нравятся ваши показы и объяснения. Успехов, здоровья!

@Sveta_Ku 2 жыл бұрын

Здесь рассказывала kzfaq.info/get/bejne/bpOYhNGfyKmwdo0.html Здесь показывала kzfaq.info/get/bejne/sLyUpbiUrdG9oJc.html

@user-dg8hd8mx7f 3 ай бұрын

Светлана, здравствуйте! А если использовать только половину с пика закваски, чтобы сохранить вторую половину на завтра послезавтра, надо не покормить прежде чем поставить в холодильник или оставить при комнатной вне холодильника?

@user-th8sh5zf5k 2 жыл бұрын

Спасибо! А я долго не держу после подкормки. Даю немного разогнаться не больше 1 часа. При первых признаках брожения убираю в холодильник на верхнюю полочку.

@Sveta_Ku 2 жыл бұрын

И так тоже будет хорошо

@oksik6361 2 жыл бұрын

Заканчивается один из самых сложных дней в моей жизни. Основная мысль которая вертелась в голове весь сегодня - Перестань.Искать.Логическое.Объяснение. Его нет. Как и нет мира в моей стране. Зато есть уже сотни убитых и взятых в плен молодых ребят из России, некоторым из них по18-19 лет. Я НЕ ПОНИМАЮ. КАК. ВЫ. ОТПУСТИЛИ.СЫНОВЕЙ.НА НЕ ВАШУ ВОЙНУ? На ту войну которую вы не хотите...но согласны чтоб на ней их убили...? Почему не кричите благим матом, не выходите на улицы, не требуете вернуть вам ваших сыновей? Неужели вы думаете, что наша страна и наша армия не будет убивать их защищая своих детей, свою землю и свою нацию? Выходите! Требуйте! Отстаивайте ваших детей! Защитите их от вашего президента, для которого они всего лишь боевые единицы, причем самые "дешевые" потому что, он с легкостью призывает и отправляет на смерть новые, взамен убитых. Потому что, вы молча их отдаете...

@user-bs6qn4de3z 8 ай бұрын

Если ЛМ хранить 3 дня в 'холодильнике, то также нужно дать ей подняться раза в 2 и иметь разрыхление почти до верха? Я после того, как покормила, держу 2 часа в тепле и ставлю в холодильник. На то, как поднялась, не смотрю. Я неправильно делаю?

@user-om9pp2el3k 2 жыл бұрын

Спасибо, Светлана👏Для меня очень важная информация.Убирала на пике, поэтому хлеб иногда бывает кисловатым.

@oksik6361 2 жыл бұрын

Заканчивается один из самых сложных дней в моей жизни. Основная мысль которая вертелась в голове весь сегодня - Перестань.Искать.Логическое.Объяснение. Его нет. Как и нет мира в моей стране. Зато есть уже сотни убитых и взятых в плен молодых ребят из России, некоторым из них по18-19 лет. Я НЕ ПОНИМАЮ. КАК. ВЫ. ОТПУСТИЛИ.СЫНОВЕЙ.НА НЕ ВАШУ ВОЙНУ? На ту войну которую вы не хотите...но согласны чтоб на ней их убили...? Почему не кричите благим матом, не выходите на улицы, не требуете вернуть вам ваших сыновей? Неужели вы думаете, что наша страна и наша армия не будет убивать их защищая своих детей, свою землю и свою нацию? Выходите! Требуйте! Отстаивайте ваших детей! Защитите их от вашего президента, для которого они всего лишь боевые единицы, причем самые "дешевые" потому что, он с легкостью призывает и отправляет на смерть новые, взамен убитых. Потому что, вы молча их отдаете...

@user-ky1pv6ix2o 2 жыл бұрын

🙌🏼❤️

@user-lq9qn2bz6u 2 жыл бұрын

Спасибо очень нужная информация 👍👍👍👍

@oksik6361 2 жыл бұрын

Заканчивается один из самых сложных дней в моей жизни. Основная мысль которая вертелась в голове весь сегодня - Перестань.Искать.Логическое.Объяснение. Его нет. Как и нет мира в моей стране. Зато есть уже сотни убитых и взятых в плен молодых ребят из России, некоторым из них по18-19 лет. Я НЕ ПОНИМАЮ. КАК. ВЫ. ОТПУСТИЛИ.СЫНОВЕЙ.НА НЕ ВАШУ ВОЙНУ? На ту войну которую вы не хотите...но согласны чтоб на ней их убили...? Почему не кричите благим матом, не выходите на улицы, не требуете вернуть вам ваших сыновей? Неужели вы думаете, что наша страна и наша армия не будет убивать их защищая своих детей, свою землю и свою нацию? Выходите! Требуйте! Отстаивайте ваших детей! Защитите их от вашего президента, для которого они всего лишь боевые единицы, причем самые "дешевые" потому что, он с легкостью призывает и отправляет на смерть новые, взамен убитых. Потому что, вы молча их отдаете...

@vik_tory5509 Жыл бұрын

Ура, мне снова подбрасывают Ваши видео! 🤩

@user-fk9pz1db2h Жыл бұрын

Привет, Светлана. Я сегодня отобрала из сделаной закваски и поставила опару, а в баночку с остатками закваски я добавила еще муки, перемешала и отправила в холодильник. Правильно или нет?

@Sveta_Ku Жыл бұрын

правильно вы сделали

@user-vz1cz9yw8d Жыл бұрын

Светлана, эти рекомендации относятся и к ржаной закваске? Если я поствлю закваску в холодильник через час после кормления, но у неё ещё нет пузырьков, это критично? Заранее спасибо

@Sveta_Ku Жыл бұрын

+/- к ржаной тоже относятся. Но ржаная более теплолюбивая

@marinaegorova7849 2 жыл бұрын

Светлана добрый вечер! Я вроде вывела закваску, пахнет вкусно, поднимается хорошо очень, а хлеб получается не вкусный, с кислинкой. Хотя говорят на закваске хлеб не должен кислить. Не могу понять что не так? И гребешек красивый раскрывается. Но вкус прям не нравится.

@user-di8wr9qn4q 2 жыл бұрын

у меня такая проблема хлеба с кислинкой возникла, когда я долго не пекла, и моя закваска месяца 3 жила в холодильнике от кормежки до кормежки. Она стала кислить, и одна баночка даже чуть горчить и не так хорошо поднимать, а хлеб получился с кислинкой. Сейчас активно исправляю, откармливая ее. Прямо по паре раз в день ее кормлю и веду на столе. Кислинка снижается, т.к закваска хорошо освежается. (у меня 100% ржаная закваска).

@-irena 7 ай бұрын

Светлана, здравствуйте. Я так и не понимаю для чего нужна Левито Мадре и чем она лучше пшеничной? Может расскажете в видео

@Sveta_Ku 7 ай бұрын

левито мадре не может быть лучше пшеничной, потому что она пшеничная

@-irena 7 ай бұрын

@@Sveta_Ku это то я поняла. Спасибо

@user-rm2ms2md1q 8 ай бұрын

👍👍👍👍👍👍👍

@user-rq2ik9qq9t 2 жыл бұрын

Светлана, здравствуйте. Мысль что убирать раньше пика - я поняла.а схему не уловила. 100гр пшеничной это 20:40:40? Три часа на столе и в холодильник?

@Sveta_Ku 2 жыл бұрын

хоть 20:40:40, хоть 40:100:100, хоть 30:80:80. Количество не имеет значения. Имеет значения уровень подъема, на котором вы убираете в холодильник. Рекомендую еще раз пересмотреть

@user-bw5nq9eb7z 2 жыл бұрын

Светлана,здравствуйте. Скажите,сколько времени можно держать закваску в холодильнике без кормления

@Sveta_Ku 2 жыл бұрын

Дня три спокойно

@oksik6361 2 жыл бұрын

Заканчивается один из самых сложных дней в моей жизни. Основная мысль которая вертелась в голове весь сегодня - Перестань.Искать.Логическое.Объяснение. Его нет. Как и нет мира в моей стране. Зато есть уже сотни убитых и взятых в плен молодых ребят из России, некоторым из них по18-19 лет. Я НЕ ПОНИМАЮ. КАК. ВЫ. ОТПУСТИЛИ.СЫНОВЕЙ.НА НЕ ВАШУ ВОЙНУ? На ту войну которую вы не хотите...но согласны чтоб на ней их убили...? Почему не кричите благим матом, не выходите на улицы, не требуете вернуть вам ваших сыновей? Неужели вы думаете, что наша страна и наша армия не будет убивать их защищая своих детей, свою землю и свою нацию? Выходите! Требуйте! Отстаивайте ваших детей! Защитите их от вашего президента, для которого они всего лишь боевые единицы, причем самые "дешевые" потому что, он с легкостью призывает и отправляет на смерть новые, взамен убитых. Потому что, вы молча их отдаете...

@user-qj4pb4sp5e 2 жыл бұрын

Здравствуйте. Спасибо. 🌹 А как понять, что ржаную закваску можно убирать в холодильник?

@Sveta_Ku 2 жыл бұрын

точно так же

@user-uz5ml7bk8w 3 ай бұрын

Я всегда после того как беру закваску.потом добавляю -кормлю и сразу в холодильник. Надо так попробовать.и еще спросить хотела про закваску-левито.ее можно сделать из этой закваски ?отделив и добавив больше муки.

@Sveta_Ku 3 ай бұрын

про перекорм закваски kzfaq.info/get/bejne/g8h-a72XyczYfX0.html

@user-dn4mg6ol9l Жыл бұрын

Светлана, я лм сейчас выдерживаю до холодильника часа 2,5. Она не сильно поднимается, не сильно разрыхляется, доходит уже в холодильнике. Это неправильно? Слишком мало времени в тепле? Я недавно пробовала оставлять на 3,5 час, но потом мне не понравилось, что через 3 суток появилась кислота, а сейчас кислоты к моменту кормления практически нет еще. Очень жду ответа. Если критически не правильно делаю, добавлю время на столе.

@Sveta_Ku Жыл бұрын

при показанном мной методе через трое суток надо уже кормить. если вы храните дольше, то все правильно делаете

@marinaamore1086 2 жыл бұрын

Светлана, доброго времени суток! Подскажите, когда кормить закваску, которая храниться в холодильнике, и с какой частотой, если не планируется печь? После кормления сразу убирать или ждать вот этого момента не полного подъема?

@Sveta_Ku 2 жыл бұрын

kzfaq.info/get/bejne/m5tmqaeUkraumZs.html

@user-ol4ly6ob2d Жыл бұрын

Выводила ЛМ (на яблоке), через два дня для перестраховки завела ещё одну ЛМ (на винограде) могу ли я их объединить, и через какое время? Закваскам 2 недели

@Sveta_Ku Жыл бұрын

да, конечно

@SaraSmirnova 2 жыл бұрын

Спасибо! Но интересно, у меня 100гр. ЛМ не растёт так высоко, хотя в стакане не широком. Разрыхляется, но так высоко не поднимается.

@Sveta_Ku 2 жыл бұрын

попробуйте подкормить с 5-10 гр сахара

@SaraSmirnova 2 жыл бұрын

@@Sveta_Ku Спасибо, попробую.

@user-tz7tf3fr9l 2 жыл бұрын

Светлана, спасибо огромное. Но у меня вот всю зиму такая проблема, не могу ее никак решить. Хлеб ржаной на расстойке в духовке перестал подниматься. Я вывела новую закваску. Раньше хлеб поднимался почти до краев формы примерно за1-1,5 часа, сейчас за это время он почти не сдвигается с места, а поднимается на 50% только и за довольно долгое время часов 5-6 и конечно появляются трещины на хлебе. В итоге буханка выходит пористой, но низкий и сыроватый, типа пластилина. Пыталась повышать температуру и уменьшать влажность закваски, все выходит то же самое. Темп в комнате прим. 22градуса, и на шкаф ставила 30 град, как будто температура и не при чем. И мука все одна и та же, я пеку на Алейке, прям никак не могу ничего сделать. И ещё интересный момент, при выводе закваски 1й день хорошо поднимается, 2й тоже, а 3й день прям стопор, и все. И так было несколько раз.

@Sveta_Ku 2 жыл бұрын

Галина, ржаной за 1-1,5 часа обычно действительно хорошо подходит. Воду из фильтра берете? ппробуйте закваску на вкус, какая она на кислотность?

@user-tz7tf3fr9l 2 жыл бұрын

@@Sveta_Ku закваска чуть с кислинкой

@user-tz7tf3fr9l 2 жыл бұрын

Да, а вода кипяченая, а потом через фильтр пропущенная, т.к у нас очень много извести. Хотя был опыт с закваской и на родниковой воде, результат тот же, вот и не могу понять в чем дело?

@Sveta_Ku 2 жыл бұрын

Галина, проведите опыт с минеральной водой из бутылки. Не нужно сильно солёную, с небольшой минерализацией подойдёт. И попробуйте держать закваску, дальше опару до заметной кислинки

@user-xw9gz1kp3e 2 жыл бұрын

@@Sveta_Ku Светлана, добрый день! У меня такая же ситуация. Пекла хлеб на закваске года четыре, а в последние несколько месяцев из прекрасного ржано-пшеничного, любимого всей семьей хлеба выходит маленький, с порванной коркой пластилиновый кирпичик. Зерно, вода все те же самые. Пробовала уже 5 раз вывести новую закваску и так же на 3-4 кормление рост прекращается. Уже руки опускаются. Попробую с минеральной водой ещё раз вывести. И вопрос - а потом хлеб тоже придётся на минеральной воде печь? Спасибо за Ваши ролики и обстоятельные ответы! Они очень помогают!!!

@Shkitina 6 ай бұрын

Подскажите, такой закваски на цельнозерновой хлеб нужно 65 грамм или нужно делать опару из 20 грамм?

@Sveta_Ku 6 ай бұрын

не поняла суть вопроса

@user-vp8of9ds6y 2 жыл бұрын

Здравствуйте. Помогите разобраться, почему тесто после того как стоит в холодильнике расползается.?

@Sveta_Ku 2 жыл бұрын

очевидно перебраживает. Посмотрите это видео kzfaq.info/get/bejne/irSim9GEuceyZ4U.html

@user-sx6rj6se1d 2 жыл бұрын

Светлана,почему мягкая вода хуже для закваски? Спасибо.

@Sveta_Ku 2 жыл бұрын

Потому что для активного брожения нужны соли

@oksik6361 2 жыл бұрын

Заканчивается один из самых сложных дней в моей жизни. Основная мысль которая вертелась в голове весь сегодня - Перестань.Искать.Логическое.Объяснение. Его нет. Как и нет мира в моей стране. Зато есть уже сотни убитых и взятых в плен молодых ребят из России, некоторым из них по18-19 лет. Я НЕ ПОНИМАЮ. КАК. ВЫ. ОТПУСТИЛИ.СЫНОВЕЙ.НА НЕ ВАШУ ВОЙНУ? На ту войну которую вы не хотите...но согласны чтоб на ней их убили...? Почему не кричите благим матом, не выходите на улицы, не требуете вернуть вам ваших сыновей? Неужели вы думаете, что наша страна и наша армия не будет убивать их защищая своих детей, свою землю и свою нацию? Выходите! Требуйте! Отстаивайте ваших детей! Защитите их от вашего президента, для которого они всего лишь боевые единицы, причем самые "дешевые" потому что, он с легкостью призывает и отправляет на смерть новые, взамен убитых. Потому что, вы молча их отдаете...

@tatjanaschmidt2061 11 ай бұрын

Здравствуйте Светлана. Как я поняла что закваску лучше ставить в холодильник не дожидаясь когда она полностью поднимется. А как же тогда можно на ней печь через несколько дней не подкармливая заново? Просто так брать ? И ложить в тесто? Я думала перед употреблением надо ВСЕГДА кормить. И еще один вопрос. Только для подкормки можно использовать схему 1:1:1? Или 1:4:4 лучше? Или это все равно? Я сегодня покормила и так и так. И почему то по схеме 1:4:4 закваска поднялась лучше. Она пошла в холодильник, а другая в тесто.

@Sveta_Ku 11 ай бұрын

вот так kzfaq.info/get/bejne/o896odmcncuagZc.html Если ставите в холодильник, то 1:1:1 или 1:2:2 лучше

@tatjanaschmidt2061 11 ай бұрын

Спасибо большое. Прочитала. Очень интересно. Вчера спекла ваш французский деревенский хлеб. Все получилось, вкусный, все были довольны. Буду учиться у вас дальше.

@user-tl9dp8jc5f 2 жыл бұрын

А если покормили, 30-40мин в тепле и после появления жизни в холодильник??поднимается в 3 раза. Не беру стартер, обновляю всегда всю, хлеб шикарен

@Sveta_Ku 2 жыл бұрын

тоже отличный вариант, если держать в холодильнике подольше

@user-tn3kv9md6v Жыл бұрын

Добрый день,Светлана!А можно закваску замораживать?А то я теперь одна и хлеб особо есть кроме меня некому)))

@Sveta_Ku Жыл бұрын

Маловероятно, что оживёт

@user-tn3kv9md6v Жыл бұрын

@@Sveta_Ku спасибо за быстрый ответ!)))

@gayanekolotyan9598 2 жыл бұрын

Света скажите пожалуйсталуйста, а если провал, после холодильника? Как снова кормить после холодильника, если даже не печь?. У меня ржаная старая закваска, опала, я ее разделила на две части. Сегодня уже вторые сутки крмлю. Одну часть ( я разделила на две) по схеме1:4:4, ак друкойчасти просто добавила две столовой ложки той же цельнощерновой муки и две столовой ложки воды. Прямо сейчас в духовке при включенной лампочке-20 ргадусов. Что дальше?)))) Заранее спасибо.

@Sveta_Ku 2 жыл бұрын

ржаная холодильник переносит плохо. 1:4:4 для нее много. Лучше 1:1:1 или 1:1,5:1,5 И она тепло лбит +26 хотя бы. А лучше +28+32

@gayanekolotyan9598 2 жыл бұрын

@@Sveta_Ku спасибо огромное, вам))).

@user-kk8ts7fb5z Жыл бұрын

Добрый день. Я новичок в хлебопечении. Заранее прошу прощения за, может быть быть, глупый вопрос - всегда интересовало что получится если испечь хлеб исключительно из закваски ЛМ?

@Sveta_Ku Жыл бұрын

из закваски? Или закваска + вода+ мука+соль? Если второе, то получится

@user-kk8ts7fb5z Жыл бұрын

@@Sveta_Ku Спасибо за оперативность ))) Ну да имелось ввиду - закваска + вода+ мука+соль. Просто после кормления получилось много закваски, подумал, а что если в рецепте хлеба увеличить количество закваски и пропорционально уменьшить количество муки? Получится ли? Но в результате не стал пробовать и поставил "излишки" в холодильник. Но, если я был на верном пути, получается, что "лишнюю" закваску можно полностью расходовать, за счет корректировки рецепта?

@Sveta_Ku Жыл бұрын

не совсем так. и увеличивать беспредельно нельзя. Спросила про закваску, потому что она густая, похожа на тесто и наверняка у кого-то может возникнуть идея запечь прямо ее 😂 Посмотрите видео про опары kzfaq.info/get/bejne/rLWgfruJyd-sYnU.html Думаю, вам многое станет понятно

@tadevosyananushavan359 2 жыл бұрын

Добрый дееь подскажите что делать если закваска прокисла

@Sveta_Ku 2 жыл бұрын

делать вот так kzfaq.info/get/bejne/l7iqf5OJt5rPYHU.html

@user-sh7rm9zd7i 2 ай бұрын

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, почему закваска 100% влажности не дошедшая до пика если поставить в холодильник сразу опадает? На разных этапах брожения пробовала ставить, все равно опадает сразу

@Sveta_Ku 2 ай бұрын

так не бывает. если она не дошла до пика, она не опадёт

@MrMixerOK 2 ай бұрын

@@Sveta_Ku то есть по вашему от температуры среды ничего не зависит?))) такое возможно только для заквасок которые уже настолько сильные что способны активно расти в холодильнике, но таким надо привыкать к холоду..))

@user-iw5yo1gl2c Жыл бұрын

На какое количество дней так можно оставить закваску в холодильнике, не подкармливая?

@Sveta_Ku Жыл бұрын

на 3-4

@janaolegovna7105 2 жыл бұрын

Светлана, от души БлагоДарю за очень конкретные и по делу советы. А, как на Ваш взгляд, если закваску убрать в холодильник сразу после кормления, она от этого становится слабее или просто дольше выбраживается?

@Sveta_Ku 2 жыл бұрын

можно почти сразу. Зайте ей стартануть, например час и потом убирайте

@janaolegovna7105 2 жыл бұрын

@@Sveta_Ku БлагоДарю! Примерно так и поступаю. Как появляются пузырьки на дне, отправляю в холодильник. Ещё огромное спасибо за совет по тому как избежать больших остатков закваски. Реально помогло! 👍🙂

@user-vm8xg8mx6u 2 жыл бұрын

Я последнее время вообще не пеку . Заметил такую вещь. С тех пор как стал кормить реже, ржаная закваска стала приятнее пахнуть , прям каким-то виноградом , мёдом ... Левито , просто левито . Кормлю их обоих один раз в восемь дней , и сразу в холодильник. Думаю вообще их что-ли высушить . Размазать на пергаменте и высушить , как думаете ? Смогу активировать когда понадобится ? Давайте Раразовьём эту тему

@Sveta_Ku 2 жыл бұрын

можно высушить. потом активация до полугода без проблем

@user-vm8xg8mx6u 2 жыл бұрын

@@Sveta_Ku Если у вас есть опыт засушки и активации , поделитесь пожалуйста , или уже есть такое видео ? Путём эксперимента можно пойти , но лучше по проторенной дорожке. Спасибо заранее ☺🌹

@user-yh2jv8cn3s 6 ай бұрын

Здравствуйте, подскажите пожалуйста,первый раз поставил закваску,первые 2дня все было хорошо, сегодня на третий день решил подкормить,открыл- в одном месте маленькая плесень и на стенках,почему такое могло случиться? И ее теперь только выкидывать?

@Sveta_Ku 6 ай бұрын

только выкидывать. Споры плесени могли быть где угодно: в самой муке, на посуде, на инструментах. Обдайте все кипятком, муку поменяйте

@user-yh2jv8cn3s 6 ай бұрын

@@Sveta_Ku спасибо! а то стоит и не знал как поступить,думал оставить можно

@user-wi5km9dq1f Жыл бұрын

Лишнюю закваску не выбрасывайте,поливайте цветы(1 ст.л . на 3 л. воды,дать настояться сутки),поливать 1 раз в 10 дней!

@Sveta_Ku Жыл бұрын

можно ванны делать, если атопичная кожа. Испытано на себе:)

@dmitriyb4948 2 жыл бұрын

Добрый день! Подскажите пожалуйста. Я веду левито мадре 14 дней. Она поднимается вдвое и чуть более, но за 20 часов примерно. Кормил раз в сутки… Как так получается что у вас поднимается за 5 часов в три раза? Ещё вопрос: правильно я понимаю что могу взять ту же левито мадре и вести ее со 100% влажностью .? И главное когда уже можно на них печь хлеб начать.)? Спасибо 🙏

@Sveta_Ku 2 жыл бұрын

да, она у меня бодренькая, растет очень быстро. Это достигается тренировками и укреплением. Можно пробовать, менять муку. Нужна вода из-под крана или из бытового фильтра. Жесткая вода лучше, чем мягкая. Вода глубокой очистки недопустима. Можно добавлять 10-15 гр сахара для рпидания скорости. Но это 2-3 раза, то есть не постоянно, а для оживления. Ну и кормить нужно с интервалом 12 часов, даже если не выросла, насильно кормить, чтобы привыкала и не закисала. Вы можете из вашей левито перекормить в бОльшую влажность, да! Печь можно, когда она будет достигать пика хотя бы за 12 часов. А лучше за 8

@dmitriyb4948 2 жыл бұрын

@@Sveta_Ku у вас есть видео как усиливать закваску 100% влажности. А закваску 50% можно по тому же принципу усиливать?

@dmitriyb4948 2 жыл бұрын

@@Sveta_Ku Спасибо за Ответы!) может имеет смысл вообще вести закваску полностью на цельнозерновой муке. Раз она сильнее.? Почему вы ведёте закваску на высшем сорте а не на первом например.?

@Sveta_Ku 2 жыл бұрын

да, по тому же принципу

@Sveta_Ku 2 жыл бұрын

на ЦЗ будет кисло. Высший сорт самый доступный в продаже и недорогой