【100万回再生人気レシピ】スーパーの豚肉がワンランク上の味に！カリッと柔らかジューシーのコツ伝授！ポークステーキの作り方
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今回のコウケンテツキッチンは、豚肉は間違いないシリーズ！
リクエストが多かった、ポークステーキ！
パサつく悩みを解決して、ワンランク上の豚肉に仕上げます。
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【チャプター】
00:00 オープニング・解説
01:26 下ごしらえ
05:46 調理開始
10:08 試食
【材料（2人分）】
・豚ポークソテー用肉：2枚
※ロースの油がしっかり入った部分や肩ロースがおすすめ
・塩、薄力粉：各適宜
・醤油：小さじ1/2
・サラダ油：大さじ1～2
・粒マスタード、しょうゆ、酒：各大さじ1
・みりん：大さじ2
・砂糖：小さじ1/2
・好みでにんにくすりおろし：1/2かけ
【ポイント】
秘儀、形状記憶。
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
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毎週水・金・日曜日21：00（基本）に配信中！
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
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#コウケンテツ
＃料理
＃ポークステーキ
@user-el3gx7uc5v 3 жыл бұрын
学生です。母の仕事が遅いのでコウケンテツさんのレシピ、いつも真似して作ってます。本当に美味しいし手軽なので助かります！ 心からありがとう😭
@user-iy3ny1xp6b 2 жыл бұрын
素敵なお子さんがいてお母様幸せですね。
@user-qj2lf7qg2u 2 жыл бұрын
全く同じコメントしたいっす
@user-sh3be4ut8s Жыл бұрын
がんばってね〜👍 美味しいはし、あ、わ、せ🤗
@user-vk4fh7lb4l 2 жыл бұрын
コウさんのレシピには、ハズレがありません。 私は６７歳のお爺さんですが、たまに家族のために料理を作ります。 コウさんの言われるがままに作ると、「どうしたの？」「本当にお爺さんが作ったの？」と皆、異口同音に褒め称えてくれます。私は、その都度、鼻高々です。 これからも私達家族のために、私の料理の腕の向上のために、尊敬するコウケンテツ様、どうぞ、よろしくお願いいたします。
@user-ux1tb8pk2p Жыл бұрын
爺さんだなんて。76の私に失礼だわ。私はお婆さんだなんて思ってないです。
@Kim_Jong_Un-01 Жыл бұрын
@@user-ux1tb8pk2pそんなの誰も聞いていません。
@TT-vq2wv Жыл бұрын
@@user-ux1tb8pk2p 最高にシュガー
@user-di3oo2dq5y 3 ай бұрын
@@user-ux1tb8pk2p😊
@haiang9970 24 күн бұрын
日本に住んでる外国人です。いつも色んな見てます。優しい日本語ありがとうございます。大好き❤
@Tanukitty2011 3 жыл бұрын
下準備の仕方をこんなに丁寧に見せてくれるなんて！ありがとうございます！
@user-pm8bs3ed9q 2 жыл бұрын
このポークステーキ、美味しすぎて家族に大好評のため、何度も作らせていただいています！何度作ってもお店の味！！今日も我が家はポークステーキ。コウケンテツさん、我が家にこのレシピを教えていただきありがとうございます！
@user-mi5zm8ic6x 3 жыл бұрын
コウケンテツさんのレシピは自分の予想する以上に上手に作ることが出来るから嬉しくなって、また作りたい！と思わせてくれます。ポークステーキの香ばしい焼き色、音、最高でした！
@topiaalice8880 2 жыл бұрын
分厚いお肉の調理が苦手だったのですが、コウ先生のお手本通りにチャレンジしてみたら無事上手に焼けました❣️ソースがまたすっごく美味しくて、夫も食べている間ずっと「美味しい…」「すごい」「うまい」と大絶賛でした👏✨
@user-pj1uj6pf7b 3 жыл бұрын
作る前から食べた後まですべてが優しさに包まれました
@sa-te1lj Жыл бұрын
まさか醤油を塗るとは！！目から鱗でした🥺 今日作ってみたら旦那さんが「美味しくて食べ切るの勿体無い！」って言ってゆっっくり食べてくれるくらい本当に美味しかったです🫣❤️ありがとうございます✨
@user-kl5bx7xr4n 3 жыл бұрын
早速作りましたー！ ポークステーキ筋張るし固くて割と嫌いだったのにものすごく柔らかくてソースも美味しくて本当に3150でした😭💕 また作ろうと思います！
@user-un8og9yg1g Ай бұрын
いつも焼いて市販のタレをかけるだけしか料理方法がなかったポークソテー、粒マスタードもソーセージ以外に使用方法がわかりませんでしたが、このソースを食べて感動しました、娘もおかわりするほど！！ 豚肉の焼き目はなかなか均一にならずに失敗しましたが、それでもこのソースをかければ最高に美味しくなりました👍️ また作りたいと思います。ありがとうございました。
@kentarousami6647 Жыл бұрын
今まで1番柔らかく美味しく焼けました！！！ありがとうございます😊
@yutak2965 3 жыл бұрын
早速作ってみました。下処理しっかりしたら柔らかく焼けて、入れ歯を入れ忘れた86才の母でも美味しくいただけました❣️ソース3150に美味しかった〜。
@user-gq9yo3cl3f 6 ай бұрын
😮😅
@user-gq9yo3cl3f 6 ай бұрын
😅
@aoi9655 3 жыл бұрын
美味しそう😋👍 これお弁当に作ります！！本当にいつも手際良いコウ先生の技や秘技を見て勉強させて頂いてます！ありがとうございます😊
@user-ws6qw8lz4s 3 жыл бұрын
豚肉を焼く前の準備は本当に参考になりました。これからも色々と教えて下さい。 近いうちに是非豚肉のステーキにチャレンジ したいです。美味しそうでした。
@user-rk8pe9ts8t 3 жыл бұрын
アカン時間に見てしまった…日々の食事をコウさんにコントロールされています🛐幸せです🛐
@yuwkichang88 3 жыл бұрын
秘技形状記憶🤣 醤油を塗るのは思いつきませんでした😮やってみます👍
@niku3621 2 жыл бұрын
昨晩作りました！ グラム100円のカナダ産を使用しましたが、自分史上最高の柔らかさなポークソテーでした♡ ソースもめちゃくちゃ美味しい！！ 昨日食べたのにもう食べたい。。
@user-ms5xx5ni3r 3 жыл бұрын
材料も手順もシンプルですごくいいですね。厚みのあるお肉をうまく焼くってなかなかできなかったので是非参考にしたいです。
@elm-tf9zu Жыл бұрын
まだまだ作ってみたいメニューが沢山ありますが、どれを作っても本当に美味しい❤コウケンテツ先生、ありがとうございます❤
@user-bn4ck2pd1f 2 жыл бұрын
いつも美味しいレシピを公開していただきいつも作らせて頂いています。わかりやすく調味料も家庭にあるものが多く助かっています。
@user-fe2bh2gj5g 3 жыл бұрын
いつも常備調味料なので安心して作れます。 色々なレシピ作ってます！ 料理のポイント勉強になります。 ありがとうございます😃
@kaoruk9876 3 жыл бұрын
試食されてるところいつもと違ってる🥢 なんか新鮮ですね✨
@user-be7nl3te1k Жыл бұрын
たった今 食べ終わりました。 柔らかさ 味 3150でした。👍👍 マスタードソースも 3150🎉🎉 94才の義母も 食べられて やみつきに なりそうです。‼️最近 知りましたので これからも 昔の動画をみて どんどん 作りたいです😊😊😊
@user-dj2mx2jo5x 2 жыл бұрын
この動画のおかげで今までで1番美味しく焼けました！ ありがとうございます。
@misecchi23 3 жыл бұрын
こちらもとても美味しかったです！どれを作っても本当に美味しい！ありがとうございます！
@user-si6pp3yk8j Жыл бұрын
コウケンテツさんのレシピいつも助かってますよマジで
@user-kb1ov1oj4u 3 жыл бұрын
惜しみなくコツを教えて頂けて有り難いで〜す😋
@user-dq5it6he4c 3 жыл бұрын
晩ごはん食べたのにめっちゃお腹空いてきた
@user-rs5xk9kc1v 3 жыл бұрын
業務スーパーの安いお肉で作りました✨柔らかく仕上がって感動しました～👏ソースもとってもおいしかったです✨いつもありがとうございます😆
@kitanaihakui 2 жыл бұрын
前回よりも深めに切り込みを入れて、小麦粉と醤油の加減に気をつけました！タレがなくてもすごくおいしかったです！
@5656nyanta 3 жыл бұрын
ハサミを使うと面倒な作業も楽チン🎶焼き方丁寧に教えてもらえて嬉しいです😻🥢
@reiyamasaki8834 3 жыл бұрын
こんな焼き色を出したかった！！醤油ヌリヌリして小麦粉… コツを惜しみなく教えてくれて本当に有難うございます！ そしてハンバーグの時もそうですが、コウさんのはソースも間違いなく米に合うので嬉しい😊 明日すぐ試しまーす！
@user-ex8tw5rb4d 2 жыл бұрын
今日早速作りました😊 めちゃくちゃおいしくできて また作ります✨ ありがとうございます❤
@user-cv7rj3cz8x Жыл бұрын
もう何回も作っています。コウケンテツさんのおかげで粒マスタードのおいしさに気づけました🎉
@takataka4525 2 жыл бұрын
スーパーで買ったお肉が柔らかくご馳走になりました。マスタードソースは絶品で家族もペロッと食べていました😋またまた美味しいレシピありがとうございます😆💕✨
@mimitan1145 3 жыл бұрын
ほんと、問題はこの２つなのよ❗😭 ありがたいです🙏🙏✨
@user-dt9zv7eb9h 2 жыл бұрын
今日初めて作ってみました！ 驚くほど柔らかくて美味しかったです〜！ 粒マスタードはなかったのでカラシで代用しましたが、こちらも美味でした！
@user-sh3be4ut8s Жыл бұрын
👍✨👏🏼
@KY-eg4tx 3 жыл бұрын
今日の夕飯に作りました！ お肉が柔らかく焼けて、ソースも美味しかったです♪ またリピします👍🏻
@user-pu2dt4cu5v 2 жыл бұрын
母がコウケンテツさんの動画を見ているそうで、おススメされて今日旦那さんのために作ってみました☺️コウケンテツさんのレシピは本当に手軽な調味料で、めっちゃ助かります！！ 主婦の味方です🙏 これからも動画楽しみに、コウケンテツさんのレシピ動画を見ながら料理の楽しさを知ったり、色々学びたいです😆 素敵なレシピ動画感謝です🙏
@user-tm.momo. 3 жыл бұрын
いつも作っているポークステーキ🥩 は硬くてパサパサして食べづらかった のですが、先生から教えて頂いた作り方 は本当に柔らかくジューシーさが 凄く伝わってきました‼️ちょうど粒マスタードがあったので、明日お肉を買ってきて 作りたいと思います❣️ 先生いつも素敵なレシピをありがとう ございます🌟🌟
@habatan9654 2 жыл бұрын
こんな美味しい豚肉、初めてでした。 ソースも最高でした。
@ukyo1977 4 ай бұрын
このやり方で作ってみました！ ソースめちゃくちゃおいしいし、 今まで食べたポークソテーで一番旨かったです！
@user-cs8bb6ym3y 2 жыл бұрын
簡単で美味しいので トンカツじゃなくて こればかりです。失敗知らずで嬉しいレシピです。ありがとう🎵
@marimo4395 3 жыл бұрын
今日は😊粒マスタード醤油ソースとても美味しそう〜💓 作ってみます‼︎ いつもありがとうございます！
@user-qc1cc5md9z 3 жыл бұрын
コウケンさんのレシピはほとんど作ってます❣️ホントに参考になります❣️ 早くレシピ本出ないかな❣️
@user-hj4hp9nh2o 3 жыл бұрын
海外から視聴しております。厚切り肉の方が手に入りやすいので本当に助かります！ 「境界線遮断」「形状記憶」わかりやすく頭に入りやすいです😻 ありがとうございます！！
@xxamy3102 3 жыл бұрын
キッチンバサミの切れ味の良さっっっっ‼️こんなに切れるキッチンバサミを欲しくなりました😊
@user-ps1le6ci8k Жыл бұрын
今からさっそく❤ 毎回美味しいお料理ありがとうございます。
@kaoruk9876 3 жыл бұрын
切り込みたくさん入れて叩いて✨ やったことなかったです☺️💓 美味しく出来るポイント色々と 教えて頂いたので上手に作ります😋♥️
@user-xl3ry4pk1o 3 жыл бұрын
今まで家で作ってたのと全然違う！試してみす✨
@midorioso4597 8 ай бұрын
今晩作ります♡ワクワク♡ 上質なタンパク質摂取。 80才の父と75才の母に 美味しいって言ってもらいたくて 動画楽しく拝見してます。 上手に作れるイメトレ バッチリです♡
@user-iv4nk4qu2m 3 жыл бұрын
ポークソテー大好き😆 明日早速作ります🎶
@SuperMegK 3 жыл бұрын
洒落たもん最後にのっけないのがいいですね！ブラウンできまってる！
@emi2538 3 жыл бұрын
簡単でとても美味しかった〜！ マスタードのおかげなのか海外っぽい味に感じました！旅行に行ったような気分になれて最高でした。 定番メニューしまーす！
@user-uk9es3rx2x 11 ай бұрын
醤油の良さが出てます。生姜焼き用の薄切りタイプのロース肉で作りましたがとても美味しかったです！いつもありがとうございます！
@tchoupi_tchoupi 3 жыл бұрын
今日は「豚しゃぶとたまねぎのさっぱり漬け」を作りました。毎回、「いちま～い、にま～い…」のところで笑ってしまいます。ポークステーキ、お肉屋さんで厚めを調達して父の日に作ってみようと思います🐖
@user-dt9si6cy5n 3 жыл бұрын
下味の醤油、目から鱗でした。 添え物しない潔さも素敵です。 作ってみます😊
@yyuki.4498 3 жыл бұрын
目から鱗シリーズですね。🤔厚切り肉、敬遠してたんですが、やってみます✨
@noji0 Жыл бұрын
実際に作ってみました❗️すごく美味しくて感動しました🥹💕✨✨これからも作ります‼️
@user-ow2ey1oe1k 3 жыл бұрын
これは凄いです‼️明日は必ず作ります✨💕🙋
@user-dm9qe9th5n 3 жыл бұрын
今日作りました！ 表面カリッとそしてしっとりやわらかくおいしかったです❤️ 粒マスタードのソースが酸味があって夏らしくてよかった！
@user-pz9zj8mn3b 10 ай бұрын
香ばしく綺麗に焼けました✨お肉も柔らかくて美味しかったです。このマスタードソースがめちゃ美味しくて付け合せのキャベツやポテトにもつけて食べました。ありがとうございました🙏
@user-cs7ty4hi6i 3 жыл бұрын
もう、たまりません😆 下準備丁寧にして作ります👌早く食べたい😋
@yumitanaka8495 3 жыл бұрын
めっちゃ美味しかったです！
@user-rb8gy2jc1j 3 жыл бұрын
ひゃーー✨厚切り豚ロース肉がむっちゃ美味しそうに大変身っっ🤩✨ 下準備、分かりやすーい😀 ありがとうございます🍀 ケンテツさんの技と工夫がいっぱい詰まったポークステーキ‼️‼️ 早く作りたくなりました💕 今週中に挑戦します✊
@emmama3347 Жыл бұрын
作ってみましたが、すごい美味しい！！
@inoue9617 Жыл бұрын
「油かけると風邪ひきませんね」って面白かった笑😃
@user-fz4dv9zz5h Ай бұрын
初めて作りました！めっちゃ美味しかったし、柔らかくて、父親も気に入りました！いつもありがとうございます😊✨
@user-pi7jw2yq6s Жыл бұрын
今夜つくるので参考にさせて頂きました。見てたらお腹がグーグーです🤤
@user-me8ko7yh2q 3 жыл бұрын
筋切りはやっていましたが、包丁で切込みを入れるのは知らなかったです。厚みを均等にとか言われたらわかるけど自分では思いつかなかったです！いつもありがとうございます！
@user-pr5mh3kn9f 3 жыл бұрын
コストコで塊を買って、ソテー用にも切り分けようと思っていたところでした。是非やってみます❣️
@nobusaka4519 3 жыл бұрын
昨日厚切りポークが特売だったので買ってきたんです！ なんてタイムリー、さっそく今晩作ってみますね！
@user-ov8oz8en4l 2 жыл бұрын
最高の焼き目！今から作ります！楽しみー♪
@tnkysk007 2 жыл бұрын
トンテキレシピで検索し、コウケンテツさんの動画を見つけてさっそく作りました！ 下処理のおかげで食べやすく、ソースがとっても美味しかったです。 他のメニューも試したくなりました。 おいしいレシピありがとうございます♪
@yukim2541 Жыл бұрын
下処理をここまで詳しくみれて良かったです！こんなに丁寧にやったのは初めてです😊 先生のやってる通りにやったつもりですが、コンガリパリっとできませんでした😢が、いつもよりめっちゃおいしくできました😊切り込み、お醤油、小麦粉をもっとしっかりやってみようと思います！先生のステーキ目指してまたリベンジします！
@drewayako 2 жыл бұрын
めちゃめちゃ厚い豚肉なのに、ふっくら柔らかに出来ましたー😍❤️🙌🏻 ポークステーキがこんなに成功したのは初めてです✨ありがとうございます🙏🏻 タレが美味しすぎたので、次は1.5倍量で作ります😋
@user-go4ud4ep3z 3 жыл бұрын
今晩、コレ作りました‼️簡単で美味しかったです❗️特にタレがサイコーでした❗️ウチの定番にしまーす✨
@canyouthink2022 9 ай бұрын
ケンテツさんのレシピでご飯を作ると、家族が喜びます。ありがとうございます🥢
@kitanaihakui 3 жыл бұрын
日曜のお昼に食べました。カリッと柔らか、私の苦手な豚臭さも一切なし！おいしかったです～！
@user-rk8we4mm6n 3 жыл бұрын
😄私にも出来そうで✨嬉しいです。めちゃくちゃ美味しそうです。😅まだ一度も作った事ないんですが、作ってみます。ありがとうございました。
@user-nn2oo7tn6g Жыл бұрын
今日、作ってみましたが、他の人のコメント通りお肉だけでも香ばしくて美味しかったです。 ソースもとても合ってて、付け合せに揚げたポテトを添えましたが、ポテトも相性良く美味しかったです。
@Green-ld4bh Жыл бұрын
やっぱり腕のいいプロの方はコツが全然違うわ！ ありがとうございます！
@antant4016 3 жыл бұрын
豚肉の過程でできる火入れ動画待ってました！
@user-qz7bk7dl2y 3 жыл бұрын
お肉の表面、香ばしい綺麗な焼き色。究極のポテトサラダも添えて明日の夕飯です。😊
@user-qi2wj9xl1v Жыл бұрын
この動画を見てから、我が家のポークステーキがご馳走になりました！ ありがとうございます。 下ごしらえで、仕上がりが別物になることにビックリです。
@user-lo7sv5gy4m 3 жыл бұрын
硬くなるから今まで作りませんでした😓 早速作ってみます😃 最近我が家の食卓のレパートリーが増えてます♪ 主人に喜んでもらえて嬉しいです😆 ありがとうございます😊
@user-gy5uw5ll7f 3 жыл бұрын
沢山切り込み入れてるだけでも、美味しくなるんだろうなぁって、想像出来ちゃいますね🐷
@kobuta3122 3 жыл бұрын
めちゃくちゃ美味しかったです！主人が『やわらかっ！』『うまっ！』『店じゃん！』とひと口食べるごとに🤣 ありがとうございました。
@taekoyawata7479 2 ай бұрын
作りました♪ 美味しいーまた作ります。 ありがとうございます❤
@sususukina 3 жыл бұрын
先生一昨日の晩御飯に美味しく出来ました！ 程よい醤油と甘み加減で家族が喜んでくれました💞 ありがとうございます♪
@hs.2853 3 жыл бұрын
やーん♡ 絶対美味しいグレイビーソース‼︎ 週末のお疲れ乾杯メニューに作ります♡ ケンテツ先生のレシピ、甘味を加えてコクがあるので好きです♪
@gerolgerolgerol 11 ай бұрын
すごい！ 丁寧な下処理で、やっすいうっすいローズ肉でも美味しく食べられました！ ポークステーキって上手く焼けたこと無くて高い肉買う気も出なかったけど、このレシピ知ったらもうちょっといい肉で挑戦したくなりました。
@user-sz1oe4pk1u 3 жыл бұрын
表面のカリッと感、早く味わいたーい😍 今日はお魚だったから明日の晩ごはんは絶対これにします🙆
@rinaeminori Ай бұрын
美味しく出来上がりました。ありがとうございます。
@user-bx2hf6xk4o 5 ай бұрын
このレシピに出会えて幸せです🤗 柔らかくて美味しくできて 家族にも大好評です❤ 『美味しい〜最高❣️』 『また、作ってね』の リクエストをいただきました 粒マスタードのソースも 美味しいですね コウケンテツ先生、 ありがとうございました🙇♀️
@shokichi3292 3 жыл бұрын
いつも丁寧で分かりやすく説明してくれるので参考になります❗️ちょうど粒マスタードも最近買ったので、あとは豚ロース買ったら作れそうです😊早く食べてみたい😆
@popcorn-jl8lj 3 жыл бұрын
いつも豚肉のパサつきに悩んでいたので、スッキリ解決できて嬉しいです！ 「境界線遮断」「切り込み」「軽く伸ばす」＆「秘儀 形状記憶」覚えました！ 表面の「おしょうゆ」もマストで忘れないようにします😊
@ethi. 2 жыл бұрын
今までポークステーキ作った事なかったけど作りたくなりました！
@HellofromLongBeach 2 жыл бұрын
OMG超美味しかったです！家族が喜んでいます。ありがとうございます♪
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