Kombucha : 2ème fermentation

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Kombucha : 2ème fermentation

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Күн бұрын

Bonjour à tous,
Voici ma recette de Kombucha pour la 2ème fermentation où l'on peut aromatiser le kombucha comme on le souhaite.
Fruits, légumes, herbes aromatiques ou épices, tout est possible !
Après une première fermentation, avec la mère de kombucha ou SCOBY, dans du thé (vert ou noir) sucré pendant 8 à 14 jours selon votre goût, il est temps de passer à la seconde fermentation.
On place alors la boisson dans une bouteille à fermeture mécanique, avec le fruits, le légumes ou les épices choisis pendant 3 à jours 5 sur le comptoir de la cuisine, avant de mettre au frais jusqu'à la dégustation !
A vous de jouer !
#kombucha
#fermentation

Пікірлер: 21

@TeslaOpenSource 10 күн бұрын

J'adore vos explications qui sont vraiment pertinentes et précieuses !! Je m'abonne

@encheminverslalibertealime6313 9 күн бұрын

Bonjour. Merci de votre retour positif. Le but est de partager comme à la maison. Bonne fermentation à vous.

@Fannie8314 Ай бұрын

Bonjour, merci pour vos vidéos bien expliquées. J aimerais si cela est possible d avoir plus de renseignements sur le kombucha vanille…j en suis dingue et j ai des tonnes de vanille différentes et dont des déclassés qui n attendent que de nouvelles recettes! Merci Bon ben la réponse est ds la vidéo!!😉

@encheminverslalibertealime6313 Ай бұрын

Bonjour. Oui la 2eme fermentation permets d'aromatiser comme on le souhaite. Il suffit de laisser parler votre imagination. Bonne fermentation à vous.

@SUBIASROCIODoctoreando Жыл бұрын

Merci pour tes explications qui sont très claires, précises et pleines de bons conseils 😃

@encheminverslalibertealime6313 11 ай бұрын

Bonjour, je vous remercie de votre retour possitif ! C'est toujours un véritable plaisir de partager cet univers des fermentations.

@adamfrederique 2 ай бұрын

Re est ce que du kombucha avec des oranges c'est possible ? Ça se rapprocherait du Orangina ?

@encheminverslalibertealime6313 2 ай бұрын

Bonjour, en 2ème fermentation vous pour aromatiser comme vous le souhaitez !

@VomianRirkenchier Жыл бұрын

Bonjour, j'ai une question : comment conserver la mère de Kumbucha ?

@encheminverslalibertealime6313 Жыл бұрын

Bonjour, il est possible de conserver les mères de kombucha dans un hotel : un bocal, couvert d'un linge avec un peu de starter. Je prépare une vidéo dans ce sens. Bonne journée !

@samantaprosdocimo6904 Жыл бұрын

j'ai une autre question, les bouteilles on doit les mettre au frigo? POur la deuxième fermentation? Merci!!!!!

@rosedelamontagne6257 Жыл бұрын

Bonjour, Je débute dans la réalisation du kombucha et je me demande quelle quantité de kombucha on peut boire par jour ? (À savoir que nous avons déjà l'habitude de consommer des produits fermentés 😉) Merci pour tes vidéos 👍

@encheminverslalibertealime6313 Жыл бұрын

Bonjour, si vous avez l'habitde, je dirais "jusqu'à plus soif !" :) Bonne fermentation à vous !

@christophelanguedoc6398 Жыл бұрын

Bonjour Ludovic, Merci pour cette vidéo où tu prends le temps de nous expliquer, je vais regarder la première, celle où tu fais le Kombucha. Moi je n'ai pas de mère de kombucha et j'essaie de m'en faire une avec du thé noir sucré et j'ai rajouté une bouteille de kombucha originale, ce qui me permet normalement d'avoir un scoby. 10 jours plus tard et rien. Je vois que tu fais des dons, je serai intéressé, est-ce possible ? D'avance merci pour ta réponse 👍

@encheminverslalibertealime6313 Жыл бұрын

Bonjour, Je suis content d'avoir votre retour, les vidéos sont faites pour cela : partager et échanger avec plaisir ! Pour le don, contactez moi par mail sans soucis : recherche.liberte.alimentaire@gmail.com ! Au plaisir de vous lire.

@yvettesaas2623 2 ай бұрын

bonjour, est ce que la fermentation s'alcoolise?

@encheminverslalibertealime6313 2 ай бұрын

Bonjour, Comme toutes les fermentations il y a un peu d'alcool mais cela varie en fonction de la fermentation et reste négligeable. Bonne fermentation à vous

@julietournier2519 Жыл бұрын

Bonjour faut-il filtrer ou pas nécessairement pour la mise en bouteille lors de la f2? Merci pour tous ses conseils.

@encheminverslalibertealime6313 Жыл бұрын

Bonjour, vous pouvez filtrer pour mettre en F2. Je le fait quand il y a beaucoup de levure, mais cela n'est pas obligatoire !

@marie-odilecontival7798 9 ай бұрын

Bonjour après la deuxième fermentation doit on le conserver au frigo ou dans une cave au frais Merci

@encheminverslalibertealime6313 9 ай бұрын

Bonjour, Après la 2ème femrentation, moi je conserve au frais ce qui ralentit la fermentationn jusqu'à dégustation et permets de conserver parfois plusieurs mois ou plus ! Bonne dégustation à vous !