Préparer le Kefir de Lait

Рет қаралды 25,179

2 жыл бұрын

Bonjour tous,
Une courte vidéo pour vous montrer comment préparer du lait de kéfir.
Rien de plus simple : quelques grains de kéfir de lait suffisent pour un litre de lait.
#kefir
#kefirdelait
#fermentation
#autonomiealimentaire
#autonomie
#faitmaison

Пікірлер: 96

@monie2168 9 күн бұрын

Merci pour cette vidéo.

@encheminverslalibertealime6313 3 күн бұрын

Avec plaisir

@janineluisier4803 Ай бұрын

Bravo super de A à Z enfin c'est clair et précis mille mercis coucou depuis le Valais CH je vous suis !

@encheminverslalibertealime6313 Ай бұрын

Bonjour, je vous remercie de votre retour posisitf. J'essaye de partager et d'expliquer "comme à la maison" !

@chelgwad3315 Жыл бұрын

Quelle générosité 👏🏽👏🏽👏🏽🙏🏽🙏🏽🙏🏽

@encheminverslalibertealime6313 Жыл бұрын

Merci de votre retour, c'est gentil !

@komori_M 6 ай бұрын

Merci beaucoup ! Je vais récupérer mes grains de kéfir ce mardi et votre vidéo ma super bien aidée 😊

@encheminverslalibertealime6313 5 ай бұрын

Bonjour, je suis content que la vidéo vous aide. Bonne fermentation à vous.

@komodoraptor7532 11 ай бұрын

Merci pour cette video, je compte debuter bientot pour faire du kefir et votre video explique tres bien

@encheminverslalibertealime6313 11 ай бұрын

Bonjou, Merci pour votre retour et bonne fermentation !

@nalinesnanou8023 6 ай бұрын

Bonjour, Vous avez toute à fait raison il ne faut surtout pas rincer les grains il faut laisser le kefiran ( genre de substance qui enrobe les grains) pour le bon fonctionnement des grains

@barbra020771 4 ай бұрын

Merci😊, je ne savais pas! Je rince de temps en temps mes grains de Kéfir de fruits!

@encheminverslalibertealime6313 4 ай бұрын

Tout à fait

@govinternet5125 2 ай бұрын

@@encheminverslalibertealime6313 Quid d'un rincage au lait plutôt qu'à l'eau ? Inutile également ? Ca veut dire qu'on veut remettre à fermenter des grains avec pas mal de "crème" autour ?

@stephaniecalda9625 Жыл бұрын

Merci beaucoupje débute et vous êtes d'une grande aide pour moi

@encheminverslalibertealime6313 Жыл бұрын

Bonjour, Je vous remerice de votre retour. Réaliser les vidéos me permets de partager avec beaucoup le monde et il est vrai que lorsque l'on débute on se pose plein de questions. La réalisation des vidéos demande du temps, mais un retour comme le votre montre que cela est utile et motive à continuer ! N'hésitez pas si besoin.

@nagrdr3773 2 ай бұрын

Moi je le met pas au frigo... je le couvre température ambiante 2 ou 3 jours.. apres je le boit et le conserve au frigo... c est un bon probiotique.. pour le système d immunitaire contre la constipation... le mieux et de le boire c est comme le lait fermenté... 1l de lait et 1 cuillère a soupe de kefir...

@govinternet5125 2 ай бұрын

Je crois qu'il le met au frigo seulement quand il ne veut pas le faire fermenter, le temps de consommer son précédent Kefir.

@barbra020771 4 ай бұрын

Merci 😊 super 👍 j'aimerai me lancer dans le Kéfir de lait car pour le moment je ne fais que du Kéfir de fruits

@encheminverslalibertealime6313 4 ай бұрын

Bonjour, vous allez adorer, c'est sur ! Bonne fermentation à vous.

@barbra020771 4 ай бұрын

@@encheminverslalibertealime6313 merci c'est gentil 😊

@chestnutrose4177 8 ай бұрын

Merci !

@encheminverslalibertealime6313 8 ай бұрын

@saidazouita9300 Жыл бұрын

Merci

@maloulydia2666 Жыл бұрын

Je m’abonne, merci

@encheminverslalibertealime6313 Жыл бұрын

Merci à vous pour votre abonnement! Cela motive à continuer :)

@armellecario927 10 ай бұрын

merci.

@encheminverslalibertealime6313 9 ай бұрын

Je vous remercie de votre retour, cela me fait plaisir et motive à continuer de partager avec vous tous ! Bonne fermentation.

@webxiaoli2235 Жыл бұрын

Excellente idee pour les quiches 👍

@encheminverslalibertealime6313 11 ай бұрын

Merci de votre retour !

@maloulydia2666 Жыл бұрын

Effectivement, moi en ce moment ça prend en 3 jours à l’extérieur

@encheminverslalibertealime6313 Жыл бұрын

La temperature influence grandement la fermentation. Un élément important à prendre en compte.

@marilynejuvet662 2 ай бұрын

Bonjour d’adore vos vidéos . Pour l’envoie de votre scoby de kombucha, vous dites dans la vidéo qu’une fois dans l’enveloppe , vous la mettez au frigo jusqu’à l’envoi le lendemain. Ça ne risque rien de laisser environ 10h , fermé hermétique et au frigo ? Merci

@encheminverslalibertealime6313 2 ай бұрын

Bonjour, non je n'ai jamais eu de problème et au regard des délais postaux, 10h de plus ou de moins... :)

@gillesmatteo7325 7 ай бұрын

Bonjour, Est-il nécessaire de bouillir son lait cru avant de préparer du Kéfir ou peut-on utiliser le lait tel quel? Merci

@encheminverslalibertealime6313 7 ай бұрын

Bonjour, non non, il ne faut pas faire bouillir le lait pour conserver tous ces bienfaits, surtout pour le lait cru, qui est encore meilleur !

@fabebe5462 Жыл бұрын

Tu trouveras certainement beaucoup d'autres vidéos. Celle-ci donne des idées recette.😘

@encheminverslalibertealime6313 Жыл бұрын

Merci beaucoup de votre commentaire et votre partage 😋 Bonne fermentation à vous !

@adamfrederique 9 күн бұрын

Bonjour Ludo merci pour la vidéo. J'ai eu ce matin une mauvaise surprise, moisissure sur les bords de mon bocal, le lait a bien caillé, pas de moisissure dessus, pas d'odeur étrange, le bocal a été légèrement remué je pense que ça vient de la. Refaire une tournée à température ambiante me fait donc peur

@encheminverslalibertealime6313 3 күн бұрын

Bonjour, oui je comprends, moi j'ai pour principe : si c'est moisi, je jette. Avez-vous d'autres grains pour relancer une fermentation?

@roselyarias2455 5 ай бұрын

Bonjour Le nouveau lait qu’on mets dans le frigo avec le kefir, je dois le sortir à quel moment afin de fermenter de nouveau ? Merci

@encheminverslalibertealime6313 5 ай бұрын

Bonjour, cela dépend de votre rythme de consommation. A la maison, nous en faisons environ 2 par semaine. Et je le sors une journée avant de le faire (attention, la température influence la femrentation, beaucoup plus rapide en été). Bonne fermentation.

@karik7959 10 ай бұрын

Merci! Pour le lait manque la précision : lait de vache, de brebis, de chèvre, végétal?

@encheminverslalibertealime6313 9 ай бұрын

Bonjour, merci de votre retour. J'utilise du lait animal, donc de vache ou de chèvre. Dans la mesure du possible, si j'utilise du lait de vache je conserve toujours les mêmes grains pour cet usage, idem pour le lait de chèvre, mais c'est un choix personnel de ne pas les "mélanger".

@khaledsalim4502 10 ай бұрын

Bonjour tous d’abord merci de votre explication, mais j’ai une petite question, une fois que on a le kefir prêt, on le console à la semaine mais ce que on remet dans le récipient on peut le laisser pour la semaine où on le laisse fermenté que 24h ? Une semaine de fermentation ce n’est pas trop ? Et deuxième question comment on faire du fromage avec? Merci beaucoup

@encheminverslalibertealime6313 9 ай бұрын

Bonjour, cela dépends de vos goûts. Si vous faites une deuxième fermentation, le kefir sera un petit peu pétillant, tout le monde n'aime pas. Essayez et vous verrez si cela vous convient ! Pour le fromage, oui sans soucis et se sera l'objet d'autres vidéos bientôt je l'espère ! Bonne fermentation à vous.

@natachabierla81 6 ай бұрын

Bonjour j'ai acheté dans un magasin bio du kéfir doux...donc je peux le consommer directement ?? mais par contre pour faire des grains de kefir je dois absolument faire avec du lait et le laisser fermenté comme vous ? C'est bien ça ??

@encheminverslalibertealime6313 5 ай бұрын

Bonjour, on ne peut pas "faire" des grains, mais vous pouvez les obtenir en don pour faire votre kéfir de lait. Bonne fermentation à vous !

@Shelby-48 2 жыл бұрын

Super, merci beaucoup pour cette vidéo ! Je trouve juste dommage que votre caméra soit si loin de vous. ..

@encheminverslalibertealime6313 2 жыл бұрын

Merci de votre retour. Le plus dur, ce n'est pas de partager les recettes mais bien les réglages ! Je vais retenir votre remarque pour les prochaines vidéos !

@fadilazeghlache1144 Жыл бұрын

Bonjour mais Si on a pas du Kéfir comment faire s’il vous plaît ou bien vous le trouvez

@encheminverslalibertealime6313 11 ай бұрын

Bonjour, il y a beaucoup de site sur internet et de groupe facebook pour le don ou l'échange. Vous allez trouver votre bonheur sans soucis !

@crescencesonnia4273 Жыл бұрын

Bjr peux tu me dire ce que ça t apporte de boire le kéfir de lait?

@encheminverslalibertealime6313 Жыл бұрын

Bonjour, ve que j'aime dans le kéfir de lait c'est qui me permets de consommer du lait "autrement" et apporte énormément de bienfaits pour la flore intertinale et notre micro-organisme, sans aucun doute !

@evelynepoulin2463 2 жыл бұрын

ou obtenir du kefir de lait peux t on le kefir d'eau pour faire un kefir de lait merci pour ce partagela différence entre les deux

@encheminverslalibertealime6313 2 жыл бұрын

Le plus simple c'est le don. Le kéfir d'eau comme de lait ou le kombucha se partagent. Il y a beaucoup de site ou groupe facebook sur le don et le partage de kéfir. N'hésitez pas à les contacter. Si vous ne trouvez pas votre bonheur, faites moi signe !

@bechirakalboussi1111 Жыл бұрын

Je souhaiterais Vivement avoir des grains de kéfir

@maloulydia2666 Жыл бұрын

@@bechirakalboussi1111 bonjour, je peux vous en donner, vous êtes établie où ?

@nathalies4940 11 ай бұрын

Peut-on utiliser les mêmes graines de Kéfir pour le Kéfir de fruits et celui de lait ? Merci

@encheminverslalibertealime6313 11 ай бұрын

Bonjour, il s'agit de 2 kéfir différents donc non. Sauf pour les laits végétaux où le kefir d'eau peut, peut-être, utilisé. Bonne fermentation !

@francoisemonnard8407 3 ай бұрын

j'ai commencé ma fermentation de kéfir de lait, toutefois j'aurai une question: pour une quiche, ne perd t'on pas les bénéfices de la fermentation à la cuisson ?

@encheminverslalibertealime6313 3 ай бұрын

Bonjour, vous avez raison, la cuisson altère les bénéfices de la fermentation, mais nous pouvons y trouver d'autres avantages comme par exemple la diminution du lactose car "consommé" par les micro organismes lors de la fermentation.

@genevievecolleon7972 11 ай бұрын

jaimerai savoir comment se procurer des graines de Kéfir de lait .Merci

@encheminverslalibertealime6313 9 ай бұрын

Bonjour, vous devriez trouver votre bonheur sur des groupes facebook sans soucis. Bonne femrentation à vous.

@moi8828 10 ай бұрын

Bonjour. Quel type de lait faut t’il pour le kefir de lait ? Merci

@encheminverslalibertealime6313 9 ай бұрын

Bonjour, vous pouvez utiliser tout type de lait animal, à votre convenance ! Bonne fermentation à vous !

@user-vl1hd3xi3m 10 ай бұрын

Vous dites que vous utilisez du lait UHT. Je croyais qu'il était impératif de prendre du lait cru ou pasteurisé. Merci

@encheminverslalibertealime6313 9 ай бұрын

Bonjour, merci pour votre question. Dans ma pratique, j'utilise en effet du lait UHT, plus facile pour moi à trouver mais également à conserver. Mais il est tout à fait possible de le faire avec le lait cru ou pasteurisé, en fonction de vos goût et de vos choix. Bonne femrentation à vous.

@mathorfn3975 7 ай бұрын

Peut on faire du kefir de lait avec des grains de kefir de fruit

@encheminverslalibertealime6313 5 ай бұрын

Bonjour, il s'agit de deux kéfirs différents. Il vous faut un kéfir de lait pour fermenter le lait.

@barbra020771 4 ай бұрын

Quand le 1er Kéfir sera prêt, je ne souhaite pas en relancer un autre de suite, puis je laisser les grains dans un petit bocal avec du Kéfir réalisé? Afin de ne pas ouvrir une bouteille entiere de lait juste pour la conservation

@encheminverslalibertealime6313 4 ай бұрын

Bonjour, je pense que oui bien qu'il faille mieux le consever dans du lait au frais.

@kheiracooking9547 Жыл бұрын

Ou trouve le kéfir de lait merci

@encheminverslalibertealime6313 Жыл бұрын

Bonjour, vous trouverez facilement sur des groupes Facebook de dons de kéfir !

@pascalinemellifere41 2 ай бұрын

On m'a toujours dit de ne pas mettre de lait uht car il est stérile et ça abîme les grains, donc il vous apporte pas grand chose ? Je comprend pas toutes ses contradictions, comme ne pas utiliser le métal.

@kheiracooking9547 3 ай бұрын

Faut il sucré le lait merci

@encheminverslalibertealime6313 2 ай бұрын

Bonjour, non cela n'est pas nécessaire du tout !

@user-vl1hd3xi3m 10 ай бұрын

Peut-on utiliser du lait demi-écrémé ? Vous ne le dites pas dans la vidéo. Merci

@encheminverslalibertealime6313 9 ай бұрын

Sans soucis, le rendu sera différent d'avec un lait entier, mais pas de soucis. Le plus simple et sympas est d'essayer pour voir ce qui vous convient le plus !

@mmuser-ie7ul8ot1y 6 ай бұрын

Les grains de kefir on les achète ou?

@encheminverslalibertealime6313 5 ай бұрын

Bonjour, les grains ne s'achetent pas mais se donnent. Vous devriez en trouver facilement sur les sites de dons et de partages. Bonne fermentation à vous !

@marielouisederecourt7841 2 жыл бұрын

Quelle quantité de grains mettez-vous pour un litre de lait ? D’avance merci Marie Louise

@encheminverslalibertealime6313 2 жыл бұрын

Bonjour, Je le fais toujours sans mesurer. Je dirais une à deux cuillères à soupe. De toute façon, les grains vont se multiplier au fur et à mesure.

@nalinesnanou8023 6 ай бұрын

Pas plus de 10g plus il y a de grains et plus il sera fermenté il faudrait réduire le temps si il y a beaucoup de grains mais 10g c’est l’idéal pour 1litre de lait cru

@libellulebleue7480 4 ай бұрын

Nous pouvons le laisser fermenter dans le frigo et non à la température de la pièce avant de consommer?

@aghostinalopes3945 2 ай бұрын

J'ai dû cafir mais comme faire

@encheminverslalibertealime6313 2 ай бұрын

Bonjour, vous pouvez démarrer une fermentation.

@janiebruno2954 Жыл бұрын

Merci beaucoup pour votre partage et ces infos qui sont très intéressantes pour moi car je débute le kéfir de lait après des années de kéfir de fruits que je consomme depuis avec grand plaisir. J'ai testé avec du lait de coco conseillé sur le livre la révolution fermentation. C'était réussi mais faut il que je conserve mes graines dans du lait cru ? C'est ce que j'ai fait avant de partir en vacances. Mais comme je suis vegan.... Ça ne m'arrange pas. J'ai vu que l'on est pas obligés de rincer les graines c'est plus simple. Merci d'avance pour votre réponse . J'ai eu en don sur internet environ une cuiller à soupe de graines je crois que je devrais en demander d'autres pour plus d'efficacité qu'en pensez-vous ? Je m'abonne à votre chaîne que je découvre aujourd'hui. A très bientôt janie de Paris

@encheminverslalibertealime6313 Жыл бұрын

Bonjour Janie. Si vous réalisez le kefir avec du lait végétal, vous devriez pouvoir le conserver dedans également. Pour une conservation plus longue, en cas d'absence par exemple, préférez peut-être le lait animal. Concernant la quantité de kéfir, en commençant par une petite quantité, vous changerez plus souvenant votre lait, ce qui pourrait favoriser le développement des grains ! Bonne fermentation.

@janiebruno2954 Жыл бұрын

@@encheminverslalibertealime6313 merci beaucoup pour ces informations complémentaires je comprend et j'espère qu'au retour de vacances j'aurai plus de graines. Je vais en faire en rentrant ainsi que du kéfir de fruits et du kombucha ça me manque quand je ne suis pas chez moi. Cordialement janie .

@barbra020771 4 ай бұрын

Du coup çà nous fais consommer du lactose?

@encheminverslalibertealime6313 4 ай бұрын

Bonjour, le lactose est nécessaire au développement du kéfir de lait. Mais il reste très peu de lactose une fois fermenté, car il est consommé par les micro organismes durant la fermentation. Bonne fermentation à vous !

@barbra020771 4 ай бұрын

Merci bcp, excusez moi je viens seulement de voir votre réponse 😉 Svp j'ai lancé mon 1er Kéfir de Lait et au bout de 2 jours j'ai regardé s'il était prêt (dans un placard de la cuisine) et il est assez liquide et acide ! Il est pas prêt peut-être ? Il fait un peu humide chez moi et 16 degrés quand j y suis pas!

@encheminverslalibertealime6313 4 ай бұрын

Bonjour, lorsque le kéfier est pret, vous devriez voir une séparation franche entre le petit lait et le lait kéférisé. Si vous venez de récupérer os grans, il vaut mieux partir de petite quantité et renouveller souvent.

@patmartin4131 8 ай бұрын

Peut on donner du kefir de lait à un chat? Sachant qu'en principe, les chats digèrent mal le lactose.

@encheminverslalibertealime6313 8 ай бұрын

Bonjour, Je ne peux malheureusement pas vous répondre à ce sujet, très précis qui nécessite une expertise particulière. Peut-être pourriez vous poser la question à votre vétérinaire?