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Пікірлер
@user-pm3uh7kk8t 7 сағат бұрын
❤❤Merci
@adamfrederique 4 күн бұрын
Je voyage avec tes vidéos merci 😊
@encheminverslalibertealime6313 3 күн бұрын
Merci à vous!
@adamfrederique 6 күн бұрын
C'est magnifique merci pour ce partage
@encheminverslalibertealime6313 6 күн бұрын
Avec plaisir 😊
@soetsonjules9960 8 күн бұрын
Cheong!!! C'est une nouvelle façon de faire ou j'ai pas regardé la dernière vidéo !? 😯
@encheminverslalibertealime6313 6 күн бұрын
Bonjour Sophie, oui encore une vidéo en cours !
@ricri 10 күн бұрын
Merci pour ta recette. J'en fais 1 kg cet après-midi. Je vais utiliser du gros sel de mer ainsi qu'un couvercle avec un barbotteur., est-ce correct? Merci .....
@encheminverslalibertealime6313 6 күн бұрын
Bonjour, oui cela me semble bien, il faudra bien s'assurer que les oignons sont immergés. Je n'utilise pas ce type de bocal. Bonne fermentation à vous !
@monie2168 12 күн бұрын
Bonjour, Pouvez-vous me dire, s’il vous plaît, quelle est la contenance de votre petit bocal ?
@encheminverslalibertealime6313 6 күн бұрын
Bonjour, 250 ml ! ;)
@monie2168 12 күн бұрын
Merci pour cette vidéo.
@encheminverslalibertealime6313 6 күн бұрын
Avec plaisir
@adamfrederique 12 күн бұрын
Je n'ai pas pensé à te dire, mes grains sont collés les uns autres, ça me fait une sorte de feuilles, est-ce important ou pas.
@encheminverslalibertealime6313 6 күн бұрын
Bonjour, non cela n'est pas important !
@adamfrederique 12 күн бұрын
Bonjour Ludo merci pour la vidéo. J'ai eu ce matin une mauvaise surprise, moisissure sur les bords de mon bocal, le lait a bien caillé, pas de moisissure dessus, pas d'odeur étrange, le bocal a été légèrement remué je pense que ça vient de la. Refaire une tournée à température ambiante me fait donc peur
@encheminverslalibertealime6313 6 күн бұрын
Bonjour, oui je comprends, moi j'ai pour principe : si c'est moisi, je jette. Avez-vous d'autres grains pour relancer une fermentation?
@4321djembe 14 күн бұрын
bonjour, avant ouvrir le pot, combien de jours la durée de fermentation. Merci pour le partage de votre excellente recette 🍏
@encheminverslalibertealime6313 5 күн бұрын
Bonjour. Après une à deux semaines vous pouvez déguster.
@vavaleroi9047 14 күн бұрын
Bonjour, merci pour votre vidéos . Je serais intéressée pour avoir une mère Kombucha. Comment faire svp. Merci 🙏bien .
@encheminverslalibertealime6313 12 күн бұрын
Bonjour, Vous trouverez votre bonheur sur les sites de dons. J'ai plusieurs envois en cours. Bonne fermentation à vous.
@sylvieleroux6039 17 күн бұрын
Je débute dans tout ceci . Doit on réfrigérer après le nombres de jours de fermentation! Merci
@encheminverslalibertealime6313 14 күн бұрын
Bonjour. Cela est possible mais non obligatoire. Moi je mets au frigo une fois ouvert jusqu'à consommation. Bonne fermentation à vous.
@pierrettelecomte9392 23 күн бұрын
Bonjour, Je fais fondre le sucre dans l.eau. Je mélange 1 fois et c’est tout. 1 fois par jour, si vous voulez. 2 fois, c’est exagéré ! 😊
@encheminverslalibertealime6313 12 күн бұрын
Oui c'est possible
@yvettesaas2623 25 күн бұрын
bonjour, est ce que la fermentation s'alcoolise?
@encheminverslalibertealime6313 12 күн бұрын
Bonjour, Comme toutes les fermentations il y a un peu d'alcool mais cela varie en fonction de la fermentation et reste négligeable. Bonne fermentation à vous
@astridemintyene9305 26 күн бұрын
Est ce que cela garde les mêmes vitamines
@encheminverslalibertealime6313 5 күн бұрын
Bonjour. Oui pour cela il faut déshydrater à basse température.
@sylvie1198 28 күн бұрын
Merci pour ce partage
@encheminverslalibertealime6313 28 күн бұрын
Merci à vous
@janineluisier4803 Ай бұрын
Peut-on mettre des épices séchées ? Merci et bonne soirée vs avez assez pleurer 😅
@encheminverslalibertealime6313 Ай бұрын
Bonjour, oui sans soucis. Toutes les herbes fraiches ou séchées sont ok ! Bonne fermentation à vous.
@providence21 Ай бұрын
bonjour je ne trouve pas la partie 1 merci
@encheminverslalibertealime6313 Ай бұрын
Bonjour, voici le lien : kzfaq.info/get/bejne/kL9lodGjst7KoKc.html Bonne fermentation à vous !
@lamounnettecuisinevegan3201 Ай бұрын
Bonjour, j'avoue que je préfère les légumes quand ils ne baignent pas dans l'eau salée, je fais souvent avec la même technique de chou rouge et je me demandais si c'est adapté à tous les légumes? 2ieme question lol, pourquoi "suri" quelle différence?
@encheminverslalibertealime6313 Ай бұрын
Bonjour, tous les légumes peuvent être fermentés mais chacun peut l'être à sa façon ! Et "suri" veut dire "qui à fermenté" et ici c'est le nom de la recette !
@adamfrederique Ай бұрын
Re est ce que du kombucha avec des oranges c'est possible ? Ça se rapprocherait du Orangina ?
@encheminverslalibertealime6313 Ай бұрын
Bonjour, en 2ème fermentation vous pour aromatiser comme vous le souhaitez !
@gaellejeannette7938 Ай бұрын
Merci pour votre vidéo ! Elle est génial et m'a permis de me lancer et merci pour les réponses à mes questions
@encheminverslalibertealime6313 Ай бұрын
Bonne fermentation à vous !
@adamfrederique Ай бұрын
Bonjour Ludo, merci pour cette vidéo vraiment très top. Je me lance dans le kéfir de lait, et fruits. Je vous vois sur un groupe Facebook 😊. J'aimerai me lancer dans le kombucha, alors je me permets de vous demander si vous pourriez me faire don d'une petite fille ou maman 🤗🤗.. J'ai acheté le matériel ainsi que 6 bouteilles 😅, suis prête. J'ai regardé également vos vidéos sur le kéfir de lait 🤗
@encheminverslalibertealime6313 Ай бұрын
Bonjour, merci de votre retour positif. J'ai actuellement plusieurs dons en cours. Envoyez moi un mail et je vous contacte dès qu'une maman est disponible !
@adamfrederique Ай бұрын
@@encheminverslalibertealime6313 bonjour mail envoyé 😊. Merci infiniment
@soetsonjules9960 Ай бұрын
Coucou, donc, pour faire du komboutcha il faut du starter et une maman, mais comment on fait quand on a pas de starter?
@encheminverslalibertealime6313 Ай бұрын
Salut Sophie, le plus important c'est le starter et il est envoyé avec la maman kombucha (très souvent) !
@clairevalentin6789 Ай бұрын
Bonjour, Je n'ai que des bocaux d'un litre ,combien dois-je mettre de sucre svp ? Et d'autre part votre menthe est elle sèche ou fraiche ? Merci pour cette vidéo je ne connaissais pas le tepache !👍🤗
@encheminverslalibertealime6313 Ай бұрын
Bonjour, merci de votre retour positif ! Pour la menthe elle est fraiche, mais vous pourriez utiliser des herbes sèches sans soucis. Pour la recette, j'utilise 100 gr de sucre pour 1.5 L, donc pour 1L, vous pouvez utiliser 66 gr de sucre ou 70 gr sans soucis, adapter selon vos goûts !
@clairevalentin6789 Ай бұрын
@@encheminverslalibertealime6313 Merci pour votre réponse.
@gaellejeannette7938 Ай бұрын
Bonjour, doit-on garder le kombucha pendant 1ère fermentation dans un lieu sombre si le tissu ne le recouvre pas complètement svp?
@encheminverslalibertealime6313 Ай бұрын
Bonjour, le plus important c'est d'éviter la lumière (du soleil) directe. Sans soucis pour le soucis ou à l'ombre dans la cuisine. Bonne fermentation à vous !
@gaellejeannette7938 Ай бұрын
@@encheminverslalibertealime6313 merci beaucoup ! Donc je pense que même si le tissu ne le couvre pas bien jusqu'en bas ça ira il n'est pas dans un endroit où les rayons du soleil le touche directement. Je suis de l'île de la Réunion, c'est l'hiver austral ici, ce qui signifie des températures entre 19 et 27 degrés sur les côtes. J'ai fait ma boisson mardi et jeudi j'ai vu qu'elle s'était déjà reproduite! Incroyable ! Je vais goûter car je pense qu‘ici la fermentation prendra 4 ou 5 jours
@encheminverslalibertealime6313 Ай бұрын
Bonjour, oui la température impacte très fortement la fermentation, plus il fait chaud et plus cela va vite ! Bonne fermentation à vous !
@gaellejeannette7938 Ай бұрын
Bonjour, je souhaiterais avoir plus de conseil pour conserver les mamans kombuchas dans un hôtel svp, a quelle frequence les nourrir? Peuvent elles tenir longtemps sans nourriture ? Merci d'avance
@encheminverslalibertealime6313 Ай бұрын
Bonjour, l'hotel permet de conserver les mères. Il suffit d'ajouter de temps en temps du thé sucré. Bonne fermentation à vous.
@gaellejeannette7938 Ай бұрын
@@encheminverslalibertealime6313 merci pour votre réponse ☺️ concrètement on peut espacer de combien de temps ? Toutes les semaines ? Ou toutes les 2 semaines ?Et si j'oublie d'en rajouter elles meurent ?
@encheminverslalibertealime6313 Ай бұрын
Bonjour, le temps est un élément très variable car plus il fait chaud et plus cela fermente vite. Le plus importent est le starter et non la mère donc en ajoutant de temps en temps du thé sucré, vous aller nourir votre starter! Et avec le temps, cela peut devenir du vinaigre !
@mariakiefer9310 Ай бұрын
Super idée Merci
@encheminverslalibertealime6313 Ай бұрын
Avec plaisir 😊 et merci de votre retour positif !
@andymazy4444 Ай бұрын
Merci pour votre recette genial
@encheminverslalibertealime6313 Ай бұрын
Bonjour et merci de votre retour positif ! La recette peut-être réalisée avec d'autres herbes aromatiques, laissez aller votre imagination !
@janineluisier4803 Ай бұрын
Bravo super de A à Z enfin c'est clair et précis mille mercis coucou depuis le Valais CH je vous suis !
@encheminverslalibertealime6313 Ай бұрын
Bonjour, je vous remercie de votre retour posisitf. J'essaye de partager et d'expliquer "comme à la maison" !
@christinemontfort Ай бұрын
Merci beaucoup ! Bon été aromatisé !
@encheminverslalibertealime6313 Ай бұрын
Bonjour, Merci de votre retour et bonne fermentation à vous !
@picou3537 Ай бұрын
Bonjour, ou peut-on acheter des poids en verre pour des bocaux Le Parfait, svp ?
@encheminverslalibertealime6313 Ай бұрын
Bonjour, vous trouverez facilement votre bonheur dans des magasins de seconde main ou en brocante. Tout ce qui est en verre et rentre dans votre bocal peut-être utilisé : ramequin, petite coupelle, bougeoir et meme couvercle de pot en verre plus petit !
@yousraahh6862 Ай бұрын
Bonjour. Merci pour votre recette. Combien de ml mettez-vous par machine? Et quelle est la capacité, en kg, de votre machine à laver? Vous mettez la lessive directement dans le tambour ou dans le compartiment à lessive? Je n'ai pas de "boule de lessive", moi. Mais merci pour l'astuce des balles de golf. Je ne connaissais pas du tout
@encheminverslalibertealime6313 Ай бұрын
Bonjour, j'utilise une boule à lessive, mais qui n'est pas graduée (de récup). Je mets la lessive directement dans le tambour. Utilisez une eau pas froide pour favoriser la dilution de la lessive. A la maison on utilise entre 40° et 60° max, avec le bouton "eau+" pour ajouter plus d'eau au lavage, cela n'est pas à souvis car nous récupérons l'eau de pluie et nous n'avons jamais eu de problème avec notre machine.
@yousraahh6862 Ай бұрын
Bonjour. Merci pour votre astuce. J'en ai acheté plusieurs à Emmaüs dernièrement. J'ai fait votre astuce et je vais racheter des joints. Et le tour est joué. Mais j'ai une question. Parfois c'est TROP rouillé. Et même avec votre astuce, en mettant 3 cuillères à soupe d'acide citrique (et pas une), malheureusement ça ne part pas. C'est pour la poubelle? Ou est-il possible de le récupérer d'une autre manière encore? Merci d'avance piur votre réponse.
@MyMarieChris Ай бұрын
Une fois mise en bouteille, 1 jour après, j'ai un dépôt blanchâtre qui commence à se former sur le dessus...Que faire ? merci de votre aide !
@encheminverslalibertealime6313 Ай бұрын
Bonjour, si la fermentation s'est bien passée et que vous avec mis en bouteille (avec une fermenture mécanique), il suffira de filtrer quand vous verserez. Une fois mis en bouteile, pour ralentir la fermentation, vous pouvez mettre au frigo sans soucis.
@marienoellerapp4662 Ай бұрын
Bonjour, merci beaucoup pour ces vidéos qui sont très complètes et très appétissantes ! Combien de temps peux-tu conserver ces pétillants au frigo ? Et aussi, il m’arrive que le pétillant disparaisse assez vite. As-tu une explication ? Merci encore Je partage
@encheminverslalibertealime6313 Ай бұрын
Bonjour, merci de votre retour positif ! Je suis content que les vidéos vous plaisent, j'essaye d'être précis, comme quand j'explique à un ami les recettes. Pour la conservation, aucun soucis. J'en ai déjà conservé pendant plus d'un an. Mais consommé plus jeune, il reste plus gouteux. Pour la disparition du pétillant, cela ne mets jamais arrivé... Peut-être un problème de joint qui laisse la pression sortir ?
@marienoellerapp4662 Ай бұрын
Oui peut-être une fuite Je ne me doutais pas qu’on puisse conserver un pétillant si longtemps! Comme pour les légumes donc. . En tout cas merci beaucoup beaucoup
@mkmika7110 Ай бұрын
Bjr Merciiii Bcp pour ce partage.. Juste une question... Mes ferrures ont du jeu... J'ai essayé de les serrer mais ça ne fonctionne pas... (?) Du coup le couvercle ne ferme pas bien... Auriez-vous une astuce pour ça ? Merci pour votre retour 🙂
@encheminverslalibertealime6313 Ай бұрын
Bonjour. Peut-être que cela vient d'un "mélange" entre un bocal et une autre ferrure... ;) Je n'ai jamais eu ce soucis, malheureusment je ne peux pas vous répondre.
@billybilly-dn1wx Ай бұрын
Magnifique 🤩🤩🤩🤩
@encheminverslalibertealime6313 Ай бұрын
Merci à vous 🤩
@raissamekui7630 Ай бұрын
À quel moment on enlève le papier cuisson j'ai pas bien compris
@encheminverslalibertealime6313 Ай бұрын
Bonjour, à la fin de la déshydratation :) Sinon, durant le processus lorsque vous "retournez" (dessus, dessous, devant, derrière). Mais attention si vous avez des grilles très ajourées, les carottes peuvent tomber.
@user-bl3ws7vb7n Ай бұрын
Bonjour comment vous récupérez la mère
@encheminverslalibertealime6313 Ай бұрын
Bonjour, je la récupère "à la main" pour la stocker dans un hotel ensuite !
@lejardindesam Ай бұрын
Bonjour, merci pour les explications. Il aurait été intéressant de voir la mère après la 2ème fermentation et avant la mise en bouteille, je n'ai rien vu à la surface du bocal à large ouverture, tu l'avais enlevée ?
@encheminverslalibertealime6313 Ай бұрын
Bonjour, elle à juste coulé au fond du bocal en la manipulant. Je goûte souvent mes vinaigres et ici elle a coulée ;) Merci pour votre retour.
@user-yj9bj4dy4z Ай бұрын
Je savais pas que ça existait les ombrelles de sureau 😅 ça protège du soleil, c'est bien ça ?
@encheminverslalibertealime6313 Ай бұрын
;)
@user-cy5ep1pm3j Ай бұрын
Que se passe-t-il après avec la mère que vous avez au fond de votre bocal ?
@encheminverslalibertealime6313 Ай бұрын
Bonjour, Je les conserve, dans un "hotel" avec un peu de vinaigre, pour préparer la prochaine tournée de vinaigre de pomme. Bonne fermentation à vous !
@Mes--pieds--etc...Sur-terre___ Ай бұрын
envoyez vous des grains de kéfir de lait par la poste?, j'habite Bayonne(64),suis inscris a plusieurs groupes FB, merci pour le partage! bien a vous !
@encheminverslalibertealime6313 Ай бұрын
Bonjour, j'ai de nombreux dons en cours. Vous aller trouver votre bonheur sur les groupes de dons sans soucis.
@TeslaOpenSource 2 ай бұрын
Bonjour Avec quoi peut on remplacer la sauce soja pour l'effet sucré salé ?
@encheminverslalibertealime6313 2 ай бұрын
Bonjour, vous pouvez remplacer par un peu de sucre. Bonne fermentation à vous !
@pascalezacharie4329 2 ай бұрын
Combien de temps peut on garder les pots si on ne les mange pas au bout de 15 jours, faut il décaler ? Merci Pascale
@encheminverslalibertealime6313 2 ай бұрын
Bonjour, vous pouvez les conserver sans soucis dans un garde manger ou un placard jusqu'a consommation. Une fois ouvert, vous le conservez au frigo. Bonne fermentation à vous.
@gitie1791 2 ай бұрын
Merci pour les bonnes suggestions… Je vais certainement la faire… Gis
@encheminverslalibertealime6313 Ай бұрын
Avec plaisir 😊
@NiVoyousNiSoumis 2 ай бұрын
pour le débordement j'ai un truc imparable... les premiers 8/10 jours quand la fermentation est très active, je tapote gentiment le bocal légèrement incliné, matin et soir, sur un plan de travail ou une planche en bois... toutes les bulles remontent et le liquide redescend... (sans droits d'auteur à me reverser... lol!!) par ailleurs j'essaie de ne pas remplir à ras bord... un bouchon liège entre le poids et le couvercle permet de régler la hauteur de liquide... à+
@encheminverslalibertealime6313 14 күн бұрын
Bonjour et merci pour votre astuce !
@Nadia-bk2vc 2 ай бұрын
Bonjour, je suis intéressée pour une maman kombucha. Pouvons nous nous contacter par mail? Merci
@encheminverslalibertealime6313 5 күн бұрын
Bonjour. J'ai plusieurs dons en cours, vois devriez trouver votre bonheur sur les sites de dons.
@chrisjalbert3331 2 ай бұрын
Bonjour Le kéfir de lait se fait avec les grains de kéfir habituel ? Ceux qu on met avec de l eau, du sucre et du citron ? Merci
@encheminverslalibertealime6313 2 ай бұрын
Bonjour, Non il s'agit d'un kéfir spécifique pour le lait. Il y a deux kefir un d'eau ou de fruit et un de lait. Bonne fermentation à vous.
@soetsonjules9960 2 ай бұрын
Coucou, est ce qu'il y avait des livres sur la fermentation? bisous
@encheminverslalibertealime6313 2 ай бұрын
Salut Sophie, j'ai trouvé un livre mais je l'avais déjà !